ချဉ်မှို: အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

အဆိုပါ genus ငုတ်, လူနေမှုသေသစ်သားပေါ်ပေါက်သောမှို၏တည်နေရာတစ်ဒါဇင်ကျော်မျိုးစိတ်များ၏ခန့်မှန်းချက်ကပိုင်ဆိုင်သည်။ သူတို့ရဲ့အရောင် - ပျားရည်-အညိုရောင်ထဲကနေမှောင်မိုက်မီးခိုးရောင်သို့မဟုတ်အနားထက်အနည်းငယ်မဲမှောင်ဦးထုပ်၏အလယ်ဗဟိုတွင်ပင်သံလွင်ရန်။ မှိုအုပ်စုများမကြာခဏအချင်းချင်းခြေစွပ်ခြေထောက်ဖျူးမပေါက်ပါဘူး။ ဦးထုပ်မှိုသေးငယ်တဲ့အရွယ်အစား - အလျား 10 စင်တီမီတာ - 3 ကနေ 8 စင်တီမီတာ, ခြေထောက်ရန်။

မှိုဆား, Pickled, ကြော်ပြုတ်အခြောက်ကိုစား။

Pickled agaric အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများပျားရည်

ယင်း၏သာယာသောအရသာမသာချက်ပြုတ်အတွက်တန်ဖိုးကြီး marinated မှို။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်လည်းသက်ရှိများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။

• marinated မှို - တစ်ဦးအနိမ့်ကယ်လိုရီထုတ်ကုန်။ ဤရွေ့ကားမှိုပုံစံမျိုးစုံ၏သဟဇာတဂရုစိုကျသူမည်သူမဆိုရန်သင့်တဲ့အစားအစာထဲမှာပါဝင်သည်သငျ့သညျ။ ကယ်လိုရီ Marine မှို 100 ဂရမ်နှုန်းသာ 22 kcal ဖြစ်ပါတယ်။
• မှိုပရိုတိန်းဆံ့, ထဖို့ 80% ကိုအလွယ်တကူခန္ဓာကိုယ်ကကြေညက်နေကြသည်။
• ချဉ်မှို - ဗီတာမင် B က _{1 အရင်းအမြစ်,} B, _2, C, PP နှင့်သတ္တုဓာတ်: ပိုတက်စီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဖော့စဖောရက်, ကယ်လစီယမ်။
• မှို၏ပုံမှန်စားသုံးမှုနှင့်အတူကင်ဆာနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်တားဆီး။
• 80% သောရေအားဖြင့်မှိုနေစဉ်, သူတို့ဇီဝြဖစ်ပုံမှန်, ခန္ဓာကိုယ်မှပိုလျှံအရည်၏ဖယ်ရှားရေးဖို့အတွက်အထောက်အကူနှင့်အရှင်ကိုယ်အလေးချိန်မြှင့်တင်ရန်။
• ပျားရည် agaric ကျယ်ပြန့်သိုင်းရွိုက်ရောဂါကုသမှုများအတွက်ရိုးရာဆေးပညာအတွက်အသုံးပြုသည်။

အဆိုပါမှိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ရှိပါသလဲ

Pickled အတွက်မှို - အရသာနှင့်ကျန်းမာမှို။ သို့သော်သူတို့၏စားသုံးမှုအချို့ကိစ္စများတွင်ကန့်သတ်သင့်ပါတယ်။

• ဤရွေ့ကားစားသုံးနိုင်သောမှိုများမကြာခဏမိစ္ဆာတွေနဲ့ရှုပ်ထွေးဖြစ်ကြောင်းနှင့် Pickled သို့မဟုတ်စည်သွပ်ဗူးသူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ထို့ကြောင့်အတွေ့အကြုံမှိုမုဆိုးတခါတရံဆိုးဝါးအဆိပ်သင့်နေတဲ့စွန့်စားမှု, ရှိနေပါသည်။
• မှိုအပါအဝင်မှို, 12 နှစ်အောက်ကလေးများအတွက်အသုံးပြုရန် contraindicated နေကြသည်။
• အဆိုပါ marinated မှိုအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း, gastritis နှင့်အနာများရောဂါများနှင့်အတူလူများတို့အားအထူးသဖြင့်အန္တရာယ်ဖြစ်သောရှာလကာရည်, ပါဝင်သည်။

