အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲအအေး: ဖော်ပြချက်, ဝိသေသလက္ခဏာများ။ အလုပ်ဆိုင်၏အဖွဲ့အစည်းကိုချမ်းအေး

ပူပြင်းခြင်းနှင့်အအေးဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အစက်ရုံထုတ်လုပ်မှုဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အတူစားသောက်ဆိုင်, ကော်ဖီဆိုင်များ, စစ်သုံးအိုးခွက်အထူးခန်းတာဝန်ပေးအပ်ထားပါသည်။ ဤအရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အနိမ့်လျှပ်စစ်ဓာတ်အားပေးစက်ရုံများတွင်အလုံးစုံကုန်ထုတ်လုပ်မှုအာကာသအတွင်းအချို့နေရာများတွင်ဖြစ်ကြသည်။ ဤဆောင်းပါးသည်အဘယ်အရာကိုစက်ရုံအေးမြကိုကြည့်ပါလိမ့်မယ်။

ယေဘုယျအမြင်

ဌန်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းအမျိုးအစားနှင့်လူတန်းစားနှင့်အညီဖွဲ့စည်းတည်ထောင်အအေးပြားကျွေးမွေး၏။ မီနူးများပါဝင်သည်:

1. မုန်။
2. (ဒါကြောင့်အပေါ်ရေလွှမ်းမိုး, ပြုတ်, ကျပ်, ကြော်နှင့်။ ) အေးဟင်းလျာများ။
3. အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ထုတ်ကုန် (ငါး, အမဲသား) ။
4. လက်တစ်အက်ဆစ်ထုတ်ကုန်။
5. အချိုပွဲများနှင့်အချိုရည် (အသီးအချိုရည်, ဂျယ်လီ, mousse, ဂျယ်လီနှင့်ဒါပေါ်မှာ။ ) ။
6. ဟင်းချို။

အနည်းဆုံး 15 ဟင်းလျာများ - ပထမလူတန်းစားစားသောက်ဆိုင်မီနူးတစ်ဆယ်နေ့စဉ်နှင့်အဆင့်မြင့်သည်ထက်မနည်းပါဝင်သည်သငျ့သညျ။ ထုတ်လုပ်မှုအစီအစဉ်သည်စတိုးဆိုင်များချက်ပြုတ်, အရောင်းဧရိယာ၌အကောင်အထည်ဖော်အဖြစ်ကော်ဖီဆိုင်များနှင့်အခြားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများကိုပေးပို့ထားကြောင်းသောအကွာအဝေး, နှင့်အညီဖွဲ့စည်းသည်။

အေးအလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ: ဖော်ပြချက်

စည်းကမ်းအဖြစ်ကတောက်ပခန်းထဲမှာနေရာချနေပါတယ်။ ၎င်း၏ပြတင်းပေါက်များသောအားဖြင့်မြောက်ဘက်-အနောက်ဘက်သို့မဟုတ်မြောက်ဖက်မှညွှန်ကြားလျက်ရှိသည်။ ပူပြင်းတဲ့အအေးဆိုင်တစ်ခုအဆင်ပြေဆက်ဆံရေးမျိုးရှိသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာအပူကုသမှုထုတ်ကုန်များပို့ဆောင်မှုအတွက်လိုအပ်သောသည်နှင့်နောက်ကျောချက်ပြုတ်ဖို့သူတို့ကိုရယူ။ ထို့အပြင်အအေးဆိုင်ရေချိုးခြင်းနှင့်ဖြန့်ဖြူးလိုင်းကနေမက်ဆေ့ခ်ျကိုရှိသင့်ပါတယ်။ အခန်းထဲမှာလုံခြုံမှုထုတ်ကုန်များနှင့်ကေထုတ်ကုန်အတွက်ထောက်ပံ့ပေးသောကိရိယာလိုအပ်သောပမာဏ, ပေးခဲ့သည်။ ကြောင့်ထုတ်လုပ်မှုပစ္စည်းကိရိယာများဖြတ်တောက်အဓိကအားဖြင့်အသုံးပြုသည်ဟူသောအချက်ကိုမှ, လုံခြုံရေးရရှိနိုင်မည်ရမည်ဖြစ်သည်။ အေးဆိုင်အားလုံးကိုဖြစ်စဉ်များ၏စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့်ထိန်းချုပ်မှုထွက်သယ်ဆောင်သူကိုတာဝန်ယူအထူးကုဖြစ်ပါတယ်။

