မိုဒါဗွီယန်အစားအစာ

မိုဒါဗွီယန်အစားအစာ, အခြားမည်သည့်ကဲ့သို့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဝိသေသလက္ခဏာများရှိပြီးအစဉ်အလာ၏နှစ်ပေါင်းများစွာကျော်တီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ ၏သင်တန်း, အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများမှပုံမှန်အတိုင်းဟင်းလျာများအတွက်ချိန်ညှိလုပ်နေပါတယ်, ဒါပေမယ့်အမျိုးသားရေးချက်ပြုတ်နည်းများမပြောင်းလဲရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ လူများအစားအသောက်များတွင်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးမြေသြဇာကောင်းသောမြေ၏ကြီးမားသောဒေသများနှင့်အတူတိုင်းပြည်တစ်ပြည်, ပဒေသာ - ကြောင်းမော်လ်ဒိုဗာဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်။ အမဲသားကိုမော်လ်ဒိုဗာကလူအိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများရှိလူထက်အများကြီးလျော့နည်းစားသုံးကြသည်။ အထူးနေရာအရပ်သိုးနှင့်ဆိတ်သငယ်ကိုနို့ရည်ကနေထုတ်ကုန်အားပေးပြီးမှဖြစ်ပါတယ်။

ရိုးရာဟင်းလျာများကိုပထမဦးဆုံးမျောလျဒိုဗာ zamu နှင့် chorba အပေါ်ချက်ပြုတ်နေကြသည်အဖြစ်။ အဆိုပါလက်ထောက်ကြက်သားယူပြင်ဆင်ထားရန်, ဝေမျှနှင့်ထမင်းချက်ဟင်းချိုထဲသို့ကိုဝေ။ အပိုင်းပိုင်း (strips တွေသို့မဟုတ် Cube) သို့ဖြတ်မုန္လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ။ ဟင်းရည်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြည့်စွက်သည့်ခွံနှင့်အနည်းငယ်သာရှိကြက်သွန်နီကိုတင်ခင်မှာ parsley, 20 မိနစ်ပြုတ်, ဖယ်ရှားခဲ့သည်။ သာထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားတော်မူ၏။ အတူရိုးရာဟင်းချိုပြင်ဆင်နေ အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ။ သင်မုန့်ညက်, ရေတစ်ဖန်လိုအပ်ပါတယ်ပြင်ဆင်ထားရန်, ဇွန်းနှစ်ခုကြက်ဥအလွန်ပါးလွှာနှင့်သူ့ခေါက်ဆွဲသို့ဖြတ်ထုတ်လှိမ့်, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ရသောအခါနည်းနည်းအနာစိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက် zamu ထဲမှာပစ်။ အဆိုပါဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကထု parsley နှင့်ဆလရီအနည်းငယ်မြှားကုန်တယ်, (သင်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးနိုင်သည်) အိမ်လုပ် kvass ၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အနာစိမ်းမှယူခဲ့, ထို့နောက်တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 10-15 မိနစ်ခွင့်ပြု, အပူထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။

ပထမဦးဆုံးသင်တန်း၏အင်္ဂါရပ်သူတို့ထဲကအများစုဟာအချဉ် kvass ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်သောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ မော်လ်ဒိုဗာ၌ဤဘီယာအရက်ချက်အိမ်ရှင်မသူတို့ကိုယ်သူတို့ဖွဲနုများကို ပြင်ဆင်. နှင့် "Bors က" ခေါ်ပါ။ ကျယ်ပြန့်ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်ကိုအသုံးပြုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောစမုန်ဖြူ, စမုန်နက်, tarragon, ဆလရီ, parsley, lovage, Peppermint အဖြစ်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပမာဏ၏ထို့အပြင်ခြင်းဖြင့်မှီ Rich ဟင်းချိုနှင့်။

