အဆိုပါ confectionery စီးပွားရေးလုပ်ငန်းမှာဂလူးကို့စရည်။ လျှောက်ထားမှုအတွက်ကြော်

က sugarcraft ထုတ်ကုန်ကာကွယ်ပေးသည်တို့ကို သာ. ကြီးမြတ်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ထပ်ပြောသည်အဖြစ်ဂလူးကို့စရည်ကျယ်ပြန့်, confectioners နေဖြင့်အသုံးပြုသည်။ ယခင်ကကပညာရှင်များအားဖြင့်အများအားဖြင့်အသုံးပြုခဲ့သည်, ဒါပေမယ့်ယခုနေအိမ်မီးဖိုချောင်များအတွက် slozhnosochinennogo ချက်ပြုတ်နည်းများ play အလွန်ရေပန်းစားဖြစ်လာကြပါပြီ။ ဤဆောင်းပါးသည် - အနည်းငယ်မျှသာကုန်ကျခြင်းနှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုနှင့်အတူအမြင့်ဆုံးရလာဒ်များအောင်မြင်ရန်ချင်သူ confectioners သည်။

ပစ္စည်းများသင်ယူပါ

ဂလူးကို့စရည် - သည်မပါဘဲပြင်းထန်သောချိုမြိန်အရသာနှင့်အတူတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်ပွင့်လင်းတဲ့ viscous အစုလိုက်အပြုံလိုက်, ။ အရည်ပျားရည်အမြင်အာရုံဆင်တူ။ ဒါကြောင့်သကြား crystal ကာကွယ်ပေးသည်နှင့်ထုတ်ကုန်ပိုပြီးပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်စေသည်အဖြစ်ကအချိုပွဲအတွက်အသုံးပြုသည်။ ချက်ပြုတ်အတွက်ကျယ်ပြန့်အသုံးပြုခဲ့:

• glaze ။ ကြောင့်ဂလူးကို့စရည်ကတောက်ပြောင်ချောမွေ့စောင့်ရှောက်ခြင်း, ကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး။
• Marshmallow နှင့် marshmallow ။ အဲဒီမှာကိုက်ညီမှုလေကြောင်းအထောက်အပံ့များရည်နှင့်သဗေဒနှင့်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများဆုံးရှုံးမရှိဘဲကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝအချိုပွဲတိုးပွားစေပါသည်။
• ရေခဲမုန်, parfait, sorbet နှင့်အခြားအေးခဲအချိုပွဲ။ ဂလူးကို့စရည်ကြီးမားတဲ့ရေခဲ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီး သာ. ကြီးမြတ်တည်ငြိမ်မှုကိုထောက်ပံ့ပေး - ပင်နှေးကွေးပန်းကန် 0 င်အထက်အပူချိန်မှာအရည်ပျော်။
• caramel ။ အချောထုတ်ကုန်ပြင်းထန်သောအရသာနှင့်အတူပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရယူသည်။

ယင်းဂလူးကို့စရည်၏ပျမ်းမျှလည်ပတ်မှုအပူချိန် 50 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကနေစတင်ခဲ့} - ပို flowable နှင့် pliable ဖြစ်လာသည့်အခါကဖြစ်ပါသည်။ စွမ်းအင်ရဲ့တန်ဖိုးကို - 316 kcal ။

ဂလူးကို့စရည်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? အခြေခံစာရွက်

သငျသညျအထကျသတင်းအချက်အလက်ကနေကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့သင်တစ်ဦးတည်ငြိမ်အရည်အသွေးမြင့်ရလဒ်ပေါ်လျှင်, ထိုရည်မရှိမဖြစ်ပါပဲ။ ဟုတ်ကဲ့, က confectioners ဘို့မဆိုအဓိကစတိုးဆိုင်များမှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်, သို့သော်အဘယ်အရာကိုပါဝါ၌နေသောသူတို့၏အကြောင်းကိုဝယ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ခြေနေထိုင်ရာနေရာမရှိခြင်းရှိသနည်း လိုအပ်ချက်တီထွင်မှု၏မိခင်ဖြစ်ပြီး, သူကအိမ်ပြန်မှာဂလူးကို့စရည်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သမျှသည်နှင့်၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်စက်ရုံဗားရှင်းအနေဖြင့်ကွဲပြားခြားနားမထားဘူး။ ဒါကြောင့်သင်ကအောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• သကြား - 700 ဂရမ်;
• ရေ - 310 ဂရမ်;
• ဖုတ်ဆိုဒါ - 3 ဂရမ်,
• citric အက်ဆစ် - 4 ဆ