တိကျတဲ့

အအေးစက်ရုံ၏လုပျငနျးအဖွဲ့က၎င်း၏ features တွေအပေါ်အခြေခံပြီးဖြစ်လိမ့်မည်။ အထူးသဖြင့်ထုတ်ကုန်များတွင် retransmission ချက်ပြုတ်နှင့် portioning ပြီးနောက်ကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့မပေးပါ။ ဒီဆက်သွယ်မှုအတွက်သန့်ရှင်းစည်းမျဉ်းတင်းကျပ်အကောင်အထည်ဖော်မှုသေချာစေရန်လိုအပ်ပေသည်။ အေးမီးဖိုချောင်ချက်ပြုတ်, အပြင်, ကောင်းသောတစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးစောငျ့ရှောကျသငျ့သညျ။ ဟင်းလျာများအချိန်တိုအတွင်းအကောင်အထည်ဖော်နိုင်ထိုကဲ့သို့သောအရေအတွက်ပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, တင်းကြပ်စွာအသားနှင့်ငါးများထုတ်လုပ်မှုခွဲခြားရန်လိုအပ်သောအပူကုသမှုအောင်မြင်ပြီးချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းကြပြီမဟုတ်သည့်ထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုဆိုတဲ့အချက်ကိုပေးတော်မူ၏။ သေးငယ်တဲ့စွမ်းရည်၏စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများမှာတစ်လောကလုံးအာကာသဖြစ်ကြသည်။ ထုတ်လုပ်မှုအစီအစဉ်၏တစ်ဦး sequential ချက်ပြုတ်ရှိပါသည်။ ကြီးမားသောစီးပွားရေးလုပ်ငန်းမှာအအေးဆိုင်၏လုပျငနျး၏အဖွဲ့အစည်းကိုအထူးပြုဒေသများ၏ဖန်တီးမှုပါဝငျသညျ။

enginery

အဆိုပါဆိုင်အစားထိုးယန္တရားများနှင့်အတူအအေးမိတစ်လောကလုံး drive ကိုတပ်ဆင်ထားရပါမည်။ သူတို့ကမှဒီဇိုင်းဆွဲနေကြသည်:

• ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွေးတွေစီးထွက်လာ;
• အမျိုးမျိုးသောအသီးအပွထံမှဖျော်ရည်လုပ်ပြီး Extract;
• မုန့်, mousses, Sambuca, အချဉ်မုန့်ြိမ်;
• သုပ်နှင့်အခြားဆေးပတ်တီးစဖော်စပ်။

အမြောက်အမြားအတွက်ချက်ပြုတ်အတွက်စက်ရုံအေးမြတပ်ဆင်ဒါတွေကစွယ်စုံစက်တွေ။ သေးငယ်တဲ့လုပ်ငန်းတွေမှာစည်းကမ်းအဖြစ်, ထိုကဲ့သို့သောလုပ်ငန်းများကိုယ်တိုင်ထွက်သယ်ဆောင်နေကြသည်။ အသားညှပ်ပေါင်၏ကြီးမားသောဌန်နှင့်အတူ, အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ထုတ်ကုန်သေးငယ်တဲ့ tools တွေကိုနှင့်ပစ္စည်းကိရိယာများကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကားပစ္စည်းတွေ, အထူးသဖြင့်တစ်ဦးဒိန်ခဲ၏ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် stack များအတွက်စက်, ဝက်အူချောင်း, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ပေါင်မုန့်ကအခန်း, လက် maslodelitel ပါဝင်သည်။

