ကိုရီးယားဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ် - တစ်ဦးရိုးရာအရှေ့ဥရောပဟင်းလျာများ။ သို့သော်၎င်း၏ Analogues အာရှအစားအစာများတွင်တည်ရှိနေ။ ကိုရီးယားဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုဒီပန်းကန်ကဘာလဲ? ဆောင်းပါးထဲမှာအကြောင်းကိုဖတ်ပါ။

East-ဥရောပအစားအစာတခုစိတ်ဝင်စားဖို့အမှတ်

မြေပြင်အသားဆန်, buckwheat သို့မဟုတ်ပြောင်းဖူး grit နှင့်အတူရောနှောနှင့်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် Pickled ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ထဲမှာထုပ်: သင်စားသောက်ဆိုင်မှာအတွက်ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်အမိန့်ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်, အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းသူတို့အစဉ်အလာကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ကိုငါသိ၏။ ထိုအခါ Semi-ချောထုတ်ကုန်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ကြီးမားသောရေနွေးအိုး၌ထား၏, ရွှေအညိုရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥသည်အထိကြော်စား add တစ်ဦး creamy ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုလောင်း "ဦးခေါင်းနှင့်အတူ။ " ဟင်းရည်ပင်လယ်အော်အရွက် add အရသာအတွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုထည့်သွင်းဖို့ပထမဦးဆုံးလိုအပ်ပေသည်။ ပြီးနောက်အမှုကိုပြုအခါအားလျော်စွာ refilling ရေသည်အထိမီးမငြိမ်း။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုချက်ပြုတ်ဘို့ options အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်: စပျစ်နွယ်ပင်, beet သို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်သုံးနိုငျ horseradish ၏အရွက်, minced ဟင်းသီးဟင်းရွက် add မှို, cracklings သို့မဟုတ်မုယောစပါးအမျိုးမျိုးကြောင့်ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ သို့သော်မည်သည့်အမှု၌, ဥရောပဗားရှင်းဒုတိယပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အာရှဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်းမိတ်ဆက် - တစ်စပ်ရေစာ။ ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ကိုရီးယား? အဆိုပါစာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖော်ပြခဲ့သည်။

စပ်အာရှ appetizer: igredienty

ကိုရီးယားကွတ်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်တာဝန်နှင့်အတွေ့အကြုံ kulinarka နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။ ဒီ Tapas များအတွက်ကုန်ပစ္စည်းများအနီးဆုံးဈေးကွက်မှာသို့မဟုတ်မည်သည့်စူပါမားကက်ထဲမှာကိုဝယ်ရန်လွယ်ကူခြင်းနှင့်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့အရာ, အများဆုံးသာမန်လိုအပ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ကိုရီးယားစူးရှသောဂေါ်ဖီထုပ်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အဖြူဂေါ်ဖီထုပ် - 1 ကြီးမားသောဦးခေါင်း;
• မုန္လာဥနီကိုရီးယား - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ဆိုသင့်လျော်ပေမယ့်တစ်နေကြာယူ သာ. ကောင်း၏) - 70-100 ml ကို;
• ရှာလကာရည် 9 ရာခိုင်နှုန်း - 50 ml ကို;
• ဘုံဆား (iodized မဟုတ်) - 1 ဖြစ်တော့;
• beet သကြား - ဆလိုက်စရာမလိုဘဲ 2 ဇွန်း။

တစ်ဦးကဂန္စာရွက်

ကြီးမားသောအိုးဆူအောင်တည်ရေအတွက်, cobs ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါငျးကို (Pre-ဖြတ်) မပါဘဲ 3 မိနစ်အဘို့ထိုအရပ်၌ထားအေးမြပြီးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအေးမြဖြစ်တဲ့အခါ, သင်ဂရုတစိုက်တစ်ဦးချင်းစီအရွက်ထဲသို့ဆိတ်ကွယ်ရာယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အရွက်တွင်ကိုရီးယားမုန်လာဥဝတ်နှင့်အဆာတစျခုဘက်မှာ "peeking" ကြောင်းဒါကြောင့်ဂရုတစိုက်ပတ်ရစ်။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့ pre-ဖြတ်လျှင်, အလယ်တန်းအတွက်သွေးကြောဖယ်ရှားခြင်း, တဦးတည်းကိုရီးယားသေးငယ်တဲ့ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ရရှိသွား။ ဤသည်ဒဏ်ငွေအလုပ်!

