Shurpa သိုးသငယ်: ဗဟိုအာရှအစားအစာ၏ပထမပန်းကန်ကျေနပ်

ခုနှစ်တွင် ဗဟိုအာရှ, မေတ္တာနှင့်အမျိုးမျိုးသောချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ သိုးသငယ်၏ဟင်းလျာများ။ Shurpa ၏ကြွယ်ဝသောဟင်းချိုကိုကိုယ်စားပြု ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအသား။ မူအရ, ဒီပထမဦးဆုံးသင်တန်းသုံးနိုငျနှင့်ငှက် (သေးငယ်တဲ့ဂိမ်း), ဒါပေမယ့်သိုးသငယ်ကိုတစ်ဦးဦးဇျဘယေဘုယျ၏စစ်မှန်သောပုလဲနှင့်အရှေ့တိုင်းအစားအစာစဉ်းစားသည် shourpa ။

တိကျတဲ့အရသာဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသောအမဲသားကိုဒီလိုမျိုးက, အဟင်းချိုသင့်မိသားစုမကြိုက်ဘူးရှိလိမ့်မည်ဟုမစိုးရိမ်ပါနဲ့။ ကြောင့်ဒီပန်းကန်၏ဖွဲ့စည်းမှုနံ့သာမျိုးကို (4-5 တစ်လုံလောက်သောငွေပမာဏဖြစ်လိမ့်မည်ဟူသောအချက်ကိုမှ အမျိုးအစားများ), ဟင်းချို သိုးသငယ်ကို shourpa နှင့်အရသာနှင့်အရသာ့ကိုပယ်ဖျက်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်ကြိုးစားရန်လိုအပ်ပေသည်။

Shurpa သိုးသငယ်ကို: အဘယျသို့အသားရွေးချယ်ဖို့

shurpa အဘို့အမဲသားကိုရွေးချယ်ခြင်း - ဤသည်အလွန်အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ အိမ်မှာကဒီဟင်းချိုဘို့အားလုံးနီးပါးကိုသိုးအသေကောင်အတွက်အသုံးပြုသည်။ သင်ကလည်ပင်း, ဘေကွန်နှင့်တိရစ္ဆာန်အသေကောင်များနံရိုးမှ preference ကိုပေးနိုင်ပါသည်။ ယနေ့သင်တိုင်းစျေးကွက်, သိုးသငယ်ကိုမပေးမဝယ်နိုင်သောကြောင့်ယေဘုယျအားဖြင့်ကရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ထိုသို့အသားတွဲထားပြီးကြောင်းနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ပဏာမအပူကုသမှု (roasting) အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒါမှမဟုတ်မပါဘဲ - Shurpa နှစ်ခုနည်းလမ်းများကပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။

Shurpa သိုးသငယ်: စာရွက် № 1

ovine ကိုယူ (1 ကီလိုဂရမ်) နှင့်အဆီခုတ်ဖြတ်။ ဘေကွန်ထုခုတ်, နှင့်အသား - အလတ်အရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့။ အနီရောင်-ပူသွန်း-သံအိုးကင်းတစ်စက်အဆီ။ ကအရည်ကျိုခြင်းနှင့် greaves ဖွဲ့စည်းခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်သည်အထိစောင့်ပါ။ သူတို့ကိုတစ်ခုခုနှင့်သိုးသငယ်အသားနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ကြက်သွန် 4 ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့် 4) ကြော်။ 10 မိနစ်ပြီးနောက် peeled နှင့် Cube သို့မဟုတ်ချပ်သို့ဖြတ်ခြင်း, အိုးကင်းထဲမှာတစ်ပေါင်အာလူးထည့်ပါ။ အခြား 5 မိနစ်ပြီးနောက်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးနှင့်ရေ (2.5 L) ကိုအတူဖြည့်ပါ။ ဆားဟင်းချို၏ကြွက်ကြွက်ဆူသောမြည်းစမ်းဖို့ရှေ့၌၎င်း, အခါရေအနာဆိုးနောက်ထပ်တစ်နာရီ Shurpa အဘို့အနိမ့်နှင့်အမျှတည်ထားပါမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အကြောင်းနာရီဝက်အချဉ်ပန်းသီး (2 PCs ။ ) ကုန်တယ် Cast အကင်းအတွက်ချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ။ ထိုအခါပထမဦးဆုံးအစားအစာမတိုင်မီ 5 မိနစ်အဘို့, လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (- သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုဇီယာစေ့, cilantro, parsley) ကုန်တယ်အတူတူခွံပူငရုတ်ကောင်း, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကွင်း, 4 lavrushki, ဇီ, နနွင်းနှင့်နံနံလက်တဆုပ်စာမှပေးပို့ပါ။