မှိုအဘို့အ Marinade

မှို၏အထူးအရသာဟာ marinade ပေးသည်။ ဒါကဘာမှိုကိုမြည်းစမ်းဖို့ရရှိခဲ့ကြသည်, ပေါ်မှာမူတည်: အ, ချွန်ထက်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်သို့မဟုတ်စပ်။ ပြင်ဆင်နေအခါ marinade နံ့သာမျိုးကိုအဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ။ ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းနှင့် allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နံနံ, horseradish, စမုန်နက်နှင့်လေးညှင်းပွင့ marinated မှိုအထူး piquancy ပေးပါ။ ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုသိမ်းသွားရပါဘူး။ နဲ့ဆားနှင့်သကြားများနှင့်နံ့သာ: အဆိုပါ marinade အားလုံးဖြည့်ညှင်းအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ချဉ်မှိုရှာလကာရည်နှင့်အတူမှိုစည်သွတ်။ ဒါဟာကစော်ဖောက်ခြင်း၏အပေါငျးတို့သဖြစ်စဉ်များရပ်နှင့်ထုတ်ကုန်ဆိုးရွားဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ ထိုအခါ marinade - လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်တစ်ခုမွေးမြူရေးမြေပြင်။ နံ့သာပမာဏကိုချိန်ညှိခြင်းအားဖြင့်, မှိုတစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အနံ့ပေးထားနိုင်ပါတယ်။

ဆောင်းရာသီတွင် agaric ပျားရည်ရိတ်

ဆောင်းရာသီတွင် agaric ရိတ်သိမ်းပျားရည်ရဲ့ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအနက်အသုံးအများဆုံးစည်သွပ်ဗူးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပြီး, ရလဒ်ပင်အများဆုံး avid အစားကောင်းကြိုက်သူများကိုနှစ်သက်လိမ့်မယ်။

ထိန်းသိမ်းမှဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်, မှိုစနစ်တကျပြင်ဆင်ထားရှိရမည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့သူတို့ဆားနဲ့ citric အက်ဆစ်နှင့်အတူရေအေးထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အစိမ်ကြပါတယ်။ ဤသည်ကိုအလွန်မှို၏ပြင်ဆင်မှုလွယ်ကူချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်ဆားက၎င်း၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ရေမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာပေါ်လာပါလိမ့်မယ်, နှင့်အရာ, ကွဲပြားခြားနားသောအမှိုက်သရိုက်များမှိုရှင်းလင်းပါလိမ့်မယ် citric အက်ဆစ် မှိုမှောင်မိုက်တားဆီးပါလိမ့်မယ်။

စည်သွတ်မှိုအားလုံးသို့မဟုတ်ဦးထုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဖိုင်ဘာခြေထောက် agaric ပျားရည်, ဒါပေမယ့်သူတို့တစ်တွေအရသာကြက်ဥနှင့်မှိုဆော့စ်ပါစေ။

ကိုပြင်ဆင်မှိုနှစ်ကြိမ်ပြုတ်ရသည်။ ပထမဦးဆုံးအမှိုဆူပြီးနောက် 10 မိနစ်ပြုတ်, အဲဒီနောက်ရေညှစ်သည်။ သူတို့ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှနစ်မြုပ်စတင်သည်အထိဒုတိယအချိန်, မှို, ထို့နောက်တိုင်အောင်, တစ်နာရီ 30 မိနစ်ကနေပြုတ်။ နောက်တဖန်ညှစ်မှိုနှင့်အတူရေ။ ပြုတ်မှို Pre-ပြင်ဆင်ထား marinade နှင့်လိပ်ဖုံးလွှမ်းသွန်းလောင်းခြင်း, မြုံအိုးပေါ်မှာတင်ကြ၏နေကြသည်။

ချဉ်မှိုအေးမြသောနေရာတွင်ထက်မပိုသောတစ်နှစ်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။ မှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်ကနေစည်သွတ်ထုတ်ကုန်၏ 1 ဦးခန့်လီတာရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။

Marine မှိုတစ်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

ဒါကပျားရည် agaric များအတွက်အလွယ်ကူဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်အစဉ်အလာနံ့သာမျိုးကိုလိုအပ်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှု၏အနိမ့်ဆုံး, နှင့်ရလဒ် elastic နှင့် crispy မှိုဖြစ်ပါတယ်မည်။

ပထမဦးစွာကျနော်တို့ 2 tbsp မှာ, မှို (1 ကီလိုဂရမ်) ကိုပွငျဆငျဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဇွန်းသကြားနဲ့ဆား, စုစည်း၏ဇွန်း ရှာလကာရည်, 2 အပိုင်းပိုင်း allspice ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, 5 inflorescences ဇော်မွှားပန်းနှင့် marinade ဘို့ရေ 1 လီတာ။

ဒါဟာတကယ်ကိုအရသာ Marine မှိုရဖို့နံ့သာမျိုးကိုပမာဏစောငျ့ရှောကျဖို့အရေးကြီးပါတယ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းခြေလှမ်းတို့ကပြင်ဆင်မှုခြေလှမ်းဖြစ်ပါသည်:

1) ပျားရည်မှိုရေအေး, ဆားထပ်ထည့်, citric အက်ဆစ်လောင်း။ ရေကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာပြောင်းလဲနေတဲ့အမှိုက်သရိုက်များအပေါ်ရှင်းလင်းမည်မှို။

အဆိုပါမှိုအောက်ဆုံးမှကျကြလိမ့်မည်မဟုတ်ပေတိုင်အောင်, ပထမဦးဆုံး 10 မိနစ်ထို့နောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အခြား 30-40 မိနစ်: 2) မှိုပြုတ်။

3) မှိုယိုစီးမှု welded ။ ဟင်းရည်ယိုစီးမှု။

4) marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာရေ 1 လီတာကိုငါသွန်းလောင်းအခြောက်နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အဆိုပါ marinade ပြုတ်ဖို့စတင်သည်အခါ, ရှာလကာရည်နှင့်အနိမ့်မှိုတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ အခြား 10 မိနစ်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူပြုတ်။

5) မြုံဘဏ်များနှင့်လိပ်ထဲမှာမှိုစီစဉ်ထားပါ။ အေးပြီးနောက်တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory ရဲ့အကောင်းဆုံးမှရရှိသောဒီစာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ် marinated မှို။ အရသာမွှေးနံ့သာအနည်းငယ်အနံ့နှင့်အတူအနည်းငယ်စပ်, သာယာသောဖြစ်ပါတယ်။

အေးစက်နေတဲ့မှိုစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရမှိုစုဆောင်း agaric ကို frozen ပျားရည် marinating များအတွက်စာရွက်ကဲ့သို့တကျွန်းတနိုင်ငံသားတို့လက်မှသူတို့ကိုမဝယ်ဝံ့ကြဘူးသူများသည်။ သူတို့ဟာအမြဲသည်အခြားအေးခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောင်းချရသောဌာန, ၌, စူပါမားကက်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဤအမှို၏အဓိကအားသာချက်ကိုသူတို့လျှော်ခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး, ဒါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်လျော့နည်းအချိန်ယူသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ပျားရည် agaric လီတာဗူး 2 tbsp မှာဒီစာရွက်အဘို့အမှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဇွန်းသကြားနဲ့ဆား, ရှာလကာရည်ဖန်, allspice ပဲစေ့တွေဟာ (10 PCs ။ ), ဇော်မွှားပန်း (5 PCs ။ ), ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များ (3 PCs ။ ), ကြက်သွန်ဖြူ (3 လေးညှင်းပွင့), ရေ (1, L) ။

ခြေလှမ်းပြင်ဆင်မှုအားဖြင့်အဆင့်:

1) Frozen မှို 10 မိနစ်ရေနှင့်အနာစိမ်းပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသော။

2) ဤအချိန်တွင်နောက်ထပ်အိုး၌ marinade ပြုတ်ခံရဖို့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ရေ 1 လီတာကိုပြုတ်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရှာလကာရည်အပါအဝင်လူအပေါင်းတို့သည်နံ့သာမျိုး, ထည့်ပါ။ 8 မိနစ်ဘို့အကွတ်။

ရေ skimmer ကနေရှေးခယျြ 3) မှို, ဟင်းရည်ညှစ်။ ယခုတွင်သင်သည်မှိုစိမ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါသည်: 8 မိနစ် marinade နှင့်အနာစိမ်းထဲမှာမှိုချန်လှပ်။

4) မှိုအေးနှင့် 24 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထား, တစ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးတလုံးထဲမှာပလပ်စတစ်ပွင့်လင်းအဖုံးပိတ် shift ။

5) တစ်နေ့မှာပြီးနောက် Pickled မှိုလုံခြုံစိတ်ချစွာဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

marinated မှို: အလွန်လျင်မြန်စွာအရသာနှင့်

ဒီစာရွက်များအတွက်ချက်ပြုတ်မှိုရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အဆင်သင့်တူသောအရသာ, ဒါပေမဲ့သူတို့ရှည်လျားသာ 2-3 နေ့ရက်ကာလအဘို့ marinated နေကြသည်။ ဒီစာရွက်အားသာချက်များစွာရှိပါသည်။ ပထမဦးစွာမှိုကအရမ်းအရသာရှိတဲ့အထဲကကိုဖွင့်လျက်, အိုး၌ဒုတိယအ, Marine မှို, အလွန်အစာရှောင်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

