ထူးအိမ်သင်ပြင်သစ် pancakes, ဒါမှမဟုတ် crepes: ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ် features တွေ

အဟောင်း, မူရင်းစာရွက်ကမ္ဘာပေါ်မှာရှိသမျှမီးဖိုချောင်ထဲမှာ pancakes ရှိသေး၏။ သူတို့ကကွဲပြားခြားနားသောမုန့်ညက်စေခြင်းငှါ, အထူနှင့်အရွယ်အစားကွဲပြားသည်။ Buckwheat, ဂျုံ, ဆန်, ပြောင်း, oat, oparnye နဲ့ရိုးရိုး - မျိုးစုံစာရင်းမပေးပါ။ ထိုအခါပါးလွှာ pancakes ကျွန်ုပ်တို့သည်ဇာတိရုရှားယူရန်အသုံးပြုသည့်အချက်ကိုရှိနေသော်လည်းတခြားနိုင်ငံတွေမှာအလားတူပန်းကန်လည်းမရှိ။ စည်းကမ်းနှင့်အမျှသူတို့လက်တွေ့ကျကျတူညီဖွဲ့စည်းမှုရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်နေဆဲအတိအကျရှိသည်။

ယနေ့တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ပါးလွှာပြင်သစ် pancakes အကြောင်းပြောဆို။ သူတို့က "crepes" ဟုခေါ်ကြသည်။

အင်္ဂါရပ်များ crepes

ထူးအိမ်သင်နှင့်အရသာ pancakes မကြာခဏ Brittany နှင့်ဆက်စပ်ပေမယ့်နေဆဲပြင်သစ်တစ်လျှောက်လုံးသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုက်တယ်။ ထို့အပြင်လူကြိုက်အများဆုံးရိုးရာ croissant ထိုက်ပြိုင်ဘက်ဖြစ်ကြသည်။

များသောအားဖြင့်ဂျုံမုန့်ညက်နဲ့ဆားကနေဖန်ဆင်းတော်ကိုဖန်ဆင်းချိုမြိန် pancakes, buckwheat များအတွက်ပိုကောင်းပါတယ်။ အဆိုပါမှို, ကြက်ဥနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်, artichoke, ဒိန်ခဲ, ratatouille: နောက်ဆုံးအစဉ်အလာချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဖြည့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါအဆာအလယ်ဗဟိုတွင်နေရာချခြင်း, မုန့်စိမ်းရဲ့အနားကနေညင်ညင်သာသာစာအိတ်နဲ့တူ tuck ဖြစ်ပါတယ်။

ချိုမြိန် crepes အချိုပွဲများနှင့်နံနက်စာအဘို့အတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ သူတို့ကရိုးရိုးရေနံသို့မဟုတ်ချောကလက်လောင်းအမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ပိုမိုရှုပ်ထွေးမှုအတွက်ကြာပွတ်မုန့်ဖြည့်ပါ, အသီးရည်, custard, ကြောပိတ်ဆို့မှုကိုသုံးနိုင်သည်။ ပြင်သစ် crepes suzette - အထူးအမျိုးမျိုးပင်ရှိပါသည်။ သူတို့ဟာ liqueur "Cointreau" သို့မဟုတ်နှင့်အတူပြင်ဆင်ပေးသောမွှေးကြိုင်လိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်, နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည် "ဂရန်း Marner ။ "

Crepes - ကဆိုလိုသည်မှာကအခြေစိုက်စခန်းသည်အတိုင်း, တိုင်းပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများအတွက်အရေးကြီးဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများတဦးဖြစ်ပါသည်, အဆာနှင့်အတူနောက်ထပ်လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပလက်ဖောင်း။ ကောင်းပြီ, သူတို့ပြောသကဲ့သို့, ပြင်သစ် pancakes ၏စာရွက်၏မှတ်ချက်ကိုယူဖို့ရိုးရှင်းတဲ့အိမ်ရှင်မ, ဘုရားသခင်ကိုယ်တော်တိုင်မိန့်တော်ရှိ၏။

Crepes: မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

တကယ်တော့, crepes ၏ပစ္စည်းဖွဲ့စည်းမှုနှင့်၎င်းတို့၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့လုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ရှုပ်ထွေးလုံးဝမရှိ။ စမ်းသပ်မှုထုတ်ကုန်များအတွက်အဆာတို့အတွက်အဖြစ်သို့သော်ရှိသမျှသောရေခဲသေတ္တာထဲမှာတည်ရှိနေ။ ကျွန်တော်တို့ကိုအဘယ်သူရိုးရှင်းစွာယိုသို့မဟုတ် Marmalade တစ်အိုးတလုံးမဟုတျလော!

