စစ်မှန်တဲ့အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်နှင့်ဇိမ်ခံအရသာ၏ကျွမ်းကျင်သူစားသုံးရသော Foie gras ... အစဉ်အလာပြင်သစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်။ ဖက်တီးအသည်း (သောပြင်သစ်ကနေဘာသာပြန်ထားသော "foie gras" ဖြစ်ပါတယ်), သူ့နှာခေါင်းမြှားတောင့်ပုလွန်မိပြီစိတ်လှုပ်ရှားမှုအတွက်တံထွေးဂလင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ မှားယွင်းစွာတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဝယ်သူကိုတောင်မှစျေးကြီး Sauternes, forlornly သူတို့ရဲ့အလှည့်အဘို့စောင့်ဆိုင်းရန်အတင်းအကျပ်ခိုင်းစေနေသည်။ သေအချာ, အလေးစား foie gras များ၏ရာခိုင်နှုန်းကဒီဖက်တီး၏ထုတ်လုပ်မှု၏ mode ကိုပတ်သက်သောအမှန်တရားကို, အဆီပြန်, အံ့သြဖွယ်အသည်းဘယ်သူသိနိုင်သနည်း ဒါဆွဲဆောင်မှုသည်အဘယ်ကြောင့်ဒါပေမယ့်တကယ်ဖြစ်ကောင်း, လူ့ကျင့်ဆိုးအာရုံစူးစိုက်သည်။ သို့သော်ယုံကြည်ချက်မေးခွန်းများကို - တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးကိစ္စ။ ဒါပေမယ့်စကားပြောဖို့လုပ်ငန်းစဉ်၏နည်းပညာဆိုင်ရာရှုထောင့်အချို့အပေါ်နေဆဲဆိုလိုတာပါ။
ပြင်သစ်အစဉ်အလာများဖွဲ့စည်းရေးအခြေခံသောရှည်လျားသောသမိုင်းအကြောင်းကြောင့်ဤမျှအပေါ်သမိုင်းဆိုင်ရာကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး, ပထဝီနှင့်ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်, ဆောင်ပုဒ်အပေါ်အချက်အပြုတ်မူကွဲများနှင့်အတူတှေအမြားကွီးဖွစျလိမျ့မညျသောစာအုပ်, ရေးသားဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါ Chronicle ၏တိုတောင်းသောဗားရှင်းကိုအောက်ပါအတိုင်း။ ပြီးတာနဲ့တစ်ယောက်ယောက်က Geese ပူနွေး climes မှပြင်းထန်စွာတာရှည်လေယာဉ်ခရီးစဉ်အစာကျွေးဖို့သတိပြုမိသည်။ သူမ၏ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါအချို့တို့သည်စပ်စုအံ့သြဖွယ်အရသာသလိုပဲ, အဆူအောင်ကျွေးသောငှက်မီးလောင်။ ထိုအ hypertrophied ဖက်တီးငန်းအသည်း (ဘဲ) ပြင်သစ်အမျိုးသားရေးဘဏ္ဍာကိုဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်ဘယ်လိုကယ့်ကိုအားလုံးလဲ? အဘယ်အရာကိုဖဲကြိုး, သေးသေးလေးကင်နှင့်အနုစိတ်ပျော်မွေ့အကောင်းဆုံးတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးနှင့်အတူဤအလက်ရာမြောက်သောအိုးနောက်ကွယ်မှတည်ရှိသည်? ပင်ကိုအများဆုံး ossified လက်တွေ့ကျကျ၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုဖမ်းယူကြောင်းအဆိုးမြင်, ပုခုံးတွအကြမ်းဖက်မှုများ။