low-အပူချိန်ယူနစ်

သူတို့အားဘော်ပြသောနက်လိုင်းမှာထုတ်ပေးအစားအစာများ၏အပူချိန်, 10-14 ဒီဂရီထက်မကျော်လွန်ရပေမည်။ ဒီစက်ရုံနှင့် ဆက်စပ်. အအေးပစ္စည်းကိရိယာများတစ်လုံလောက်သောငွေပမာဏကိုတပ်ဆင်ထားခံရဖို့ရှိပါတယ်။ သူတို့ကအထူးပုံးသုံးပြီးလုပ်နေကြတယ်ရာမှအဆင်သင့်လုပ်ဟင်းလျာများနှင့်ထုတ်ကုန်၏သိုလှောင်မှုသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အလုပ်အနိမ့်သောအပူချိန်ပုံးနှင့်အတူထုတ်လုပ်မှုကျောက်ပြားပေါ်မှာအအေးမိဆိုင်ထဲကယူသွားတတ်၏။ သူတို့ဟာလက်ရှိနေသောခေါင်းစဉ်: အဆိုပါစွမ်းရည်နှင့်သုပ်များအတွက်ဆလိုက်။ အနိမ့်သောအပူချိန်ကောင်တာကိုအသုံးပြုပြီးစွန့်ခွာခြင်းနှင့်ရေခဲမုန့်၏သိုလှောင်မှုရန်။ အအေးအချိုရည်များထုတ်လုပ်အတွက်နောက်ဆက်တွဲအသုံးပြုမှုအတွက်ရေခဲအဘို့, အရက်ဆိုင်များနှင့်စားသောက်ဆိုင်များတွင်အထူးရေခဲစက်တွေအတွက်ကော့တေးအသုံးပြုကြသည်။ ပစ္စည်းကိရိယာ၏ရွေးချယ်မှု, ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်အပေါ်သိမ်းဆည်းထားရန်လိုအပ်ပါတယ်ကြောင်းချောထုတ်ကုန်များနှင့်ထုတ်ကုန်များ၏အရေအတွက်ကိုမူတည်ပါသည်။

အခြား

စားပွဲအရေအတွက်အလုပ်ခွင်ထဲမှာဖြစ်ခြင်းတစ်ချိန်တည်းမှာလူများ၏အရေအတွက်အပေါ်မူတည်ပါသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုဝန်ထမ်းအာကာသအနည်းဆုံးတစ်ဝက်မီတာခဲ့သောကြောင့်ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ချမ်းဆိုင်အစီအစဉ်ရေးဆွဲရပါမည်။ မိုဘိုင်းသို့မဟုတ်စာရေးကိရိယာဗတ်ထွက်သယ်ဆောင်အစိမ်းရောင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသီးများအဝတ်လျှော်။ ဤအရည်ရွယ်ချက်များသည်ကိုလည်း built-in ရေချိုးအခန်းတပ်ဆင်ထားသည် modular စားပွဲပေါ်မှာအဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ ချောထုတ်ကုန်များသဘောပေါက်ပေးပို့ခြင်းမပြုမီမိုဘိုင်းထိန်သိမ်းအတွက်ချထားပါသည်။ စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာ, အအေးဆိုင်တစ်ခုသာသနာတန်ပြန်တပ်ဆင်ထားသည်။

တူရိယာ

သူတို့မရှိဘဲ, ချမ်းဆိုင်၏ဝိသေသလက္ခဏာများမပြည့်စုံပါလိမ့်မယ်။ : ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာ tools တွေအမျိုးမျိုး, ပစ္စည်းကိရိယာများ, tools တွေကိုသုံးပါ

• Yaytserezki ။
• ဓါး (gastronomic: ဖြတ်တောက်ဝက်ပေါင်ခြောက်, ထောပတ်, ဒိန်ခဲ, ဝက်အူချောင်း, ဓါး-လမ်းဆုံလမ်းခွ; curly; စားဖိုမှူးသုံးမွှာပူး) ။
• ရေနံအဘို့အခြစ်။
• Tomatorezki ။
• လက် juicer ။
• mousses, ဂျယ်လီ, aspic များအတွက်ပုံစံများ။
• ဖြတ်တောက်ခြင်းပျဉ်ပြား။
• device ကိုခေါက်သည်။

ကုန်ထုတ်လုပ်ငန်းတည်နေရာ Creating

မုန်နှင့်အစားအစာများထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ကျယ်ပြန့အတူအအေးဆိုင်စားသောက်ဆိုင်သို့မဟုတ်အခြားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက်သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့အခွဲဝေနေကြသည်။ သူတို့ကအချို့သောနေရာများတွင်ဘယ်မှာနေသောခေါင်းစဉ်:

