အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှု၏လျှို့ဝှက်ချက်များ: အသားအရေဖို့ပိုက်နှင့်ဝသကဲ့သို့

ပိုက်တစ်အရသာရှိတဲ့ဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သင်ပထမဦးဆုံးစနစ်တကျအသေကောင်ကိုကိုယ်တိုင်ကကိုင်တွယ်ရမည်ဖြစ်သည်။ စည်းကမ်းအဖြစ်, စင်ကြယ်သောအသား၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ဘယ်လိုကြိုတင်အသားအရေတစ်ပိုက်ကိုသိရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါကိစ္စတွင်ဒုက္ခနှင့်အချိန်-စားသုံးသည်။ ဒီနေရာမှာတစ်ဦးချင်းစီမိသားစုက၎င်း၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှိပါတယ်။

စင်ကြယ်လွှာရရှိရန်မည်သို့

ပိုက် - မွောကျပိုငျးခြမ်းမြစ်နှင့်ပင်လယ်အလယ်တှငျနထေိုငျတဲ့မတော်မတရားရေချိုငါး။ ၎င်း၏အသားလူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်တစ်ဦးအကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်သောဗီတာမင်နှင့်အမျိုးမျိုးသောသတ္တုဓာတ်၏ကြီးမားသောပမာဏ, ပါဝင်သည်။ အများစုကတော့ငါးတစ်လွှာချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ထို့ကြောင့်, တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးကအရေပြားမှပိုက်ဖို့ဘယ်လိုသိကြသင့်ပါတယ်။ ဤသည်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ အရာအားလုံးကိုသင်ကထဲကနေတစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့စီစဉ်အတိအကျဘာပေါ်မှာမူတည်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ပိုက်နှင့်အတူအသားအရေကိုဖယ်ရှားဖို့ဘယ်လိုပုံထွက်ခြင်းမပြုမီ, တစ်ဦးလတ်ဆတ်သောအသေကောင်ကိုပထမဦးဆုံးအကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်ကြောင့်လိုအပ်သောသည်:

• ချွဲနှင့်အခြားညစ်ညမ်းမှုများကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း,
• အကြေးခွံများသန့်စင်;
• ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပါးဟက်ဖြတ်ပြီးလျှင်,
• အတွင်းဖယ်ရှားခြင်း, gutting;
• ရေအပြေးအောက်မှာအသေကောင်ကို process ဖို့ပိုအချိန်။

ထိုမှသာသင်ထိရောက်သောအလုပ်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ သင်ပိုက်ကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှားခြင်းမပြုမီ, သငျသညျအများအပြားမဖြစ်မနေခြေလှမ်းများလုပျဆောငျရမညျ:

1. ဂရုတစိုက်ဝမ်းပေါ်မှာတည်ရှိယပ်ဖြတ်လေ၏။
2. ပါးလွှာခြင်းနှင့်ချွန်ထက်သောဓါး၏အကူအညီဖြင့်ကျောရိုးမှဦးခေါင်းကနေတစ်ခွဲစိတ်စေ။ စောင့်ရှောက်မှုအတွက်အပေါက်မှတဆင့်အလုပ်လုပ်မယူရမည်ဖြစ်သည်။
3. 90 ဒီဂရီဖို့ဓါးဖွင့်, အားဖြင့်အရိုးထံမှလွှာခွဲထုတ်, အအမြီးဖို့ခေါင်တစ်လျှောက်ရှိသူတို့ကိုကိုင်ထားပါ။
4. ဒါဟာအခြားအလက်နှင့်အတူတူညီပါဘူး။
5. အခုတော့အလားတူအရေပြားဆန့်ကျင်နေတဲ့ဓါးကိုနှိပ်, သန့်ရှင်းသောအမဲသားကိုအဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အလျင်တဆောမရှိဘဲပြုမူရပေမည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, သင်ထို့နောက်သူကအများကြီးပိုခက်ပါလိမ့်မည်ကြောင်းကိုဖယ်ရှား, အရေပြား၏လွှာသောအဘို့ကိုအပေါ်ထားခဲ့နိုင်သည်။

