Monomer ကစီဓါတ်ပါတဲ့ connection ကိုရသနည်း

ဓာတုဗေဒသုံးထူးခြားမှုဖြစ်စေသည် ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများ။ ဤသည်ကစီဓါတ်, cellulose နှင့်ဂလူးကို့စ။ ကစီဓါတ်သဘာဝအဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏အုပ်စုတစု၏အဓိကကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ပေါင်းစပ်အားလုံးအပင်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်ကြောင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်များအတွက်စွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကစီဓါတ်ပါတဲ့ monomer ကဘာလဲ? အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကြောင့်နောက်ထပ်။

လျှောက်လွှာများ fields

အလွန်ရှေးခတျေကနေ, ကစီဓါတ်ပါကျယ်ပြန့်သည့်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာလယ်ပြင်၌အသုံးပြုပါသည်။ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအလေ့အကျင့်၌ထိုကဲ့သို့သောအူနှင့်အစာအိမ်အဖြစ်အနာကိုတွေ့ရှိရပါသည်နှင့် mucosal ရောင်ရမ်းဖြစ်စဉ်များကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများအတွက်အပေါ်ယံပိုင်းအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ analytical ဓာတုဗေဒနှင့်ဆေးဝါးအိုင်အိုဒင်းများအတွက်အဓိကညွှန်ကိန်းအဖြစ်ကစီဓါတ်ပါအသုံးပြုသည်။ ဆေးဝါးနည်းပညာတစ် Filler တစ်စည်းနှောင်အေးဂျင့်အဖြစ်ကစီဓါတ်ပါအသုံးပြုသည်။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့ကွန်နက်ရှင်ကြောင့်အများအပြားမှစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်ပါသည်, ကစီဓါတ်ပါတဲ့ monomer ဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ကိုဒီဆောင်းပါးမှာပါဆန်းစစ်ကြပါစို့။

သာကျနော်တို့နိုင်ငံမှာသုတေသနစင်တာကိုကစီဓါတ်စက်မှုလုပ်ငန်းကစီဓါတ်များအားလုံးသည်-ရုရှားသုတေသနအင်စတီကျုအားဖြင့်ကိုယ်စားပြုထားသည်။ ဒါဟာမော်စကိုဒေသတွင်တည်ရှိပြီး, နှင့်၎င်း၏အဓိကတာဝန်ပရိုတိန်းခြင်းမရှိဘဲကစီဓါတ်, ဂလူးကို့စရည်, fructose ရည်များနှင့်ကျန်းမာရေးအစားအစာပြုပြင်ထားသောကောက်နှံနဲ့အာလူးကနေကစီဓါတ်များထုတ်လုပ်မှုအသစ်နည်းပညာများ၏ဖှံ့ဖွိုးတိုးတဖြစ်ပါတယ်။ သုတေသနလုပ်ဆောင်မှုများအပြင်, VNIIK သည့်ကစီဓါတ်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုသည့်အထူးပြုပစ္စည်းကိရိယာများဒီဇိုင်းခဲ့တာ။ ထို့ကြောင့် VNIIK လှုပ်ရှားမှုများသုတေသနကနေစက်မှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး, ကြီးမားတဲ့သိပ္ပံနည်းကျလယ်ကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

အောက်တွင်ကစီဓါတ်ပါတဲ့ monomer ကြောင်းကိုကြည့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဖွဲ့စည်းပုံ

ကျွန်တော်တို့ဟာသိပ္ပံအသုံးအနှုန်းများအတွက်ကစီဓါတ်ပါထည့်သွင်းစဉ်းစားပါကကွင်းဆက်ထဲမှာစုဝေးလျက်ရှိသောရိုးရှင်းသောကြား၏ကြီးမားသောပမာဏ, ကိုယ်စားပြုတယ်။ ဤရွေ့ကားသံကြိုး linear သို့မဟုတ် branched နိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုထိုကဲ့သို့သောအဓိကမော်လီကျူးကွင်းဆက် - ဂလူးကို့စ, ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအဓိကစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များ၏အခန်းကဏ္ဍရာအမည်ရပစ္စည်းဥစ္စာ။

ဂလူးကို့စပါဝင်သည်ဟုမဆိုထိုကဲ့သို့ရှည်လျားသောကွင်းဆက်, squirm နှင့်အကြိမ်ကြိမ်ခေါက်ဖို့ Flex ပိုင်ဆိုင်မှုရှိပါတယ်။ အဆိုပါရလဒ်မုန့်ညက်ကောကျပဲသီးနှံနှင့်ဆင်တူဖြစ်သောဏု granules ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ စကားမစပ်, မုန့်ညက်, သိသိသာသာစီဓါတ်ပါတဲ့အရောအနှောများနှင့်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားပူးတွဲတ္ထုများကိုကိုယ်စားပြုသည်။ သည်, ကစီဓါတ်ပါတဲ့ monomer ဂလူးကို့စဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကစီဓါတ်ကိုထုတ် ယူ. သင်၏လက်ချောင်းအကြားလက်သီးနှင့်ပွတ်တိုက်ထဲမှာကြိုးစားကြလျှင်, သင်တစ်ဦးပိုင်ထိုက်သော creaking နားထောင်မည်။ သူတို့တစ်တွေတင်းကျပ်ဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိသည်, ထိုကဲ့သို့သောသက်ရောက်မှုကျိုးဖြစ်ပေါ်အတူ: ထိုသို့သောအသံတစ်ဦးချင်းစီကတခြားဆန့်ကျင်ပွတ်တိုက်သည့်ကစီဓါတ်မှုန်ကာလအတွင်းထုတ်ပေးသည်။

