ဘီယာ ale - ခေတ်သစ်ဘီယာ၏ရှေ့ပြေးပုံစံ

အဘယ်အရာကိုပိုကောင်းဖြစ်နဲ့ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီရဲ့အလယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဘီယာအခိုးအငွေ့ဖန်အအေးနိုင်မည်နည်း ဒါကညာဘက်င် - နှစ်ခုဖန်! နှင့်မှန်ကန်စွာဒါ, အထူးသဖြင့်အခါသင်များ၏ရှေ့မှောက်၌ဘီယာတစ်ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်ရမည်ထွက်လှည့်။ ဘီယာရှိသမျှသောလောကီထောင့်၌မတ်ေတာ, ဒါကြောင့်ကမ္ဘာပေါ်မှာလူကြိုက်အများဆုံးအဖျော်ယမကာတယောက်ကိုခေါ်နိုင်ပါတယ်။ မိမိအမျိုးပေါင်း၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားများထဲတွင်တဦးတည်းကိုမိမိတို့အဘို့ကိုသူတို့အများဆုံး, အရသာလန်းဆန်းနှင့်ညျခှနျအားခွဲခြားသတ်မှတ်နိုင်ပါတယ်။ ရိုးရာဂျုံသို့မဟုတ် lager အကျွမ်းတဝင်ပေမယ့်ဗြိတိန်နှင့်အိုင်ယာလန်ကျွန်ုပ်တို့၏လူကိုလူကြိုက်များဘီယာ ale မလျော့နည်းဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာဘာလဲ?

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

ဒါဟာခေတ်သစ် ale ဆင်တူသွန်းလောင်း၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်းသည်, စူမီးရီယန်ကနေပိုပြီးတွေ့သောစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အစဉ်အလာကြောင့် VII မှာရာစုအစမှာအင်္ဂလန်၌ဤသောက်စရာမွေးဖွားခဲ့သည်နှင့်သူ၏ကျော်ကြားမှုကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်လက်ခံခဲ့သည်။ ခေတ်မီနည်းပညာမတူဘဲ, ထိုအချိန်ကဘီယာစာရွက် Malt နှင့် hops, ဒါပေမယ့်လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်, အမြစ်များ, နံ့သာမျိုး, သစ်သီးများနှင့်ပင်အခွံမာသီး၏ကြီးမားသောအမျိုးမျိုးကိုသာပါဝင်သည်။ ဘီယာ ale ကြွယ်ဝကွဲပြားအရသာနှင့်အနံ့ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ရိုးရိုးနှင့်လျင်မြန်စွာတစ်ဦးအာဟာရနှင့်ပြင်ဆင်ထားလက်ခံ၏။ မရအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကြောင့်မကြာမီဗြိတိသျှထံမှစာသားအရ "ဒုတိယမုန့်" လွင်ပြင်ဘီယာဖြစ်လာခဲ့သည်။ Foamy သောက်စရာ "မှော်" သို့မဟုတ်ဆိုလိုတယ်သောအင်ျဂလိ« ealu »နောက်ထပ် drevneindoevropeyskogo ထံမှချေး "alut" ကနေ, ၎င်း၏အမည်ကို "အယ်လ်" တယ် "စုန်းအတတ်။ " Fantastic စာလုံးပေါင်းဇိုင်း ale နှင့်မကြာမီကတခြားတိုက်ကြီးမှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အချို့နိုင်ငံများရှိသူဘီယာ ale တိုင်း Self-လေးစားအရက်ဆိုင်၏အမာခံများထည့်သွင်းစဉ်းစားခဲ့ဤမျှလောက်ချစ်တော်မူ၏။

