MSG - သမိုင်းနှင့်အန္တရာယ်များ

ဆိုဒီယမ်အချိုမှု - အသုံးအများဆုံးအစားအစာသည်တစ်ခုမှာ။ သူကတက်တက်ကြွကြွတစ်ဦးအဖြစ်အသုံးပြုထားပြီး အရသာ Enhancer နှင့်များစွာသောနံ့သာများနှင့်အစားအစာများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပစ္စည်းကိုသင့်ခန္ဓာကိုယ်ထိခိုက်စေနိုင်သလား?

နောက်ထပ်များ၏သမိုင်းကနေ။

MSG ၏သမိုင်း 1908 ခုနှစ်တွင်စတင်ခဲ့သည်။ ဂျပန်ဓာတ်ခွဲခန်း Kikunae Ikeda ညွှန်ကြားသောအခါ, ကရရှိသောခဲ့သည်ရဲ့ တစ်အစားအစာထို့အပြင်။ ဂျပန်သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးရာသီအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်ဂျပန်နိုင်ငံသောဤရှာဖွေတွေ့ရှိမှုအခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိဖို့တွန်းအားပေး။ သူတို့ကဆက်ပြောသည်သောအစားအစာ,, ကပိုပြီးအရသာနှင့် appetizing ဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာအားလုံးရေညှိ၏အကြောင်းရင်းတွင်ပါရှိသောကြောင့်ထွက်လှည့် အချိုမှုအက်ဆစ်။ Ikeda ကျနော်တို့အခုအဖြစ်ကိုသိသောပစ္စည်းဥစ္စာများဆားရယူနိုင်ခဲ့သည် အရသာ Enhancer monosodium အချိုမှု။ အရှင်အစားအသောက်ဖြည့်စွက်ကမ္ဘာ၏တစ်ဦးအောင်ပွဲခံစီတန်းလှည့စတင်ခဲ့သည်။

ဆိုဒီယမ်အချိုမှုများအသုံးပြုမှုစားသုံးသူအပေါ်ကြီးမားတဲ့ငွေစုဖို့အစားအသောက်ကုမ္ပဏီများသည်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ပြီးနောက်အားလုံး, ဒီထို့အပြင်တစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သောပမာဏကိုအသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာအကြိမ်ပေါင်းများစွာမြှင့်တင်ရန်။ ထို့ကြောင့်, ဆိုဒီယမ်အချိုမှုတက်ကြွစွာတစ်ရာသီအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ပြီးခဲ့သည့်ရာစုနှစ် 70 ၌မိုဃ်းတိမ်ကိုကျော်ထူလာတယ်။

အရှေ့တိုင်းဟင်းလျာများ၏မိတ်ဆွေတို့ကိုဘောဇဉ်ချွေးနှင့် panting, အဖျားကိုတွေ့ကြုံခံစားရန်စတင်ပြီးနောက်အခါအနောက်နိုင်ငံတွေမှာကျနော်တို့ဒါခေါ် "တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ရောဂါ" ကိုအာရုံစူးစိုက်မှု paid ပါပြီ။ လေ့လာမှုတစ်ခုပြီးနောက်သုတေသီများအကြောင်းရင်းမကြာခဏ condiments အဖြစ်အရှေ့တိုင်းအစားအစာများတွင်အသုံးပြုသည့် monosodium အချိုမှု, ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ သည်ထိုသို့သောမနှစ်မြို့ဖွယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဆူညံသံပြုသောအမှုတွေအများကြီးနဲ့ကြွက်ပေါ်မှာဤဖြည့်စွက်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုခံစားသူအများတို့သည်အမေရိကန် neurophysiologist Dzhona Olni, (1957 ခုနှစ်ကောက်ယူပေမယ့်မေ့လျော့) ၏လေ့လာမှုများ၏ရလဒ်များကို, ပစ္စည်းဥစ္စာဦးနှောက်ပျက်စီးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်စွမ်းကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒီပတ်ပတ်လည် MSG အရှုပ်တော်ပုံပြီးနောက် - တစ်အစားအစာထို့အပြင်အားလုံးနီးပါးရောဂါများသံသယမှစတင်ခဲ့သည်။

