အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် "နို့မိန်းကလေး": ခြေလှမ်းစာရွက်ဓါတ်ပုံကခြေလှမ်း

Scrumptious ကိတ်မုန့် 'နို့မိန်းကလေး ", လေအဖြစ်ဂျာမနီမှနေရာဖြစ်သည်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်, ချိုမြိန်သွားလက်မှတ်ရေးထိုးသည်။ ဤသည်ကိုလည်းလို့ခေါ်တဲ့အံ့သြစရာဆီကိုဖြစ်ပါတယ် "ချစ်သူများအဘို့အကိတ်မုန့်။ " ကွဲပြားခြားနားသော creamy အရသာနှင့်ထူးခြားသောနူးညံ့ကြင်နာမှုကိတ်မုန်ဆကျဆံတယျ။ ကျွမ်းကျင်သူများရဲ့အမြင်မှာတော့အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် 'နို့မိန်းကလေး "ပဲသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, အိမ်မှာနေတဲ့အားရစရာဖုတ်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။

နာမူလအစ

ကိတ်မုန့်၏အမည် - "နို့မိန်းကလေး" - နာမည်ကျော်ဂျာမန်အမှတ်တံဆိပ်၏ဂုဏ်အသရေ၌ပေးသော သိပ်သည်းနို့။ ဒီဆီကို၏စာရွက်အဲဒီမှာမွေးဖွားခဲ့သည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါနို့ဆီအတွက်လုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း။

အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကြော်ကိတ်မုန့် "နို့မိန်းကလေး"

၎င်း၏ Goodies ၏ဂန္ထဝင်အနက်ကိုမုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်တစ်မူကွဲဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အများအပြားလူသိများတဲ့ confectioners မူပိုင်ခွင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုအသုံးပြုဖို့ creams: တစ် creme brulee, နို့ဆီများနှင့်အချဉ်မုန့်အတူ။ အချဉ်မုန့် (ဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြဓာတ်ပုံတစ်ပုံ) နဲ့ကိတ်မုန့် "နို့မိန်းကလေး" သကြားလုံး၏ပရိသတ်များအကြားအထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်။ ၎င်း၏ Goodies အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ အခြားအမှုအရာတို့ကိုအကြားအတော်များများကအိမ်ရှင်မ, ကလတ်ဆတ်အဆငျသငျ့နှစ်ဦးစလုံးကွဲပြားခြားနားသောလိမ်းဆေးသို့မဟုတ်သစ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသုံးပြု. ကွဲပြားရန်လွယ်ကူသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကဲ့သို့သောအချိုပွဲ။ ဆောင်းပါးထဲမှာအခြေခံစာရွက်။ တိုင်းအိမ်ရှင်မအထဲတွင်မိမိတို့တစ်ခုခုယူဆောင်လာနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အချဉ်မုန့် (12 စားသုံးခြင်း) နဲ့ကိတ်မုန့် "နို့မိန်းကလေး" ကိုအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများထံမှပြင်ဆင်ထားသည်။

ကိတ်မုန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုရမည်ဖြစ်သည်:

• 1 သိပ်သည်းနို့နိုင်ပါတယ်;
• မုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• ဓါတ်ကိုပြန်လည်ဆိုဒါ - 1 Tsp .. (အချို့တစ်ပြိုကွဲကိုသုံးပါ - 1.5 Tsp .. ) ။

ယင်းမုန့်ဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• မုန့် 350 ဂရမ် (20%),
• 3 tbsp ။ l ။ powdered သကြား,
• စည်သွတ်မက်မွန်သီး၏သေးငယ်တဲ့အိုးတလုံး။

တစ်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးပရိုတိန်း custard မုန့်, သကြားဖျန်း, အသီး, waffle လိပ်ပြာနိုင်ပါတယ်အလှဆင်။

"နို့မိန်းကလေး": ခြေလှမ်းကိတ်မုန့်စာရွက်အားဖြင့်ခြေလှမ်း

ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း၏စာရေးဆရာများမျှမျှတတရိုးရှင်းတဲ့ပြောဆိုချက်ကိုဖြစ်သကဲ့သို့အိမ်တွင်, တစ်ဦးမုန့်ညက်ကိုပွငျဆငျ။ "နို့မိန်းကလေး" - အရာများထုတ်လုပ်ဘို့နို့ဆီအပေါ်တစ်ဦးအံ့သြစရာအားရစရာ, မူအရတစ်ဦးရောနှောလိုအပ်ပါတယ် (သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောကိရိယာရှိလျှင် - ဒဏ်ငွေ) ကြဘူးသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဟင်း။