• ထုတ်လုပ်မှုသုပ်နှင့်အခြား dressings သည်။
• gastronomic ငါးနှင့်အသားထုတ်ကုန်ဖြတ်တောက်ခြင်း။
• Portioning နှင့်အစားအစာများ၏တင်ပြချက်။
• စိုစွတ်သော-ထုတ်ကုန်, ဟင်းချို, ချိုမြိန်အဖျော်ယမကာ, အသားညှပ်ပေါင်ထုတ်လုပ်မှု။

အလုပ်ခွင်ထဲမှာ, စိမ်းလန်းသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဆေးကြောဘို့ဘက်ပေါင်းစုံရေလှောင်ကန်နှင့်အတူသုပ်နှင့်အခြားသုပ်သို့မဟုတ်စားပွဲပေါ်မှာအသုံးစည်ပိုင်းပြင်ဆင်နေသည်။ ကုန်ကြမ်းနှင့်ချက်ပြုတ်အစားအစာများကိုဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်အတူကွဲပြားခြားနားသောဖြတ်တောက်ခြင်းပျဉ်ပြားပေါ်ထွက်ယူသွားတတ်၏ ဓါးစားဖိုမှူးရဲ့ သုံး။

အအေးဆိုင်၏ဝိသေသလက္ခဏာများ: အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်

အားလုံးအာကာသကဏ္ဍများကိုခွဲခြားထားရပါမည်။ အလုပ်ခွင် နှစ်ခုထုတ်လုပ်မှုစားပွဲတပ်ဆင်ထားသည်။ သူတို့ထဲမှတစ်ဦးယူသွားတတ်၏ , အသီးအရွက်သွေးတွေစီးထွက်လာ သည့်အစိတ်အပိုင်းများကိုရောစပ်ခြင်းနှင့်သုပ်နှင့်အခြားဆေးပတ်တီးစဖြည့်ဆည်း။ ဤသည်စားပွဲပေါ်မှာပုံမှန်အတိုင်း modulated သို့မဟုတ်ပုဒ်မနိုင်ပါသည်။ အခြားသောအဘို့ကိုတွင်ထွက်ယူသွားတတ်၏နှင့်ကုန်သွယ်ကြမ်းပြင်ပေါ်မှာနောက်ဆက်တွဲရောင်းရန်သုပ်၏ရေးဆွဲရေး။ ဤအရည်ရွယ်ချက်သည်အနိမ့်သောအပူချိန်ဝန်ကြီးအဖွဲ့နှင့်အတူတစ်ဦး Module ခှဲစိတျစားပွဲပေါ်မှာကိုဝယ်ခြင်းငှါအကြံပြုလိုတယ်။ သူက (သုပ် devices များ, ရေမှုတ်များ, ဇွန်း) portioning များအတွက်ပစ္စည်းကိရိယာများတိုင်းတာခြင်း, ညာတစ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်ပန်းကန်ချိန်ခွင်လျှာထားကြ၏။ စားပွဲပေါ်ကျန်ရစ် appetizers, သုပ်နှင့်အခြားဟင်းလျာများများအတွက်ပြား၌ထားလေ၏။ ဒါဟာအစရှင်းလင်းရေးထုတ်ကုန်ထုတ်ဆောင်သွားကြ၏။ ကအလှဆင်အဖြစ်အသုံးပြုပြင်ဆင်မှုထုတ်ကုန်ကိုဖန်ဆင်းမီ။ ဒါပေါ်ပြုတ်ကြက်ဥ, ခရမ်းချဉ်သီး, သံပုရာ, ကာဗွန်နိတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြတ်တောက်ပါဝငျသညျ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, အထူးပစ္စည်းကိရိယာနှင့်ကိရိယာများ။ ပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်အအေးခန်းကဏ္ဍများထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။

