မပ်စ်ကတ်စပျစ်သီး: အမျိုးစုံဖော်ပြချက်များနှင့်ဓာတ်ပုံများ

viticulture ဇစ်မြစ်ရာစုနှစ်များစွာသို့နက်ရှိုင်းသွားပါ။ နောက်ဆုံးပေါ်ရှေးဟောင်းသုတေသနအချက်အလက်များအရစပျစ်ရည်ကိုအကြောင်းကို 8000 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းအရှေ့အလယ်ပိုင်းမှာစတင်ပါသည်။ အခုစက်မှုလုပ်ငန်းနွေးတဲ့ရာသီဥတုနှင့်အတူနိုင်ငံအများအပြားအတွက်ဦးဆောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ စပျစ်သီးတယ်အရာမရေမတွက်နိုင်သောမျိုးပေါင်း၏ဘာမျှမပြောပါရန်။ လူအမြား၏ကြားနာမှုမှာမပ်စ်ကတ်။ ဤအတောအတွင်းကြောင့်တစ်ခုတည်းမျိုးစပ်သည်မဟုတ်, မျိုးပေါင်းအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့စပျစ်သီးစိုက်ပျိုး။

တိကျတဲ့ musky အနံ့များအတွက်တန်ဖိုး sortogruppy နှင့်လတ်ဆတ်သောအဖြစ်စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသုံးပြုကြသည် Berries ပါ။ မပ်စ်ကတ်စသည်တို့ကိုဟန်ဂေရီ, စပိန်, ပေါ်တူဂီ, အီတလီ, ပြင်သစ်, ခရိုင်း, မော်လ်ဒိုဗာ, စိုက်ပျိုးကြသည် ဆုံးကျယ်ပြန့်အဖြူမပ်စ်ကတ်စပျစ်သီး (LADA), ဟမ်းဘတ်, အနက်ရောင်, ပန်းရောင်, ဟနျဂရေီ, အာလေဇန္ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ကျွန်တော်တို့ကိုပိုပြီးအသေးစိတ်အတွက်ဤအရာတစ်ခုချင်းစီကိုဆန်းစစ်ကြပါစို့။

အဖြူမပ်စ်ကတ်

မပ်စ်ကတ်အဖြူ, ဒါမှမဟုတ်နံ့သာပေါင်းကိုဝိုင်ပြုလုပ်နည်း၏နာမတော်အောက်တွင်လည်းလူသိများသည်, Lunel, frontinyanskogo, Tamyanka melkoyagodnogo ။ ဤသည်အီဂျစ်, ဆီးရီးယားသို့မဟုတ်အာရေဗျကနေအများဆုံးဖွယ်ရှိစတင်ပေါ်ပေါက်လာအသက်အကြီးဆုံးမျိုးပေါင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ယခုအချိန်တွင်သူသည်ပြင်သစ်, ဟန်ဂေရီ, စပိန်, အီတလီ, ယူဂိုဆလားဗီးယား, ရိုမေးနီးယား, ဘူလ်ဂေးရီးယားနှင့် United States မှာကျယ်ပြန့်ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။

ဒါဟာနှစ်လယ်ပိုင်းတွင်စပျစ်သီးဖြစ်ပါတယ်။ White ကမပ်စ်ကတ်နှင့် ပတ်သက်. 140 ရက်အတွင်းရင့်ကျက်။ စက်ရုံ srednerosloe, ပြွတ် 10 စင်တီမီတာ, conical အသွင်သဏ္ဌာန်အားဖြင့် 450 ဂရမ်နှင့်ရှုထောင် 13-17 စင်တီမီတာ 100 ကနေ၏အလေးချိန်ပလ္လင်ကိုဖွဲ့စည်းကြသည်။ ကြီးမားလွန်းမဟုတ်သီး (အချင်း 1.5 စင်တီမီတာအထိခန့် 4 ဂရမ်အလေးချိန်) အဖြီးပေါ်တွင် "ထိုင်" အလွန်တင်းကျပ်စွာဖြစ်ပါတယ်။ စပျစ်သီးကိုအသီးအပွ (18-25%) ထဲမှာသကြားဓာတ်မြင့်မားတဲ့စုဆောင်းခြင်းအတွက်မီနိုင်တဲ့။ ဒါဟာထူးခြားတဲ့မပ်စ်ကတ်အရသာနှင့်အနံ့နှငျ့ကောငျးသောနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာတန်းဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါအားနည်းချက်ဟာလွယ်ကူစွာထိခိုက် goroshenie, စိုက်ပျိုးမှုအခြေအနေများအပေါ်တောင်းဆိုမှုများ, နှင်းခဲများနှင့်ရောဂါများအနိမ့်ခုခံသည်။ ဖြန့်ချိမျိုးပေါင်း phased ခံရဥပမာ, အဖြူမပ်စ်ကတ် Schatiloff (Siberian မွေးမြူရေး) ကို Urals နှင့်ဆိုက်ဘေးရီးယားအတွက်ကောင်းစွာပေါက်နေသည်။

