Jellied အမဲသားအမြီး: စာရွက်

Aspic - ကမ္ဘာ၏နိုင်ငံအများအပြားအတွက်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများတဦး။ ဒါဟာအအေးရာသီအတွက်အောင်ပွဲခံဘို့ဆောင်သောပွဲအဖြစ်နေ့စဉ်အလုပျအတှကျတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့စားစရာဘို့စုံလင်သည်။

အမဲသားအမြီး - အသား aspic များအတွက်အကောင်းဆုံးအခြေခံ

အနိမ့်ဘတ်ဂျက်အစားအစာများများ၏အရေအတွက်နှင့်ဆက်စပ်သောကုန်ကျစရိတ်အပေါ်ချက်ပြုတ်ဘို့ Jellied အမဲသားအမြီး။ ကောင်းတဲ့လွယ်ကူကချက်ပြုတ်။ တစ်ခုတည်းသောပြဿနာ: ဂျယ်လီမှစေးကပ်လှည် ့. ကောင်းစွာခိုင်မာတဲ့ဂျယ်လီ၏အချက်မှတင်းသွားသည်, ကအနည်းဆုံး 8 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးဖိအား cooker သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး-Multivarki လည်းမရှိဆိုပါက ဤပြဿနာကိုတစ်ခုဖြစ်သည် အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြေရှင်းနိုင်ပေမယ့်အချိန်တစ်ဝက်လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ Jellied အမဲသားအမြီးပွင့်လင်း, ကောင်းမွန်သော texture နှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာဖြစ်ပါတယ်။ က gelatin ၏ထို့အပြင်မရှိဘဲကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး interarticular အရိုးနုတစ်ရှူးများ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကြောင့်။

စားပွဲပေါ်မှာဂျယ်လီတွင် 8-10 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မျြးစိမျ့စိမျ့တာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့် horseradish, မုန်ညင်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဝက်အူချောင်းကိုစားကြလော့။ သင်က, စားပွဲပေါ်အနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုစာရွက်အရည်ပျော်ပါလိမ့်မယ်တဲ့အန္တရာယ်လည်းမရှိသောအခါ, ပူရာသီအတွက် aspic သင်ကိုယ်တိုင်, ဒါမှမဟုတ်ဧည့်သည်များလိုက်မယ်လိုလျှင်။ အထူး gelling သည်မပါဘဲလုပ်အမြီးနှင့်အတူဂန္အမဲသား aspic ပေမယ့်အချို့ကိစ္စများတွင် 1-2 ဇွန်း gelatin စွက်ဖက်မည်မဟုတ်။

ချက်ပြုတ်ဟင်းချို

တဦးတည်းစကားသံကိုသတိပေးအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်တစ်အရသာရှိတဲ့ jellied အမဲသားအမြီးရဖို့: သင်ကအနည်းဆုံးရှစ်နာရီလိုအပ်ကြောင့်, တနင်္ဂနွေပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ သင်ပထမဦးဆုံး, ချက်ပြုတ်ဟင်းရည်ကိုလိုက်နာပြီးတော့အရိုးတို့ကို disassemble, အသားအဆာများနှင့်အလှဆင်ထိတွေ့ဆက်ဆံဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ များသောအားဖြင့်နံနက်ယံ၌စောစောသည်အမြီးချက်ပြုတ်ဖို့ထားလေ၏။ တနေ့လုံးသူတို့ပြင်ဆင်ထားဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ညဦးယံ၌မကြာခဏမိသားစုတစ်စုလုံးပါဝင်သောအဓိကအလုပ်ရှိလာပါတယ်။