အခုဆိုရင်သင်တစ်ဦးအရသာ marinade ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါကြီးမားတဲ့စွမ်းရည်ဆားနဲ့သကြားထပ်ထည့်, ရှာလကာရည်နှင့်ဟင်းရွက်ဆီလောင်းဖို့ရေ၏ထက်ဝက်တစ်လီတာကိုပြုတ်။ သကြားဖျက်သိမ်းသည်အထိအားလုံးမွှေပေးပါ။ ပူပြင်း marinade ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်လောင်းဂရုတစိုက်ပြန်ပြုတ်နှင့်။ သူတို့ရဲ့ပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းလျက်, ဝန် (ဥပမာရေတစ်နှစ်ခွဲလီတာအိုးတလုံး) ထားရန်ထိပ်တန်း။ တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားပြီးတော့, အခန်းအပူချိန်မှာ 10 နာရီအဘို့အချန်ထားပါ။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ 24 နာရီပြီးနောက်, သင်တို့ကိုမြည်းစမ်းစတင်နိုင်ပါတယ်။

task ကိုရှုပ်ထွေး

သငျသညျအချောကိုရီးယားမုန်လာဥနီကိုဝယ်ယူရန်နှင့်အိမ်မှာကချက်ပြုတ်လို့မရပါဘူး။ ဒါဟာလွယ်ကူသည်။ အိမ်ရှင်မ 4-5 အလတ်စားအရွယ်အစားမုန်လာဥ, နှင့် (တိုင်းကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချခဲ့) အထူးနံ့သာမျိုးကိုတစ်ဗူးလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

သန့်မုန်လာဥအထူးသို့မဟုတ်ပုံမှန်ကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်သပ်ရန်လိုအပ်သည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်တစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း, ရေ 1 ဇွန်းလောင်းနံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်း။

သို့သျောလညျး piquant အဆာကကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ (4-7 လေးညှင်းပွင့) ကိုထည့်သွင်းပါလျှင်အောင်မြင်ဖို့နှင့်ထုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဇီယာစေ့, parsley, cilantro), ဇီကုန်တယ်။

stuffing ၏ပြင်ဆင်မှုနောက်ထပ်မူကွဲ

peeled နှင့်ကြမ်းခြစ်မုန်လာဥ (4-5 အပိုင်းပိုင်း) ရွှေအညိုရောင်သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ဖို့လိုသည်။ ငါသီးခြားနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းပြီးနောက်။ ဆား Add - တဆလိုက်မပါဘဲဇွန်းတဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်နံနံ, ငရုတ်ကောင်း၏ကောင်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, ကြီးမားတဲ့ဦးခေါင်း။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာမသွားအောင်ထားခဲ့။ မိနစ်နှစ်ဆယ်အကြာတွင်တစ်အရသာအဆာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကိုရီးယားမှာရှိတဲ့ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ခြုံနိုင်သည်!

အလွန်လွယ်ကူစာရွက်

စပ်ကိုရီးယားမုန်များအတွက်ဂန္စာရွက်ကအနည်းဆုံးတစ်ရက်ကြာပါသည်။ အဘယ်လျှင်ညဥ့်သွားရောက်ကြည့်ရှုလာသင့်တယ်, နှင့်အိမ်ရှင်မကိုရီးယားမုန်လာဥနီနှင့်အတူကျပ် savory မုန်အဖြစ်လျှောက်ထားရန်လိုသည်? တစ်လမ်းရှိပါတယ်။ သငျသညျ ultrafast ဆေးညွှန်းအဘို့ဤပန်းကန်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

ပထမဦးစွာသင် 5 ကြီးမားသောမုန်လာဥ, တစ်ဦးချင်းစီအရွက်သို့ disassembled ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါငျးကိုခြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့ထို့နောက် marinade ပြင်ဆင်လော့။ ဒီမှာကပြုတ်နေတဲ့မုန်လာဥနီနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်များထည့်သွင်းထားသည်။ ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်နှင့် marinade အရွက်ကနေ remove အားပြီးနောက်မိနစ် 20 ရက်နေ့မှာထွက်သွားကြပါသည်။ မုန်လာဥနီတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, အဲဒါကိုကြက်သွန်ဖြူ 1-2 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ပတ်ရစ် stuffing နက်ကွန်တိန်နာသို့ခေါက်ပြီးထပ်မံပူ marinade လောင်းထားတဲ့လိပ်၏ပုံစံအတွက်အရွက်။ အခန်းအပူချိန်မှာမသွားအောင်မှချန်ထားပါ။ အဆင်သင့်မုန်လာဥနှင့်အတူတစ်နာရီအကြာမှာကိုရီးယားဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်! စုစုပေါင်း, သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု 1.5-2 နာရီကြာပါတယ်။

ယခုတွင်သင်သည်ကိုရီးယား Pickled အတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိသော။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!