ဒိန်ခဲ "Camembert": ပြင်သစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ရှိသည်ဖို့ဘယ်လို

အတော်လေးမကြာသေးမီက, Post-ဆိုဗီယက်အာကာသက "သံကုလားကာ" ဒိန်ခဲအတှကျလမျးဖန်ဆင်းတော်မူပြီ "Camembert ။ " ဘယ်လိုဒီထုတ်ကုန်ရှိသည်, သေးမနီးမဝေးအားလုံးသိမှ။ အဘယ်သူမျှမက, ပျက်စီးကြောင်းလုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲမဟုတ်ပါဘူး။ မှိုနှင့်ဝိသေသအနံ့အချိန်ကြာမြင့်စွာဆေးခြေအိတ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်တစ်ခုမရှိမဖြစ်လိုအပ် attribute ကိုဖြစ်ကြသည်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့ပြင်သစ်အပြင်ဘက်ကိုဖန်ဆင်းသောအငှား၏စစ်မှန်ထုတ်ကုန်ခွဲခြားဖို့ဘယ်လို rastolkuem, ထိုတီထွင်မှု "Camembert" ၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဇာတ်လမ်းပြောပြလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ကိုလည်းစားအရေးအကြီးဆုံးကတော့ဘယ်လို, ဒီဒိန်ခဲတာဝန်ထမ်းဆောင်ဘာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်ကိုဘယ်လိုရှင်းပြပါ။ သင်တို့အားငါမှိုအပေါ်ယံလွှာကိုခုတ်ပြီးပျော့၏အလယ်တွင်ဝေးကိုစားသို့မဟုတ်ကိုက်ရန်လိုအပ်ပါသလား? ဒီထုတ်ကုန်အသုံးဝင်သည်နှင့်မဆို contraindications ရှိသနည်းရှိမရှိ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုသင်သည်ဤဆောင်းပါးကနေလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။

မှိုနှင့်အတူ "Camembert" ဘာလဲ

ဒီစားရန်ကိုဘယ်လို ဒိန်ခဲအမျိုးအစား, ကျနော်တို့နောက်ပိုင်းမှာပြောပြလိမ့်မယ်။ ထိုကြောင့်တို့၏သွင်ပြင်လက္ခဏာများနေစဉ်။ ပြင်ပမှနောက်ထပ်ကဲ့သို့ "Camembert" ဒိန်ခဲ - "။ Bree" နှစ်ဦးစလုံးအဖြူရောင်မှိုများနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ သို့သော် "Bree" ထုတ်လုပ်တြိဂံအချပ်, နှင့် "Camembert" ဖြစ်ပါတယ် - တဲ့သစ်သား box ထဲမှာစက်ဝိုင်း၏ပုံစံ။ အမြင့်ဆုံးသောအဆီအကြောင်းအရာနှင့်တစ်ဦးထက်ပိုသိသာအရသာ - ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဒိန်ခဲ၏အဓိကအင်္ဂါရပ်များ။ ယခုပင်လျှင်အခန်းအပူချိန် seredinka "Camembert" မှာအရည်ပျော်ရေခဲမုန့်နဲ့တူဖြစ်လာသည်။ "အရည်" နာရီ - စကားမစပ်ဒီပိုင်ဆိုင်မှုသည်သူ၏လက်ရာကိုဖန်တီးရန်ဆာဗေးဒေါ Dali အားဖြင့်တွန်းအားပေးနေသည်။ ပြင်သစ်ဒိန်ခဲ "Camembert" နော်မန်တစ်ဇာတိမှိုနှင့်ကြက်ဥအရိပ်အမြွက်အတူကြွယ်ဝသော creamy အရသာရှိပါတယ်။ အနံ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်လူတိုင်းတော့မဟုတ်ပါဘူး။ သို့သော်အနံ့ချွန်မဖြစ်သင့်နှင့်အမိုးနီးယားပေးရ - ဒိန်ခဲပျက်စီးကြောင်းသောနိမိတ်လက္ခဏာ။ creamy - တစ်ဦးကိုမှန်ကန်ပြင်သစ် '' Camembert '' သာက၎င်း၏သဘာဝအလျောက်ပုံစံထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောလုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲအဖြစ်အားလုံးသည် "ကြက်သွန်ဖြူ" ၏ဆောင်ပုဒ်အပေါ်မူကွဲ၏အမြိုးမြိုး, "မှို", "ဘေကွန်", etc, ခွင့်ပြုမထားပေ။ အဆိုပါ "Camembert" ထူအပေါ်ယံလွှာနှင့်ပျော့ပျောင်းသောမှို seredinka ဖြစ်သင့်သည်။

