ကြော် "အံ့ဖွယ်အ" ။ ကြော် "ဟုအဆိုပါအသားနှင့်အတူအံ့ဖွယ်။ " Dargin "အံ့ဖွယ်"

ကြော်အံ့ဖွယ်ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှနိုင်ငံသားမဟုတ်သိတယ်။ ဒါဟာပိုင်အဆာ၏အတော်လေးဆင်တူဖြစ်သော, Dagestan ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်ပါပဲ။ ဒါဟာထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ဒယ်အိုးပေါ်မှာချက်ပြုတ်နှင့်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နိုင်သတိပြုသင့်ပါတယ်။ ဒီနေ့တဆေးနှင့်ရေပေါ်မှာအဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူပုံမှန်စမ်းသပ် အသုံးပြု. နှစ်ဦးစလုံးအတွက်ရွေးချယ်စရာများကိုကြည့်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူခြေလှမ်းစာရွက်အံ့ဖွယ်အနေဖြင့်အဆင့်

ပုံမှန်အားဖြင့်, စားသောက်နေတဲ့အရသာ, အာဟာရအာဟာရနှင့်မုန်အဖြစ်စားပွဲ၌ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်ဟုပြောသည်။ ဒါပေမယ့်ဖြည့်ဆည်းပါကဒဏ်ငွေဒိန်ခဲ, ဒါပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်မသာသုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်။ အဆိုပါ Dagestani ပေးအစိတ်အပိုင်းများပေါင်းစပ်ပန်းကန်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာပါစေ။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်:

• ဂျုံမုန့်ညက်အလင်းဖြစ်၏ - 4-4.5 ခွက် (အထူမုန့်စိမ်းသည်အထိ);
• iodized ဆားအသေး - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (မုန့်စိမ်း);
• filtered သောက်ရေ - 2.5 ခွက် (မုန့်စိမ်း);
• လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - တွေအကြောင်း 100 ဂရမ်;
• နံနံ - 60 ဂရမ်,
• ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• ဒဏ်ငွေအဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 400 ဂရမ်;
• အရည်ကျိုထောပတ် - ချောဆောင်းပါးများကိုချောသည် ဖြစ်. ,
• ဒဏ်ငွေဆားနဲ့ allspice - ကိုမြည်းစမ်းဖို့ toppings ကိုထည့်သွင်းဖို့။

ချက်ပြုတ်အခြေခံ

ဒီစာရွက်တစ်အံ့ဖွယ်အခြေခံအဖြစ်ရေပေါ်မှာပုံမှန်စမ်းသပ်မှုတွေကိုသုံးပြီးအကြံပြုသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုဂျုံမုန့်ညက်နှင့်ဆားနှင့်အတူအရည် filtered အရက်သောက်ချိတ်ဆက်ဖို့လိုအပ်သည်, ထို့နောက်တစ်ဦးသိပ်သည်းခြင်းနှင့်တင်းကျပ်စွာထောက်ပံ့ရေးသည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ထို့နောက်သူကပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးပတ်ရစ်ထားရပါမည်ကာပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။

stuffing ပြင်ဆင်ပါ

ဒိန်ခဲအံ့ဖွယ်သုံးပြီးရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ဦးရဲရင့်ပေမယ့်ချောနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန် purchasing အကြံပြုသည်။ ဒါဟာဂရုတစိုက်ထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ကြက်ဥ, နှင့် allspice add ပြီးတော့, Blender whisk ဖြစ်သင့်သည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ ရလဒ်အနေနဲ့ကအတော်လေးထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းခဲ့ရမည်ဖြစ်သည်။

ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်အပူကုသမှု

ဒီ option ကိုဟင်းလျာများတင်ပြအံ့ဖွယ်စာရွက်၏အပူကုသမှုဒယ်အိုး၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်။ ဒါပေမယ့်ဂရုတစိုက်ဒိန်ခဲထုတ်ကုန်ကြော်မီ, သူတို့ကောင်းစွာဖွဲ့စည်းခဲ့ရပါမည်။ ဒါကြောင့်လည်း skillet ထဲတွင်နေရာကြောင်းဒါကြောင့်ဒီလိုလုပ်ဖို့, သူကတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းချွတ် pinch နှင့်ထိုကဲ့သို့သောဘဲဥပုံထဲမှာထွက်လှိမ့်ချလိုက်သည်အိတ်ကနေမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့ပြင်အဆိုပါနေရာလိုအပ်သည့်အခြေခံများထဲမှတစ်ဝက်ပေါ် ထောပတ် နှင့်ချက်ချင်းရေလှောင်ကန်၏ဒုတိယတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုပိတ်ပါ။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းခဲ့ဆောင်းပါး၏အနား chebureks ပြင်ဆင်နေများအတွက်အထူးဓါးဖွငျ့ဆွဲထားကြ၏နိုင်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သော device ကိုသငျသညျမပွုလြှငျမူကား, အခြို့အိမ်ရှင်မကသူ့ပန်းကန်ပြားပျံ၏သမားရိုးကျထက်သောအစွန်း၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုပါသည်။

အနည်းငယ်ထုတ်ကုန်အပြည့်အဝဖွံ့ဖြိုးပြီးဖြစ်ကြောင်းပြီးနောက်သူတို့တစ်တွေအပူဒယ်အိုးပေါ်မှာနေရာချစကာနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်ရပါမည်။ ဒါဟာပူပြင်းတဲ့ပန်းကန်လူးမှဤကိစ္စတွင်အတွက်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ ဒါဟာလုံးဝခြောက်သွေ့ဖြစ်ရမည်။

အဆင်သင့် ruddy အံ့ဖွယ်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တင်လိုက်တယ်ပြီးတော့ထူးဆန်းသောလူးမှအရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူပူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်စားပွဲ၌တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဟင်းလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပူပြင်းချိုမြိန်လက်ဖက်ရည်အတူဖြစ်သင့်သည်။

Dargin အံ့ဖွယ်: ခြေလှမ်းစာရွက်

ပုံမှန်ကိတ်မုန့်ဖုတ်ဖို့ပြင်ပမှအလွန်ဆင်တူ။ သို့သော်ဤအမှု၌မုန့်စိမ်းနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကစာသားသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်နိုင်အောင်နူးညံ့ပျော့ဖြစ်လာသောရလဒ်နှင့်အတူအတော်လေးပါးလွှာထွက်လှိမ့်သည်။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့လိုအပျနိုငျထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများကိုဖန်တီးရန်:

• ခြောက်သွေ့တဲ့ granular တဆေး - အချိုပွဲဇွန်း;
• သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဒဏ်ငွေဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့ add;
• filtered သောက်ရေ - 3 မျက်မှန်ထံက၎င်း,
• အလတ်စားအာလူး - 3 PCs; ။
• minced အသား (ဝက်သားယူနိုငျသညျ, အမဲသား, ကြက်သား, etc ... ) - 500 ဂရမ်;
• စမုန်ဖြူ, ဇီယာစေ့, allspice နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကိုအခြောက်လှန်း - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ထောပတ် - 65 ဂရမ်,
• ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 1 pc ။ (Semi-ချောဆီအရည်ကြည်သည်);
• ချိုမြိန်ကြက်သွန်နီ - 3 အကြီးအကဲများ။

Kneading မုန့်စိမ်း

တစ်ဦးအလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်ပြင်ဆင်မှုအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်အသားကြော်အံ့ဖွယ်။ ဤကိစ်စတှငျအခြေခံအုတ်မြစ်ကိုသူ့အဘို့ oparnuyu အကြံပြုခဲ့သည်။ ဤရေထဲမှာခြောက်သွေ့တဲ့ granular တဆေးကိုမှေးမှိန်, ပြီးတော့သူတို့ကိုဒဏ်ငွေဆားနဲ့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုလောင်း။ ရောနှောပြီးနောက်, သင်ကမျှမျှတတခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းများသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်နာရီများအတွက်နွေးအတွက်စွန့်ခွာရပေမည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ကျနော်တို့အဆာပြင်ဆင်နေ start သငျ့သညျ။

အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများထုတ်ယူခြင်း

ကျနော်တို့ကိုကြည့်အရသာနဲ့အသားတစုံတမျိုးနှင့်ပေါင်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာရရှိသောဖြစ်ကြောင်း Dargin အံ့ဖွယ်စာရွက်။ ထို့အပြင်, ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ။ ဒီအဆုံးကျနော်တို့တော်တော်များများသေးငယ်အာလူးနဲ့ချိုမြိန်ကြက်သွန်နီရရှိခဲ့သည်။ သူတို့ကဆေးကြောသန့်စင်, ပြီးတော့အလွန်ပါးလွှာသောစက်ဝိုင်း / ကွင်းသို့ဖြတ်အသားထားရပါမည်။ သူတို့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြောက်ဇီယာစေ့နှင့်အတူအရသာ, ဇီနှင့်ဆုမွန်ကောင်းစိုက်ပျိုးသည်အခြားနံ့သာမျိုးကိုမှလိုအပ်သမျှထုတ်ကုန်ရောမွှေပါ။ အံ့ဖွယ်အဘို့အ toppings အဆင်သင့်ပါ!

မီးဖို၌ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်ဖုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်

တဆေးကိုသင့်လျော်အခြေစိုက်စခန်းနှင့်တစ်ပြိုင်နက်ပြုလုပ်အပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲခြားထားရမည်, ထို့နောက်အလွန်ပါးလွှာသောစာရွက်များထဲမှာလှိမ့်။ ထို့နောက်အလွှာများထဲမှတစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်ထောပတ်ပေါ်တွင်တင်နှင့်ညင်ညင်သာသာကပေါ်အာလူး-အသားအဆာသွင်းထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ minced အသားနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အဆုံးမှာစမ်းသပ်မှု၏ဒုတိယတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုပိတ်ဖို့ရမယ်, အဲဒီနောက် "pigtail" တွင်လှပသောဖွတ်မြီးထိုးအစွန်းသို့မဟုတ်ရိုးရိုးသူတို့ကို pinch ။

ပင်နဲ့လှပတဲ့ထွက်လှည့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းစေရန်, ကရိုက်နှက်ကြက်ဥကြက်သားနှင့်အတူမျက်နှာပြင်ချောဆီရန်အကြံပြုသည်။ ထို့နောက်တစ်ဦး Semi-ချောထုတ်ကုန်နှင့်အတူဒယ်အိုးကအကြောင်း 40 မိနစ်ဖုတ်သငျ့သညျရှိရာမီးဖို, ထဲတွင်နေရာခံရဖို့။ ဤအချိန်ကာလအတွင်း၎င်းအဆာများနှင့်မုန့်စိမ်းကိုအပြည့်အဆင်သင့်, နှင့်ကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ဖြစ်သင့် - လှလှပပ Brown ။

ဤအချိန်ပြီးနောက်အံ့ဖွယ်အသားမီးဖိုကနေဖယ်ရှားပြီးတော့ချက်ချင်းလတ်ဆတ်တဲ့ထောပတ်ဆီထည့်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီအလုပျထုံးလုပျနညျးကတော့ပိုင်သာအရသာဖြစ်ပါတယ်ဖြစ်စေလျက်, ဒါပေမယ့်လည်းသူကတစ်ဦး appetizing တောက်ပငါပေးမည်။

မှန်ကန်သောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

အဆင်သင့်အံ့ဖွယ် (ဓါတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများအထက်တွင်တင်ပြခဲ့ကြသည်) ရွက်စိမ်းနှင့်ချိုမြိန်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူပူပြင်းစားပွဲသို့တိုက်ရိုက်တင်သွင်းရပါမည်။ ဆန္ဒရှိပါကထိုကဲ့သို့သောအရသာရှိတဲ့နေ့လည်စာကော့ကေးဆပ်မှနောက်ထပ်ပစ္စုပ္ပန်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်ပြည်တွင်း marinades ဖြစ်နိုင်သည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!