gastronomic ထုတ်ကုန်များနှင့်မုန်

သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု၏ site မှာထွက်သယ်ဆောင်နေကြသည်: ငါးနှင့်အသားထွက်ပစ္စည်းများအနေဖြင့်ဖြတ်တောက်ခြင်း, တစျပိုငျးကိုနှင့်ဟင်းလျာများ၏မှတ်ပုံတင်။ ဤတွင်, အသေးစားစက်မှုလယ်ယာပစ္စည်းကိရိယာများများအတွက်စားပွဲထားကြ၏။ လက်စွဲဖြတ်တောက်ခြင်းဓါးများအတွက် gastronomic ထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ တစ်ဦး desktop ပေါ်မှာတူရိယာကို အသုံးပြု. အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဝေမျှ၏ထိန်းချုပ်ရေး။

aspic

သူတို့ကထုတ်ကုန်အကွာအဝေးတွင်ထည့်သွင်းနေတယ်ဆိုရင်, သူတို့ရဲ့ထုတ်လုပ်ဘို့ဆက်ကပ်အပ်နှံအာကာသစည်းရုံးရပါမည်။ ပြုတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်အသားထွက်ပစ္စည်းများထုတ်လုပ်မှုကျောက်ပြားပေါ်မှာအထဲကယူသွားတတ်၏, တပ်ဆင်ထား:

• ထု၏ဝေမျှထိန်းချုပ်ဖို့အလေး;
• စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးခြင်းသည်;
• ဖြတ်တောက်ခြင်းပျဉ်ပြား;
• ပစ်ကပ်ချိန်ထုတ်ကုန်များအတွက်ဗူးခွံ။

အဆင်သင့်အစားအစာမချခင်လေ့ကျင့်ရေးထုတ်ကုန်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ဖြတ်တောက်နှင့်ကာဗွန်များအတွက်ဓါး, ဒါကြောင့်ထွက်ကွဲပြားခြားနားသောအသွင်သဏ္ဌာန်၏အောက်ဆုံးနှင့် shaped ။ ငါးနှင့်အသားဝေမျှအထူးလောင်းဇွန်းသုံးပြီးပြင်ဆင်ထားအိုး, ပုံသဏ္ဍာန်, ပန်းကန်, ထို့နောက်အလှဆင်ထုတ်ကုန်သို့ချထားပါသည်။ အချောထုတ်ကုန်တစ်ဦးအနိမ့်သောအပူချိန်ကက်ဘိနက်ထဲမှာထည့်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါ Filler အဆိုပါဗန်းထဲမှာကိုပြင်ဆင်လျှင်, အားလပ်ရက်နှင့်အတူကနှစ်ပိုင်းခွဲလုပ်လေ၏။ သူတို့ကနောက်ပိုင်းတွင်အထူးပြားနှင့်အခြား tableware မှပြောင်းရွှေ့။ အသုံးပြုသောဒီအထူးဓါးသည်။

အသားညှပ်ပေါင်

သူတို့ကဒါပေါ်မှာကော်ဖီဆိုင်များအတွက်ရေပန်းအစားဆုံးအအေးဟင်းလျာများ, အထူးသဖြင့်ကျောင်းသား, ကျောင်းစစ်သုံးအိုးခွက်, အပန်းဖြေဧရိယာ၏တဦးတည်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်နေကြသည်။ ပေါင်မုန့်ကနေဖန်ဆင်းတော်အသားညှပ်ပေါင်။ ဒါဟာရေနံနှင့်အမျိုးမျိုးသော gastronomic ထုတ်ကုန်, အချက်အပြုတ်ထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုသည်။ အထွေထွေစည်းမျဉ်းအဖြစ်ပွင့်လင်းအသားညှပ်ပေါင်ချက်ပြုတ်။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး၏ကွဲပြားခြားနားသော Modes သာ၏ခရီးသည်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ကုမ္ပဏီများ, တံခါးပိတ် (လမ်း) မုန်ထုတ်လုပ်ရန်။ ပွဲနှင့်ကြိုဆိုဧည့်များအတွက်canapésပြင်ဆင်လော့။