ဒိန်ခဲပေါ်ပေါက်ရေး၏သမိုင်း

1791 ခုနှစ်ပြင်သစ်တော်လှန်ရေးကာလအတွင်း-Norman တောင်သူလယ်သမားမာရီ Harel တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ, အိမ်ညှင်းဆဲယဇ်ပုရောဟိတ်မှာတွေဖြစ်တဲ့၏ပြည်နယ်တစ်ခုဇာတိဝှက်ထား၏။ သူကဘယ်လိုအိမ်မှာလုပ်ပေးအဖြစ်ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ရန်သူမ၏သင်ပေးတယ်။ သို့သော်မရသာ terroir စပျစ်ရည်ကိုရှိသည်။ အေးမြမိုးရာသီရာသီဥတုနော်မန်ပြင်သစ်၏ခြောက်သွေ့အလယ်ပိုင်းဒေသတွင်ထက်အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောမြက်ကိုထုတ်ပေးပါတယ်။ ထိုသို့တိုက်ရိုက်နွားတွေပေးသောနို့၏အဆီ content တွေကိုသက်ရောက်သည်။ ထို့ကြောင့် "Bree" ၏ညီဖြစ်သူ, ပထမဦးဆုံးနာမညျကို "ဒိန်ခဲ-Norman" ကိုလက်ခံရရှိသည်၎င်း၏ထုတ်လုပ်ရာတွင်တူညီစာရွက်ကိုအသုံးပြုပေမယ့်, လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောမြို့သို့ရောက်လေ၏။ နှစ်တစ်ရာနီးပါးဘို့ကကျိုးနွံဒေသဆိုင်ရာထုတ်ကုန်ခဲ့သည် - "။ Camembert" ဒိန်ခဲ ဒါကြောင့်အစာစားနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ကကိုကိုယ်စားပြုဖို့ကိုဘယ်လိုမြင့်မားလူ့အဖွဲ့အစည်းရဲ့ကျွမ်းကျင်သူမသိခဲ့ပါ။ "Camembert" အမည်ဖြင့်နပိုလီယံ III ကိုတို့က 1863 ခုနှစ်ပေးထားခဲ့သည်။ သို့မဟုတ်အစား, သူမနှင့် tseremonimeyster, အဖြစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်တင်ဆက် "Camembert ၏နော်မန်ရွာကနေဒိန်ခဲ။ " ဧကရာဇ်ဒါပဲရစ်လတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်ကယ်နှုတ်ခြင်းငှါ, ရထားလမ်းသည်ပြည်နယ်အတွင်းရှိတည်ဆောက်ခဲ့ကြောင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ကိုချစ်၏။

ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားရန်

စနစ်တကျစားနေတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်အစေခံဖို့ကိုဘယ်လိုဒိန်ခဲ "Camembert" ... - အထူးဆောင်ပုဒ်။ ပဲမိမိချက်ပြုတ်ကြိုက်တယ်။ ထိုသို့လတ်ဆတ်စေ, ထိုနော်မန်၏မြေသြဇာ Meadows ပေါ်မှာစားကျက် unpasteurized နို့နွားတွေဖြစ်ပါတယ်။ သူ၏ပထမဦးဆုံးအထူးဘက်တီးရီးယား rennet အင်ဇိုင်း၏ဆက်ပြောသည်နှင့် acidify ခွင့်ပြုခဲ့ကြသည်နှင့်အတူနွေး။ ထူထောပတ်တစ်ဦးက Cylinder ပုံစံအသွင်သဏ္ဌာန်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီသို့ပြောင်းရွှေ့နေသည်။ အဆိုပါအကြောင်းအရာများကိုတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့လှည့်နိုင်အောင်တစ်နေ့လျှင်နှစ်ကြိမ်ကကျော်လှည့်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီစက်ဝိုင်းဆားနှင့်ဒိန်ခဲတစ်အံ့ဩဘွယ်သောအဆီးနှင်းဖြူမှိုပေးသောမှို Penicillium camemberti အတူဖြန်းလေ၏။ ဒီ "Camembert" ပြီးနောက်တစ်လမှသုံးပတ်ကနေဖွံ့ဖြိုးလာခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

စနစ်တကျအစာစားခြင်းနှင့်အစေခံဖို့ဘယ်လိုဒိန်ခဲ "Camembert"