el ကဘာလဲ

အမှန်တကယ်တကယ်တော့ပေါ်တွင် "မှော်" အမည်ဖြင့်စပျစ်ရည်သောက်ဘီယာ၏မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခုတည်းသောနှင့်တခြားမျိုးကနေခွဲခြားသောအဓိကအရာ - စော်ဖောက်ခြင်း၏လမ်း။ ပျမ်းမျှဘီယာကပြင်ဆင်လျက်ရှိ ရက်ကစော်ဖောက်ခြင်း Malt wort ၏။ သို့သော်အစဉ်အလာအင်္ဂလိပ် ale - ဘီယာထိပ်တန်းကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်သီးသန့်ထုတ်လုပ်နှင့်တဆေးကိုအထူးကြင်နာအသုံးပြုသည်။ ale ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်တဆေးကို၎င်းစည်၏အောက်ဆုံးမှအခြေချနှင့်ဖွဲ့စည်း, ထိပ်ပေါ်မှာမစောင့်ပါဘူး "ဦးထုပ်။ " မလိုလားအပ်သောအချဉ်ပေါက် 15 မှ 24 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကနေအပူချိန်မှာအရပျကိုကြာပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေမျိုးတွင်အနံ့နှင့်အတူပြည့်နှက်များနှင့်တစ်ဦးသိသာအရသာရရှိသည်တတ်နိုင်သမျှကိုသောက်လော့။ အဲဒီနောကျ el 11-14 ဒီဂရီအပူချိန်မှာတစ်ဦးအေးမြအခန်းထဲမှာတှငျရငျ့မှညျ့ဖို့စေလွှတ်ခဲ့သည်။ သွန်းလောင်းအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, စည် ale uncork နှင့်လတ်ဆတ်သောပျော်မွေ့, ဒီမဟုတ်ရင်သွန်းလောင်းချဉ်ကိုဖွင့်နိုင်, 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခြောက်အဖြစ်သင့်သည်။ အယ်လ် filtered နှင့်မဟုတ်ပါဘူး မဟုတ်ထားပြီး, သာ "အသကျရှငျ" သောက် ale တစ်ပုလင်းရောင်းအတွက်တွေ့ဆုံခဲ့ပြီးဘဲလျက်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အဆိုပါအာရုံစိုက် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်စွဲများ။

ale အမျိုးအစားများ

လမ်းဘီယာအသုံးပြုပုံ ale ကိုလည်းအမျိုးပေါင်းအများကြီးရှိပါတယ်၎င်း၏အရသာအားဖြင့်ခွဲခြား, အနံ့နှင့်အလင်းသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်သည်။ ဤတွင်လူကြိုက်အများဆုံး၏အနည်းငယ်နေသောခေါင်းစဉ်:

• ရဲရငျ့စှာပွော - ရဲရငျ့စှာပွော - အားကြီးသောမှောင်မိုက်ဘီယာ;
• ခိုင်မာတဲ့ ale - strong - ခိုင်မာတဲ့ ale;
• ခါးသီးသော - - ခါးသီးသောတစ်ခါးသောအရသာနှင့်အတူ ale;
• ပုလဲ Ale - ဖျော့ ale - ဆွနှင့်ခါးသော;
• အပျော့စား Ale - အပျော့စား ale - အပျော့စားအရသာနှင့်အတူ, kvas ၏ဆင်တူ;
• ဘရောင်း ale - ဘရောင်း - အပျော့စားအရသာ, အညိုအရောင်;
• အလင်း Ale - အလင်း - ဖျော့ ale ်လင်း;
• အထမ်းသမား - Porter - အင်္ဂလန်မှာလူကြိုက်များ;
• အိန္ဒိယပုလဲ Ale - အားကောင်းတဲ့အိန္ဒိယပုလဲ Ale;
• ဟောငျး ale - မတ်တပ်ရပ် - ခိုင်မာတဲ့နှင့်အရသာရှိတဲ့;
• မုယောစပါးစပျစ်ရည်ကို - မုယောစပါး - ချိုမြိန်နှင့်ခိုင်ခံ့သော, တစ်ဦးစပျစ်ရည်ကိုအရသာဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သော fruity, မုယောစပါးသို့မဟုတ်မြေပဲရှိသည်မျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ဥပမာအားဖြင့်, ရဲရငျ့စှာပွော (မှောင်မိုက် ale) - လှော်မုယောစပါးသို့မဟုတ် Malt ၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်ဘီယာကြံ့ခိုင်ဖြစ်ပြီး, အကြောင်းကို 8.7% အရက်ပါဝင်သည်။

အကျိုး

ပဲအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝငျမဟုတျပါဘူး - ဒါကြောင့်အယ်လ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ နှင့်သင့်ပုံစံများကိုကြည့်ရှုသောသူတို့အဘို့, သင် ale ၏အကူအညီနှင့်အတူအလေးချိန်ရဖို့ရန်လွယ်ကူနိုင်ပါတယ်သင်သိရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အထဲတွင်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ပေါ်ပေါက်လာပြီတဆေး, သကြား, မှိုများနှင့်အင်ဇိုင်းတွေယင်း၏တခုလုံးကိုဆက်လက်တည်ရှိဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကဘီယာ, မည်သည့်ကုသမှုကိုမလွန်ပါဘူး။ ဗီတာမင် B နဲ့ E ကို, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, ဆယ်လီနီယမ်နဲ့မန်းဂနိစ်ကြွယ်ဝ el ။ အမိုင်နိုကတွင်ပါရှိသောအက်ဆစ်, ဇီဝြဖစ်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်, ဆံပင်နှင့်အရေပြား၏အခြေအနေပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှု။ အစာခြေတိုးတက်လာဖို့သောက်အသုံးဝင်သော el, က, tones soothes, သွေးကြော dilates, သွေးကြောထဲမှာအသုံးဝင်သောနှင့်မြင့်မားသောသွေးဖိအားကနေဆငျးရဲခံရတဲ့သူတွေကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်ဘီယာ ale ဒီဂရီအတော်လေးကြီးမားရှိနိုင်ပါသည်, အရက်၏အဆင့်အတွက်ဒါခိုင်မာတဲ့အထိ 12% ဆံ့နိုငျသညျ, ဒါကြောင့်အားလုံးဖြည့်ညှင်းအတွက်ကောင်းသောဖြစ်ပါတယ်မေ့လျော့တော်မသငျ့သညျ။

