အိမ်မှာဒိန်ချဉ်ကနေဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကနေဖန်ဆင်းတော်ဒိန်ခဲ အိမ်မှာဒိန်ချဉ် ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ယနေ့တွင်ငါတို့သည်သင်တို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားလိုအပ်မအရှိဆုံးရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင် options များကိုတင်ပြ။

kefir ထံမှ soft ဒိန်ခဲ: မူလစာမျက်နှာကြော်

တစ်ခုချင်းစီကိုတစ်ဦးတည်းထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံနိုင်ပါတယ်လေ့လာပါ။ အမှန်စင်စစ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၏ဖန်ဆင်းခြင်းမရှိကြီးတွေသဘောတူညီချက်ဖြစ်ပါသည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း, Adyghe အဘိဓါန်မှအလွန်ဆင်တူထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်။ ၎င်း၏အရသာ, ခိုင်မာသောအဓိကအားကြောင်းကို၎င်းချဉ်နို့သောက်ဖြစ်တယ်, ယင်း feedstock ပေါ်မူတည်သည်။

ဒါဟာ buttermilk ကနေဒိန်ခဲအိမ်မှာရရှိသောကြောင့်လည်းသတိပြုသင့်ပါတယ် လျော့နည်းကယ်လိုရီ အလားတူအစိုင်အခဲသို့မဟုတ်အရည်ပျော်ထုတ်ကုန်ထက်။ ဤကိစ်စတှငျကအစားအသောက်နှင့်ကလေးအစားအစာများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။

ဒါကြောင့်သင်မည်သို့ kefir ကနေအိမ်လုပ်ဒိန်ခဲစေသလဲ? ၏စာရွက် ဒီထုတ်ကုန်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်:

• ဒိန်ချဉ်အိမ်သို့မဟုတ်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကအရမ်းအဆီမဟုတျပါဘူး - 2 ပုလင်းသို့မဟုတ် 2 လီတာ;
• သဘာဝကထောပတ်, ဆီ - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 50 ဂရမ်,
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 1 pc ။
• ထမင်းစားခန်းမှာ Soda - ½သေးငယ်တဲ့ဇွန်း;
• ဆား - အချိုပွဲဇွန်း (မြည်းစမ်းဖို့အသုံးပြုငယ်များသို့မဟုတ်ပိုကြီးသောဖြစ်နိုင်သည်);
• ချိုမြိန် paprika - 1/3 သေးငယ်တဲ့ဇွန်း။

ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်

kefir ကနေဒိန်ခဲအောင်မပြုမီ, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာနို့သောက်လောင်း, ပြီးတော့တစ်ဦးရေရေချိုးနှင့်တဖြည်းဖြည်းအပူထဲမှာ install လုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အပူကုသမှု၏ရလဒ်အဖြစ်သင်သွေးရည်ကြည်ခွဲထုတ်ရန်ရှိသည်။ ဤအဓိကအရာ - ထို kefir overdo ဘူးနှင့်မျှမတို့အမှု၌ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြပါဘူး။

ယင်းဒိန်ချဉ်သိပ်သည်းဖြစ်လာသည်နှင့်ကြီးမားသောအဖြူရောင်အလွှာထုတ်လုပ်ပြီးတာနဲ့ကြောင့်ယခင်က cheesecloth နှင့်အတူစီတန်းတစ်ဦး colander အတွက်စွန့်ပစ်ရပါမည်။ နောက်ထပ်ထုတ်ကုန်အလေးအိတ်၌ပါအကြောင်းအရာများကိုစွဲစေရန်, အပေါငျးတို့သပိုလျှံအရည်ကိုကျော်လွှားရန်လိုအပ်သည်နှင့် 16-22 မိနစ်ပန်းကန်ကျော်ချိတ်ဆွဲထားသည်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်း၎င်းအစိုဓာတ်ကိုအရွက်နှင့်ဒိန်ချဉ်ထောပတ်အသွင်ပြောင်း။

ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, kefir ထံမှထမင်းချက်ဒိန်ခဲကိုတိုက်ရိုက်အလုပ်မလုပ်ပါဘူး။ အချဉ်နို့သောက်၏, ဒိန်ခဲအောင်, သာထို့နောက်အလိုရှိသောထုတ်ကုန်ကိုဖန်တီးရန်စတင်သေချာပါစေ။

အဆိုပါအမှုန်ပစ္စည်းကိုပြင်ဆင်နေသည်နှင့်အပေါငျးတို့သပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုယူပါလိမ့်မယ်ပြီးတဲ့အခါ, ပန်းကန်ထဲကကိုတင်, ပြီးတော့ကြက်ဥ, ဇွန်းဆော်ဒါ, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်နှင့်စားပွဲဆားကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါသည်။ အဆိုပါအမည်ရှိပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်းပြင်းထန်ထန်လမ်းဆုံလမ်းခွ mash ဖြစ်, ပြီးတော့အားလုံးအပေါ်ကိုထပ်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ထားရပေမည်။ ထို့ကြောင့်ရင်သားကင်ဆာအစုလိုက်အပြုံလိုက်အဘို့အစဉ်မပြတ်စောင့်ကြည့်ဖို့လိုအပ်ပါသည်။ ဒါကြောင့် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သုံးမိနစ်) အရည်ပျော်ဖို့အစပြုပြီးတာနဲ့, တကသစ်သား spatula နှင့်အတူပြင်းပြင်းထန်ထန်စွက်ဖက်သင့်ပါတယ်။ တစ်ခုလုံးဒြပ်ထု၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသင်သတိပေးမည်မဟုတ်သည်အထိဤလုပ်ငန်းစဉ်ထွက်သယ်ဆောင်ရန်အကြံပြုသည် မုန့်ဒိန်ခဲ။ တနည်းအားဖြင့်သင်တို့ကိုတစ်လုံးတစ်ခဲတည်းခြင်းမရှိဘဲ, ဆိုလိုသည်မှာယင်းတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းပြည်နယ်တစ်ခု viscous အဝါရောင်ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းသင့်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်သက်. ¼နာရီကြာပါတယ်။

ပျော့ပျောင်းဒိန်ခဲဖွဲ့စည်း

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, အိမ်မှာဒိန်ချဉ်ကနေဒိန်ခဲလုပ်ဖို့အလွန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ အဆိုပါနို့ထွက်ပစ္စည်း mass ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ပွီးနောကျ, က shaper အတွက်တိုးချဲ့သင့်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဇွန်းကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ရမယ်။ ဒါဟာခြောက်သွေ့သော, ကောင်းစွာလျှော်စေတနာစိတ်ထောပတ်နှင့်အတူလူးဖို့လိုအပ်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးကတော့, သင်သည်မည်သည့်ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ဝါးပန်းကန်အသုံးပြုသင့်ပါတယ်။

ထို့ကြောင့်အချောဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်တင်းကျပ်စွာမှိုထဲသို့သွင်းထား, အဲဒီနောက်အအေးခနျးထဲသို့ပေးပို့ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒီပြည်နယ်မှာ, ကုန်ပစ္စည်းနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 2 နာရီကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

သုံးစွဲဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒိန်ချဉ်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဒိန်ခဲ, အိမ်လုပ်စာရွက်အထက်တွင်တင်ပြထားပြီး, အဲဒါကိုကောင်းကောင်းထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးပြီးနောက်စားသုံးမှုမှုအတွက်မသင့်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာအထူမုန့်နဲ့ထောပတ်နှင့်အတူစားပွဲ၌အပိုင်းပိုင်းနှင့်ပစ္စုပ္ပန်သို့မဖြတ်သင့်ပါတယ်။