အမြီးရေအေးအတွက်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်။ နံနက်ယံ၌သူတို့ဆေးကြောခဲ့ကျောရိုးရှိသတ္တဝါ disk တွေတလျှောက်ဖြတ်ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ stacked နှင့်ရေချက်ပြုတ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ၌ထား၏။ အဲဒါကိုကရေမြှုပ်နှင့်အတူဖက်ကိုလည်းညှစ်ခဲ့ပြီလေးယောက်လက်ချောင်းများမှလတ်ဆတ်သောရေနှင့်အရိုးများနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်သုတ်ရမည်ဖြစ်သည်သင့်ပါတယ်အဖြစ်ဟင်းရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, ထို 7-8 စင်တီမီတာကိုထပ်ပြုတ်ဖို့ထားအမြီး၏အဆင့်အထက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းချို 6-7 နာရီများအတွက်အနိမ့်အနာစိမ်းမှာကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ ဤအချိန်ပြီးတဲ့အခါ, ငရုတ်ကောင်းအရသာနှင့်ဆမ်းဆားကိုထည့်သွင်းသင့်ပါသည်။ bovine အမြီးကနေနောက်ထပ်ဂျယ်လီနှင့် ပတ်သက်. 2 ဇအတွက်အနိမ့်အပူချိန်မှာပြုတ်သင့်ပါတယ်။ အကြောင်းတစ်နာရီထဲသို့ marjoram, ပင်စိမ်း, ဆလရီ, ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီခံရမည်ချက်ပြုတ်မကုန်မီ။ အလွန်အဆုံးမှာပယ် switching မတိုင်မီ 10 မိနစ်အဘို့, ဟင်းရည်သို့ပင်လယ်အော်အရွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲ drop ။ အဆင်သင့်ဟင်းရည်အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားခွဲခြားပြီးဓါးနှင့်အတူကဖြတ်ဖို့ cheesecloth မှတဆင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သင့်ပါတယ်။ အလွန်အကျွံ granules မှမလိုအပ်ပါဘူး။ ထို့နောက်ဟင်းရည်အတွက်သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲအသားပြန်လာပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

aspic Making

8-9 နာရီပြင်းပြင်းထန်ထန် Uvarov များအတွက်ဟင်းရည်, သင်တစ်အရသာ, အပြည့်အဝ-body အမဲသားကိုအာရုံရှိသည် - အနာဂတ် jellied အမဲသားအမြီး။ ကြော်အနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ မှလွဲ. မည်သည့်နံ့သာမျိုးသို့မဟုတ် condiments ထည့်သွင်းဖို့ရည်ရွယ်ခြင်းမရှိပါ။

ဝက်သူတို့ရဲ့အမြင့်ဖို့ပုံစံများပေါ်ဒယ်အိုးရပျရပျကနေအသား Remove အနည်းငယ်ဟင်းရည် add, ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုလေးညှင်းပွင့ပြိုလဲသွားပြီ, ဇီယာစေ့, parsley သို့မဟုတ်ဆလရီ၏အနည်းငယ်အရွက် ထား. , ကြက်ဥပြုတ်, နှစ်ရှက်သို့အလျားကဝေများနှင့်လည်းအသား၌ထား၏။ အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ခဲ့သည့်မုန်လာဥ, လွန်းသူတစ်ဦးစားသုံးဆီအလှဆင်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါလိမ့်မယ်။ အများစုကတော့ jellied အမဲသားအမြီးကျဲပါးဖြတ်လှလှပပအထက်ထွက်ချထားပေးသောမုန်လာဥ၏အရောင်များထွက်ပါစေ။ အေးအတွက်မှို Place: အနည်းငယ် zastynut ကြကုန်အံ့။ အခါဂျယ်လီဂရုတစိုက်ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းရည်ထဲသို့လောင်းသိမ်းယူ။ အောက်ခြေအလွှာအရည်ပျော်ဖို့မအဖြစ်ဒါကြောင့်ပူမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

brawn ဘို့ရာသီ

aspic ၏ပရိသတ်များ, ဂျယ်လီ jellied သူတို့ထိုကဲ့သို့သောကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူထောင်း, အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise, ရှာလကာရည်, မုန်ညင်းနဲ့ horseradish ကဲ့သို့ပူနံ့သာမျိုးနှင့်အတူစားရသင့်ကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ သငျသညျအမဲသားအမြီးကနေဂျယ်လီလုပ်ပါ။ အတော်ကြာဝက်အူချောင်းဒီပန်းကန်မှအကောင်းတစ်ဦးအဖြည့်များမှာ Recipes ။ အအေးအမဲသားနှင့်အတူမုန်ညင်းနဲ့ horseradish အပေါ်အခြေခံပြီးပူဝက်အူချောင်းအတွက်အကောင်းဆုံးရောစပ်ဖြစ်ပါတယ်။

