Saturation ဆီ - ကောင်းမွန်သောနှင့်အန္တရာယ်

ပြီးခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်သုံးခု၏ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေဒေတာပြည့်နှက်ဆီနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၏အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်ကြောင်းဖော်ပြသည်။ သို့သော်ယနေ့သိပ္ပံပညာရှင်များသည်ဤစကားမှန်သည်မဟုတ်ကြောင်းကိုသက်သေပြခဲ့သည်။ လေ့လာရေးလူငယ်များသေချာပေါက်သင့်ရဲ့အစားအစာကနေအဆီဖယ်ထုတ်မပြကြပြီ။ ကျနော်တို့သက်ကြီးရွယ်အိုများအကြောင်းပြောဆိုပါလျှင်, မိမိတို့၏ဝန်ခံချက်အပေါ်ကန့်သတ်နေဆဲသိပ္ပံနည်းကျခိုင်လုံသောဖြစ်ကြသည်။

တချို့ကသိပ္ပံပညာရှင်များပြည့်နှက်ဆီနီးကပ်စွာနှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ကြောင်းယုံကြည် လူ့မျိုးရိုးဗီဇ စသည်တို့ကို, ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက်နေကြသည်ဇီဝဗေဒအမြှေးပါးများ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာအစိတ်အပိုင်းများကိုဖြစ်ကြသည် ကာဒစ်ဖ်တက္ကသိုလ်န်ထမ်းနို့အဆီနှလုံးရောဂါနှင့်သွေးကြောများ၏အန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေကြောင်းသက်သေပြခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်, ဆေးသမားနေဆဲယူသွား, မြေတပြင်လုံးနို့မဟုတ်ကိုသုံးပါရန်အကြံပြုပါသည်။ ကလေးများနှင့်လူငယ်များအားဖြင့်ဒီထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုကောင်းကျိုးထက်ဆိုးကျိုးလုပ်ပါ။ အစားအသောက်များတွင်မှာ "မကောင်းတဲ့" trans ဆိုတဲ့-အဆီ, သကြားနဲ့ဆားများ၏အရေအတွက်ကန့်သတ်ရန်ရန်လိုအပ်ပေသည်။

ဒီနေ့ပြည့်အဆီကိုယ်အလေးချိန်ကျစေဘူးကြောင်းကိုငါသိ၏။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဒီဖြစ်စဉ်ကိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှု၏သိသာထင်ရှားသောပမာဏကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဆီနိမ့်ဆုံးပမာဏ၏အသုံးပြုမှုအများအပြားရောဂါများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးအတွက်အစပျိုးလိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။ အဓိကအား, ဒီအဆီတွင်ပျော်ဝင်နေသောဗီတာမင် A, D, E နှင့်အတူချိတ်ဆက်, K ကိုအက်ဖ်အဲဒီဒြပ်စင်ရိုးရှင်းစွာလုံလောက်သော lipids မရှိဘဲခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ရလဒ်အနေနဲ့အဲဒီမှာ hypo- နှင့် avitaminosis ။ ကျနော်တို့နှစ်ဦးစလုံး Steroid တစ်မျိုးဟော်မုန်းနှင့်မေ့လျော့မထားသင့် သည်းခြေအက်ဆစ် ဆင်းသက်လာ lipids ဖြစ်ကြသည်။ fats - အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ insulator တွင်လည်းပစ္စည်း, စွမ်းအင်, ရေနှင့်တစ်ခုသက်ရှိမှ bioactive ဒြပ်ပေါင်းများ၏အရေအတွက်၏ပေါင်းစပ်တစ်ခု endogenous အလွှာ၏အရေးပါသောအရင်းအမြစ်။

ဆဲအဆီတွေဘာတွေရှိတယ်ဆိုတာတွက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆီ၏ဓာတုဗေဒ (lipids)