ဒါကြောင့်, သင်ယူဖို့လိုပါတယ်မုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျ:

• 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ;
• 2 tbsp ။ l ။ ပျော့ပျောင်းထောပတ်;
• နို့ 350 ml ကို;
• 125 ဂရမ်မုန့်ညက်,
• ½ဇ။ L. ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ပန်းကန်ထဲမှာ, ပထမဦးဆုံးပေါ့ပေါ့ပုံမှန် Corolla နှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ ထိုအခါကရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန် add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ အရည်များနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်စိမ်းရယူရမည်ဖြစ်သည်။

ပြင်သစ် pancakes ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ကောင်းတစ်ဦးဒယ်အိုးကိုအသုံးပြုပါ။ စည်းကမ်းနှင့်အမျှအတွေ့အကြုံရမိန်းမတနှင့်အချိန်ကနေတစ်ချိန်တည်းကိုအသုံးပြုပါ။ ထိုကဲ့သို့သောအိုးထဲမှာတခြားဘာမှကြော်ဖြစ်ပါတယ်ထက်ပိုပါတယ်။ သို့သော်ယခုသင်ကအရမ်းနိမ့်ဘန်ပါနဲ့အထူးဟင်းမဝယ်နိုင်ပါ။

ထောပတ်နှင့်အတူလူးပေါ့ပေါ့နွေးအိုးကောင်းသောနှင့်။ ထိုအခါမုန့်စိမ်း၏အလယ်ဗဟိုတွင်သွန်းလောင်း။ ၎င်း၏အသံအတိုးအကျယ်နှင့် ပတ်သက်. ¼ခွက်ကိုတူညီသင့်ပါတယ်။ ကဖမ်းပြီးအညီအမျှဒယ်အိုးရဲ့မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက်ကဖြန့်ဝေ, ရိုးရိုးလမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ထဲမှာစောင်းဖို့စီမံခန့်ခွဲသည်တိုင်အောင်, အစာရှောင်ခြင်း။

အနားမှထွက်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့် tuck စတင်လျက်, အလယ်တန်းအထိ pancake သည်အထိဖုတ်, ခိုင်မာစေပါဘူး။ ထိုအခါကကိုကျော်လှန်ပြီးမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်။ ပြင်သစ် pancakes နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသော features တွေရှိသည်။ ပထမဦးစွာ၎င်းတို့သည်နီးပါးပွင့်လင်း, အလွန်ပါးလွှာဖြစ်ကြသည်။ ဒုတိယအချက်မှာသူတို့ rosy နှင့် milky အဖြူ crispy နှင့်မကြသည်မဟုတ်။

ကြက်ဥနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူပြင်သစ် crepes

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း crepes များအတွက်အဆာနီးပါးမဆိုရှိနိုင်ပါသည်, ထိုသင်နှင့်သင့်မိသားစုကိုမြည်းစမ်းသောတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူ - ကျနော်တို့ savory ရွေးချယ်စရာအသုံးအများဆုံးကြိုးစားနေအကြံပြုပါသည်။

, ကိုစတင်ပြင်သစ် pancakes ပြင်ဆင်ထားရန်တစ်စာရွက်အထက်ပေးတော်မူ၏။ သူတို့ကိုဖယ်သတ်မှတ်မည်။ ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်ဥကြော်။ တစ်ဦးချင်းစီ pancake ၏ဗဟို၌, ဝက်ပေါင်ခြောက်တဲ့အချပ်ထားပါ။ ထိုအခါညင်သာစွာကြော်ကြက်ဥထားပါ။ ဓာတ်ပုံ၌ရှိသကဲ့သို့အနား Tuck ။ နံနက်စာ chives, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားဖြန်း။

စားနပ်ရိက္ခာနည်းပညာဒုတိယအတန်ငယ်ကွဲပြားခြားနားသောကြက်ဥနှင့်အတူပြင်သစ် pancakes embodiment ။ ဒါဟာသင်ပူများအတွင်းပို့သူတို့ကိုလျှောက်ထားရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ အလင်းရွှေအရောင်သည်အထိပန်ကိတ်ကြော်တဘက်တချက်၌, ကဖွင့်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ ဗဟိုအတွက်ကြက်ဥ Beat နှင့်ဓာတ်ပုံမှာပြထားတဲ့အတိုင်းအနား tuck ။ ထို့နောက်စေတနာကြက်ဥမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ သငျသညျ 1-2 မိနစ်အဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးပိတ်လိုက်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျကိုကြိုတင်ကြက်ဥဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြော်ဘေကွန်၏ချပ်နှင့်အတူ pancake ဖြန်းနိုင်ပါသည် Top ။