စကားမစပ်အာရှအလယ်ပိုင်း၌, အိမ်ရှင်မ, စည်းကမ်းအဖြစ်, "မျက်စိက" လူအပေါင်းတို့သည်နံ့သာမျိုးကို တင်. , ဤရုရှားလူများအတွက်ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်သင်ရုံဈေးကွက်ကိုသွားနှင့်ကုန်သည်များထံမှသူတို့ကိုယ်တိုင်စေ shurpa, pilaf သို့မဟုတ်အခြားအရှေ့တိုင်းဟင်းလျာများအဘို့အဆင်သင့်-ရောနှောနံ့သာမျိုးကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။

၏ Shurpa သိုးသငယ်: စာရွက် 2 №

အဘယ်သူမျှမ Pre-ချက်ပြုတ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဆိုလိုတာကဒီစာရွက်, အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ထားပြီးတဲ့စာရွက်ထက် shurpa အောင်ဘို့ပိုပြီးမကြာခဏအသုံးပြုသည်။

အရိုးနှင့်အတူသိုးသငယ်၏အပိုင်းအစ (1 ကီလိုဂရမ်) ကိုလုံးဝမယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးရေအေး (2.5 L) ကိုအတူကိုဖုံးလွှမ်းနေပါတယ်။ သည် "ဆူညံသံ" ဖယ်ရှားခြင်း, နှစ်နာရီများအတွက်အနိမ့်အပူမှာဟင်းရည်ပြုတ်။ ထိုအခါ (။ 2 PCs) နှောင့်နှေးခြင်း, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (!) Bow (250 ဂရမ်) နှင့်မုန်လာဥနီကိုချကြကုန်အံ့ရန်လုံလောက်ကြီးမားသောအိုးတလုံးထဲမှာ mutton ကိုဖယ်ရှားခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူ (4 အံသွား) ။ မိနစ် 30 ပြီးနောက်ဒယ်အိုးအာလူးအတွက်ထား (3 PCs ။ ) ။ ယင်း၏, ထို့နောက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 25-30 မိနစ်ခန့်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်သည်အထိယခုဟင်းချိုချက်ပြုတ်။ ရာသီ shurpa နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, နနွင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နံနံ), ဆား, လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley cilantro သို့မဟုတ်နှင့်စမုန်နက်) ကိုထည့်သွင်းချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 5-7 မိနစ်။

shourpa ပြင်ဆင်သောအချိန်အတောအတွင်းအလတ်စားအပိုင်းပိုင်းမှာ mutton ခုတ်ပြုတ်, အရိုးကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်များနှင့်ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုသွန်းလောင်း။ ဒါ့အပြင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုပထမဦးဆုံးပန်းကန်နှင့်အတူပန်းကန်တိုကျရိုကျဆက်ပြောသည်နှင့် ပို. ပင်အရသာ shurpa အမှုဆောင်မတိုင်မီရပါမည်။

shourpa သိုးသငယ်ကိုတစ်ဦး, ထူသောအာဟာရများနှင့်အလွန်အာဟာရဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်ကတည်းက, သင်သည်သင်၏မိသားစုများအတွက်နေ့လည်စာဘို့ဒုတိယသင်တန်း၏ပြင်ဆင်မှုဂရုစိုက်လို့မရပါဘူး။ ဒါ့အပြင်ဗဟိုအာရှဟင်းချိုသင့်ရဲ့အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်တစ်ဦးကိုခံထိုက်သောသူရာအရပျယူနိုငျပါလိမျ့မညျ။ သငျသညျသဘောသဘာဝအပေါ်ပတ်သဏ္ဌာန်တူစေခြင်းသို့မဟုတ်တိုင်းပြည်အတွင်းသူငယ်ချင်းတွေနဲ့အတူစုဆောင်းရန်စီစဉ်နေကြသည်လျှင်, ကောင်းတစ်ဦးကိုအစားထိုး shourpa ရိုးရာကင်ပါလိမ့်မယ်။ မီးပေါ်မှာချက်ပြုတ်ဟင်းချို, ပို. ပင်မွှေးနှင့် tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။