Foie gras - ဗြောင်ကျကျရက်စက်တရားဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမလေးပတ်ကနေစဉ်အတွင်းငှာကွိမျအတော်လေးကျန်းမာပြည့်အဝဘဝအသက်ရှင်အားကောင်းကြီးထွား, သူတို့ရဲ့အတောင်ပံပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဒုတိယအဆင့်တွင်ထိုသူငယ်သဘောသဘာဝတစ်ခုအရွယ်ရောက်ပြီးသူသို့ပေါက်သော high-ကယ်လိုရီအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအအတိအကျကြောင်းအခိုက်ကနေနာရီ "X" ကို - Geese (သို့မဟုတ် duck) နီးပါး immobilize သူတို့တစ်တွေအလွန်ကျဉ်းမြောင်းသောပိတ်ပင်ဆဲလ်တွေအတွက်ထားကြသည်ဘို့, အတင်းအကြပ်အစာကျွေးစတင်သည်။ "gavage", ဒါပေမယ့်တကယ်တော့ငှက်ရဲ့လည်ချောင်းအစားအစာ (များသောအားဖြင့်ပြောင်းဖူး) ထိပ်ကျပ်သောမှတစ်ဆင့်ပြွန်ထိုးနေသည် - ဤအဆင့်တွင်ကြော့ဟုခေါ်သည်။ နာကျင်ငန်းအသည်း (သို့မဟုတ်ဘဲ) ကြီးထွားလာခြင်းနှင့်ဆူအောင်ကျွေးသောသို့မှသာဤ "stuffing" အနည်းဆုံး 3-4 ကြိမ်တစ်နေ့လျှင်ထွက်ယူသွားတတ်၏။ စတုတ္ထအဆင့်တွင်ငှက်၏သင်တန်း, သတ်မှာတော့သူမ၏ဝမ်းပွင့်လင်းဝမ်းခွဲ, အသည်းဖယ်ရှားနေသည်အချစ်ဆုံး။ သို့သျောလညျးအဘယ်သူမျှမဓါတ်ပုံတွေကရိုးရှင်းစွာဆူအောင်ကျွေးသောငန်းဇာတိပကတိ၏ကျွန်ခံရာမှထွက်ကျရောက်ကြောင်းပြသပါ။
ထိုအခါဟနျဂရေီစီးပွားရေးကိုအချို့တို့သည်လူနေမှုအတွက်အသည်း၏ယစ်မျိုးကျင့်သုံးနေကြသည်။ ဖြစ်ကောင်းပင်ပိုမိုခေတ်မီ foie gras ၏အရသာ - ငှက်၏ဆင်းရဲဒုက္ခစပ်၏နောက်ဆုံးထိတွေ့ထည့်ပါ။ အဆိုပါပြန် Co-ထုတ်ကုန်များ၏အလေးချိန်ကို 10 ဆပိုဘုံအရွယ်အစားဖြစ်သော 800-900 ဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဖူ gras တချို့ကိုအမေရိကန်ပြည်နယ်များမှာတော့တော်တော်များများဥရောပနိုင်ငံများတွင် (စသည်တို့ကိုဆွစ်ဇာလန်, ယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်း, ချက်သမ္မတနိုင်ငံ, ဒိန်းမတ်,) တွင်ပိတ်ပင်ထားသည်။ ပြင်သစ်နာမည်ကြီးတွေထပ်တလဲလဲဒီအစဉ်အလာတည်ရှိခွင့်မရှိသောရှိကြောင်းဖော်ပြထားပါပြီ။ သို့သော် foie gras ဟာစင်ပေါ်မှမီနူးထဲကနေပျောက်ကွယ်သွားမသာပေမယ့်တိုးအဆိုပါအစွန်းရောက်သို့ built လျက်ရှိသည်။ ကောင်းစွာအောင်ကျွေး, ကျေနပ်မှု - ထုတ်လုပ်သူငှက်သူ့ဟာသူခံစားအတော်လေးကောင်းတဲ့ကြောင်းပြောဆိုကြသည်။ သို့သော်တစ်ဦးခိုင် "ပွေ့ဖက်" ဆဲလ်တွေမှာရှိတဲ့အရာဘေကွန်ပြောင်းဖူးနှင့်ပူးတွဲဤ "ကံကောင်း" မျက်စိ Geese မှာကြည့်ယူတစ်ဦးတည်းသာအချိန်လည်းရှိ၏ ...
စကားမစပ်, ပညာရေးအစီအစဉ်ကို: အသည်း - foie gras, ငါး - နေတယ်ဆိုတဲ့သတင်း (အခြား pudding!) ။