သငျသညျအိမျမှာဒိန်ချဉ်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်စပ်ဒိန်ခဲလိုလျှင်, ချဉ်နို့သောက်ထားသည့်အိမ်တွင်း, မည်သည့်နံ့သာမျိုး, condiments, အခွံမာသီးများနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ add အပြင်လိုအပ်ပါသည်။ ရလဒ်အဖြစ်သငျသညျလုံးဝအားလုံးသင့်ရဲ့မိသားစုဝင်တွေမှအယူခံဖွယ်ရှိကြောင်းသဘာဝနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်ရယူပါ။

kefir ကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ: ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းအိမ်လုပ်ဒိန်ခဲနညျးအမြိုးမြိုးဖွစျနိုငျပါစေ။ ဆောင်းပါး၏ဤအပိုင်းမှာတော့ကျနော်တို့ကသင် Adyghe အဘိဓါန်မှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်အများဆုံးအရသာနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်ရနိုင်သည့်မှတဆင့်အလွယ်ကူဆုံးနှင့်အမြန်ဆုံးစာရွက်, တင်ဆက်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြတယ်။

ဒီတော့အိမ်မှာ kefir ကနေဒိန်ခဲအောင်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ဒိန်ချဉ်အိမ်သို့မဟုတ်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကအရမ်းအဆီမဟုတျပါဘူး - 2 ပုလင်းသို့မဟုတ် 2 လီတာ;
• ဆား - အချိုပွဲဇွန်း (မြည်းစမ်းဖို့အသုံးပြုငယ်များသို့မဟုတ်ပိုကြီးသောဖြစ်နိုင်သည်);
• ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲ;
• သကြား - သင့်အရသာလျှောက်ထားရန်,
• လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် - မြည်းစမ်းလေ့ရှိတယ်။

ဒိန်ချဉ်၏ပြင်ဆင်မှု

နို့, ဒိန်ချဉ်, ဒိန်ခဲ - ကြော်ငြာမလိုအပ်ပါဘူးသောလူကြိုက်အများဆုံးနို့ထွက်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာနောက်ဆုံးနှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများအလွယ်တကူဟောင်းများ၏ကုသမှုဖြင့်ရရှိသောနိုင်လည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ဘယ်လိုအတိအကျယခုကြှနျုပျတို့အားပွောပါလိမ့်မယ်။

သင်ဝယ်ယူဒိန်ချဉ်ကနေအိမ်လုပ်ဒိန်ခဲစေချင်ကြပါဘူးလျှင်, သူကကိုယ့်ကိုကိုယ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဆက်ကပ်။ ဤသို့ပြု, တောနို့အနည်းငယ်နွေးစရာမလိုဟု, ပြီးတော့အချဉ်နို့သောက်၏ 2 ကြီးမားသောဇွန်းထည့်မွှေ, ပလတ်စတစ်အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ဖို့တစ်စောင်ထခြုံပင်တစ်နေ့အဘို့နွေးစောင့်ရှောက်လော့။ ရလဒ်အဖြစ်သငျသညျသဘာဝနေအိမ်မြင့်မားတဲ့အဆီဒိန်ချဉ်ရသင့်ပါတယ်။

ဒိန်ချဉ်၏အပူကုသမှု

သင့်ကိုယ်ပိုင်အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? Kefir (အချဉ်နို့) - ဟုထုတ်ကုန်၏အခြေခံသည်။ ချဉ်နို့သောက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့, တကပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ထားသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါသွေးရည်ကြည်ခွဲထုတ်ရန်၎င်း၏အလွန်နှေးကွေးစွာအကြံပြု Preheat ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်အခမဲ့အချိန်ခန့် 20-28 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။

ထုတ်ယူခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်

ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, ချဉ်နို့သောက်၏အပူအပြောင်းအလဲနဲ့နေသမျှကာလပတ်လုံးက thickens အဖြစ်ထွက်သယ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းတွင်ပန်းကန်လုံးရဲ့ contents ကြိုတင် vystelit multilayer ပိတ်ကျဲစအတွက်ကြီးမားသောဖြစ်တစ်ဦး colander ငြင်းပယ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