ဒီတော့ဘယ်လိုကိတ်မုန့် 'နို့မိန်းကလေး "ဖုတ်သလော ဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူကြော် (ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်ခြင်းဖြင့်ခြေလှမ်းအောက်တွင်ဖော်ပြထားပါသည်) - အရင်ကဆိုရင် confectioners များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ကိရိယာတခုဖြစ်တယ်။ ကြုံတွေ့အိမ်ရှင်မအကြံပေး: ထုတ်ကုန်များ၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာအသုံးပြုရမည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုသူ့ဟာသူ, သင်တန်း, အတော်ကြာအဆင့်ရာအရပ်ကိုကြာနေသည်။

ဟင်းချက်မုန့်စိမ်း

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နို့ဆီနှင့်အတူကြက်ဥမွှေဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒါကိုသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ထည့်ပါ။ ထိုသို့တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူနှိုးဆော်နှုနျးဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အတော်များများကအိမ်ရှင်မကပိုမိုအဆင်ပြေရဲ့ မှလွဲ. ရောနှောဖြစ်ကြသည်။ ဂရုတစိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတန်အသင့် Battery ကိုပျော့များမှာနှိုးဆော်တော်မူပြီးမှ။ နောက်ထပ်မုန့်ဖုတ်စက္ကူနှင့်ပန်းကန်မှုများလုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ပန်းကန်ခဲတံကိုဆင်းအတွက်စက္ကူကိုဖွင့်, စက်ဝိုင်းပတ်လည်မှာအဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ အကြံပြုစက်ဝိုင်းအချင်း - 19 စင်တီမီတာ။

ထို့နောက်စက်ဝိုင်း၏ဗဟိုမုန့်စိမ်းနှစ်ခုဇွန်းလောင်းသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာသိပ်စက်ဝိုင်းထဲကပျံ့နှံ့မရသင့်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းစက္ကူကျော်အညီအမျှပျံ့နှံ့ရပါမည်။ ကြောင်းလွန်းပါးလွှာသည်ထင်လိမ့်မယ်သူများသည်, စိုးရိမ်ပူပန်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး - ထိုပါးလွှာကိတ်မုန့်, အရသာကိတ်မုန့်။

ကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်

ကိတ်မုန့်ဖုတ်အကြောင်းကို 180-200 ဒီဂရီ၏မီးဖိုအပူချိန်ကိုသတ်မှတ်ရပါမည်။ မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်, ရွှေညိုနှင့် creamy အရသာသည်အထိဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်မုန့်ဖုတ်စက္ကူမှဖယ်ရှားပစ်ခြင်းဖြစ်သည်မဟုတ်ရင်ကစက္ကူထဲကဆွဲထုတ်ဖို့မဖြစ်နိုင်ကြလိမ့်မည်, ဆဲပူသည်။

ဟင်းချက်မုန့် impregnation

အများအပြားမှအချဉ်မုန့်အယူခံနှင့်အတူကိတ်မုန့် "နို့မိန်းကလေး" ။ ဒါကမုန့်အနည်းငယ်ချဉ်အရသာအလွန်သဟဇာတထွက်လှည့်ထုတ်ကုန်ပေးသည်။ အိမ်ရှင်မအချဉ်မုန့်၏အသုံးပြုမှုကို 20% အကြံပြုပါသည်။ မုန့်စိမ်းလန်းစိုပြေလှည့်များနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်သည့်အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုကိုင်ထားမည်ဖြစ်သည်။ သို့သော်သုံးပါနှင့်ထုတ်ကုန်၏ 15% ။ ကျနော်တို့ (။ အထက်ကြည့်ပါ) မုန့်, စာရွက်ထဲမှာကိုကမ်းလှမ်းမယ့်ရောထွေးထုတ်ကုန်များကို ပြင်ဆင်. ။