ပန်းရောင်မပ်စ်ကတ်စပျစ်သီး: အမျိုးစုံ၏ဖော်ပြချက်

အတော်လေးနုပျို စပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုး ကိုလည်းမပ်စ်ကတ်က de Frontignan Rouge, အနီ, rosso Moscato di Madera, etc အဖြစ်လူသိများ သူဟာအဖြူတစ်မူကွဲသည်နှင့်ပါမယ်ဥရောပ၏တောင်ဘက်-အနောက်ဘက်အနည်းငယ်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်ထင်ရှား။ , ယခုအထူးသဖြင့်ပြင်သစ်, ပေါ်တူဂီ, အီတလီ, အာမေးနီးယားအတွက်အားလုံးနီးပါးကိုစပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သောနိုင်ငံများအတွက်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။

စည်းပန်းရောင် nutmeg ပျှမ်းမျှအရွယ်အစား - 14-18 စင်တီမီတာရှည်လျား 7-10 စင်တီမီတာကျယ်ပြန့်။ ဒါဟာ conical-Cylinder ပုံစံပုံသဏ္ဌာန်ရှိပါတယ်။ Berries ပါအရှည် 1-1.8 စင်တီမီတာနှင့် 1-1.7 စင်တီမီတာတစ် width ကိုအလွန်တင်းကျပ်စွာများမှာဝိုင်း, မှောင်မိုက်အနီရောင်ခြယ်တဲ့ခိုင်မာတဲ့ waxy ရုပ်ရှင်ရှိသည်နှင့်မပ်စ်ကတ်အရသာအသံထှကျ။

(အထက်ပုံ) ပန်းရောင်မပ်စ်ကတ်စပျစ်သီးအနာမှအနာနှင့်မြင့်မားသော sensitivity ကိုမှထိခိုက်လွယ်သို့မဟုတ်အခြားစကား, မှုန့အနာဖြစ်ပါသည်။ ဆောင်းရာသီ Hardy နိမ့်သည်, ဒါပေမယ့်အမျိုးမျိုးသောသောမြေဆီလွှာအခြေအနေများနှင့်ယခင်တန်းနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အစိုဓာတ်၏အဆင့်အများကြီးမြင့်မားတဲ့အလိုက်အထိုက်နေတတ်။

အနက်ရောင်မပ်စ်ကတ်

Black ကမပ်စ်ကတ်ကျယ်ပြန့် Kalyaba သို့မဟုတ် Kayyaba အဖြစ်လူသိများသည်။ ယင်း၏မူရင်းများ၏တိကျသောသမိုင်း, 19 ရာစုကနေနေ့စွဲအမျိုးအစားနှင့် ပတ်သက်. ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်းလူသိများမဟုတ်ပါဘူး။ စပျစ်သီးတစ်ပူနွေးသောရာသီဥတုကြိုက်တတ်တဲ့နှင့်ပြင်သစ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း၏တောင်စောင်းပေါ်တွင်အဖြစ်ရိုင်းများတွင်အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

Berry ဟာပြွတ်ပျမ်းမျှအရွယ်အစား (အရှည် 15 စင်တီမီတာ) ရှိသည်, ဒါပေမယ့်ကြောင့်အသီးအပွများ၏သိပ်သည်းမှုအစီအစဉျ (800 ဂရမ်) မှအထင်ကြီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဝင်စား။ Berries ပါအချင်း 1.9 စင်တီမီတာမှတက်မပေါက်ပါဘူး။ သူတို့က, အထူအသားအရေဝိုင်းနက်ပြာရောင်အတွက်ရင့်ကျက်တဲ့အဆင့်တွင်ပန်းချီကားနှင့် waxy အပေါ်ယံပိုင်း၏ပါးလွှာသောအလွှာများနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ Berries ပါပေါများကြွယ်ဝ, ချိုနှင့်အနံ့သွင်ပြင်လက္ခဏာ။ ကြောင့်စပျစ်သီးပျဉ်အောင်ဖို့အသုံးပြုကြား၏မြင့်အကြောင်းအရာအနက်ရောင်မပ်စ်ကတ်စပျစ်သီးကို။