မုန်ညင်းနဲ့အတူငံပြာရည်

ကိုလက်စသတ်ထမင်းစားခန်းမုန်ညင်းနှစ်ခုဇွန်းနှင့်အတူနှစ်ဦးကိုပြုတ်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အ mash ကို ယူ. မြည်းစမ်းနဲ့သကြားဆားထည့်ပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့အဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူ, 100 ဂရမ်ဝင် သံလွင်ဆီ၏။ ယူနီဖောင်းသည်အထိအလေးချိန်ယူလာပါ။ ဒဏ်ငွေ grater များအတွက်ဆန်ခါပြုတ် beets နှင့် peeled ချဉ်, ထု 150 ဂရမ်ခုတ်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်, နှစ်ဦးစလုံး၏အကြောင်းကို 150 ဂရမ် , ဆားမှို၏ parsley နှင့်ဇီယာစေ့ကိုခုတ်, အနည်းငယ်အမွေးအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီဆားနဲ့မော်တာအတွက်စပါးကိုကြိတ်, စာနယ်ဇင်းတဦးတည်းဖြတ်သန်း ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်မုန်ညင်းအရောအနှောကအားလုံးထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်အနည်းငယ် 3-ရာခိုင်နှုန်းကိုသဘာဝအလောင်းအားဖြင့်တပ်မက်လိုချင်သောအကိုက်ညီမှုစေခြင်းငှါငါ ပန်းသီး cider ရှလကာရည်။ အလုံအလောက်ဆားနဲ့သကြားရှိလျှင်, ထပ်ကြိုးစားပါ, လိုအပ်ပါကထည့်ပါ။

ဤသည်ငံပြာရည်ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းမှုန့်ကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့, သုံးရက်အပြင်းအထန်တောင်းဆိုပြီးတော့ငံပြာရည်အောင်: 1, ထိုအခါအမှုန့် 1 အချိုးမှာဆူပွက်ရေသို့မဟုတ်နို့၏ပထမဦးဆုံးဘီယာအရက်ချက်ရပါမည်။

horseradish နှင့်အတူငံပြာရည်

အလွန်ကြီးမားတဲ့အရေအတွက်ကိုအပေါ် horseradish aspic အပေါ်အခြေခံပြီးဝက်အူချောင်း။ ဤတွင် options နှစ်ခုနေသောခေါင်းစဉ်:

1. ဆန်ခါပြီးလျှင်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ် horseradish တစ်ဦး Blender 300 ဂရမ်အတွင်းရှိဖျက်စီးရမဲ့။ မြည်းစမ်းဖို့မုန့်, သကြားနဲ့ဆား 700 ဂရမ် ထပ်. ။
2. အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့စပါးကိုကြိတ်, horseradish, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ, အဖုံးများနှင့်ဒါအေးမြနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ အဆိုပါမျြးစိမျ့စိမျ့ horseradish, အရသာမှပန်းသီး cider ရှလကာရည်, ဆား, သကြားထည့်ပါ။ ဒဏ်ငွေ grater များအတွက် 200 ဂရမ်ပြုတ် beets ခြစ်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောမွှေပါ။

aspic ချက်ပြုတ်ဘို့အသုံးဝင်သောအကြံပေးချက်များ

1. အဆိုပါ jellied အမဲသားအမြီးကြက်သားထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားနှင့်ကြက်သားအလွန်ကောင်းစွာအတူတကွနှင့်ဿုံတစ်ဦးချင်းစီကတခြားဖြည့်စွတ်။
2. အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်အရည်ချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ကတည်းကတနည်း overshoot များ၏စိုးရိမ်ရေမှတ်အဆိုပါပန်းကန်, သိသိသာသာလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာစဉ်းစားများနှင့်ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာဆားရပါမည်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင် Bouillon ရေနှင့်ရောလျက်မရနိုင်ပါ။ ပိုလျှံဆားစိုထိုင်းသောပိတ်ကျဲစအိတ်ဆန်နှင့်အတူဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့ကျဆင်းနေခြင်းဖြင့်ဖယ်ရှားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
3. ဂျယ်လီမာလာသည်ကိုသင်တို့အားကြောက်လန့်ထားလျှင်, ပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးခြေလှမ်း, ရေထဲမှာစိမ်အဆိုပါ gelatine add ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ဟင်းရည်အတူဆောင်ကြဉ်းနှင့်ဆောင်းပါးထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းထက်ပိုချက်ပြုတ်။