ကိတ်မုန့်ချပြီး

ကိတ်မုန့်စုဝေးဖို့ impregnation များအတွက်လိုအပ်သောသူတို့ထံမှ 5 ကိတ်မုန့်, မုန့်, မက်မွန်သီး (စည်သွတ်) နှင့်ဖျော်ရည်များကို ပြင်ဆင်. သငျ့သညျ။ များစွာသောအိမ်တွင်တနျးမှအုပ်စုခွဲမှိုတစ် pastry ကွင်းသို့မဟုတ်ကွင်းသုံးပြီးကိတ်မုန့်စုဆောင်းရန်တိုက်တွန်းပါသည်။ သို့သော်သင်သည်ဆက်ဆက်ကမပါဘဲလုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်လက်စွပ်အတွက်ထားရပါမည်ကိုလျှော့ချ, မက်မွန်ရည်စိမ်, fluff မုန့်နှင့်အသီး၌ထားလေ၏။ ဒီတော့နောက်တော်သို့လိုက် Korzh လုပ်ပါ။ ထိပ်မှာလည်းအချဉ်မုန့်နှင့်အတူအင်္ကျီဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

impregnate

နောက်တစ်ခုကတပြင်လုံးကိုညဥ့်အဘို့ဖြစ်နိုင်တဲ့ဖြစ်ပါသည်, 3-4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့်ပေးပို့။ ဤအချိန်အတောအတွင်းပါးလွှာအပေါ်ယံလွှာကိုကောင်းစွာစိမ်နှင့်အရည်ရွှမ်းနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေဖြစ်လာသည်။ သူတို့ကတစ်ဦးချိုမြိန်အရသာရှိသည်, ဒါပေမယ့်အချဉ်မုန့်၏အသုံးပြုမှုကိုကဒီချို cloying မဟုတ်ကြောင်းသေချာစေရန်ကူညီပေးသည်။ ခဲဖွယ်စားဖွယ်ကလေးများနှင့်လူကြီးများနှစ်ဦးစလုံးပျော်မွေ့။

ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်

ကိတ်မုန့်တစ်ဦးပရိုတိန်း custard မုန့်, လတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးဒါမှမဟုတ်မက်မွန်သီးစေနိုင်သည်ကိုအလှဆင်။ သင်သည်တတ်နိုင်အထက်မှထုတ်ကုန်န့်ကိုစက်ရုံလိပ်ပြာ၏အရောင်အဝါစေရန်။ ဒါဟာလက်ဖက်ရည်အဘို့ကောင်းတဲ့အားရစရာပြန်သွားလေ၏။

ရွေးချယ်မှုများ

မုန့်, ငှက်ပျောသီး, c ကိုချောကလက်နှင့် caramel မုန့်, စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူအနံ့: အိမ်ရှင်မကိတ်မုန့်အဘို့ options အမျိုးမျိုးကိုဆက်ကပ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, တစ်ဦးအားရစရာပြင်ဆင်ထားရန်အတော်လေးလွယ်ကူသည်။ သူမ၏သခင်မစိတ်ကူးယဉ်ခြင်းဖြင့်သတိပေးခံရ multi-layer ကိုရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, အချဉ်မုန့်ထဲမှာစိမ်နှင့်အချို့သောစိတ်ဝင်စားဖို့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနေဖြင့်ဖြည့်ဆည်း, ပုံမှန်မဟုတ်အရည်ရွှမ်းနုပြန်သွားလေ၏။

စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်

အသုံးပြုတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများအခြေခံစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့တူညီကြသည်။ သာစတော်ဘယ်ရီ (150g) နှင့်တစ်ဦးချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းကသူတို့ကိုမှဆက်ပြောသည်။ Korzhi ကိုပြင်ဆင်နှင့်အထက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကဖုတ်။ ပရိသတျအတွင်းထုတ်ကုန်အအေးကိတ်မုန့်အချဉ်မုန့်ရန်လျှောက်ထားခြင်းနှင့်စတော်ဘယ်ရီ၏ဖြတ်ချပ်ဝတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အားလုံးကိတ်မုန် coated နေကြသည်။ ကိတ်မုန့်မုန့်နှင့်အတူလူးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီစုံတွဲတစ်တွဲပေါ်၌ထားလေ၏။ နေသမျှကာလပတ်လုံးအားရစရာ impregnated အတိုင်း, သင်သည်များစွာသောရယူထားသောအလှဆင်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနှင့်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းစဉ်းစားပါသော glaze, ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။