အဆိုပါအမျိုးမျိုးအရွက်၏ရောဂါများကားပုပ်ပျက်တတ်နှင့်အမျိုးမျိုးသောဖို့အလွန်အမင်းကိုခံနိုင်ရည်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ piniarius မှအထိခိုက်မခံဖြစ်ပါတယ်။ အအေးမှအထိခိုက်မခံမြေဆီလွှာနှင့်မြို့သားအစိုဓာတ်၏အဆင့်တောင်းဆိုနေတာ, နှင်းခဲဖို့အနိမ့်ခုခံရေးရှိပါတယ်။

မပ်စ်ကတ်ဟမ်းဘတ်

မပ်စ်ကတ်ဟမ်းဘတ်ကျယ်ပြန့်ဟန်ဂေရီ, ပြင်သစ်, တူနီးရှား, ဂရိနှင့်ရိုမေးနီးယားများတွင်အသုံးပြုတစ်ခု universal စားပွဲပေါ်မှာအမျိုးပေါင်းဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပြင်အမေရိကန်, အာဂျင်တီးနားနှင့်အချို့သောအခြားနိုင်ငံများတွင်ဘုံလယ်ကွင်း။ အတော်လေးကြီးမားတဲ့စပျစ်သီး၏ခိုင်: ရှည်လျားသောအကျယ် 18-20 စင်တီမီတာကိုရောက်ရှိ - Brush 11-17 စင်တီမီတာချောင်, အကိုင်းအခက်, ပျမ်းမျှအားခြေထောက်အရှည်မြက်စိမ်းတစ် conical အသွင်သဏ္ဌာန်ရှိပြီး .. Berries ပါသိပ်သည်းဖယောင်းအပေါ်ယံပိုင်းနှင့်အတူ purplish-အပြာအရောင်ပြည့်နှက်, ပုံမှန်အား 1,2-2,6 စင်တီမီတာရှည်လျားချင်း, ပတ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်ဘဲဥပုံထဲမှာ 1.1-1.7 စင်တီမီတာ, ကြီးမားတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ တဦးတည်းသီးပြွတ်ပျမ်းမျှအလွန်နိမ့်ရောဂါခုခံမှာ 170-260 များ၏အလေးချိန်, thermophilic, မြေဆီလွှာနှင့်စိုထိုင်းဆဖို့တောင်းဆိုနေတာ။

ဟနျဂရေီမပ်စ်ကတ်စပျစ်သီး

ဟနျဂရေီမပ်စ်ကတ်လည်းအမည်များကိုအောက်မှာ Krokan, vanilla ချိုးဖဲ့ထားပြီးလူသိများသည်။ ဒါဟာအမျိုးသားရေးရွေးချယ်ရေးတစ်ဦးစွယ်စုံအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ် (စက်တင်ဘာလနှောင်းပိုင်းအတွင်း ripens) နှစ်လယ်ပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ အပင်မြင့်မားသောပါဝါကြီးထွားရှိသည်, ကောင်းသောအိုမင်းတည်ငြိမ်ညွှန်းကိန်းအထွက်နှုန်း (မြင့်အလတ်စား) ရိုက်။ ပျှမ်းမျှအရွယ်အစားနှင့်သိပ်သည်းဆ၏ခိုင်တစ် conical အသွင်သဏ္ဌာန်။ စိမ်းဝါရောင်အရောင်အတွက်အညို, "tan" ထူ-အရေပြား, ထူနှင့် crunchy အသားနှင့်လှည့်လည် Berries ပါ။ ဟနျဂရေီမပ်စ်ကတ်သည်မြေဆီလွှာအစိုဓာတ်ကိုလေထုနှင့်အလွန်အထိခိုက်မခံဖြစ်ပါတယ်။ ပိုလျှံသောရေကိုသီးလျင်မြန်စွာမှိုသို့မဟုတ်အက်ကွဲနဲ့ဖုံးလွှမ်းလိုက်တဲ့အခါ။ အဆိုပါအမျိုးမျိုးတစ်မူထူးခြားသောမပ်စ်ကတ်အရသာနှင့်အတူဖျော်ရည်များနှင့်ဝိုင်စေရန်အသုံးပြုသည်။

