ကြက်သွန်ဖြူ Arrow: မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အလွယ်တကူစိမ်!

တစ်ဦးမြှားကဲ့သို့ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်နှငျ့အဘယျသို့ပွု ကြက်သွန်ဖြူလော စိမ် နှင့်ကအလွန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်ဆား။ အဓိကအရာ - တင်းကြပ်စွာစာရွက်အပေါငျးတို့သလိုအပ်ချက်များကိုစောငျ့ရှောကျသာလတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးစွဲဖို့။

ယနေ့တွင်ငါတို့သည်သင်တို့ကဆိုပါတယ်မုန်၏ပြင်ဆင်မှုအနည်းငယ် options များကိုတင်ပြ။ ဘယ်တဦးတည်းကိုအသုံးပြုဖို့အတွက် - သင်မှတက်ပါတယ်။

လူငယ်ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား: ခြေလှမ်းစာရွက်

ဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့နှင့်အရသာ appetizer အားလပ်ရက်ခံရသောပွဲများအတွက်စုံလင်သည်။ ထို့အပွငျကအရက်အဖျော်ယမကာသောက်သုံးနေစဉ်သုံးစွဲဖို့သာဖြစ်နိုင်ပေမယ့်လည်းကွဲပြားခြားနားသောပထမနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးမြှားကဲ့သို့ဆောင်းတွင်းများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ ကြက်သွန်ဖြူလော စိမ် ကလွယ်ကူ။ ဒါကြောင့်မျှမျှတတလျင်မြန်စွာကိုစားသောကြောင့်, ဆောင်းရာသီသည်အထိဆက်လက်ရှိနိုင်ဖို့အလွတ်မဖြစ်နိုင်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

ကြှနျုပျတို့သညျဤပစ္စည်းကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်ကဘာလဲထုတ်ကုန်ကြက်သွန်ဖြူသေနတ်သမားပါသလဲ မွှေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကို အသုံးပြု. ရပါမည်:

• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူ, ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ဘဲ, သူ့ငယ်ရွယ်သေနတ်သမား - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ marinade ပြုတ် - 1 ဦးခန့် L ကို;
• အဓိကဆား 50 လောက်ဆ povarennoy-;
• နေကြာဆီ - ထိုသမ္မာသတိမှာ;
• ကြီးမားသောအဖြူရောင်သကြား - 50 လောက်ပါ g;
• ရှာလကာရည် မှာသဘာဝ (9% ကြိမ်မြောက်) - 100 ခန့် ml ကို;
• နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းမီးအနီရောင်) - မြည်းစမ်းသက်ဆိုင်ပါသည်။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ (လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူမြှား) ကို process

ဆား Add နှင့်စိမ် ကြက်သွန်ဖြူမြှား အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေအားကြီးသောဖိအားအောက်မှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော, ပြီးတော့တစ်ဦး colander နှင့်စတင်ဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက်လှုပ်ရှားလျက်ရှိကြ၏။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူတုတ်အရှည် 3-5 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်ခုတ်။

ကုသမှု Blanche ပြီးနောက်၎င်းတို့၏မြှား။ ဒီအစိမ်းရောင်အဘို့အလွန်ဆူရေ၌နှစ်ပြီးသောနှင့် ပတ်သက်. နှစ်မိနစ်အဘို့ထိုအရပ်၌စောင့်လေ၏။ သူတို့ရဲ့တစ်ဦးဆန်ခါအတွင်းရှိပစ်ရဲ့အဆုံးမှာနှင့်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။

အရသာ marinade ၏ပြင်ဆင်မှု

မွှေးသောမုန်များအတွက် marinade စေရန်, တဦးတည်းလီတာတစ်ခုငွေပမာဏအတွက်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းသောက်သုံးရေသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ထိုအခါကကြီးမားစားပွဲပေါ်မှာဆားနဲ့သကြားထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်ခဲ့သည်။ အကြောင်းကို 5 မိနစ်များအတွက်အရည်ပြုတ်ကအပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ချက်ချင်းရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းထားသည်။

တစ်ရေစာဖွဲ့စည်းများ၏လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်ချုပ်ရိုး၏လုပ်ငန်းစဉ်

ယခုတွင်သင်သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရွက်နားလည်သဘောပေါက်ဖို့လိုအပ်နေကြတယ်ဆိုတာကိုသိကြ၏။ ကြက်သွန်ဖြူမြှားအောင်ဘယ်လို (သူတို့ကိုစိမ်)? အဆိုပါ marinade ပြီးနောက်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်း allspice မီးရှို့ပထမဦးဆုံးသူတို့ရဲ့အောက်ခြေ Laurel အရွက်အပေါ်အားမရ, တစ်နှစ်ခွဲလီတာဖန်အိုးထဲမှာအစိမ်းရောင်ပြန့်ပွား blanched, အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

သူတို့ကိုချက်ချင်းပူ marinade သွန်းလောင်းစွမ်းရည်မြှားဖြည့်စွက်။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီပူထောပတ်၏ကြီးမားသောဇွန်းအပေါ်ပျံ့နှံ့နိုင်ပါတယ်။

ဤအခြေလှမ်းများထွက်တင်ဆောင်ခြင်းအားဖြင့်, ကွန်တိန်နာချက်ချင်းသတ္တုအဖုံးဖွင့်လှိမ့်။