တစ်ဦး glaze ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်ရှင်မအဆိုပါ glaze ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အထူးထူးအပြားပြားရွေးချယ်စရာပူဇော်ကြ၏။ ချောကလက် (အဖြူသို့မဟုတ်အနက်ရောင်) အရည်ပျော်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတစ်နည်းနည်းမုန့်သို့မဟုတ်နို့ထည့်ပါ။ သင်တို့မူကား, ကိုကိုး၏ glaze ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, 3 tbsp ရောမွှေပါ။ l ။ (ဆလိုက်မှုနှင့်အတူ) ကိုကိုးအမှုန့်, သကြား (မြည်းစမ်းဖို့), အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်နို့ (4 tbsp ။ အယ်လ်) ။ သကြားဖျက်သိမ်းသည်အထိရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်အနည်းငယ်ထောပတ် (50 ဂရမ်) ထည့်ပါ။ တစျဖနျမီးပေါ်တွင်တင်နှင့်ပူဖောင်းသည်အထိချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။ အဆိုပါ glaze ထူဖြစ်လာသောအခါ, အနည်းငယ်အအေးလိုအပ်ကြောင်း, နှင့်ကိတ်မုန့်အပေါ်သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။

လာမယ့်ကဘာလဲ?

Next ကိုအနည်းငယ်ကိတ်မုန့်ကနေကုန်တယ်အခြေအနေမျိုးဖြန်း (Blender သုံးနိုငျ) နှင့်စတော်ဘယ်ရီအလှဆင်, ကိတ်မုန့် icing သွန်းလောင်းအအေး။ ကိတ်မုန့်သို့တဖန် (အနည်းဆုံး 3-4 နာရီ, ပိုကောင်းနေ့ချင်းညချင်း) စိမ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ မုန့်မနှမြောဖို့အကြံပြုအိမ်ရှင်မခံစားခဲ့ရသညျ။ Shortcakes လုံးဝနီးပါးသူ့ဟာသူထဲသို့စုပ်ယူထားပါသည်။ ရလဒ်အတွက်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအလွန်မွှေးကြိုင်နှင့်အရည်ရွှမ်းသည်။

mastic အတူကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်

တချို့ကအိမ်ရှင်မ mastic နှင့်အတူချဉ်မုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် 'နို့မိန်းကလေး "အလှဆင်ဖို့အကြံပြုကြပါတယ်။ ကျနော်တို့ကသားသမီးရဲ့အားလပ်ရက်အဘို့ကြီးစွာသောမုန့်ညက်ရ။ အဆိုပါအအေး mastic မှစ. လေးတွေ amuse လိမ့်မည်ဟုမဆိုနတ်သမီးပုံပြင်သို့မဟုတ်ကာတွန်းဇာတ်ကောင်ပနျးပုထုနိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါငါးပိချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲတွင်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ 1 မိနစ်၌ထား marshmallow သကြားလုံး, ထားရပါမည်။ viscous တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့လှည့်သကြားလုံးအရည်ဖြစ်ကြ၏။ ဒါဟာ icing သကြား (သေးငယ်တဲ့အပိုငျး) ကဆက်ပြောသည်နှင့်တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူ kneaded ။ sealant စတင်ပြီးသားသင်္ဘောသည်မြို့ရိုးထက်နောက်ကျပြီးတာနဲ့ကြောင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာရှောက်သွားနှင့်ကစီဓါတ်များနှင့်အမှုန့်ထည့်ခြင်းအားဆက်လက် vymeshivat ကစီဓါတ်နှင့်အတူဖြန်းသင့်ပါတယ်။ Massa ပျော့နှင့်ကျဇယားအရ။ သူမ၏တစ်ဦးပလတ်စတစ်အိတ်၌ပတ်ရစ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့နေကြသည်။

mastic အတူကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါလိမ့်မည်ပွီးနောကျ, ငါးပိသူမတက်နွေးခြင်းနှင့်ပလပ်စတစ်မှစတင်ခဲ့ကြောင်းသူမ၏မုသားကြကုန်အံ့, ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားရမည်။ ထို့နောက်အမှုန့်နှင့်ငါးပိနှင့်အတူဖြန်းတစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူထွက်လှိမ့်သည်။ ယင်းအလွှာ၏အထူ 5 မီလီမီတာလှည့်သင့်ပါသည်။ Mastic ဂရုတစိုက်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုပေါ်သို့အနာနှင့်သူမ၏ကိတ်မုန့်ကိုဖုံးလွှမ်း, အပေါငျးတို့သတွန့်ခြင်းနှင့်ပြန်တယ်သန့်ရှင်းရေးများနှင့်ချောမွေ့။ အဲဒီနောကျရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားအချိုပွဲ။ အကြွင်းအကျန်များ, ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်အနှစ်သက်ဆုံးသားသမီးရဲ့ဇာတ်ကောင်ရုပ်ပနျးပုထုနိုင်ပါတယ်နှင့်ကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသူတို့ကိုစီးနင်း။ သင့်ရဲ့လက်ဖက်ရည်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!