ရိုးရှင်းသော, ရှုပ်ထွေးပြီးအနကျအဓိပ်ပါယျ: ထိုသူအပေါင်းတို့သည်သုံးကြီးမားတဲ့အုပ်စုများသို့ခွဲခြားထားတယ်။ ပထမဦးဆုံးအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့က glycerol (trihydric အရက်) နှင့်ပိုမိုမြင့်မားဖက်တီးအက်ဆစ်ရှိရေးသောဖြစ်ကြသည်။ ဤအုပ်စု triacylglycerols, sterols နှင့် waxes ပါဝင်သည်။ အဆိုပါမော်လီကျူးက glycerol lipid ရှုပ်ထွေးသောအဆင့်မြင့်ဖက်တီးအက်ဆစ်, ဖော့စဖိတ်နဲ့ sulfate အက်ဆစ်, နိုက်ထရိုဂျင်တ္ထုများ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်အခြားသောဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်။ အဆိုပါအနကျအဓိပ်ပါယျ carotene lipids, ဖက်တီးအက်ဆစ်, ပိုမိုမြင့်မားအယ်လ်ကိုဟော, အခြို့လညျးပါဝငျ အဆီတွင်ပျော်ဝင်နေသောဗီတာမင် စတာတွေ,

အဆိုပါအဆီများတွင်ပိုမိုမြင့်မားဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့် ပတ်သက်. သူတို့အများအားဖြင့် acyclic ပြည့်နှက်များနှင့်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ကိုကိုယ်စားပြုနေကြသည်။ အချို့သောအဆီများ၏ဖွဲ့စည်းမှုသိသိ carboxylic အက်ဆစ်နှင့် hydroxyacids ဖြစ်ကြသည်။ Saturation အဆီမြင့်မားသော palmitic ၏အဆင့်ဆင့်, stearic, myristic အက်ဆစ်ဆံ့။ ဒါဟာအချို့သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာထုတ်လုပ်ကြသည်မဟုတ်သို့မဟုတ်မလုံလောက်, နိမ့်ဆုံးပမာဏဖန်တီးဖြစ်ကြောင်းဘုံအသိပညာဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ်စတှငျသူတို့မရှိမဖြစ်သို့မဟုတ်မရှိမဖြစ်နှင့်အတူဟုခေါ်ကြသည်။ ဒီအုပ်စု arachidonic, Linoleic, linolenic acid ကိုပိုင်တော်မူ၏။ လုံလောက်သောငွေပမာဏကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများအတွက်မရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်စစ်။ အဆိုပါနို့အဆီပမာဏကြီးမားတဲ့ပါဝင်သည် arachidonic အက်ဆစ်၏။ Monounsaturated fats ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏဆံ့ oleic acid ။

လူသားမြားသညျမှာပြည့်နှက်အဆီ (triacylglycerides) စွမ်းအင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။ ဤရွေ့ကားတိရိစ္ဆာန်မူရင်းသူများအဖြစ်အစိုင်အခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။ ဖက်တီးသားနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, ချောကလက်နှင့် confectionery ထုတ်ကုန်များအများအပြားအသားထုတ်ကုန် Triacylglycerols ။ ထိုအဆီအလွန်အကျွံစားသုံးမှုခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်လက်စထရောများအာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခုတိုးစေနိုင်ပါတယ်။ အလှည့်၌, သွေးကြောကဲ့သို့သောရောဂါများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်ဖြစ်သောသွေးကြောများ၏နံရံတွင်အပ်နှံ "ရောဂါဗေဒ" လက်စထရော, သွေးကြော elasticity ကျိုးသည်ကိုဒါခေါ်, သွေးလွန်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

အာဟာရပြည့်နှက်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုစားသုံးခြင်းအကြံပြုပါသည်။ ကိုယ်ခန္ဓာကိုမှအများဆုံးအန္တရာယ်ရှိသော Trans-အဆီဖြစ်စဉ်းစားနေကြသည်။ ထိုသို့သော isomers ကြောင့်အစိုင်အခဲမှအရည်ကနေသူတို့ရဲ့ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြည်နယ်ကိုပြောင်းလဲပေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပေါ်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဓာတုအချက်များ၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုမှဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ သူတို့အားမာဂျနှင့် confectionery နှင့်ချက်ပြုတ်စားသုံးဆီများပါဝင်သည်။ သူတို့ကတစ်ဦးကင်ဆာအကျိုးသက်ရောက်မှုထုတ်လုပ်နိုင်သည်။