ဒီထုတ်ကုန်အလွန်ရဲရင့်သောကြောင့်, ကထောပတ်ကဲ့သို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ solidifies ။ ဒါပေမယ့်သူ့ရဲ့အရသာနှင့်အနံ့မခံစားရပါဘူး။ ဒါဟာရေခဲသေတ္တာထဲကဒိန်ခဲ get နှင့်ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့ a la လှည်းအစိတ်အပိုင်းများအပေါ်စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်ဖို့ကြိုတင်လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်အခန်းအပူချိန်ရောက်ရှိဖို့ထုတ်ကုန်ပေးပါ။ သငျသညျမှာ "Camembert" မှိုလတ်ဆတ်တဲ့အသီး, အခွံမာသီးနှင့်အတူစားပွဲတာဝန်ထမ်းဆောင်ဖြစ်ပါတယ်ခြင်းမပြုမီ။ ဤသည်ဒိန်ခဲတစ်အချိုပွဲစဉ်းစားသည်။ သင်တစ်ဦးအချဉ်ယို (cranberry, Currant) နဲ့စားပွဲနှင့်ပန်းအိုးပေါ်တွင်တင်နိုင်ပါတယ်။ "Camembert" ၏အစိတ်အပိုင်းအဖြစ်သင့်လျော်သည် , တစ်ဦးဒိန်ခဲပန်းကန် ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်သူ့ကိုလျော့နည်းသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပုံမှန်ဒိန်ခဲတိုက်ကျွေးနေသည်နှင့်အတူအခါ။ နိမ့်ဆိုးဆေး, cider သို့မဟုတ် calvados ရှိသည်သောမွေ့လျော်ငယ်ရွယ်အနီရောင်ဝိုင်, အတူလိုက်ပါရန်သေချာစေပါ။

သည်အခြားဟင်းလျာများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်မှာ "Camembert"

အချိန်ကြာမြင့်စွာအဘို့, ထုတ်ကုန်တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အလှပြင်ဆိုင်များနှင့်သာမန်အစားအသောက်-Norman တောင်သူလယ်သမားများ၏မဟုတ်ခဲ့ကြောင်း, သို့သော်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ သူတို့ကအမျိုးမျိုးသောအချက်အပြုတ်ရည်ရွယ်ချက်များဒိန်ခဲအတွက်အသုံးပြုကြသည် "Camembert ။ " ဘယ်လိုဒီထုတ်ကုန်ရှိသည် - က၎င်း၏စင်ကြယ်သောပုံစံတွင်သို့မဟုတ် pies သို့မဟုတ်ပူအသားညှပ်ပေါင်အတွက် - သင်ဆုံးဖြတ်။ ဒိန်ခဲကအလွယ်တကူအရည်ပျော်, ထို့ကြောင့်တောင်သူလယ်သမားများသတိရလာသောပထမဦးဆုံးအရာ, ကသူ့ကိုဖွန်ဒူးတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ သွန်းသော "Camembert" နွေးလတ်ဆတ်တဲ့, crunchy baguette ၏ချပ်နှစ်ပြီးသောဒါကိုစားကြ၏။ -Norman ဒိန်ခဲ "ဟုတောင်သူလယ်သမားက" ကြိုးစားပါနှင့်သင်။

"Camembert" ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

ဒိန်ခဲ၏ဤအမျိုးအစား choline ပါရှိသည် - ပစ္စည်းဥစ္စာပုံမှန်လက်စထရောနဲ့ဆဲလ်အမြှေးပါးခိုင်မာစေ။ သည် "Camembert" တွင်လည်းဆိုဒီယမ်နှင့်အမြောက်အမြား၌၎င်း, ပိုတက်စီယမ်ရှိပါတယ်။ ဤရွေ့ကားသတ္တုဓာတ်ဟာခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ရေဓါတ်ခန်းခြောက်တားဆီးသည်နှလုံးသွေးကြောစနစ်အားခိုင်မာစေ။ မည်သည့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ပင်, "Camembert" အရိုး, ဆံပင်, လက်သည်း, အံများအတွက်အသုံးဝင်သည်။ ဒါဟာအစဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်ခိုင်မာစေ။ ဒါပေမယ့်လည်းအကောင့်သို့ဒိန်ခဲရှိပါတယ်သည့်အမြင့်ဆုံးအဆီပါဝင်မှု, ယူသင့်ပါတယ် "Camembert ။ " ဒီထုတ်ကုန်၏စားသုံးမှုမှ Contraindications dieting ကြသည်သောသူတို့အဘို့ မှလွဲ. နိုင်ပါတယ်။ ကယ်လိုရီ "Camembert" - တရာဂရမ်နှုန်းသုံးရာယူနစ်။