ဝိုင်ဖြူ - အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်များအတွက်သောက်

အဆိုပါ CIS နိုင်ငံများတွင်လူကြိုက်အများဆုံးအနီရောင်ဝိုင်, ဥရောပမှာရှိတဲ့အဖြူရောင်များအတွက်ဦးစားပေးနေစဉ်။ ဤအခြေအနေများကြောင့်ဆိုဗီယက်ပြည်ထောင်စုအတွင်းစက်မှုဇုန်စကေးပိုမိုမှောင်မိုက်စပျစ်သီးနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအိမ်ထောင်စုခြံကြီးထွားဆိုတဲ့အချက်ကိုမှတီထွင်ခဲ့ပါသည်။ ကျနော်တို့ကအထငျမှားဝိုင်ဖြူအနီရောင်ထက်လျော့နည်းအသုံးဝင်သောကြောင်းရှိပါသည်။

ဖြစ်စဉ်ကိုဝိုင်, အဓိကအဆင့်အရက်စော်ဖောက်ခြင်းအရက်ထဲမှာ fructose နှင့်ဂလူးကို့စတဲ့သဘာဝအအသွင်ပြောင်းဖြစ်ပါသည်စဉ်းစားသည်။ ဆိုးဆေး, မွှေးကြိုင်ဒြပ်ပေါင်းများ, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်: ထို့အပြင်အလယ်တန်းအရက်တ္ထုများစပျစ်ရည်ကို၏အရည်အသွေးကိုထိခိုက်သောအချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ပြီးစီးတဲ့အခါမှသာစပျစ်သီးထဲမှာသကြားဓာတ်အပြည့်အဝ vybrozhen ရပါမည်စဉ်းစားနေသည်။

ကအဖြူ, ဒါပေမယ့်လည်းမဲမှောင်မျိုးပေါင်းအချို့ထံမှမသာကိုဖန်ဆင်းသည်, အနီရောင်သာမှောင်မိုက်စပျစ်သီးထဲကနေကိုပြင်ဆင်ကြောင်းအတွက်ဝိုင်ဖြူအနီရောင်ထံမှကွဲပြားခြားနားသည်။ အပေါ်ယံပိုင်းစပျစ်ရည်ကိုအရောင်ကိစ္စပါရှိသည်သောအသီးအရေပြားအရောင်ပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်, ဒါကြောင့်မှောင်မိုက်ပါ၏စပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း၏အဖြူရောင်ဝိုင်၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်သီးဖျော်ရည်ကိုစွန်းထင်းအသားအရေသီးနှင့်အတူကြာရှည်ထိတွေ့မှုမှရှောင်ရှားရန်။ ထုတ်လုပ်အတှကျအသုံးပွုအမှောင်မျိုးပေါင်း Rose ဝိုင်။ ဤရွေ့ကားအချိုရည်တခါတရံအဖြူနှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုထိတ်သတ်မှတ်ထားသောအချိုးအစားအတွက်ရောနှောထားတဲ့အတွက်, ရောစပ်ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။

ကောင်းသောအဖြူစပျစ်ရည်နှင့်အိမ်မှာပါစေ။ ဒီထုတ်လုပ်မှုအတွက်အဓိကအရာ - မြင့်မားသောသကြားဓာတ်အကြောင်းအရာရောက်ရှိနေပြီဖြစ်သောကောင်းစွာ ripened စပျစ်သီး၏အသုံးပြုခြင်း။ အဆိုပါသီးတစ်နိမ့်သကြားဓာတ်အကြောင်းအရာရှိပါကကြောင့်သကြားတစ်အချို့ငွေပမာဏမှစပျစ်သီးကိုမဖြစ်မနေ၏ထို့အပြင်နှုနျးဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းပညာ Chaptalization ဟုခေါ်သည်။

အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုအချို့သောအခြေအနေများအောက်တွင်သိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ ဒါဟာနေရောင်ခြည်ထိုအဖျော်ယမကာများအရည်အသွေး, ဒါပေမယ့်လည်း၎င်း၏ဝေါဟာရကိုသာထိခိုက်စေသောရှာတွေ့ခဲ့သည် သိုလှောင်မှု။ စပျစ်ရည်ကို များပါဝင်သည် ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအက်ဆစ် နေရောင်ခြည်အောက်တွင်ဆိုးရွားသောဓာတုဖြစ်စဉ်များခံယူထားတဲ့နှင့်ဒြပ်ပေါင်းများ။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာ photochemistry သံ tartrate ဟုခေါ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ခြင်းကိုသည်းခံကတည်းကအလွန်အဆိုးဟာအဖျော်ယမကာများ၏အရည်အသွေးသက်ရောက်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းစပျစ်ရည်မိုက်မှဦးဆောင်သည့်သဘာဝကကြာရှည်ခံသောစပျစ်ရည်၏ပြိုကွဲ။

အဆိုပါအဖျော်ယမကာဝိုင်ဖြူ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများထိန်းသိမ်းနိုင်စေရန်ပုံမှန်အားဖြင့်တက်ကြွစွာလှိုင်းခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်စုပ်ယူမှောင်မိုက်ဖန်ပုလင်း (ပယင်းနှင့်မှောင်မိုက်အစိမ်းရောင်), အလငျး၌ယူဂိုဆလားဗီးယားဖြစ်ပါတယ်။

White ကစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုအများဆုံးသိမ်မွေ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောများထဲမှစဉ်းစားသည်။ အလွန်အကျွံတွင်းသကြားဓာတ်မပါဘဲစပျစ်သီးကိုအသုံးပြုပြီးဒီသောက်စရာများထုတ်လုပ်မှုများအတွက်, သကြား၏ကြီးမားသောပမာဏပိုပြီးပြင်းထန်ကြောင့်, အရက်အကြောင်းအရာအနည်းငယ်ချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူစပျစ်ရည်ကို။ 9-11% ၏အရက်အကြောင်းအရာနှင့်အတူပါဆုံးသဟဇာတစဉ်းစားစပျစ်ရည်ကို။ ဤရွေ့ကားအချိုရည်ကိုမကြာခဏစားပွဲဝိုင်အတွက်ထင်ရှားကျော်ကြားသောနှင့်၎င်းတို့၏အရည်အသွေးကိုလျှော့ချ, အချဉ်တန်ချိန်ဖြစ်သင့်ပါဘူး။

အဖြူရောင်စပျစ်ရည်, အဖြူ, ပန်းရောင်, ဆုံးနဲ့အနီရောင်စပျစ်သီးအမျိုးပေါင်းအပေါငျးတို့သမျိုးပေါင်းမှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ သင်သာအပြင်းအထန်ရောင်စုံဇာတိပကတိအားဖြင့် "အနက်ရောင်" စပျစ်သီး၏အမျိုးပေါင်းရာမှတစ်ဦးသောက်စရာမရနိုင်ပါ။ သွန်းလောင်းများ၏အရောင်အမျိုးအစားနှင့်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒါဟာအဝါရောင်ရွှေသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ပယင်းသံပုရာမှစိမ်းသို့မဟုတ်အဝါရောင် Ting နှင့်အတူဖျော့ကောက်ရိုးထံမှအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။

စပျစ်ရည်အရောင်က၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများအချို့ဖော်ပြသည်။ ဒါကြောင့်ပေါ့ပေါ့ရောင်စုံအမျိုးပေါင်းသစ်သား (သပိတ်ပင်) စည်အတွက်အိုမင်းကြသည်မဟုတ်။ သံပုရာတစ်အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူပြင်းထန်သောအရောင်နှင့်အတူဝိုင်ဖြူပျော့ဖတ်ပေါ်တိုတောင်းတဲ့အချိန်ပြုတ်ရည်သို့မဟုတ် perespevshego စပျစ်သီးကနေအဖျော်ယမကာများထုတ်လုပ်မှုအကြံပြုထားသည်။ ရွှေသို့မဟုတ် ပယင်းအရောင် ပိတ်ပင်စည်အတွက်အိုမင်းနေတဲ့လေးနက်အသက်အရွယ်သို့မဟုတ်ရှည်လျားအချိန်ဖော်ပြသည်။ White ကဝိုင်အနီထက်လျော့နည်းသယံဇာတဖြစ်ကြသည်။ သူတို့သည်အလင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပါသည်။

အဖြူရောင်စပျစ်ရည်, အရက်ထိတွေ့မှုများ၏အန္တရာယ်, ထိုကဲ့သို့သော polyphenols အဖြစ်ဝတ္ထုများ၎င်း၏အကြောင်းအရာကြောင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ system ပေါ်တွင်တစ်ဦးအပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုထက်အများကြီးပိုကြီးတဲ့နေသော၏အကျိုးကျေးဇူးများ။ 200 ml ကို၏ထို့အပြင်နေ့စဉ်စားသုံးမှု ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို တစ်တဖြည်းဖြည်းအလေးချိန်ဆုံးရှုံးမှုဆောင်။ ဒီအသောက်, ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကခိုင်မာစေအဆုတ် function ကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်, antioxidants ၏အဆင့်ကိုတိုးပွားစေပါသည်။

ယင်း၏အသုံးပြုမှုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာသင့်တယ်နဲ့စနစ်တကျမုန်နှင့်စပျစ်ရည်ပန်းစည်း၏စစ်မှန်တဲ့ခံစားရဖို့ပူနှင့်အအေးအတူသောက်ပေါင်းစပ်ရန်။ လူအတော်များများဟာသူတို့အဖြူစပျစ်ရည်ကိုမသောက်ရအဘယ်အရာကိုမသိရပါဘူး။ ထမင်းစားခန်း (Semi-ခြောက်သွေ့သွေ့ခြောက်သော) တစ်ခု aperitif များအတွက်စုံလင်သည်, ငါးဟင်းလျာများ, ကြက်ဘဲ (ကြက်သား, ကြက်ဆင်, ဂိမ်း), ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပင်လယ်စာ (ကဏန်း, ပုစွန်, ကမာ, mussels) ။ Semisweet စပျစ်ရည်ကို အမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်အတူပေါင်းစပ်။ ချိုသောစပျစ်ရည် - အချိုပွဲ, ချောကလက်, အသီး, crackers, ပျော့ဒိန်ခဲ။ 14-16 အထိ° C တို့ - စားပွဲတင်ဝိုင်သောက် 10-12 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, တစ်ဦးအချိုပွဲမှအအေး