စက်ရုံသက်ရှိခုနှစ်တွင်ကစီဓါတ်ဂလူးကို့စမော်လီကျူး၏လုံလောက်သောအရေအတွက်စီးရီးကွန်နက်ရှင်ကဖွဲ့စည်းသည်။ ဒီကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့နဲ့ရေထဲကနေဂလူးကို့စများ၏ပေါင်းစပ်ဖြစ်ပေါ်ခြင်းမပြုမီ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကစီဓါတ်မော်လီကျူးတစ်ခု monomer ဖြစ်ပါတယ်။

ကစီဓါတ်၏ဂုဏ်သတ္တိများ

အများဆုံးအပင်အတွက်ကစီဓါတ်အဓိကဘက်ထရီစွမ်းအင်သိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်က၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကစီဓါတ်များတက်ကြွစွာသိုလှောင်မှုအမြစ်, ဥနှင့်မျိုးစပါးအတွက်ရာအရပ်ကိုကြာဆိုတဲ့အချက်ကိုအားဖြင့်ရှင်းပြနိုင်သည်အရာဖြစ်တယ်။ ယင်းကစီဓါတ်၏ထက်ဝက်ထက်ပို - ဂျုံသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူး၏စပါးဖွဲ့စည်းမှုတွင်။

ကိုကစီဓါတ်၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနဲ့ဖွဲ့စည်းပုံမှာထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။ ကစီဓါတ်, glycogen နှင့် cellulose အတူ polysaccharides ၏အုပ်စုများ၏အရေးအပါဆုံးကိုယ်စားလှယ်တစ်ဦးဖြစ်ပါသည်။

polysaccharides

Polysaccharides - monosaccharide ယူနစ်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ရှိရေးထားတဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပိုလီမာနေသောတ္ထုများဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့အရေအတွက်အများအပြားထောင်ပေါင်းများစွာဖို့အတော်ကြာသောင်းချီထံမှအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ အကြောင်း, high-မော်လီကျူးဒြပ်ပေါင်းများ (BMC) ဖြစ်ပြီး, ကစီဓါတ်ပါတဲ့ဂလူးကို့စ monomer ဖြစ်ပါတယ်။

အထွေထွေပုံသေနည်း

အထွေထွေဖော်မြူလာ၏ Macromolecular ဒြပ်ပေါင်းများအဖြစ်စာဖြင့်ရေးသားနိုင်ပါတယ်:

(C မှာ ₆ H ကို ₁₀ အို _{5) ဎ,} ဤကိစ္စတွင်အတွက်ဎရာပေါင်းများစွာထောင်ပေါင်းများစွာအထိရှိနိုင်ပါသည်ရှိရာ။

သေးငယ်တဲ့ဘောဇဉ်အရွယ်အစားပါဝင်ပါသည်ထားတဲ့အဖြူအရောင်များ၏ပစ္စည်းဥစ္စာ, - ပြင်ပမှကစီဓါတ်အားလုံးမှလူသိများသည်။ ကစီဓါတ်ပါရေအေးထဲမှာပျော်ပေမယ့်ပူပြင်းတဲ့ရေထဲမှာပျော်ဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရောင်ရမ်းခြင်းအိမ်ခြံမြေရှိပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့ဖြေရှင်းချက်ငါးပိဟုခေါ် gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်လွှဲပြောင်းအအေးပြီးနောက် viscous ကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်။

အဆိုပါ ကစီဓါတ်၏ဖွဲ့စည်းမှု amylose နဲ့ amylopectin: နှစ်ခုပိုငျးရှိပါတယျ။ အဲဒီနှစျခုအပိုငျးအα-D-ဂလူးကို့စဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ သူတို့ဟာသူတို့ကိုယ်သူတို့မရသာကွင်းဆက်သူ့ဟာသူ၏ဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာအကြားကွဲပြားခြားနား, ဒါပေမယ့်လည်းဂလူးကို့စအကြွင်းအကျန်များ၏အရေအတွက်။ ဤရွေ့ကား monosaccharide အကြွင်းအကျန်အောက်စီဂျင်၏တံတားများအားဖြင့်ပူးပေါင်းနေကြသည်။ သံကြိုး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းစဉ်အတွင်း glycosidic ဟိုက်ဒတစျဦးမော်လီကျူး၏အပြန်အလှန်နှင့်အခြားမော်လီကျူးအနေနဲ့အရက်ဟိုက်ဒတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးအိုင်အိုဒင်းဖြေရှင်းချက်အတူကစီဓါတ်တုံ့ပြန်လိုက်တဲ့အခါဝိသေသအပြာရောင်အစွန်းအထင်းပေါ်ပေါက်။ သောတုံ့ပြန်မှုသဘာဝအရည်အသွေးသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အစွန်းအထင်းဖြေရှင်းချက်အပူအခါပျောက်သွားနှင့်အအေးသည့်အခါတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အခုတော့ကစီဓါတ်ပါတဲ့ monomer သည်အဘယ်အရာဝင်းရှင်းပါတယ်။