ရေကိုပြောင်းလဲပစ်ရန်မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, အဆင်သင့်သည်အထိသန့်စင်ခြင်းနှင့်ပြုတ်ရေထဲမှာစိမ်ပထမဦးစွာကီလိုဂရမ်မှို။ မှိုချက်ပြုတ်မှီတိုင်အောင်, သင် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ရေ 1 လီတာခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (2 ဇွန်း။ ဆလိုက်မပါဘဲသကြားနဲ့ဆားဇွန်း, ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့ 3 အပိုင်းပိုင်း) နှင့် (ရေနံမပါဘဲ) ရှာလကာရည်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်မှိုတစ်ဦး colander အတွက်လျောင်းခြင်း, ဟင်းရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ တစ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးတလုံးထဲမှာမှိုထားပါ။ အဆိုပါမှိုကျော် marinade လောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏အပေါ်ဆုံး 1 ဇွန်းထည့်ပါ။ တစ်ပလပ်စတစ်အဖုံးနှင့်အတူအိုးတလုံးကိုပိတ်ပြီးအအေးခံခြင်းနှင့်သုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။

ကိုရီးယား marinated မှို

နှစ်ပေါင်းများစွာကိုရီးယားအစားအစာကရုရှားအတွက်လူကြိုက်များပါတယ်။ သူမ၏ချက်ပြုတ်နည်းများအဆိုအရမဟုတ်ဘဲသာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသား, ဒါပေမယ့်လည်းမှိုစိမ်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောတင်ပြထားပါသည်ဓာတ်ပုံရာ marinated မှို, ဤစာရွက်တစ်စပ်ပြတ်သားအတူအက်ဆစ်၏အတိုင်းအတာအထိရရှိခဲ့သည်။

ပထမဦးစွာသန့်မှို (1 ကီလိုဂရမ်) 10 မိနစ်ပြုတ်သည်, ထို့နောက်ဟင်းရည်သွန်းလောင်း, ပြီးတော့ဆား 2 ဇွန်းနှင့်အတူရေဆူ၌နှစ်ပြီးသော။ ဤအချိန်တွင်သင် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတစ်လီတာအတွက်ဒီလိုလုပ်ဖို့ဆား (1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ကိုထည့်သွင်း, သကြားကိုဖိကြက်သွန်ဖြူ (2 ဇွန်း) (2 လေးညှင်းပွင့), ရှာလကာရည် (3 tbsp ။ ဇွန်း 6% solution ကို) နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ။ အအေး Allow ။ ထို့နောက် 15 မိနစ်ပြုတ်မှို, တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်လျက်, marinade တွေနဲ့ချိတ်ဆက်ပါ။ - မှို - ကြက်သွန်နီ - မှိုလိုက်သည်ကိုပါးလွှာစက်ဝိုင်းခြမ်းကြက်သွန်နီ: တစ်ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာအလွှာ၌ထားလေ၏။ ထိပ်တန်းခြင်း, marinade လောင်းထမ်းဘိုးကိုထမ်းထားရသဖြင့်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 8-12 နာရီပေးပို့ရန်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

မှို "Sharp က"

အဆိုပါ marinade horseradish နှင့်အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်းအတွက်ချွန်ထက်အလှည့်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ဒီစာရွက်အဘို့အမှို။ သူတို့တစ်တွေရေစာအဖြစ်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြသည်။

ဒီစာရွက်အဘို့အ marinated မှိုကအရမ်းရိုးရှင်းစွာပြင်ဆင်ကြ၏။ သူတို့ဟာ marinating ပြီးနောက် 2-3 ရက်အတွင်းချက်ချင်းထိန်းသိမ်းရန်သို့မဟုတ်လောင်နိုင်ပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမှို၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတစ်ပါတ်ထက်မပိုသင့်ပါတယ်။

သူတို့အောက်ခြေမှနစ်မြုပ်စတင်သည်အထိမှို (1 ကီလိုဂရမ်) ဆားရေထဲမှာပြုတ်သည်။ ဤအချိန်တွင်, (ရှာလကာရည်၏ 3 ဇွန်း, 2 ဇွန်းသကြား, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့ 3 အပိုင်းပိုင်းအနည်းငယ် horseradish အမြစ်နှင့်ခွံငရုတ်သီးယူရေ 1 လီတာမှ) နံ့သာမျိုးနှင့်ရှာလကာရည်၏ marinade ပြင်ဆင်လော့။ Horseradish Peel နဲ့ချပ်သို့ဖြတ်လုံးဝရေထဲသို့ပစ်ချငရုတ်ကောင်း။ 10 မိနစ်ဟင်းချက် Marinade ။ ထို့နောက်တစ်ဦး colander ကြောင့်အနှစ်သက်ဆုံးမှိုထဲမှာမှထည့်ပါ။ 5 မိနစ်အတူတူပြုတ်။ မှိုဘဏ်တွေအပေါ်ထွက်ချထားကြသည်ပြီးနောက်။ အဆင်သင့်တစ်စပ် marinade အတွက်အစာရှောင်ခြင်းမှို။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!