အဆိုပါရလဒ်စင်ကြယ်သောအသားဖြစ်ပါတယ်။ သင်ရုံပစ်နိုင်သောအပြီးတစ်ဦးကအသားအရေ။

တန်ဖိုးရှိသော Semi-ချောထုတ်ကုန်

ကျွမ်းကျင်သူများကငါးအသားအရေအတော်လေးအားအကြမ်းခံထုတ်ကုန်ကြောင်းပြောကြသည်။ မြောက်ကိုရီးယား၏အချို့လူမျိုးတောင်မှအဝတ်အောင်ပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုပါ။ ချက်ပြုတ်မှာတော့ဒီပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုကိုလည်း၎င်း၏လျှောက်လွှာကိုတွေ့ရှိခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံအရေပြားမုန့်ဖုတ်များအတွက်စွပ်အိတ်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကနဂိုအတိုင်းနှင့် undamaged ဆက်လက်တည်ရှိရပါမည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျပိုက် Stock အရေကိုချွတ်ဖို့ဘယ်လို၏ technique ကိုလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။

ထိုအခါအိမ်ရှင်မအထူးကျွမ်းကျင်မှုနှင့်စွမ်းရည်မှမလိုအပ်:

1. ပထမဦးစွာပုံမှန်ထက်သကဲ့သို့, အသေကောင်တို့ကိုဆေးကြောသင့်သည်နှင့်မလိုအပ်သောအကြေးခွံများသန့်ရှင်း။
2. တူညီတဲ့ဦးခေါင်းမှာခွဲထုတ်, အ Gill တစ်လျှောက်တွင်တစ်ခွဲစိတ်မဟုတ်အောင်နေဖြင့်နောက်သို့လိုက်ကြ၏။ ဤနေရာတွင်အိမ်ရှင်မအယောင်ဆောင်အလွန်ကြိုးစားရပါလိမ့်မယ်။ ဦးခေါင်း၏လုပျငနျးလွယ်ကူချောမွေ့နှင့်မှပထမဦးဆုံးအကြိမ်ပယ်ရှင်းခြင်းကိုခံရနိုငျပမေဲ့။
3. Next ကိုသင်တို့ရှိသမျှအအူကိုဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာပြင်ဆင်ထားသေကောင်ကိုရေသုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
4. အရေပြား၏ခွဲခြာ - အခုတော့အခက်ခဲဆုံးဇာတ်စင်လာပါတယ်။ ပိုကောင်းတဲ့ငါး၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်အတူတက်ထားရန်ပေါ့ပေါ့ဓားဓါး၏ပြားချပ်ချပ်အခြမ်း Pat ရပါမည်။
5. ရေတိမ်ပိုင်းဖြတ်တောက်နက်ရှိုင်းစေရန်တစ်ဦးဓါး၏အစွန်အဖျား၏အစွန်းတစ်လျှောက်တွင်။
6. အရေပြားရဲ့အစွန်း Pry နှင့်အမြီးကဆွဲချ။ အမဲသားကိုအထူးသဖြင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကျင်းပလျက်ရှိသည်အဘယ်မှာရှိပါကသေးငယ်တဲ့အပိုဆောင်းခွဲစိတ်စေရန်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါတယ်။

အရေပြားရဲ့အဆုံးမှာတစ်ခါတစ်ရံတွင်ခုတ်ဖြတ်နေသည်။ ဒါပေမဲ့တချို့သည်၎င်း၏အမြီးနှင့်အတူကစွန့်ခွာရန်ပိုနှစ်သက်။ ဒါကအနာဂတ်မုန့်ညက်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုငါပေးမည်။