Amylose - ဓာတုတစ် linear ကွင်းဆက်နဲ့ polysaccharide ကြောင့်အပြန်အလှန်α-glycoside နှောင်ကြိုးဇာတ်ကောင်ဖြစ်သော hexoses အတော်ကြာထောင်ပေါင်းများစွာ (ဂလူးကို့စအကြွင်းအကျန်) ၏ဆောက်လုပ်ထားသည်။ X-Ray ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည့်မော်လီကျူး amylose တစ် helical အစီအစဉ်ရှိကြောင်းဖော်ပြသည်။ အဆိုပါလိမ်တစ်ခုချင်းစီအလှည့် monosaccharides ကနေဆင်းသက်လာအတိအကျ 6 ယူနစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပျှမ်းမျှတွင်တစ်ဦး helix 50 ခန့်အလှည့်ရှိပါတယ်။

ထိုကဲ့သို့သော spiralevoy ဖွဲ့စည်းပုံအတွင်းအကြောင်းကို 0.5 nanometers ၏ရုပ်သံလိုင်းအချင်းရှိပါတယ်။ channel ကိုအတွင်းပိုင်းအရွယ်အစားသင့်လျော်သောများမှာအခြားမော်လီကျူးများတည်ရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါကဒီဇိုင်းပါဝင်ဒြပ်ပေါင်းများကိုခေါ်အထူးရှုပ်ထွေးသောကိုယ်စားပြုတယ်။ အပြာရောင်အရောင်ရှိခြင်း amylose နဲ့အိုင်အိုဒင်း၏ဒြပ်ပေါင်းများ, ကိုယ့်တဦးတည်း, ဤဖွဲ့စည်းပုံသည်။ ကျွန်တော်ယခင်ကတွေ့ရှိခဲ့ကစီဓါတ်ပါတဲ့ monomer, ဘာလဲ။

Amylose နှင့် amylopectin

အဆိုပါ Spatial ဖွဲ့စည်းပုံမှာ - Amylose နှင့် amylopectin အတိအကျတူညီဓာတုဖွဲ့စည်းမှု, သူတို့ကိုအကြားကသူတို့ရဲ့အဓိကကွာခြားချက်ရှိသည်။ Amylose မော်လီကျူးတည်ဆောက် threadlike, တနည်း linear, ဒါပေမယ့် amylopectin မော်လီကျူးအခက်ဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိပါတယ်။

ယင်းအကိုင်းအချက်များအကြားခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 20-25 hexoses တည်ရှိသည်။ စုစုပေါင်း amylopectin macromolecule monosaccharides ကနေဆင်းသက်လာ 6000 သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုယူနစ်တွေအကြောင်းပါဝင်လိမ့်မည်။

ပုံမှန်အားဖြင့်, ကစီဓါတ်ပါသောဘောင်းရေ 10-20% ဖွဲ့စည်းထားတာဖြစ်တယ်။ ကလျှင်မြန်စွာအပူသည်ဆိုပါက macromolecules နှင့်မော်လီကျူး၏သေးငယ်သံကြိုး၏ hydrolytic ပြိုကွဲရလဒ်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်ပါလိမ့်မယ်။

ကစီဓါတ်အဓိကဖြစ်ပါတယ် ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏အရင်းအမြစ် မုန့်, အာလူး, စီရီရယ်: ကအစားအစာ၏ပုံစံအကြီးမြတ်ဆုံးတန်ဖိုးအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သောလူ့အစားအစာအတွက်။ ကစီဓါတ်စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အသုံးပြုသည်အမြောက်အမြားခုနှစ်, ဥပမာ, ကစက္ကူနှင့်ကတ်ထူပြားထုတ်လုပ်ခြင်း dextrin ကော် gluing (အရွယ်အစားလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်) အထည်၏စတော့ရှယ်ယာအရွယ်အစားကိုအသုံးပြုသည်။ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာဓာတုဗေဒကစီဓါတ်၏လယ်ပြင်ထဲမှာ iodometric titration နည်းလမ်းစဉ်အတွင်းတစ်ခုညွှန်ပြချက်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။

ကျနော်တို့ဥစ္စာကစီဓါတ်ပါတဲ့ monomer သည်အဘယ်အရာကိုထုတ်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။