ဒါပေမယ့်ပိုပြီးဂရုတစိုက်ဖြည့်စွက်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုဆန်းစစ်အသုံးပြုပုံသိပ္ပံပညာရှင်အများစုကစွဲချက်ဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ဆိုဒီယမ်အချိုမှုကိုယ်ခန္ဓာအဘို့ဘေးကင်းလုံခြုံဖြစ်တွေ့ပေမယ့် "တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ရောဂါ" နေဆဲအတည်ပြုခဲ့သည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အခုဥပဒေရေးရာမြေပေါ်တွင်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အသုံးပြုသည်, သို့သော်ဤထို့အပြင်ဆံ့ကြောင်းထုတ်ကုန်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက်ရမရအကြံပြုပါသည်။

တိုးမြှင့်အရသာအနေဖြင့်ထိခိုက်ပျက်စီးမှု

နံ့သာမျိုး, အသားနှင့်ဝက်အူချောင်းထုတ်ကုန်အမြန်အစားအစာအမျိုးမျိုး: သတ်မှတ်ရေး E621 ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးအပေါ်ယနေ့တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဒီထို့အပြင်၏ထုတ်ကုန်များအသုံးပြုခြင်း, တင်းကြပ်သောကန့်သတ်ရှိပါတယ်။ 0.5 g နဲ့ 3 နှစ် E621 ထုတ်ကုန်နှစ်အောက်ကလေးများအတွက်ယေဘုယျအားဖြင့်မဖြစ်နိုင်ပေ - အရွယ်ရောက်ပြီးသူညဉ့်အခါဆိုဒီယမ်အချိုမှု၏ထက်ပိုမ 1.5 ဂရမ်ဆယ်ကျော်သက်ကိုအသုံးပြုဖို့အကျိုးဆက်များမပါဘဲဖြစ်နိုင်သည်။ Alas, ဒီဒါရိုးရှင်းမဟုတ်ပါဘူး - တကယ်တော့ထုတ်ကုန်များ၏ထိုကဲ့သို့သောအမျိုးမျိုးခေတ်သစ်စတိုးဆိုင်၏စင်ပေါ်ပေါ်မှာ။

တစ်ခုအလွန်အကျွံသုံးစွဲများ၏သက်ရောက်မှုများမှတပါးအဘယ်အရာကိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ် monosodium အချိုမှုအန္တရာယ်ဖြစ်သနည်း ဒါဟာခန္ဓာကိုယ်ပျက်စီးအရသာမြှင့်တင်ရန်ရန်၎င်း၏စွမ်းရည်ပင်ဖြစ်သည်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သည်ထိုကဲ့သို့သောပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးနှင့်အတူအစာစားခြင်းမှနေသားတကျစနစ်တကျသဘာဝအစားအစာရိပ်မိဖို့တာတွေရပ်စဲ - ကလတ်ဆတ်အရသာမရှိသောပုံရသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ထုတ်လုပ်စွဲလမ်းနှင့်အတူစားနပ်ရိက္ခာ၏အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်နှင့်လူတစ်ဦးတော့ဘူးသူမ၏လောင်မှစတင်ခဲ့သည်။

သင်သည်ဤအမှု၌အဘယျသို့အကြံပေးနိုင်မလဲ? စျေးကွက်အပေါ်ဝယ်ယူနိုင်သည့်သဘာဝထုတ်ကုန်ကနေပိုပြီးပြင်ဆင်ထား E621 နှင့်အတူငယ်များအစားအစာများကိုစားကြလော့။ သငျသညျလညျးဤပစ္စည်းဥစ္စာဆံ့သော condiments ဖို့ပိုပြီးအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ ဖြစ်နိုင်တဲ့အတိုင်းအတာအထိဆိုသည်မပါဘဲအော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများသုံးစွဲဖို့ကြိုးစားပါ။ Semi-ချောထုတ်ကုန်များ၏စားသုံးမှုကန့်သတ်။ အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာအစားအစာတက်နွေးဖို့လုံလောက်တဲ့နှင့်သင်ပြုသောအမှုဖွင့် - ဟုတ်ကဲ့, သူတို့ကဒီထက်အချိန်နှင့်ပိုက်ဆံယူပါ။ ဒါပေမယ့်ကျန်းမာရေးကပိုတစ်ခုခုပါပဲ။ တစ်ဦးကဟင်းချို, ဂျုံယာဂု, သုပ်ပြီးလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘယ်သူမျှမရုပ်သိမ်းလိုက်ပါတယ်။