ပထမဦးဆုံးအမော်လ်ဒိုဗာဟင်းလျာများအမြဲဒိုးနက်, vertuty သို့မဟုတ် polenta နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အဆုံးစွန်သောစပ်လျဉ်းကြောင့်အထူးနေရာအရပ်ရှိပါတယ်နှင့်မော်လ်ဒိုဗာလူမျိုး၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာအစမိုဒါဗွီယန်ပေါင်မုန့်ဟုခေါ်သည်။ hominy ဒဏ်ငွေ 400 ဂရမ်ယူပြင်ဆင်ထားရန် cornmeal, ကအခြောက်များနှင့်သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်, တစ်နာရီကျော်တစ်သွန်းသံအိုး၌ပြုတ်ရေ 1.25 လီတာ, ဖြည့်စွက်။ ထိုအခါအခြားတစ်ဦးအလွန်နိမ့်အပူမှာ tantalized 20 မိနစ် (ဒီအချိန်ကာလအတွင်းက thickens) ။ ရေနှင့်စိုစွတ်ကြ၏အပေါ်ဇွန်း hominy Kazanka နံရံများနှင့်လိပ်ကနေကွဲကွာနေသည် ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့။ တစ်ဦးချည်ခြင်းဖြင့်ဖြတ်ယူပါ။ စားပွဲတစ်ခုကြော်စားထောပတ်အတွက်ကြက်သွန်နီနှင့်ခြစ်သိုးရဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းလိုက်တဲ့အခါ။

အသားကနေကိုပြင်ဆင်ဟင်းလျာများ၏မိုဒါဗွီယန်အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုများများဖြည့်စွတ်ရန်သေချာစေပါ။ ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပတ်သက်. ပြုလုပ်သောလူမြိုးအတှကျအမြားဆုံးသည်သင့်လျော်သည် - တစ်ပွင့်လင်းမီး, ရာကင်၏အကူအညီဖြင့် (သံဆန်ခါနဲ့လုပ်ထားတဲ့အထူ), ငါး, အစားအစာငြိမ်းအေးဖို့အသုံးပြုသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြက်ဘဲ, ဒါမှမဟုတ်မီးဖို, အသားပြင်ဆင်ကြ၏။ မီးဖိုပေါ်ချက်ပြုတ်အများကြီးလျော့နည်းမျောလျဒိုဗာ။

အဓိကဟင်းလျာများမော်လ်ဒိုဗာအစားအစာပျေါလှငျ cutlets, schnitzels, zrazy, ကင်ပြီးမှ, meatballs, mititei, ကျပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, pilaf အမျိုးမျိုး, sarmale (ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်) တွေထဲမှာ။ ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်၏တစ်ဦးကအင်္ဂါရပ်ကသူတို့ရဲ့အလွန်သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစား (12 စင်တီမီတာ။ ) ထို stuffing ရွက်ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်ဟူသောအချက်ကိုများမှာ စပျစ်သီး၏။ စပျစ်သီးကို ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ရေကိုလောင်း, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အရွက်များနှင့်အဖြစ်မကြာမီသူတို့မိုက်အဖြစ်ထွက်ယူပါ။ round ဆန်ကီလိုဂရမ်နှင့် 15 မိနစ်ရေနှင့်လက်ဝဲဘက်ဆူနှင့်ပြည့်စုံ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆန်အနည်းငယ်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့် minced အမဲသားကိုကြော်။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်တစ်ခွက်လောင်းခြင်း, ပွတ်ကုန်ကြမ်းမုန်လာဥငှါ, ottsezhenny ဆန်ထည့်သွင်းထားသည်။ ထိုအခါနံ့သာမျိုး, ဆားနှင့်အတူ seasoned, အမှုန့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ဇီယာစေ့) ပစ်နှင့် polsteblya leeks ခုတ်ဖြတ်။ ရရှိလာတဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး minced နှင့်စပျစ်သီးကိုအရွက်ပတ်ရစ်။ Sarmelutsi အောက်ခြေရေနံမှစီးဆင်းရာတစ်အိုးကင်းထဲမှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ကာဇန်တတိယလောင်းခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်မီးဖို၌ 2 နာရီအဘို့ကျန်နေသေးဆူပြီးနောက်။ အဲဒီမှာတစ်ဦးအနိမ့်အပူချိန်မှာကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ပြင်ဆင်နေ။

မော်လ်ဒိုဗာအစားအစာအချိုပွဲတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ, ကွဲပြားခြားနားသောအသီးများနှင့်စပျစ်သီးကိုကုန်ကြမ်းဖြစ်သော၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ မျောလျဒိုဗာများအတွက်အများဆုံးအကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲ - တစ်ဦးမော်လ်ဒိုဗာ halva, hazelnuts nougat, ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူ vertuty, ပန်းသီးနှင့် Quince sorbet နှင့်အတူကျပ်အသီး marshmallows ။