ဝေမျှတစ်လိုက်သည်ကိုပေါင်မုန့်အသားညှပ်ပေါင်နှင့်အမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်နေအတွက်အဓိကလုပ်ငန်းစဉ်သည်။ သူတို့ကအစဒါပေါ်မှာအစိမ်းရောင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သံလွင်သီး, သံပုရာနှင့်အတူအလှဆင်နေကြပါတယ်။ အသားညှပ်ပေါင်၏သဘောပေါက်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုမုန့်ထုတ်ကုန်များသွေးတွေစီးထွက်လာကာကို manual နည်းလမ်းအားဖြင့်အခါ။ ဒါဟာဒိန်ခဲ, အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်, ပေါင်မုန့်ဓါးအဖြစ်အထူးကိရိယာများကိုအသုံးပြုသည်။ အသားညှပ်ပေါင်စက်မှုလယ်ယာပစ္စည်းကိရိယာများ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကို၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် desktop ပေါ်မှာ install လုပ်ထားသည်။

လက်စွဲအသုံးပြု maslodelitel ၏ဝေမျှအပေါ်ရေနံ၏သာသနာအရှိန်မြှင့်ရန်။ အထူးတန်ဆာခြစ်အသုံးပြုကြသည်။ အထူးပုံသဏ္ဍာန်ပေး (ဒါကြောင့်အပေါ်တစ်ဦးပွင့်လွှာ၏ပုံစံ, နှင်းဆီပန်းများနှင့်။ ) သူတို့ရဲ့အကူအညီနဲ့ရေနံနှင့်အတူ။ စားပွဲပေါ်အစာကိုဖြတ်တောက်နှင့်သွေးတွေစီးထွက်လာဘို့, tools တွေကိုဖြတ်တောက်အပြင်, ဘုတ်အဖွဲ့တက်ရောက်ရန်ရပါမည်။ လုပ်ငန်းများ၌ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အညီ၎င်းတို့၏အမှတ်အသား။ အသားညှပ်ပေါင်များအတွက်အသုံးပြုထုတ်ကုန်အကောင်အထည်ဖော်မှုရဲ့ start မတိုင်မီ 30-40 မိနစ်ထက်အစောပိုင်းကမဟုတ်ပြင်ဆင်ကြ၏။ သူတို့ရဲ့သိုလှောင်မှုအတွက်အနိမ့်သောအပူချိန်ပုံး၌ပြစ်မှားမိသည်။ ရေစာအသားညှပ်ပေါင် (settee) ၏ထုတ်လုပ်မှုမျှမျှတတလောကီစဉ်းစားသည်။ သူတို့ကဘူဖေးစားပွဲပေါ်အားမရ, ကြိုဆိုဧည့်, ပွဲအပေါ်အဓိကအားဖြင့်တိုက်ကျွေးနေကြသည်။ အမျိုးမျိုးသောအောက်ဆုံးကုန်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်အသုံးပြုကြသည်။

ဟင်းချို

သူတို့ကနွေရာသီရာသီ၌ကြီးသောဝယ်လိုအားကောင်းနေသည်။ အဘို့ အအေးဟင်းချို ဒီတော့အပေါ် hodgepodge, beet ဟင်းချို, beetroot နှင့်ပါဝင်သည်။ သူတို့ဟာ beet ဟင်းရည်, မုန့် kvass နှင့်အသီးများတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များအနေဖြင့်လုပ်နေကြသည်။ 12-14 ဒီဂရီမျြးစိမျ့စိမျ့ဖြန့်ချိဟင်းလျာများ။ ထိန်းသိမ်းထားဖို့အကောင်အထည်ဖော်သည့်အခါကရေခဲထုတ်လုပ်သူများကထုတ်လုပ်ထားတဲ့စားသုံးဆီရေခဲ, ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အအေးလိုအပ်သောအသားများနှင့်အခြားအစားအစာများ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပူပြင်းတဲ့ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင်ကုသအပူဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျသူတို့ကအအေးနှင့် strips တွေသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်နေကြသည်။ ဤသည်ကို manually သို့မဟုတ်အထူးစက်မှုလယ်ယာဖြတ်တောက်ခြင်းပစ္စည်းကိရိယာများ အသုံးပြု. ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဓါးတွေနဲ့ခုတ်ခြင်းနှင့်အသီးဖျော်ရည်သည်အထိသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ဆားနှင့်အတူသစ်သား pestle နှင့်အတူ triturated သက်တံ့။ သခွားသီးချက်ပြုတ်ခင်မှာ peeled နှင့်ကိုယ်တိုင်သို့မဟုတ်စက်အားဖြင့်ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။