ဒါကြောင့်အများကြီးရမှ, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့အားလုံးကိုပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုစားပွဲပေါ်မှာဆား, သကြားနဲ့ခြစ်ကြက်သွန်ဖြူ chives နှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကိုထည့်သွင်းဖို့မြည်းစမ်းရန်လိုအပ်သောအခါ။ နံ့သာမျိုးအညီအမျှနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များအပေါ်ဖြန့်ဝေနိုင်အောင်ဤသူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သင့်ရဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်ဆန့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

စပါးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရဲ့အဆုံးမှာတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာပိတ်ကျဲစနဲ့အကောင်းတစ်ဦးလည်စည်းသို့ပြန်ထားရပါမည်။ ရရှိလာတဲ့အစုအဝေးကိုအဖွင့်နှင့်အတူတစ်ဦး colander သို့မဟုတ်အခြားဟင်းလျာများထဲကကို တင်. , အဲဒီနောက်ဝန်နှိပ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ရေနှင့်ပြည့်စုံလြှံမှဖိနှိပ်မှုစုံလင်သောသုံးလီတာအိုးတလုံးအဖြစ်။

ဒီပြည်နယ်ထဲမှာ, ထုတ်ကုန် 1-2 နေ့ရက်ကာလအဘို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်အကြံပြုသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းအားလုံးအစိုဓာတ်ကိုပိုမိုပျော့ပျောင်းနှင့်အရသာအောင်, အထောပတ်ထံမှရရမည်ဖြစ်သည်။

သင်ပိုမိုဒိန်ခဲရနျလိုအပျပါလျှင်, ထိုထမ်းဘိုးကိုအတူကနှိပ်အနည်းငယ်ပိုရှည်ဖြစ်သင့်သည်။ မဟုတ်ရင်သူကမှိုနှင့် zakisnet ဖြစ်ပါသည်သို့သော်ဤကိစ္စတွင်ထဲမှာတစ်ဦးအေးခန်း၌ထားရှိရပါမည်။

စားပွဲပေါ်မှာမှတင်ဆက်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲဝန်အောက်မှာမိမိတို့ကိုယ်ကို configure နှင့်အများဆုံးလမ်းအားလုံးအစိုဓာတ်ကိုဆုံးရှုံးသွားပြီးနောက်က cheesecloth မှဖယ်ရှားပစ်ကာအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားရမည်ဖြစ်သည်။ ချမ်းမပိုနှစ်ခုထက်ရက်ပေါင်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အဖြစ်ဒီထုတ်ကုန်အကြံပြုသည်။ မုန့်နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူကြောင့်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်စားပွဲပေါ်မှာဖို့ကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ထို့အပြင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုမကြာခဏသုပ်, ပီဇာနှင့်အဓိကဟင်းလျာများနှင့် casseroles အမျိုးမျိုးပါစေ။

အနှစ်ချုပ်ရန်

ဒိန်ချဉ်နှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကနေအားလုံးနီးပါး Self-လုပ်ဒိန်ခဲအရည်ပျော်မှုသို့မဟုတ်ပျော့ (Adygei) နို့ထွက်ပစ္စည်းများနဲ့တူကြည့်ရှုပါ။ အဆိုပါအစိုင်အခဲအဖြစ်, အဲဒီနောက်ရရှိရန်အိမ်မှာစီစဉ်ဖို့အလွန်ခက်ခဲဖြစ်သည့်အထူး technique ကို, လိုအပ်သည်။

ဒါဟာသင်သိသိသာသာသူတို့ကိုအတွက်အချို့သောအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်း, အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲ၏အရသာအရည်အသွေးကိုပြောင်းလဲနိုင်သည်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှု whey kefir ကနေကွဲကွာသည်စဉ်အတွင်းလမ်းဖြင့်, လောင်းရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ ထိုသို့အားလုံးပြီးနောက်အလွန်အရသာရှိတဲ့ pancakes သို့မဟုတ် hash ထွက်လာပါလိမ့်မယ်။