ကိတ်မုန့်ပန်းချီကားများအတွက် icing: ချက်ပြုတ်နည်းများ, အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း

အကြိုက်ဆုံးကလေးဘဝအားလပ်ရက် - များစွာသောလူ, ခရစ္စမတ်နှင့်နှစ်သစ်ကူးအဘို့။ ထိုအခါအချို့နိုင်ငံများအတွက်ဒီဇင်ဘာလရဲ့အဆုံးမှာ, သူတို့ကို ပို. ပင်ပျူငှါနွေးထွေးသော, မွှေးနှင့်မိသားစုစေရန်, Gingerbread ယောက်ျားနဲ့ Gingerbread အိမ်၏ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်ကိတ်မုန့်ဖုတ်ရမည်။ သူ့ကိုယ်ပိုင်ပြင်ဆင်ထားတင်ဆက်မှုမိတ်ဆွေများနှင့်ဆွေမျိုးသားချင်းများသိုမှထို့နောက်မိသားစုတစ်စုလုံးကို လုပ်. , သူတို့ကိုအလှဆင်။ ယင်းဖန်တီးမှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးမှအထူး glaze ပန်းချီ Gingerbread ကိုအလှဆင်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်တိုင်းမိသားစုကိုနှစ်သက်နိုင်ခဲ့ကြောင်း။

ချက်ပြုတ်နည်းနှင့်ချက်ပြုတ် Gingerbread, icing နှင့်ဆောင်းပါး၌ပေးအပ်သည်။ ကျနော်တို့ပူဇော်နှင့် Gingerbread ယောက်ျားနဲ့ Gingerbread အိမ်သူအိမ်သားပါစေ။ ပြီးတော့ဖုတ်အနံ့အားလပ်ရက်၏အဆုံးမီသငျ့အိမျတှငျစိုးစံပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ Gingerbread glaze ပန်းချီများအတွက်စာရွက်

ဂျင်းနှင့်အတူအရသာဖုတ်, များစွာသောလူနှစ်သစ်ကူးအားလပ်ရက်များနှင့်ပျူငှါနွေးထွေးသောရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလညနေခင်းနှင့်အတူပေါင်းသင်း။ အမေရိကနှင့်အနောက်ဥရောပနိုင်ငံများရှိ, Gingerbread ယောက်ျားနဲ့ Gingerbread အိမ်သူအိမ်သားရှည်လျားခရစ္စမတ်ကြွလာ၏သင်္ကေတဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့ဟာ glaze နှင့်အတူဆေးထိုးခြင်းနှင့်အအားလပ်ရက်ပေါ်တွင်သင်၏မိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစုကိုပေးစေခြင်းငှါဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။

ကျနော်တို့လက်ဖြင့် Gingerbread glaze များအတွက်ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်းပူဇော်:

1. နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာမုန့်စိမ်းသကြားအမှုန့် (80 ဆ) ထောပတ် (80 ဂရမ်) နဲ့ကြက်ဥထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်သွန်းလောင်းလေ၏။
2. တစ်ဦးယူနီဖောင်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရှိရန်သုံးမိနစ်များအတွက်ရောနှောအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကြာပွတ်။
3. ဒါဟာသည်ကြာပွတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လိမ္မော်ရောင်နှင့်သံပုရာခွံကိုထည့်သွင်းမယ့်ဒဏ်ငွေ grater (1 tbsp ။ Spoon) အပေါ်ဂျင်းပြီးလျှင်, ပျားရည် (2 tbsp ။ Spoon), နှင့် vanilla ဖြစ်ပါတယ် (1 နာရီ။ Spoon) ။
4. သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (1.5 ဇ။ ဇွန်း), သစ်ကြံပိုး (2 နာရီ။ Spoon), ကိုကိုးအမှုန့် (1 tbsp ။ Spoon), ဆား, nutmeg နှင့်မြေပြင်လေးညှင်းပွင့တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူချိတ်ဆက်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးဖြစ်ကြောင်းနှင့် slurry မှဆက်ပြောသည်။
5. Zameshennoe မုန့်စိမ်းရုပ်ရှင်ထဲတွင်နေရာနှင့် 2 ဇများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထံသို့စေလွှတ်သည်။
6. အဆိုပါအအေးမုန့်စိမ်း 5-7 မီလီမီတာအထူမှမုန့်ဖုတ်စက္ကူနှစ်ခုစာရွက်များအကြားရှင်းပြီဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဝပ်နှင့်အတူမုန့်စိမ်း shaped ဆောင်းပါးများကိုခုတ်ဖြတ်။
7. Gingerbread က preform 7-10 မိနစ် preheated မီးဖို (180 °) တွင်စေလွှတ်လေ၏။