သင်္ခါရချိုမြိန်အသီးဟင်းချိုဟင်းရည်ပေါ်ထွက်ယူသွားတတ်၏။ ဤအဟင်းလျာများ၏အခြေခံအဖြစ်အခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီးများနှင့်အသီးအပွဖြစ်ကြသည်။ အပူသူတို့ကိုကုသခင်မှာခွဲထားခဲ့သည်နှင့်တစ်ဦး colander သို့မဟုတ်စစ်အောင်ကို အသုံးပြု. ဆေးကြော။ အဆိုပါသီးတစ်ပုံစံ, သစ်တော်သီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက် slicers သို့ဖြတ်ပန်းသီးအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ အထူး device ကိုဖယ်ရှားအမျိုးအနွယ်ကို slot က၏အကူအညီဖြင့်, ဒီမတိုင်မီက။ ဟင်းလျာများဒါအပေါ်ခေါက်ဆွဲ, ဆန်နှင့်အတူထုတ်ပေးလျက်ရှိသည်။ ပူပြင်းဆိုင်အတွက်ချက်ပြုတ်ချိုမြိန်ဟင်းချိုအဘို့အသီးအပါအနှင့် decoctions ။

ချိုမြိန်ဟင်းလျာများ

ဤရွေ့ကားဂျယ်လီ, ဂျယ်လီ, sambuca, mousses, etc တို့ပါဝင်သည် အလုပ်ခွင်ထဲမှာအဲဒီဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ရေချိုး, စက်မှုစားပွဲတစ်ဦးအနိမ့်သောအပူချိန်ဝန်ကြီးအဖွဲ့နှင့်အတူတပ်ဆင်ထားပြီး, အကြေးခွံ (tabletop) installed ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်မှာ, ကိရိယာများ, မှို, tableware, tools တွေအမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုပါတယ်။ အမျိုးမျိုးသောစစ်ဆင်ရေးလုပ်ဆောင်မှအစားထိုးယန္တရားများနှင့်အတူတစ်လောကလုံး drive ကိုဖြစ်ကြသည်။ mousses ြိမ်တဲ့အခါမှာဥပမာ, အသီးအပွပွတ်နယ်, cream ကိုအသုံးပြုသည်။

ချက်ပြုတ်ဘို့လိုအပ်ထုတ်ကုန်များ, တစ်ဦး colander အတွက်ရေအပြေးအောက်မှာခွဲထားခဲ့သည်နဲ့ဆေးကြော။ Berries ပါနှင့်သစ်သီးအဆိုပါမုန့်နှင့်အတူ၎င်း၏သဘာဝအလျောက်ပုံစံ, နို့, သကြားအတွက်ထုတ်ပေးနိုင်ပါသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူဖန်ဆင်း gelled ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှု။ အထူးကိရိယာနှင့်စက်ကိရိယာများကို အသုံးပြု. ပြုလုပ်ရယူရန်။ ပူပြင်းဆိုင်ထဲမှာထုတ်လုပ်ရည်ဟင်းချက်။ အချောထုတ်ကုန်လုပ်လေ၏ပုံစံများသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဖြုတ် drives တွေကိုများအတွက် universal ယန္တရားအားဖြင့်ကြာပွတ် mousses များအတွက်ရည်။ အချိုပွဲပြားသို့မဟုတ်ရေခဲမုန့်ဖလားနဲ့လုပ်ထားတဲ့အဆင်သင့်အစားအစာများ၏သဘောပေါက်။

