အိမ်မှာချိုမြိန်ဆန်စပျစ်ရည်ကို: ဖော်ပြချက်, ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

ဂျပန်ရဲ့ဝိုင်စိတ်ချလက်ချရှားပါးနှင့်သွန်းလောင်း၏မူလအရသာရှိခြင်းထူးခြားတဲ့မှစွပ်စွဲနိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောဝိုင်၏ထုတ်လုပ်မှုမှပထမဦးဆုံးညွှန်းဆိုတစ်ခုမှာပြန် 1697th တစ်နှစ်မှစတငျ။ ဤတိုင်းပြည်သည်အထူးအာရုံစိုက်မှု၏ဤသောက်သူမြို့သားရန်။ ဆန်စပါးစပျစ်ရည်ကိုပင်တစ်ချိန်တည်းမှာငြိမ်းချမ်းရေး, ပျော်ရွှင်မှုနှင့်ရှည်သောအသက်၏လူတယောက်လို, လက်ဆောင်တစ်ခုဆောင်ကြဉ်းဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဤအဝိုင်တွေထဲမှာလည်း ထောက်. ဟုခေါ်ဝေါ်သောဂန္, အစေ့၏အမျိုးပေါင်း "nihonsyu" ကလွှမ်းမိုးနေသည်။ များစွာသောဂျပန်မိသားစုများအတွက်ပင်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာသောက်စရာဘို့တစ်အိမ်မှာစာရွက်ပိုင်ဆိုင်ပါပြီ။

ဆန်စပါးစပျစ်ရည်ကို - ကြိုးအလိုငှာ

ကို ထောက်. ခံတပ်မျိုးစုံပေါ် မူတည်. ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 18% ရှိပါတယ်။ ထိုအခါသောက်အချို့ကိုမျိုးပေါင်း, မရေမတွက်နိုင်အောင်ရှိပါတယ်။ ဂျပန်တွင်စာရင်းများအရ ထောက်. များ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အသေးစားနှင့်အကြီးစားလုပ်ငန်းတွေခန့်နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲထောင်ပေါင်းများစွာရှိပါတယ်။ အိမ်မှာကလည်းလုနီးပါးတိုင်း Self-လေးစားအိမျတျော၌ပွငျဆငျသောကြောင့်တကယ်တော့အရာအားလုံးကိုတာပိုကြီးဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်စပါးစပျစ်ရည်ကို - ထိုကျွန်း၏နေထိုင်သူများအတွက်အမျိုးသားရေးမာနထောင်လွှားနေတဲ့ကိစ္စနှင့်တိုက်ရိုက် "နည်းနည်းဇာတိမြေ" ( "Furusato") ၏အယူအဆနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။

သမိုင်း၏ခါတိုင်းလိုအဖြစ်တစ်နည်းနည်း

ဂျပန်စပျစ်ရည်မူလအစနှင့်ထုတ်လုပ်မှုရှေးခေတ်ကာလ၌အမြစ်ရှိပါတယ်။ မိမိအနှစ်ယောက်ထက်ပိုထောင်စုနှစ်လွန်ခဲ့တဲ့သောက်သုံးခြင်း, ့ကဲ့သို့၎င်း, ဘုရားသခင့ပြုသောပူဇော်သက္ကာ၏စည်းကမ်းချက်များ၌အသုံးပြုခဲ့သည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာရပ်နေသည်ကိုဧကရာဇ်တရားရုံးတွင်သို့မဟုတ်ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းများအတွက် distilleries အတွက်ပြသနာတွေကမ္ဘာကြီးကိုဂျပန်ချိုမြိန်ဆန်စပျစ်ရည်ကို၏ကျန်ထံမှ detach လုပ်လိုက်သော။ ထိုအခါအလွန်ကို ထောက်. အမျိုးမျိုးသောရှင်တိုပွဲတော်များ၏ menu ရဲ့အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ နှင့် 12 ရာစုကနေရွာသားတွေကဝိုင်ပြုလုပ်နည်းသင်ယူနှင့်တဖြည်းဖြည်းဂျပန်အကောက်ခွန်နှင့်အစဉ်အလာတစ်ခုမသင်မနေရအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာနေသည်။ ဒေသခံမြေဆီလွှာတွင်အမြစ်တွယ်ဝီစကီနှင့်ဘီယာ, - ဒီ function က၎င်း၏အနီးကပ်နှင့်မများလွန်းအားကြီးသောနိုင်ငံခြားအချိုရည်၏ခေတ်သစ်အသက်တာ၌ဖြစ်သော်လည်းယနေ့တိုင်အောင်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုကြာပါတယ်။