ဇောက်ထိုးအိုးဖွင့်, သူတို့ကအတိအကျနေ့၌အနေအထား၌ကျန်ကြွင်းနေကြသည်။ ထို့နောက်မြေအောက်ခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာရိတ်သိမ်းကြက်သွန်ဖြူချဉ်။ 3-7 ဒီဂရီအပူချိန်မှာသူတို့ခြောက်လသိမ်းဆည်းထားသည်။

ဆောင်းတွင်းလျင်မြန်စွာ solim ကြက်သွန်ဖြူမြှား

အခုဆိုရင်သင်မြှားကြက်သွန်ဖြူကိုင်တွယ်ရန်ပုံကိုသိသော။ သငျသညျမြားကိုလညျးလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်ဒီထုတ်ကုန်စိမ်။ သို့သော်အချို့တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဆားကကြိုက်တတ်တဲ့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့သူတို့အစိတ်အပိုင်းများကိုအောက်ပါ set ကိုအသုံးပြု:

• , သူ့ငယ်ရွယ်လက်အားကြောင်းကိုလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူ - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဆားရည်အိုင်ပြုတ်ရေ - 1 ဦးခန့် L ကို;
• ဆိုဒီယမ်ကြီးမားသောငန် - 50 လောက်ပါ g;
• ကြီးမားသောအဖြူရောင်သကြား - 60 ခန့်ပါ g;
• သဘာဝရှာလကာရည် (6% ကြိမ်မြောက်) - 80 ml ကို;
• ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြောက်ဇီယာစေ့ထီး - မြည်းစမ်းသက်ဆိုင်ပါသည်။

ဆားမြှားပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း

ကြက်သွန်ဖြူမုန်၏ပရိသတ်များထုတ်လုပ်သူအရေးပါသောလက်မှတ်ရေးထိုးသည်။ ဒီအမှတ်တံဆိပ်အောက်မှာမြှားကြက်သွန်ဖြူ (marinated) တစ်ဦးအထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်အနံ့ရှိသည်။ သို့သျောကြှနျုပျတို့တစျယောကျတညျးကဒီပန်းကန်အကြံပြုလုပ်ပါ။ ဒီအဆုံး, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောဖြတ်ခြင်းနှင့် blanched ။ အရည်စီးဆင်းမြှားနှင့်အတူပြုတ်နေစဉ်, ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ စင်ကြယ်သောရေမြင့်မားသောအပူ, ပြီးတော့ကြီးမားတဲ့ဆက်ပြောသည်ဘုံဆား, ရှာလကာရည်နှင့်သကြားဖြူမှအပူဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါဆားရည်အိုင်ပျံ့နှံ့နေတဲ့ပိုး 0.5 လီတာဗူးပြင်ဆင်ပြီးနောက် ငရုတ်ကောင်း အိုးများနှင့်အခြောက်ဇီယာစေ့ထီး။ ထိုအခါသူတို့ကချက်ချင်းယခင်ကဆူရေနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်သွန်းလောင်းသော Blanche မြှားထားတော်မူ၏။

ရှင်းပြီသတ္တုသူတို့ရဲ့အအေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာအခနျးသို့ပို့သည်ကွန်တိန်နာအပေါငျးတို့သဖုံးလွှမ်း။ တစ်ရေစာ 5-7 ရက်အတွင်းပြင်ဆင်မှုပြီးနောက်နိုင်ပါတယ်စားပါ။

လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူမြှား salting မှတစ်ဦးကရိုးရှင်းပြီးအမြန်လမ်း

သငျသညျဆောငျးတှငျးအဘို့ကြက်သွန်ဖြူမြှားတို့ကိုရိတ်ချင်ကြဘူးလျှင်, ငါတို့သည်သူတို့အလတ်ဆတ်တဲ့ချဉ်ကိုဆက်ကပ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက်အစိမ်းရောင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူအခြောက်နှင့်အရှည်လျား 3-5 စင်တီမီတာသို့ခုတ်ဖြတ်။

မြှားတစ်ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ရဲ့ပြန့်ပွား, ဆားအစေ့ကိုဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပြင်ဆင်နေသည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ထို့နောက်ဝက်လီတာအိုးကိုကျော်ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် tolkushkoy နှိပ်စက်နေသည်။

ကွန်တိန်နာဖြည့်ပြီးနောက်၎င်းတို့၏ပုံမှန် polyethylene အဖုံးများပိတ်ပြီးနှင့် 12-16 နာရီအခန်းအပူချိန်မှာရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ မြှားသင့်ရဲ့သီးဖျော်ရည်ကိုငါပေးမည်ပြီးနောက်သူတို့အအေးအခန်းထဲကဖယ်ရှားခဲ့သည်။ နှစ်လထက်မရှိတော့သိမ်းဆည်းထားဒါဟာငန်ကြက်သွန်ဖြူ။

ဒါကြောင့်လည်းငန်ဖြစ်သကဲ့သို့ကထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်တစ်ဦးရေစာအဖြစ်အသုံးပြုကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ အချို့သောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးနေဆဲပေါင်မုန့်နှင့်အတူကတစ်လျှောက်တွင်အသုံးပြုနိုင်သည်နေစဉ်။

ထိုသို့သောအလွတ် (အပူဆေးကုနေစဉ်) ကို goulash မှထည့်သွင်းဖို့ကောင်းစွာဖြစ်ပါသည်, နှင့်အခြားသောပထမသို့မဟုတ်ဒုတိယအစားအစာများ။