အာလေဇန္ဒမပ်စ်ကတ်

ရှေးခေတ်အာရေဗျတွင်စိုက်ပျိုးသောအာလေဇန္စပျစ်သီး၏မပ်စ်ကတ်, ယခုစပိန်, ဂရိ, အီတလီ, ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းမှာရှိတဲ့ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံပါပဲ။ အတူ universal စားပွဲပေါ်မှာကြီးမားချောင်ပြွတ်ဖွဲ့စည်းစပျစ်သီး, (အရှည် 15-20 စင်တီမီတာ, အကျယ် 10-13 စင်တီမီတာ) အကြီးစားသီးတစ်ဘဲဥပုံအသွင်သဏ္ဌာန်များမတိုင်မီ 230-240 ဂရမ်အလေးချိန်, (အစိမ်းရောင်တင့နှင့်အတူမပြည့်စုံရင့်ကျက်နှင့်အတူ) အဝါရောင်နှင့်တစ်ဦးဆိုရင်တော့ Matte မျက်နှာပြင် အညိုရောင် "tan" စွန်း။ ဒီအသီးပျော့ဖတ်တစ်ခုသိသာမပ်စ်ကတ်အနံ့နှင့်အတူ, fleshy သိပ်သည်းခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းသည်။

အဆိုပါအမျိုးမျိုးမြေဆီလွှာများမှတောင်းဆိုအလွန်နိမ့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ Hardy နှင့်ရောဂါခုခံခြင်းဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလက်ဇန္ဒြီးယား၏မပ်စ်ကတ်မြေသြဇာများနှင့်အတန်အသင့်စိုထိုင်းသောမြေဆီလွှာများအပေါ်ကြီးထွားလာသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ destination သို့ချက်ပြုတ်ဝိုင်, compotes, ကြောပိတ်ဆို့မှု, ဖျော်ရည်, စပျစ်သီးပျဉ်အတှကျအသုံးပွု, တစ်လောကလုံးဖြစ်ပါတယ်။

မပ်စ်ကတ်စပျစ်ရည်ကို

ပြည်သူ့ဝေးစပျစ်ရည်ကို၏ဖော်ပြချက်မှာ viticulture ထံမှမကြာခဏပထမဦးဆုံးစိတ်ကိုမှကြွလာ nutmeg ဖြစ်ပါတယ်။ စပျစ်သီး, ကျွန်တော်အထက်တွင်တင်ပြကြရာ၏ထုတ်ဖော် - ကပဲငွေရတတ်သောသူမတူကွဲပြားမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ Isabella မဟုတ်လျှင်ရှေ့ဆက် nutmeg လူကြိုက်များ။

မိမိအပေါကြွယ်နဲ့တောက်ပတဲ့အရသာ Learn ကချက်ချင်းဆုံးဖြတ်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ မပ်စ်ကတ်ဝိုင်အရှိဆုံးအပြည့်အဝနဲ့ပြင်းပြင်းထန်ထန်ထင်ရှားနေသည်။ အကျော်ကြားဆုံးမပ်စ်ကတ်ဖြည့်အချိုရည်တစ်ခုမှာ "Asti" ၏နာမကိုအမှီသမုတ်သော။ တောင်ဘက်တွင်ထုတ်လုပ်အဖြူရောင်တောက်ပသောစပျစ်ရည် Piedmont (အီတလီ) ၏။ ဒါဟာအဖြူရောင်မပ်စ်ကတ်ကနေသီးသန့်ဖန်ဆင်းထားသည် - ထိုဒေသ၏ရှေးအကဆြုံးအမျိုးပေါင်း။

သို့သော်၎င်း၏ကျော်ကြားခမ်းနားမပ်စ်ကတ်ဝိုင်အရာ၌ဝါကြွားအများအပြားနိုင်ငံများရှိနိုင်ပါသည်။ ပြင်သစ် "Beaumes-de-Venise" (အဖြူ, ခိုင်ခံ့သော), "Mirvaliev" "Lunel" "Frontignan", "Cap Corse" (Corsica) ဖြစ်ပါသည်။ "Moscatel" (ဂါ၏အထူးသဖြင့်လူကြိုက်များ), ယူနိုက်တက်စတိတ် - - မပ်စ်ကတ် "လိမ္မော်ရောင်", ဂရိ - "အငူ" ခရိုင်း - နာမည်ကြီး "Massandra" နေသာအီတလီစပျစ်ရည်ကိုချစ်သူများအဝါရောင်-ရွှေ "Moscato Jalla" သို့မဟုတ် "Goldmuskateller" စပိန်ပေးထားပါတယ်။