အအေးထုတ်ကုန်အဖြူ glaze ခြယ်သနေကြသည်။

တော်ဝင် icing (စာရွက်): Gingerbread glaze ပန်းချီ

တစ်ဦးပုံဆွဲခြင်းနှင့်ပန်းချီဖန်တီးသောအခါအသုံးပြုသည်သောတော်ဝင် icing အဘို့, လတ်ဆတ်သောကြက်ဥအဖြူ, အမှုန့်သကြားနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း glaze ၏စာရွက်ဖြစ်ပါသည်:

1. နက်နဲရာအရပ်၌ 90 ဂရမ်စုစုပေါင်းအလေးချိန်နှင့်အတူနှစ်ဦးသို့မဟုတ်သုံးကြက်ဥခွက်ကိုပရိုတိန်းသွန်းလောင်း။
2. ထိပ်တန်းထုယခင်ကဆန်ခါသို့မဟုတ် organza မှတဆင့် sieved အမှုန့်သကြားဓာတ် (455-500 ဂရမ်), မြေသွန်းလောင်း။
3. အဆိုပါအနိမ့်မြန်နှုန်းမှာပန်းကန်ပထမဦးဆုံးနှင်တံရောနှော၏အကြောင်းအရာများကိုပြီးတော့အလယ်အလတ်မြန်နှုန်းမှာချောချောမွေ့မွေ့နှင့်တည်ငြိမ်ထိပ်အထိပါပဲ။
4. သံပုရာဖျော်ရည်ကို၏ icing 5 ပေါက် add kneading မကုန်မီ။

အဆိုပါ icing တစ်ဦးအဝါရောင်က hue ရှိပါတယ်လျှင်ဤပရိုတိန်း၏ဒြပ်ထုအဆုံးတိုင်အောင်အကြာပွတ်မဟုတ်ကြောင်းဆိုလိုသည်။ မှန်ကန်စွာပြုသောအမှုရှိလျှင်, လုပ်ရပ်များ၏ sequence ကိုခြယ်သ Gingerbread အဘို့မိုဃ်းပွင့်အဖြူများနှင့်ရတဲ့အရာတွေ glaze လှည့်သင့်ပါသည်။ သာအပြုသဘောတွေ့ရှိရခံရဖို့သုံးသပ်ပြီးသောစာရွက်, သငျသညျ icing သုံးစွဲဖို့လွယ်ကူပါတယ်, အရည်အသွေးမြင့်ဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။

အဆင်သင့် icing လေထုထဲတွင်အလွန်လျင်မြန်စွာခန်းခြောက်။ ဤချက်ချင်း kneading ပြီးနောက်ကြောင့် kornetiki icing ဖြည့်ခြင်းနှင့်ပန်းချီကိုစတင်လိုအပ်ဖြစ်ပျက်ခဲ့ပါဘူး။

ကိတ်မုန့် decorating များအတွက် glaze-ဖြည့်ပါ

တော်ဝင် icing ချောမွေ့ပုံနှင့်အချောထုတ်ကုန်များ၏ပန်းချီကားများ၏အနုပညာကိုဖန်တီးစံပြဖြစ်ပါတယ်။ глазурь для росписи пряников. glaze Gingerbread ပန်းချီများအတွက်လိုအပ်ချက်ဖြည့်ဆည်းအရည်ဆွဲဘို့တစ်ဦးကဗဟိုရှိရမည်။

က confectioners လို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ်ဖြည့်ဆည်း icing ၏စာရွက်အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များသည်မှတဆင့်ခြေလှမ်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်:

1. အထက်တွင်တင်ပြတော်ဝင် icing ဆေးညွှန်းပြင်ဆင်ပါ။
2. အခြားပန်းကန်ထဲမှာတချို့ထူ glaze ထားအနည်းငယ်ကိုရေအေးနှင့်အတူကမှေးမှိန်ခြင်း, အရည် add စာသားတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြစ်ပါတယ်။
3. စေတနာတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူဖြည့်နိုင်ပါတယ်စစ်ဆေးပါ။ ဒီအဆုံးရန်, ဓါးဓါးအဆိုပါ glaze ကျော်ထွက်ယူသွားတတ်၏, ထို့နောက်ဤ 10 စက္ကန့်အတွင်းမှာ icing တစ်သဲလွန်စပျောက်ကွယ်သွားပါလျှင် 10 မှမှတ်, ပြီးတော့အဆာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဿုံပြားချပ်ချပ်နဲ့ချောချောမွေ့မွေ့မျက်နှာပြင်ထိုသို့လောင်း glaze ၏ညာဘက်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအောင်မြင်ရန်ရန်အရေးကြီးပါသည်။

အိမ်မှာနေတဲ့ Gingerbread အိမ်သူအိမ်သားအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုပင်သုံး Gingerbread အိမ်များကိုအောက်ပါစာရွက်အညီတစ်ဦးမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းယင်း၏ပြင်ဆင်မှုခြေလှမ်းတို့ကအဆင့်ဖြစ်ပါသည်:

1. ထောပတ်, ဆီ (300 ဂရမ်), ပျားရည်နဲ့သကြား (500 ဂရမ်) အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိမီးဖိုပေါ်မှာပြီနောက်ဟင်းထဲမှာအပူခံခဲ့ရသည်။ ဒါဟာအရောအနှောကိုပြုတ်ဖို့ခွင့်မပြုရန်အရေးကြီးပါသည်, သာပူနွေးသော, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်အေးမြ။
2. အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥပျားရည်-ဝင်လမ်းဆုံလမ်းခွ (2 PCs ။ ) ထိုအဘရန်ဒီ (3 tbsp ။ ဇွန်း) ၏အအေးသကြားဒြပ်ထု၌တည်၏။
3. သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် 600 ဂရမ်မှာတော့ကိုကိုး (50 ဂရမ်), သစ်ကြံပိုး (1 နာရီ။ Spoon), ဂျင်း, cardamom, လေးညှင်းပွင့, anise, လိမ္မော်သီးအခွံ, သံပုရာနှင့် vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။
4. မုန့်ညက်တွေအများကြီးနှင့်အတူပျားရည်ပေါင်းစပ်။ တဖြည်းဖြည်းပိုပြီးမုန့်ညက် (600 ဂရမ်) ထည့်ခြင်း, သာယာသောမုန့်စိမ်းပွား။
5. တစ်ဦး polyethylene အတွက်မုန့်စိမ်းချထားပါ, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း၌တည်၏။
6. တင်းပလိတ်များအစိတ်အပိုင်းများအိမ်ပြင်ဆင်ထား pre နှင့် (20 မိနစ် 180 °မှာ) မီးဖိုမှာသူတို့ကိုဖုတ်မှဖြတ်စက္ကူဖုတ်ပေါ်နံနက်လိပ်မုန့်စိမ်း။

အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးအထူ glaze (တော်ဝင် icing) ကိုပွငျဆငျပွီးအိမျတျောအပေါငျးတို့သအသေးစိတ်ကိုချိတ်ဆက်ဖို့အသုံးပြုရှိသည်။

ကြက်ဥမပါဘဲကိတ်မုန့်အဘို့ icing

အတော်ကြာအကြောင်းပြချက်များအတွက်မဟုတ်ဘဲလူအားလုံးကိုသူတို့ပိုင်ရာမှကြက်ဥနှင့်ထုတ်ကုန်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အစားရိုးရာ icing ၏ကြက်ဥမပါဘဲ icing Gingerbread အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။

အောက်တွင်ပြစာရွက်အညီပြင်ဆင်, တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း glaze ရယူရတဲ့အရာတွေ, တောက်ပခြင်း, အချောဆောင်းပါးတွေရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတစ်ပုံစံတည်းကျိန်းဝပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်ဖြစ်ပါသည်:

1. အဆိုပါဆန်ခါ caster သကြား (110 ဂရမ်) မှတဆင့်သန့်စင်ပေးရမည်ဇွန်းနို့နှင့်ပြောင်းဖူးရည်၏တူညီသောငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းလေ၏။ အိမ်တွင်နောက်ဆုံးပစ္စည်းထိန်ရည်သို့မဟုတ် confectionery glaze ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
2. icing ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded ။ နှင်းခဲများလွန်းထူသည်ဆိုပါကပြောင်းဖူးရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့ခွင့်ပြုလိမ့်မည်။
3. လိုချင်သောဆိုးဆေးကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ် icing အချောခုနှစ်တွင်လုပ်ပြီး kornetiki ၌ထညျ့နှင့်ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