အခြားထုတ်ကုန်များ

ထို့နောက်အချိုရည်များနှင့် compotes (စတာတွေတင်ပါး, cranberry, သံပုရာမှ) ကိုယ်ပိုင်ထုတ်လုပ်မှုပူဆိုင်ထုတ်လုပ်နိုင်ရန်နှင့်အအေး။ အဲဒီနောကျသူတို့က (ထိုမျက်မှန်သို့သှနျးလောငျး) နှစ်ပိုင်းခွဲခြားထားတယ်။ အထူး device ကိုသုံးပြီးလတ်ဆတ်တဲ့ပန်းသီးထဲကနေအဖျော်ယမကာ၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ ဤစက်ကိရိယာတစ်ခုတည်းလှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်အမျိုးအနွယ်ကို slot ကဖယ်ရှားပေးနှင့် 6-8 ချပ်ထဲသို့အသီးအပိုင်းသုံးပိုင်း။ အများပြည်သူတွေကိုကူညီနေတဲ့၏ကြီးမားသောစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက်ပျော့ပျောင်းရေခဲမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုရေခဲသေတ္တာသုံးပြီးထွက်သယ်ဆောင်။ နိမ့်သောအပူချိန်အပိုင်းဒါမှမဟုတ်ကောင်တာမှတဆင့်လုပ်ထုတ်ကုန်များ၏ရေတိုရေရှည်သိုလှောင်မှုနဲ့ရောင်းချ။ ရေခဲမုန့် Filler နှင့်အတူသတ္တုအားလပ်ရက် kremanki ဒါမှမဟုတ်မျိုးအတွက်ဖန်ဆင်းထားသည်။ အထူးဇွန်းအားဖြင့် Portioning ။

အလုပ်သမားအင်္ဂါရပ်များ

ကိုက်မှာသတ်မှတ်ထားတဲ့အအေးဆိုင်များအတွက်အခြေခံလိုအပ်ချက်များကို။ ထုတ်လုပ်မှု mode ကိုစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ၏အသေးစိတ်အချက်အလက်ကိုပေါ် မူတည်. သတ်မှတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ 11 နာရီကျော်ပြောင်းလဲမှုကြာချိန်, dvuhbrigadny မွေးစားခဲ့သည်ဆိုလျှင်, ဂရပ်တိုးမြှင်သို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်။ ထုတ်လုပ်မှုတည်နေရာ၏အထွေထွေစီမံခန့်ခွဲမှုအတွက်တာဝန်ရှိအရာရှိတဦးသို့မဟုတ်အလုပ်သမားများကြီးကြပ်ပေးသည်။ ကကွတ်ဆိုင်အအေး 4 သို့မဟုတ် 5 ဥတုရပ်အဖြစ်။ အလုပ်သမားများကြီးကြပ်မီနူးအညီထုတ်လုပ်မှုအစီအစဉ်ကိုအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်လှုပ်ရှားမှုများစီစဉ်ခဲ့ပါတယ်။

ညဦးယံ၌ပြုသောအမှုအချိန်ကုန်ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်။ ဤရွေ့ကားဥပမာအားဖြင့်, ဒါပေါ်မှာရေလွှမ်းမိုး, ဂျယ်လီ, compotes, ဂျယ်လီနှင့်ပါဝင်သည်, ပါဝင်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုအမိန့်အရသိရသည်ထုတ်ကုန်ဖြန့်ဝေ, တန်ဆာ, မရွေးပစ္စည်းကိရိယာများ၏ပြောင်းလဲမှု၏အစမှာလေ့ကျင့်စဉ်အတွင်း။ ဘယ်အချိန်မှာအလုပ်၏ဆင်ခြင်တုံတရားအဖွဲ့အစည်းကမိနစ် 20 ထက်မပိုကြာပါတယ်။ အထူးကုသည့်အရည်အချင်းများနှင့်အညီအလုပ်အကိုင်လက်ခံရရှိသည်။ အလုပ်သမားများကြီးကြပ်, ချမ်းဆိုင်အတွက်ဘေးကင်းလုံခြုံမှုနှင့်အတူချက်ပြုတ်၏နည်းပညာကိုလိုက်နာနှစ်ဦးစလုံးကြောင့်သေချာ။ သူကဖောက်သည်ဝန်ဆောင်မှုအတွက်ကြားဖြတ်တားဆီးဖို့လည်းထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ဆက်လက်တာဝန်ယူဆောင်ရွက်သည်။ ထုတ်ကုန်၏ကြီးမားသောအသံအတိုးအကျယ်နှင့်အတူကုမ္ပဏီများသည်အလုပ်သမားစစ်ဆင်ရေး၏ဌာနခွဲမိတ်ဆက်သည်။ ဒီအကောင့်ကိုအရည်အချင်းများသို့ကြာပါသည်။