Jellied ငါး - မုန့်ညက် preference ကို

ရှေးခေတ်ရု '' ဂျယ်လီငါးထဲမှာဘာလို့လဲဆိုတော့မင်းသားပန်းကန်ထည့်သွင်းစဉ်းစားခဲ့သည် Karluk, စျေးပေါမဟုတ်ခဲ့နှင့်ငါးများမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ခဲ့သော - ငါး၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုအပြင်မှာရှိတဲ့ကော်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာအစ viscous ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်သောတစ် thickened ငါးအရိုးများနှင့်အကြေး, အဖြစ်အသုံးပြုပါ, အဲဒီနောက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်ပြီးတော့မှပြုတ်နေသည် ပယင်း။ ဒါပေမဲ့တန်ဖိုးနည်းစင်ကြယ် gelatin aspic ၏ထွန်းနှင့်အတူထင်ရှားစားပွဲ, ကုန်သည်နှင့် burghers commoners ။

ကြက်သားနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်သီး: အဘယျသို့ထုတ်ကုန် Filler စေရန်အသုံးပြုကြသည်သာ။ အဆိုပါ Filler အများစုပုံမှန်အတိုင်းကိုပြင်ဆင်ဆိုဗီယက်ခေတ်တွင်ပြုလုပ်နီးပါးတိုင်းနှစ်သစ်ကူးရဲ့စားပွဲပေါ်မှာခဲ့ပေမယ့်ဆိုဗီယက် Filler ၏ကြင်နာမယ့်အထူးသဖြင့်ဆွဲဆောင်မှုမဟုတ်ခဲ့ပေ။ ထုတ်လုပ်သို့မဟုတ်ဝယ်ယူပုံမှန်အတိုင်းပြုတ်နှင့်အစိမ်းရောင်သစ်ခက်သို့မဟုတ်သံပုရာတစ်ဦးအချပ်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပုံမှန်အတိုင်းဟင်းချိုများနှင့်အလှဆင်သွန်းလောင်း - ပေမယ့်အရသာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ခဲ့သည်။

zander သုပ်, အာလူး pancakes နှင့်အမျိုးမျိုးကျွေးမွေးသေချာဖြစ် stuffing ဘဲ။ ကျနော်တို့ဆိုဗီယက်ဂျယ်လီငါးနှင့်ကုန်သည်နှိုင်းယှဉ်လျှင်, ဒုတိယကိစ္စ၌ဟင်းရည်နဲ့ဖုံးလွှမ်းတဦးတည်းငါးမသာပါဝင်သည်, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများအပြားအလွှာကနေစုဆောင်းတဲ့အချက်အပြုတ်လက်ရာဖြစ်ခဲ့သည်။ ကဟင်းရည်သွန်းလောင်းခဲ့သည် - ပထမအလွှာပြီးရင်ချန်လှပ်ငါးလွှာ, ဆလရီ, မုန်လာဥနီအချပ်, အစိမ်းရောင်, ကြက်ဥ, သံပုရာထားရှိခဲ့ပါသည်, စင်ကြယ်အောင် ပြု. ဟင်းရည်ကောင်းကောင်းလောင်းခိုင်မာစေရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။ သူတို့ဟာပြီးနောက် "မှီဝဲ" နှင့်အလွှာတောက်ပဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာမျောနေတဲ့အချို့သောဖွဲ့စည်းမှုငါးအောင်မြင်ခဲ့ပါသည်တယောအချိန်ပြီးနောက်ထပ်ခါတလဲလဲငါးမျှားရန်, ချမ်းသောကာလ၌ချထားပါသည်။

ယနေ့ကမ်ဘာပျေါတှငျ, jellied အမဲသားကို ကြှနျုပျတို့ချေါ jellied, aspic အသီး - berry သီးဂျယ်လီ, ဒါပေမယ့်ဂျယ်လီပေမယ့်ငါးနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. မပြောင်းခဲ့ပါဘူး။ တစ်အရသာရှိတဲ့ငါး aspic ရဖို့, sturgeon, walleye, sturgeon, sturgeon, ပုံမှန်အတိုင်း, bream သို့မဟုတ်ငါးကြင်းအကြံပြုခဲ့သည်။ နို့စို့ဝက်, နွားငယ်သား, ဂိမ်း, ကြက်ဘဲ, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ပြောင်းဖူးအမဲသား: အသား aspic များအတွက်လုံးဝမဆိုအသားကိုက်ညီ။

ကွဲပြားခြားနားသောအဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူအတွက်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားနှင့်အတူထိုထုတ်ကုန်ပေါင်းစပ်သစ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ပန်းဂေါ်ဖီ, မုန်လာဥနီ, မုန်လာဉဝါ, ကညွတ်, သစ်တော်သီး, ပန်းသီးနှင့်ပိုပြီး) မှဖန်ဆင်းတော်သတ်သတ်လွတ်ဂျယ်လီတခါတရံကြောင့်လျော့နည်းအရသာများနှင့်ပိုမိုအသုံးဝင်မရထွက်လှည့်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောဟင်းရည်, ငါးသို့မဟုတ်အသားဂျယ်လီအောင်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဟင်းရည်၏ခွန်အားပေါ်မူတည်ပြီး gelatin ၏လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းထားသည်။ gelatin ၏ဟင်းရည် 1 အထုပ်တစ်ဖန်အတွက်: ဦးခေါင်းနှင့်အတူတစ်ဦးပုံမှန်အတိုင်း, ဒီ ပတ်သက်. အချိုးအစားချက်ပြုတ်လျှင်။ ဟင်းရည်ကြက်သို့မဟုတ် hens တွင် 2 အိတ်, 3 gelatin packet ကိုများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်လိုအပ်သည်။

ကျနော်တို့အခုစာရွက်တိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက် - jellied ငါး (ပုံမှန်အတိုင်း) :

ငါး၏အပိုငျးပိုငျးထားရန်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့သန့်ရှင်းငါးဖြတ်, ဦးခေါင်း, အရိုး, ကြက်ဥဒယ်အိုး၌အိပ်ရေနှင့်ဖုံးလွှမ်းပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, ကြက်သွန်, အမြစ်များ add နှင့် 15 မိနစ်အကြာတွင်။ အထဲကယူဖို့အဆင်သင့်ခြင်းနှင့်မြေတပြင်လုံးသည်ငါး၏ပုံစံထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်များအတွက်အအေးထဲသို့သွင်းထားသည့်အချိန်ပုံမှန်အတိုင်း၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးမှာ။ ငါး strain ဟင်းရည်နဲ့, အစိမ် gelatin add မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အပြုတ်နှင့်နေဆဲအချိန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

gelatin နှင့်အတူပြင်ဆင်ပန်းကန်ဖြည့်ဖို့ပြီးတော့အလှဆင်စက်ဝိုင်းမုန်လာဥ, သံပုရာချပ်, parsley, gherkins, ညင်ညင်သာသာနဲ့အဆင့်၏ပုံစံသွင်းထားသောငါးအသီးအသီးအပိုင်းအစတွင်။ Jellied ငါးကောင်းစွာအေးခဲပြီးတော့ Pickled, မုန်ညင်းသို့မဟုတ် horseradish နှင့်အတူစားပွဲမှတိုက်ကျွေးသင့်ပါတယ်။

: gelatine မပါဘဲဂျယ်လီငါး - အောက်ပါစာရွက်အညီအမျှအရသာဖြစ်ပါသည်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

-zhelatelno ပုံမှန်အတိုင်း

-luk

-morkov

(အပျော်တမ်းများအတွက်) -svekla

-hydrochloric

-spetsii

အဘိတ်:

အဆိုပါသန့်စင်သောငါး Chunk သို့ဖြတ်တစ်နာရီခန့်အဘို့အပိတ်ကျဲစပတ်ရစ်ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီနဲ့ငါးအကြေးခွံနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ တစ်နာရီအကြာမှာငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်သွင်းနှင့်အကြေးတစ်အိတ်အခြားတစ်ဝက်ကိုတစ်နာရီအဘို့အကွတ်ပါစေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဟင်းရည်၏မိနစ် 30 အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီးနောက်သူတို့သည်ငါတို့ငါးနှငျ့ပွညျ့စုံနိုငျသညျ။ ဟင်းရည်တစ်ဦးအထူနှင့်စေးကပ်ရသင့်ပါတယ်။