ပြင်သစ် crepes Suzette: လိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်စာရွက်

အဆိုပါဌာပနာမု, အဂန္ crepes ချိုမြိန်မွှေးလိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• 6 ဇွန်း။ l ။ unsalted ထောပတ်;
• 50-60 ဂရမ်သကြားဓာတ် + ဖြန်းဆွတ်ဘို့သကြားအမှုန့်,
• 1 tbsp ။ l ။ ထုခြစ်လိမ္မော်ခွံ;
• 1/3 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့လိမ္မော်ရည်,
• 20 ml ကို အရက် Marnier ဂရန်း၏ ,
• 2 tbsp ။ l ။ ကော့ညက်။

ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်

ငံပြာရည်ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ပြင်သစ် pancakes အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပြီးနောက်စတင်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ယူနီဖောင်းများနှင့်ချောမွေ့ခွအေနအေသည်အထိတစ်အစားအစာ Processor ကိုပန်းကန်ထဲမှာထောပတ်, သကြားနဲ့လိမ္မော်ရောင်အခွံရောထွေး။ တဖြည်းဖြည်းလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကို add, စက်မပိတ်ပါနဲ့။

မီးဖို Preheat ။ တစ်ဦးချင်းစီ pancake ၏ဗဟိုမှာတော့တစ်ဦးတြိဂံရသင့်တယ်, နှစ်ကြိမ်တစ်ဝက်၌ခေါက်ပြီးတော့, လိမ္မော်သီး, ဆီထားပါ။ တစ်တစ်ခုတည်းလိုင်းအတွက်အမဲဆီစာရွက်ပေါ်သူတို့ကိုနေရာအနည်းငယ်ထပ်။ ထို့နောက် 2 tbsp ဖြန်း။ l ။ အကြောင်းကိုနှစ်မိနစ်အဘို့အအလတ်စားအပူကျော်မီးဖို၌သကြားနဲ့မုန့်ဖုတ်။ အဆိုပါမျက်နှာပြင် caramelize သငျ့သညျ။

တစ်ဦး ovenproof ပန်းကန်ထဲမှာညင်ညင်သာသာ spatula သုံးပြီး pancakes ရွှေ့။ သီးခြားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, liqueur နှင့်ဘရန်ဒီအပူ။ အရောအနှောလောင်ကျွမ်းနှင့်ဂရုတစိုက် pancakes ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့လောင်း။ ပန်းကန်စောင်းနောက်ပိုင်းတွင်တစ်ပုံစံတည်းကသူတို့ကိုငယ်နှင့်အားဖြင့်မီးလျှံငြိမ်းအေး။ သူတို့နေဆဲအရမ်းပူနေလိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်နှင့်အတူပြင်သစ် pancakes ချက်ချင်းစားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းသင့်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲ, ချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Crepes

အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကျပ်တစ်အရသာဒိန်ခဲ crepes ပြင်ဆင်ထားရန်ကစမ်းသပ်မှု၏ရေးဆွဲရေးအချို့ချိန်ညှိစေရန်လိုအပ်ပေသည်။ အရာအားလုံးအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ တစ်ဦးကြမ်း grater (100-150 ဂရမ်မုန့်ညက်နှင့်အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့နို့၏ပမာဏ) ရက်တွင်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းအဘယ်သူမျှမဖုရှိသင့်တယ်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဒါကြောင့်ဖြစ်သင့်သည်အဖြစ်လာမယ့်သည်, ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်တွင် pancakes ချက်ပြုတ်။

သီးခြားပန်းကန်ရောနှော 1 ခွက်ထူသောမုန့်များတွင်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကုန်တယ်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားတစ်အရသာထည့်ပါ။ တစ်ဦးချင်းစီ pancake ၏မျက်နှာပြင်တွင်၏½အနုပညာပါးလွှာသောအလွှာသက်ဆိုင်ပါသည်။ l ။ အစွန်းကနေ 1-1.5 စင်တီမီတာနောက်ပြန်ဆုတ်သွားခဲ့ဖြည့်ပါ။ ထိုအခါ "ဆေးပြင်းလိပ်" ၌သူတို့ကိုလှိမ့်။ ပူပြင်းတဲ့စားပွဲပေါ်မှာမှဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ pancakes အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။