တချို့ကပရိယာယ်ပစ္စည်းများ

ယခင်ကသာဆန်သောက်ရည်ညွှန်း "ကို ထောက်. " အဖြစ်လူသိများ။ အချို့သောဒီဂရီအပါအဝင်အားလုံးကုန်အမှတ်တံဆိပ်မှလျှောက်ထားခြင်း - သို့သော်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ဂျပန်အခြားယမကာများဖြန့်ဝေသည်ဤဝေါဟာရများတစ်ခုကျယ်ပြန့်အကွာအဝေးပြန့်နှံ့ခဲ့သည်။ ထိုနာလက်အောက်တွင်ယခုလဲဝီစကီဖြစ်ပြီး, စပျစ်သီးကိုဘရန်ဒီနှင့်ပင်ဗော့ဒ်ကာ။ က "က e-Shu" (ဥရောပကနေစပျစ်ရည်ကို) မှကွဲပြားခြားနားသွားစေသည်: စကားမစပ်, ဒေသခံဆန်အရက် "SEI-Shu" သို့မဟုတ် "ဟွန်း-Shu" (ဂျပန်စပျစ်ရည်ကိုအဓိပ်ပာယျ) အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။

ဂျပန်ဆန်စပျစ်ရည်ကို

တခါတရံလည်းပို liqueur တူသောမြည်းစမ်းဖို့အစေ့ကနေအမည်တူဗော့ဒ်ကာဟုခေါ်ဝေါ်သောဤအသောက်။ တက်ကြွစွာဂျပန်အစားအစာအတွက်ချိုမြိန်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ထိုသို့အဆိုပါအရက်အစိတ်အပိုင်းလည်းမြင့်မားသည်မဟုတ်:% 14 အကြားအနည်းငယ်အထက်။ ပိုပြီးနီးနီးကပ်ကပ်ခိုင်မာတဲ့ဘီယာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်ဆက်စပ်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ကုန်ထုတ်လုပ်မှု။ ၎င်း၏အရသာပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်တစ်ခါတစ်ရံရှယ်ရီ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောမှတ်စုများ, အနိုင်နိုင်သိသာခါးသီးမှုပဲစပျစ်သီးပန်းသီးသို့မဟုတ်ငှက်ပျောအရသာပျံ့။ ထုတ်လုပ်ဘို့တပတ်ရစ် ဆန်၏ပုံစံ သည်အဘယ်သူ၏ rounded မိုးသည်းထန်စွာအစေ့ကစီဓါတ်ပါတဲ့စဉ်းစားဆင်ခြင်စရာငွေပမာဏနှင့်အတူ။ "Omata" နှင့် "Yamadanisiki" ဟုအဆိုပါထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အကောင်းဆုံးအမျိုးပေါင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။ အရည်အသွေးအရေမှပေးဆောင်အထူးသဖြင့်အာရုံကို "sakedely" ။ လက်မခံနိုင်သံနှင့်မန်းဂနိစ်။ သို့သော် (သင်တန်း၏ကျိုးကြောင်းဆီလျော်ပမာဏအတွက်), ကယ်လစီယမ်နဲ့ပိုတက်စီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်ရှိသင့်ပါတယ်။

အိမ်မှာဟင်းချက်

ရလဒ်သင်ဖြစ်နိုင်အံ့သြပီတိဖြစ်နေချိန်မှာလုပ်ငန်းစဉ်သည်ဒုက္ခကိုယူပါလိမ့်မယ်ပေမယ့်ကဖြစ်နိုင်စေရန်အိမ်တွင်ဆန်စပျစ်ရည်ကို။

သုံးစွဲဖို့သိကောင်းစရာများ:

1. အရည်အသွေးမြင့်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ရန်, သင်သည်လက်ျာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းလိုအပ်ပါတယ်။ အစေ့သေချာပေါက်ပတ်ပတ်လည်နဲ့လုံးတီးဖြစ်ရပါမည်။ လေယာဉ် wort ၏တစ်ဦးထက်ပိုထိရောက်ကစော်ဖောက်ခြင်းမြှင့်တင်ရန်ကြောင့်သဘာဝဆေး (Koji) ဖြစ်ပါသည်ကတည်းကမည်သည့်အချိန်အတွက်သူတို့ကိုမနိုင်ဆေးကြောပါ။
2. ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီဆန်ရဲ့အရည်အသွေးကိုတန်ဖိုးထားမည်! ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ကအပြည့်အဝစပါးကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်နွေးရေ (40 ဒီဂရီ) ဖြင့်ငယ်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာတချို့စပါးကိုအိပ်ရန်လိုအပ်သည်။ နွေးထွေးမှုအတွက်ရက်အနည်းငယ်ဖယ်သတ်မှတ်မည်။ ကခြောက်သွေ့, ဒါမှမဟုတ်ပုပ် start လျှင်သင်ဤအရေးကြီးသောပစ္စည်းကိုအစားထိုးဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါအချဉ်ပေါက်သွားပြီဆိုပါက - ကုန်ကြမ်းအိမ်ထောင်စုကျြနှာကိုထောထုတ်လုပ်မှုများအတွက်မထိုက်မတန်ယူဆ။
3. အာရုံစူးစိုက်မှု: အရည်အသွေးမြင့်စပျစ်ရည်ကိုအငြင်းပွားဖွယ်ရာ Koji မပါဘဲမဖွစျနိုငျပါစေ။ သူတို့ကတစ်မူထူးခြားသောအရသာများနှင့်စပ်အရသာကဒီကို ထောက်. ပေးပါ။ Koji သကြားထဲသို့ဆန်၌နေသောကစီဓါတ်ပြောင်း။ တစ်သကြားများများအပြင်မရှိဘဲဤအရသာစပျစ်ရည်ကိုထုတ်၏ကြောင့်ဖြစ်သည်။ အတော်လေးကိုမှန်ကန်သင်တန်း၏, အဲဒီမှာဒီပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏အရသာကိုအများကြီးပိုဆိုးပါလိမ့်မည်သည့်အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုရွေးချယ်ပါ။ ဤအမှိုကျရှငျနထေိုရသောဆန် Koji - သင်က (ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းများအတွက်အင်တာနက်သို့မဟုတ်ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင်) နှင့်ဆက်စပ်သောအငြင်းပွားမှုများမရနိုင်ပါလျှင်, သူတို့ကသဘာဝထုတ်ကုန်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

