တစ်ဝိသေသအသွင်အပြင်နှင့်အတူနွေဦး၏အံ့သြဖွယ်သားဦး - သူတို့က Morel ကိုနှစ်သက်နိုင်မကောင်းစွာသတိပြုမိဧပြီလနှင့်မေလထဲတွင် "တိတ်ဆိတ်အမဲလိုက်ခြင်း" သွားဝါရင့်မှိုခူးဆွတ်။ Morel မှိုတစ်ဖန်စီဖောင်းကြွစာလုံးပုံစံနှင့်အတူတစ်ဦးထုပ်၏ခြေထောက်မှနီးကပ်စွာကပ်လျက်ပါပဲ။ saprophyte ကြောင့်သဘာဝအရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍလုပ်ဆောင် - သေလွန်သောသူတို့သည်သက်ရှိများ၏အကြွင်းအကျန်ကိုဖျက်ဆီးခြင်း, အော်ဂဲနစ်နဲ့ရိုးရိုးအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများသို့သူတို့ကိုငါပြန်သွားလေ၏။
အမျိုးအစားများကို Morel
သဘာဝမွေးရာပါဘုံ features တွေ (မျက်နှာပြင်ဦးထုပ်, ဆွန်းအတွင်း၌တွန့်နေကြတယ်, သမပိုင်းဇုန်အတွက်ကြီးထွားတွေနဲ့စားသုံးဆီထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်) နှင့်ဝိသေသလက္ခဏာများ၏ကြီးမြတ်မှု, ဤသုံးပါးမျိုးစိတ်တစ်ခုချင်းစီ။
Morchella esculenta ( "သာမန်" နှင့် "အစစ်အမှန်" ခေါင်းစဉ်တွေ့ဆုံရန်) - မဟုတ်ကိုသာ genus ၏အသုံးအများဆုံးအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ သူကသူ့ဆွေမျိုးများအချို့ထက်ပိုကြီးဖြစ်ပါတယ်, 6 ကနေ 15-20 စင်တီမီတာမှအမြင့်ပေါက်နေသည်။ အသီးကိုကိုယ်ခန္ဓာကိုဆွန်းဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်အတော်လေးကြီးမားတဲ့ပင်စည်နှင့်အဦးထုပ်၏ပမာဏ, မှို Morchella esculenta မဆိုလေးမွတျအလေးချိန်ရှိသည်ပါဘူးအခါ။ ocher-အဝါရောင်, မီးခိုးရောင်, အညိုရောင်: ထူထပ်သို့မဟုတ်ထူထပ်-rounded ပုံသဏ္ဍာန်ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များရှိပါတယ်ခြေထောက်ထုပ်ဖို့တင်းတင်းကျပ်ကျပ်မကိုက်ညီ။ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်တွင်ရေးတစ်ပျားလပို့ကိုပုံနဲ့တူတဲ့, ဆဲလ်၏ irregularly ကြမ်းတမ်းပုံသဏ္ဍာန်စီစဉ်ပေးနေကြသည်။
Morchella elata ရွက်ကြွေနှင့်ပေါက် , coniferous သစ်တောများ မကြာခဏ Meadows နှင့်ခုတ်ပါ။ ဒါဟာဥယျာဉ်, ဥယျာဉ်ခြံနှင့်ပင်တောင်ပေါ်မှာမြင်နိုင်ပါသည်, သို့သော်မှိုများကိုတောင်းသူရှားပါးရရှိသွားတဲ့။ အဆိုပါရှင်းလင်းချက်ကိုရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: သဘာဝမကြာခဏ Morel ၏ဤကြင်နာတွေ့ဆုံရန်ပါဘူး။ အမြင့် 25-30 စင်တီမီတာသို့ရောက်ရှိမှို (ဓါတ်ပုံ), ဆဲလ်များ၏သံလွင်အညိုရောင်အရောင်ဖြစ်ကြသည်။
Morel conical ယင်း၏ရှိသော counterpart ရန်အလွန်ဆင်တူတဲ့ "အဆင့်မြင့်" ဟုခေါ်ကြည့်ရှုသည်။ တစ်ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းခြေထောက်, ထိပ်မှာအတူတူပင်တွန့်သို့မဟုတ်အနားမှတင်းကျပ်စွာမကိုက်ညီဦးထုပ်၏တူညီသော oblong-conical အသွင်သဏ္ဌာန်။ မှို Morchella သေးငယ်အင်္ဂါရပ်အရွယ်အစားနှင့်အသီးကိုယျခန်ဓာ (အဝါရောင်-အညိုရောင်၏အရောင် conica အနက်ရောင်-အညိုရောင်, grayish အနက်ရောင်) ။ ရှားပါး, ပြာသစ်ပင်, alder နှင့် aspen အနီးကြီးထွားအဖြစ်ရှိရာဒေသများရှိရန်ပိုနှစ်သက် သည့် topsoil (လမ်းဘေး, မြစ်တို့သည်၏တောင်စောင်းပေါ်) ကျိုးသည်။
Morel မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို
သာနုပျိုသင့်လျော်သောအစားအစာများအတွက်အဆိပ်အတောက်တ္ထုများစုဆောင်းမိလာရန်အချိန်ရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပေ။ မကြာခဏမဟုတ်စားပွဲပေါ်မှာချစ်သူများအပေါ်ထက်သူတို့တစ်တွေဆင်တူဖက်ရှင်အတွက်ကိုပြင်ဆင်ကြောင့်အရေးပါတယ်လို့အလွန် appetizing ကြည့်ရှု, အံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူးထားတဲ့ထောပတ်အတွက်ကြော် Morel, ပေါ်လာလည်းသိသာ, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာမရပျံ့။ Morel မှိုကြော်၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုညွှန်ကြားဖို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုလိုအပ်သည်။ လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာကောက်ယူမှိုအပျက်အစီး၏သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်ဆေးကြောသင့်ပါတယ်ဆဲလ်အဘယ်သူမျှမသဲခဲ့နိုင်အောင်, လူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်ကိုလုယူနိုင်ပါတယ်။ လိုက်သည်ကိုမှို, တစ်ဦး colander အတွက်ကြောင့်အနှစ်သက်ဆုံး, 5-10 မိနစ်ပြုတ်, ရေပူ၌နှစ်ပြီးသောနှင့်သေးငယ်တဲ့မီးဒယ်အိုးပေါ်တွင်တင်။ 500 ဂရမ် Morel ကြော်အတွက်ထောပတ်ဒယ်အိုးအရည်ပျော်ဖို့လိုအပ် (အကြောင်းကို 2 ဇွန်း။ ဇွန်း) ။ ထိုအခါမှို add, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ seasoned ။ ရွှေအညို၏အသွင်အပြင်ချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်၏ပြီးစီးဖော်ပြသည်။