ကြက်ဥနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်မပါဘဲကိတ်မုန့်အဘို့ icing

အထူနဲ့တောက်ပမှုန့်သကြားဓာတ်၏အခြေခံပေါ်မှာထုတ်လုပ် glaze ကြက်ဥ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ရေ။ ဒါဟာသံပုရာဖျော်ရည်ကိုကအာခေါင်ပေါ်တွင်လိုအပ်သောတောက်ပြောင်နှင့်သာယာသောအချဉ်ဓာတ်ကိုပေးသည်။ အဆိုပါရလဒ်ကြက်ဥပန်းချီမပါဘဲကိတ်မုန့်များအတွက် glaze အတွက်အလွန်အဆင်ပြေသည်။

ဒီ icing ၏စာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ သကြားအမှုန့် (200 ဂရမ်), သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အနွေးရေ (2 tbsp ။ ): နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအားလုံးသုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ ကိုပြင်ဆင် glaze တစ်ဖြီးနှင့်အတူ Gingerbread အသုံးချသို့မဟုတ်ပဲညင်ညင်သာသာထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများမှရေကိုထည့်သွင်းဖော်စပ်ကာလအတွင်းထူ icing အဘို့ကိုသာလုံလောက်အောင်အမှုန့်သကြားနဲ့အသီးဖျော်ရည်, မလိုအပ်ပါဘူး။

ကိတ်မုန့်အဘို့အအရောင် glaze

Gingerbread ၏နောက်ဆုံးပန်းချီများအတွက်ရည်ရွယ်ခြင်းနှင့်ပုံနှင့်သတ္တုများပုံသွန်းလျက်, densest: Coloring အစားအသောက်ဆိုးဆေးများအားလုံး glaze မျိုးမှဘာသာရပ်ဖြစ်ကြသည်။ ရောင်စုံ icing ရဖို့, သင် Pre-glaze ပန်းချီ Gingerbread ကိုဖန်ဆင်းသီးခြားဖလားအတွက်တိုးချဲ့ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်၏စာရွက်ဖျော်ဖြေအလုပ်အမျိုးအစား (ကွင်းဆက်ဆွဲ, ပန်းချီသို့မဟုတ်လောင်းမျက်နှာပြင်) ပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ထိုအခါပြင်ဆင်ထား glaze vodorasvorimy ဂျယ်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့အစားအစာအရောင်ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အလေးချိန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded နှင့်ကိတ်မုန့်ရန်လျှောက်ထားခဲ့သည်။ အဆိုပါဆိုးဆေးများ၏ထို့အပြင်ပြီးနောက် glaze လည်းထူပါကအနည်းငယ်ပိုပြီးအမှုန့်သကြားထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ icing အရောင်ပြင်းထန်မှုကိုလည်းဆိုးဆေး၏ကွဲပြားခြားနားသောပမာဏဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်ထိန်းချုပ်နိုင်ပါသည်။

ချောကလက် glaze အဘို့အကြော်

ကိတ်မုန့်စိတ်ကူးယဉ် decorating တဲ့အခါမှာအဆမဲ့စေနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာ, ဝစွာသို့မဟုတ်ဘေ့စသကြားဒါပေမယ့်လည်းပန်းချီ Gingerbread များအတွက်ချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းသာအသုံးပွုနိုငျအဖြစ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒီအရသာ icing ၏စာရွက်ဖြစ်ပါသည်:

1. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အနက်ရောင်ခါးသောချောကလက် (100 ဂရမ်) အရည်ဖြစ်ကြ၏။
2. အဆိုပါထောပတ် (40 ဂရမ်) ထည့်ပါ။
3. ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြပထမဦးဆုံးအဖြူ, ထို့နောက်ရိုက်နှက်ကြက်ဥအဖြူသည်အထိနှစ် mashed ဖြစ်ပါတယ်။
4. သငျသညျကိတ်မုန့်ရန်၎င်း၏လျှောက်လွှာမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်ညျကြိ, 30 °၏အပူချိန်ကိုတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ glaze Cool ။

ကြောင့်ထောပတ်ချောကလက် glaze ရတဲ့အရာတွေနှင့်တောက်ပလှည့်။