ဘယ်လိုနှိမ်ဒီဂရီ?

ဆန်၏စပျစ်ရည်အရက်အကြောင်းအရာ၏စည်းကမ်းချက်များ၌အလွန်အားကောင်းတဲ့ထွက်လာသလျှင်, ဒီဂရီကိုလျော့ချအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်: သင်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိ, သကြား၏သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာ add နီးကပ်နှင့်လှုပ်ခါရန်ရှိသည်။

အိမ်လုပ်ကြိုးအလိုငှာတစ်လထက် ပို. များသောအားဖြင့်မရသိမ်းဆည်းထား။ အဆိုပါနောက်ဆုံးနေ့တိုးချဲ့ဖို့, ကပိုးရပါမည်။ ဒီသင်္ဘောကို 60 ဒီဂရီမှအပူကိုရေ၌တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံချန်လှပ်။ အေးမြပါစို့ပြီးတော့အပေါ်အအေးသိုလှောင်မှု၌ထား၏။

ကြော်။ ညာဘက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

တစ်ခုချင်းစီကိုဖန်အစေ့တွင်ယူ: ကောင်းသောရေ၏ထက်ဝက်ခွက်, Spore-Koji ၏တရာဂရမ်ဝက်သံပုရာ၏ဖျော်ရည်မုန့်ဖုတ်တဆေး၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ စီစဉ်ထားတဲ့အရေအတွက်ကပေါ် မူတည်. ထောက်. volumes ကိုပါဝင်ပစ္စည်းများအချိုးကျတိုးမြှင့်ပြင်ဆင်ပါ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပုံတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားနှင့်ရေနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ဘေးဖယ်နေ့ချင်းညချင်းစို Set, စပျစ်ရည်ကိုပိုပြီးမွှေးလှည့်လိုက်ပါတယ်။
2. Warka ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ဆဘွိုင်လာထွက်သယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ နိမ့်အပူကျော်, အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်။ အဆင်သင့် (ပင် - ကြေညက်) ထုတ်ကုန်အေးမြပါစေသော။
3. စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူရေထဲသို့အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ သင်္ဘောသဖန်းထို့နောက် (ကလျော့နည်းလေကောင်းလေအောင်စောင့်ကြည့်) ကိုကစော်ဖောက်ခြင်းအကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
4. ရေနှင့်ဆေးထည့်ပါ။ ပန်းကန်လုံးပိတ်ပြီးချောမွေ့သည်အထိလှုပ်။
5. ဘဏ်ထဲမှာ Wort တစ်ဦးအေးမြခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်အရပ်၌ဘေးဖယ် ထား. , အဖုံးဖွင့်လှစ်။
6. ဘဏ်နေ့တိုင်းလှုပ်ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏စတင်ကတည်းကကို ထောက်. (ပူဖောင်း၏ပျောက်ဆုံးသည်အထိ) သုံးပတ်ကြာမတ်တပ်ရပ်သင့်ပါတယ်။
7. cheesecloth နှင့်ဦး colander မှတဆင့်စပျစ်ရည်ကိုပေါင်းစည်းခြင်းနှင့်ပုံညှစ်။ သင်တစ်ဦးဆေးညွှန်းနှင့်အတူအရာအားလုံးကိုကျင့်ကိုကျင့်လျှင်ရရှိလာတဲ့ကို ထောက်. , 14-21 ဒီဂရီတစ်ခံတပ်ဖြစ်လိမ့်မည်။