သကြားလုံးစာရွက်

ချိုမြိန် glaze ဖို့ဖြစ်ပါတယ် pies, ကိတ်မုန့် နှင့်အခြား pastries ။ သို့သော်တောင်ကိုသင်အိမ်မှာလုပ်နိုင် fudge သကြားလုံးတောင်းဆိုခဲ့သည်။ ချိုမြိန်နှင်းခဲအဘို့အကြော်ကအရမ်းရိုးရှင်းနှင့်အစားအစာပမာဏ၏အသုံးပြုမှုကိုမလိုအပ်ပါဘူး။ ထိုကဲ့သို့သော fondant သကြား, ရေနှင့်အဖြေတစ်ခု၏ဖွဲ့စည်းမှု citric အက်ဆစ်၏။ ကျွန်တော်တို့ကိုချိုမြိန်သကြားအောင်ဘယ်လိုအသေးစိတ်အတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။

သကြားလောင်းအိုးထဲသို့သွန်းလောင်း ရေပူ နှင့်သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်သည်အထိသည်အထိမွှေပေးပါ။ ထိုအခါနှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ, မြင့်မားသောအပူနှင့်ထမင်းချက်ကျော်ရည်ထားတော်မူ၏။ အဖြစ်မကြာမီရည်အနာဆိုးအဖြစ်ကရရှိလာတဲ့အမြှုပ်မှဖယ်ရှားပစ်ရပါမည်။ ထို့နောက်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးကိုက thickens သည်အထိရည်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အဆိုပါရည်တွေဟာအစာကြေမဂရုစိုက်ပါ။ ရည်စစ်ဆေးမှုများစေတနာဟာအလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ကျနော်တို့ရုံအအေး, စိုစွတ်သောဇွန်းကိုယူနှင့်ကရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဂိုးသွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ရေအေးနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာရည်ဇွန်းနိမ့်, ထို့နောက်ရည်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် သို့ဖြစ်. ဘောလုံးလှိမ့်ဖို့ကြိုးစားပါ။ ဘောလုံးကိုအလုပ်မလုပ်ပါဘူးလျှင်။ နှင့်လက်ရည်ချောင်းကို, ထို့နောက်သူကသေးအဆင်သင့်မဖြစ်။

အဆိုပါရည်ချက်ပြုတ်သောအခါ, က, citric အက်ဆစ်ဖြေရှင်းချက်သို့သှနျးလောငျးအားလုံးရောထွေးနှင့်ရေအေးနှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ အဖြေတစ်ခုရရှိရန်, citric အက်ဆစ်၏ထက်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရေနွေးတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်ဖျက်သိမ်းခံခဲ့ရသည်။

နိဂုံးချုပ်အခန်းအပူချိန်မှအအေးရည်ပေးပါ။ အဆိုပါရည်အအေးထားပါတယ်ပြီးနောက်ရည်အဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်တိုင်အောင်, ဒါမှမဟုတ်သစ်သားချောင်းကို အသုံးပြု. ရောနှော whisk ။

fondant glaze စေရန်, ဖုတ်နိုင်ပါတယ်တဲ့ spatula အတူက mashed, ထအနည်းငယ်ပူနွေးများနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ အလွန်မကြာခဏအပူချိုမြိန်အချို့အရသာထည့်ပါ။ သကြားပေါ်မှာမွှေးအဘို့အကြော်မှတ်မိဖို့လွယ်ကူသည်နှင့်မကြာခဏဆိုမုန့်ဖုတ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

အလွန်အစာရှောင်ခြင်းနဲ့ရိုးရိုးကြောင့်ဿုံအရသာချိုမြိန်သကြားလုံးများနှင့်လေကြောင်းကိုလည်းအိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားသကြားလုံး creamy, ချောကလက်သို့မဟုတ်ပဲသကြားနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအရသာမွှေးတစ်ခုခုနှင့်အတူလက်ဖက်ရည်သောက်ချင်လျှင်ကြော်ချိုချဉ်နေရာလေးကိုအတွက်လာ။

ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့မုန့်ချောကလက်မုန့်, သကြားနှင့်ပျားရည်လိုအပ်သည်။ ဒယ်အိုးထဲမှာရောနှောမုန့်နှင့်သကြား, မီးပေါ်တွင်တင်လျက်, ဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ အချောအရောအနှောတဲ့မှိုသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေးထားပါတယ်ပြီးနောက်ပျားရည်လူးနှင့်ရင်ပြင်သို့ဖြတ်, အမှိုကနေဆွဲထုတ်။

သကြားသကြားလုံးပြင်ဆင်ထားရန်, ရေ, သကြားနဲ့ရှာလကာရည် 9% အနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောခြင်းနှင့်မီးပေါ်တွင်တင်ကြသည်။ အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်, အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆူမှယူဆောင်နှင့် nebolshoi အပူအဘို့အပြုတ်သည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ကြောင့်အေးမြဖြစ်ရမည်။ အရောအနှောစားပွဲပေါ်ထွက်ချထားလက်တော်နှင့်မုန့်စိမ်း kneaded ဖြစ်ပါတယ်နွေး။ ထိုအခါ, ဒီအရောအနှောကနေအချပ်ထဲသို့ဝက်အူချောင်းနဲ့ဖြတ်စေသည်။ သကြားလုံးတစ်အိတ်၌ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးတွင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေး။

ကြော် ချိုမြိန်ချောကလက် မှာလည်းကအရမ်းရိုးရှင်းပေမယ့်ဒီသကြားလုံးအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ချိုမြိန်ရရှိခဲ့ကြသည်။ ချောကလက် fondant ပြင်ဆင်ထားရန်, သကြား, citric အက်ဆစ်နှင့်ရေအပြင်, မှောင်မိုက်ချောကလက်နဲ့ကိုကိုးတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလိုအပ်ပါတယ်။ ဆယ်ပါးဇွန်းသကြားဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းရေနွေးကဆက်ပြောသည် (0.8 ခွက်) နှင့်လုံးဝသကြားပျော်ဖို့နှိုးဆော်နေပါတယ်။ ဒီဖြေရှင်းချက်ကိုမီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းခဲ့သည်။ foam ဖယ်ရှားပြီးဖြစ်တယ်, ချက်ပြုတ်၏အဆုံး citric အက်ဆစ်၏အဖြေတစ်ခုကဆက်ပြောသည်မီ။ အရောအနှောအအေးနှင့်ကြာပွတ်ခဲ့သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်အရာခပ်သိမ်းပြုအဖြစ် glazing ဘို့သကြားလုံး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်, ဒါပေမယ့်တစ်ခုသာရည်အဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ကူးပြောင်းပြီးနောက်ကြောင့်ကိုကိုးနဲ့ခြစ်ချောကလက်နှင့်အတူနှိုးဆော်ထားသည်။ အဆိုပါချောကလက်အရောအနှောအနည်းငယ်အပူ, ပြီးတော့တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာတငျဖြစ်ပါတယ်။ 2 စင်တီမီတာ aligned ရရှိလာတဲ့အလွှာအအေးနှင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုသို့သောသကြားလုံးလက်ဖက်ရည်နှင့်ကော်ဖီမှကျွေးမွေး၏။