cutlets ပိုက်ချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ

ဒါဟာပိုက်ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့ဘာဂါရယူကြသည်ဟုဆိုသည်။ ဒီကြည့်ဖို့, တကပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဓိကအစိတ်အပိုင်းများအတွက်အရေးကြီးဆုံးပြင်ဆင်မှုရှိစဉ်းစားသည်။ ဝက်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအသားစင်ကြယ်သောကိစ္စအများစု။ အဆင်သင့်လုပ်ထုတ်ကုန်များ၏အကူအညီနှင့်အတူအာခေါင်ပေါ်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ကသာပန်းကန်ကိုလုယူနိုငျသောကွောငျ့ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အရေပြား, ဖယ်ရှားပစ်ရန် သာ. ကောင်း၏။ minced ခွံကိုပိုမို elastic အောင်ဘောဇဉ် grinder အတွက်ကြိတ်ပြီးနောက်။ ရလဒ်အဖြစ်ဘာဂါရိုးရှင်းစွာ "ရော်ဘာ" ဖြစ်ပါသည်။ meatballs တစ်ပိုက်ရေကိုချွတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးများနှင့်သမားရိုးကျသော့ပြင်လုပ်ငန်းသံနှုတ်ယူနိုင်ဘူး။ လူအပေါင်းတို့သည်ကြိုတင်ခြေလှမ်းများပြီးသွားချိန်ကခွံတဖဲ့ကိုက်ဖြတ်ဖို့သံနှုတ်နှင့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောလှုပ်ရှားမှုများ၏အစွန်း၏မေးရိုးဆုပ်ကိုင်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။

ထို့နောက်သန့်အသေကောင်ဘေးဖယ်လွှာအရိုးအဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ သူတို့ထဲကများသောအားဖြင့်ကောင်းသောအရည်ရွှမ်းနားကိုရရှိသွားတဲ့။ tools တွေနဲ့တူအလုပ်လုပ်ဖို့အသုံးပြုကြသည်မဟုတ်သူများသည်, မိမိလက်နှင့်တူညီသောအရာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ချောအသားအရေဒါရိုးရှင်းသောမဟုတ်ပါဘူးသင်၏လက်ချောင်းစောင့်ရှောက်လော့။ ဒါပေမယ့်တော်တော်များများကြိုးစားမှုပြီးနောက်ကြောင့်လေ့လာသင်ယူနိုင်ပါသည်။

တိကျသောလေ့ကျင့်ရေး

ကျပ်ပိုက် - ဤငါး၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်လူကြိုက်အများဆုံး options များထဲကတစ်ခု။ အဆိုပါ stuffing များအတွက်ပိုက်ကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းအများစုကတော့, ဤကိစ္စတွင်အတွက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်:

1. ပထမဦးစွာငါးကိုအကြေးခွံများနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောကြီးထွားလာခြင်းသည်၏သန့်ရှင်းခြင်းကိုခံရမည်။
2. ထိုအခါကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဖြီးနှင့်အတူပြင်ပကနေသန့်ရှင်းနဲ့ရေနှင့်အတူသုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။
3. အားလုံးအယပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မီးဖိုချောင်ကတ်ကြေး (နှစ်ဦးနှစ်ဖက်နှင့် caudal) ။
4. တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စူးရှသောပိုက်အံသွားပေါ်သင်၏လက်ကိုခုတ်ဖြတ်ဖို့မသကဲ့သို့ဤသည်အလွန်ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။
5. ဦးခေါင်းခွဲခြားသောဗဟိုအရိုးနုဖြတ်တောက်ခြင်း။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင်အသားအရေကိုပျက်စီးစေခြင်းငှါမကြိုးစားကြည့်သင့်ပါတယ်။ ဒါဟာအသေကောင်ကို၏ကျန်နှင့်အတူဦးခေါင်းနှင့်ချိတ်ဆက်မည်ဖြစ်သည်။
6. ဝမ်းအမြန်ပေးပို့ခြင်းမပြု, အတွင်းဖယ်ရှားပါ။ ဒါကဇွန်းသို့မဟုတ်အမဲချိတ်ကိုအသုံးပြုပြီးလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။
7. အတွင်းအပြင်မြို့ပတ်ရထားခွဲစိတ်ဖြစ်စေတဲ့နှေးကွေးစွာအမြီးမှအရေပြားကိုတက်ဆွဲ။
8. ယင်းအရိုးနု၏အောက်ဆုံး Cut နှင့်အတူတကွကျောရိုးနှင့်အတူအသားခွဲခြား။
9. အဆိုပါတန်းပါဖြတ်ယူပါ။

အရေပြားဒီ "အိတ်" ပြီးနောက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အသားနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ရန်ဖြစ်လျှင်, အတွင်းပိုင်းကိုလျှော်ရမည်။