အရသာအကြောင်းကိုငြင်းခုန်

မရတိုင်းအင်္ဂလိပ်ဒါမှမဟုတ်သှေးဆောငျပိုင့-အနံ့သောက်ခုခံတွန်းလှန်ရန် Irishman နိုင်ကြ။ သို့သော်ရုရှားကအယ်လ်အတွက်တစ်နည်းနည်းနဲ့အပေါ်ဖမ်းမိဘူး။ အစဉ်အဆက်နှစ်ခုမျက်နှာစာပေါ်ပိုင်းခွဲဒီပုံမှန်မဟုတ်သောဘီယာ, ကြိုးစားခဲ့ခဲ့သူလူတိုင်း: "။ တကယ်မဟုတ်" ဒါဟာတူသောသူတဦး, ဒါပေမယ့်အခြားသူတွေအရသာကြောင်းဆိုသည်ကား, ရစေရန်ပြုလုပ်ထားရန် အကယ်စင်စစ်ဤကဲ့သို့သောရန်လိုမုန်းတီးမှုကိုသာကျနော်တို့ကစင်ပေါ်အပေါ်အရာအားလုံး lay လေ့ရှိပါသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမှစွပ်စွဲနိုင်ပါတယ်။ ကဘီယာရဲ့ဆိုပါကဘီယာအရက်ချက်လျှင်, ၏အရသာကိုသာဘီယာရှိသင့် - ထိုဘီယာအရက်ချက်နှင့်လျှင်စပျစ်ရည်, ထို့နောက်အလွန်အထူး, ကိုယ်ပိုင်ရှိသင့်မြည်းစမ်း။ အယ်လ် - သွန်းလောင်းသည်ငါတို့အဘို့အတော်လေးအသစ်ဖြစ်၏, နှင့်၎င်း၏အရသာများ၏ရောင်စဉ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပဲရန်အသုံးပြုကြသည်မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောအဘို့, အရိပ်အမျိုးမျိုးကနေခေါက်နိုင်ပါတယ်။ , ချိုမြိန်ခါးသော, အတန်အသင့် carbonated နှင့်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိစေခြင်းငှါ, fruity-စိမျးလနျးအနံ့ကနေနှင့် "မီးခိုးမြူ" ကိုဤသည်ဘီယာရဲ့အရသာ။ ဒါပေမယ့်အများကြီးမသောက်ရသောသူတို့ကိုလည်း, ဆက်ဆက်အစဉ်အမြဲကသူ့ပရိတ်သတ်တွေရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။

el "Shaggy ပျားပိတုန်း"

မည်သို့ပင်ကဖြစ်ပေမယ့်ပရိသတ်တွေရှိနေတုန်းပဲရှိပါတယ်။ အဆိုပါအရက်ဆိုင် ales အမျိုးမျိုးပေါ်လာဖို့နဲ့, သင်တန်း, အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိဘဲမတည်မနေပါဘူးစတင်နေကြသည်။ အချို့လူများကယ့်ကို ale ကြိုက်တယ်, တစ်စုံတစ်ယောက်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ပြုလုပ်ကြိုးစားပါတယ် - သိချင်စိတ်များ၏ဘို့အလိုငှါ။ ကြောင့်အလွန်ကန့်သတ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝကိုရန်, စစ်မှန်သောအင်္ဂလိပ် ale ကျနော်တို့အောင်မြင်ဖို့မပြုခဲ့စမ်းပါ။ အတော်လေးမကြာသေးမီကကျွန်တော်နာမည်ကြီးသောက်တစ်ဦးရုရှားဗားရှင်းခဲ့လို့ပဲ။ ဘီယာ ale "Shaggy ပျားပိတုန်း" ဘီယာပညာ၌ကောင်းစွာ-ကိုလညျးတတျကြှမျး, Mytishchi ၌အကြှနျုပျတို့၏ခေတ်ပြိုင်မှကျေးဇူးတင်စကားမွေးဖွားခဲ့သည် - Mihailu Ershovu ။ မိမိအအားထုတ်မှုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်, ယနေ့, ကျွန်တော်တို့တစ်ဦးချင်းစီအတွက်ပတ္တမြား ale ၏အရသာကိုခံစားနိုင်။