basturma အတိုင်းဤအမည်အားကြားနာရက်တွင်အတော်များများက။ သည်, တကယ်တော့ထိုသို့ပြုသလော ဒီရိုးရှင်းတဲ့အလုံအလောက်မေးခွန်းတစ်ခုကိုနားလည်ကြကုန်အံ့။
Basturma - ဒီ "သားရဲ၏" ကဘာလဲ?
ကြီးမားသောအသား (များသောအားဖြင့်အမဲသား) ကိုအပိုင်းပိုင်းအနေဖြင့်လုပ်ပိုင်ထိုက်သောအရှေ့ပိုင်းပန်းကန်: သင်ကဒီပန်းကန်တစ်ဦးနှင့်အဓိပ္ပါယ်ပေးလျှင်အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်, သင်ကကိုဖော်ပြရန်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကကြော်နှင့်အခြောက်နိုင်ပါတယ်။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်မှာမုချတစ်ဦးအစာစားချင်စိတ်များနှင့်ပါးစပ်ရေရှိသည်! သဘာဝကျကျ, ဒီဟာကြီးမြတ်ပန်းကန်တစ်အံ့သြဖွယ်အနံ့ရှိပါတယ် - ဂန္အရှေ့တိုင်းနံ့သာမျိုးကိုရောက်ပြီးအားလုံးကိုကျေးဇူးတင်စကား။ နှစ်ပေါင်းများစွာအကြာက, လူတွေအိပ်ပျော်မွှေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျဆင်း, နေရောင်မှာတိုက်ရိုက်အသား vyalili ။ အသားဖဲ့ပတ်နေထဲမှာစိတ်ပျက်နိုင်ဘူး။ အချို့လူများကထင်: "Basturma - အဘယ်အရာကိုဒီထူးဆန်းတဲ့စကားလုံးဖြစ်ပါတယ်?" တကယ်တော့နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. - မူလအရှေ့။ သို့သျောလညျးကိုပိုမိုတိကျစွာဆက်နွယ်မှုအစားအစာရှာဖွေအောင်မြင်ဖို့အလားအလာမရှိပါ။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ကော့ကေးဆပ်သို့မဟုတ်မှစွပ်စွဲတာဖြစ်ပါတယ် တူရကီအစားအစာ, တခါတရံဗဟိုအာရှ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဟင်းလျာများ၏တန်ရာဤအချက်ကိုလျော့မပေးပါဘူး။
အရှေ့ပိုင်းပန်းကန်၏ဒဏ္ဍာရီ
တချို့ကသမိုင်းပညာရှင်အမည် "basturma" "အသားကိုဖိ" ကိုဆိုလိုသည်သော Turkic စကားလုံး "basdirma" မှလာသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ဒါဟာ Turkic ဖြစ်လျက်မိမိတို့၏ကုန်းနှီး၏နှစ်ဖက်အပေါ်အသား (ဥပမာ, မြင်း) ၏အပိုင်းပိုင်းချိတ်ဆွဲကြောင်းသိရသည်။ အသား, ချ Taskbar မှာအရင်ကမရှိသေးတဲ့နှင့်မြင်းစီးသူရဲကိုပူနေရောင်လောင်, ရက်အနည်းငယ်အကြာတွင်ကြောင့် upotrebelniyu ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆင်သင့် basturma ရှည်လျားထိုင်ခုံပေါ်မှာဆွဲထားနိုင်ပါတယ်။ ၏သင်တန်း, အချိန်မရွေးရေခဲသေတ္တာမဟုတ်ခဲ့, လူလိမ်များနှင့်သူတို့တတျနိုငျသအဖြစ်လှည့်။ အများအပြားကရာစုနှစ်များစွာကြာပြီးနောက်ဆတ်တောက်ခြင်း shell ကိုမွှေးမွှေးအကြိုင် "ဟုဝယ်ယူထားပြီး" ။ ဒီကြောင့်အချိန်များတွင်အစားအသောက်များ၏သက်တမ်းတိုးမြှင့်ခဲ့သည်။ ဒီပန်းကန်၏နောက်ထပ်ပေါင်း - တစ်အတော်လေးနိမ့်ကယ်လိုရီ။ ပိုကောင်းရဖို့မစိုးရိမ်!
classical basturma - ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများ၏မြင်ကွင်းကို၏အချက်အနေဖြင့်ကြောင်းကို?
ရိုးရာဟင်းလျာများစာရွက်သင်သာအမဲသားအသုံးပြုရမည်ကပြောပါတယ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအကွံဉာဏျနောက်သို့မလိုက်ပေမယ့်။ တခါတရံမှာအိမ်ရှင်မနူးညံ့ mutton, ထူးခြားဆန်းပြားသမင်ဒရယ်သို့မဟုတ်သမင်သားလွှာကိုရွေးချယ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ဟင်းလျာများ၏အခြေခံစည်းမျဉ်းများတစ်ခုမှာ - ငယ်ရွယ်အသားကိုအသုံးပြုပါ။ ကိုယ်ပိုင် basturma သုံးစင်တီမီတာတစ်ပန်းကန်အထူကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ လွှာဖောဖောသီသီပထမဦးဆုံးဆိုဒီယမ်ကလိုရိုက်နှင့်အတူပွတ်, ပြီးတော့အထူနှင့် Hydrochloric အထူးစည်ပိုင်းတစ်အလွှာအပေါ်တင်လိုက်တယ်။ အမဲသားကို၏ထိပ်တွင်ကျိန်းသေတစ်မိုးသည်းထန်စွာစာနယ်ဇင်းထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အသီးဖျော်ရည်တန်းကိုချွတ်ပေးတိုက်ရိုက်အထဲတွင်စိမ်ဖို့ရက်ပေါင်း့စုံတွဲတစ်တွဲ။ ယခုမှာအသားပန်းကန် marinating ၏ပထမဦးဆုံးနေ့ကအတူနှစ်ဆယ်ရက်ပေါင်းဖိအားအောက်တွင်ထားရှိမည်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက်အသားရေခဲရေထဲမှာစိမ်ထားရမည်။ သုံးရက်အကြာတွင်ကြောင့်ပျော့ပြောင်းလိမ့်မယ်အခါ, ပြင်ဆင်မှု၏အရေးအပါဆုံးစင်မြင့်ရှိလာပါတယ်။ Basturma အကြီးအကျယ်မွှေးနံ့သာပွတ်သပ်ရန်လိုအပ်သည်။ လူတိုင်းပွတ်နယ်၏အရောအနှောများအတွက်စာရွက်သူ့ကိုယ်ပိုင်ရှိပါတယ်။ ထို့နောက်အသားဖဲ့တစ်ဦးကြိုးခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့နှစ်ဆယ်ရက်ပေါင်းမှာပြန်မူကြမ်းအပေါ်ချိတ်ဆွဲထားတယ်။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, basturma - အနုပညာစစ်မှန်သောအလုပ်, သာအများဆုံးစိတ်ရှည်ခြင်းနှင့်ပါရမီစားဖိုမှူးယခုအခါရိုးရာဟင်းချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ ယနေ့ခေတ်, သို့သော်, အဘယ်သို့သောလမ်းများတွင်ခံရဖို့ - ပဲအရှေ့တိုင်းစားသောက်ဆိုင်သို့သွားရောက်။