ဟင်းချက်

ထူထပ်သော-တံတိုင်းကာရံထားသောအိုး၌ 1. ထားသကြား, ရေပူရေအေးလောင်း။ သကြား crystals အများဆုံးဖျက်သိမ်းရှာကြံမွှေပေးပါ။

2. သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာအိုးချထားပါပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

citric အက်ဆစ်ရည်အတွက် 3. လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား, ရောမွှေပါ။

4. 25-30 မိနစ်ချက်ပြုတ်, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ခြင်းမရှိဘဲဒယ်အိုးဖုံးအုပ်ထားပါ။ အရောင်အာရုံစိုက် - ကဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေဖြစ်သင့်သည်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။

5. တစ်ရည်ထဲသို့ဖြေရှင်းချက်လောင်း 10 ml ကိုရေနှင့်ဆိုဒါထဲတွင်ပျော်ဝင်။ ရေမြှုပ်နှင့် volume ထဲမှာတိုး၏ဒြပ်ထု - citric အက်ဆစ်နှင့်ဆိုဒါနှင့်အဆက်အသွယ်ကနေချက်ချင်းတုံ့ပြန်မှုမည်။ ဒါဟာလုံးဝ "ချ calms" သည်အထိစောင့်ဆိုင်း - ကများသောအားဖြင့် 15 မိနစ်အထိကြာပါတယ်။

6. ခြောက်သွေ့, မှောင်မိုက်အရပ်၌တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးနှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်အတူတစ်အိုးတလုံးထဲမှာရည်လောင်း။

ဂလူးကို့စရည်နှင့်အတူကြော် berry သီး marshmallow

ဒါဟာဓမ္မဓိဋ္ဌာန်ကျကျသင်သည်အစဉ်အမြည်းစမ်းခဲ့ကြသမျှသောအမှုအများဆုံးအရသာ marshmallows ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည်, သင်အလိုရှိလျှင်သင်အလွယ်တကူ Raspberry အသီးအရသာကိုအစားထိုးနိုင်သည်

• Raspberry စင်ကြယ်သော seedless - 250 ဂရမ်;
• သကြား 1 - 200 ဂရမ်;
• ဂလူးကို့စရည် - 150 ဂရမ်;
• ကြီးမားသောပရိုတိန်း - 1 pc; ။
• ရေ - 160 ဂရမ်;
• သကြား 2 - 230 ဂရမ်;
• agar - 8g

နှုးကတိုးပြီး

ဂလူးကို့စရည်အောင်ဘယ်လိုကျနော်တို့အစောပိုင်းကပြောသည်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကစာရွက်ထဲမှာချန်လှပ်။

30-40 စက္ကန့်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ 1 ရောနှော berry သီးသန့်စင်သောနဲ့သကြား 1 ။

2. ပူနွေးစင်ကြယ်သော, whisk, သကြား၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းရရှိ။

3. Raspberry ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက် Add နှင့်ရိုက်နှက်မှုကိုဆက်လက် - အများကြီးအလေးချိန်အလှဆင်ရန်နှင့် 4-5 ကြိမ်နှုန်းမှာကြီးထွားသင့်ပါတယ်။

4. တစ်ချိန်တည်းမှာပင်တစ်ရည်ပျော်မွေ့။ သူ့အဘို့အနာစိမ်းဖို့ရေနှင့်အတူ agar ရောနှောခြင်းနှင့်သကြားရည်နှင့်အတူ 2 ထည့်ပါ။ နေသမျှကာလပတ်လုံးယင်း၏အပူချိန် 110 ° ^{C တို့ရောက်ရှိမအဘို့အရောအနှောကိုပြုတ်}

whisk မှဆက်လက်စဉ် 5. တစ်ဦးကပါးလွှာသောစမ်းချောင်း berry သီး-ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ပူရည်လောင်း။

ရှင်းလင်းစွာကပုံစံ (ဒါခေါ် "အစိုင်အခဲထိပ်") ပေးရရှိထားသူသည့်အခါ 6. marshmallow အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချောစဉ်းစားသည်။

7. တစ်ဦးဆီလီကွန်ဖျာသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်မှာအစားထိုး "zefirki" ကိုတစ်ဦး nozzle "ကြယ်ပွင့်" နဲ့တစ်ဦး pastry အိတ်သို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထားပါ။ zavetrivaniya များအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာရပ်တည်ရန်ကွက်လပ်ချန်ထားပါ။

8. နောက်တစ်နေ့နံနက်အေးစက်နေတဲ့ရှက်ဖောဖောသီသီပြောင်းဖူးကစီဓါတ်များစွာသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်ရောအမှုန့်သကြားဖြန်း, သူတို့ရဲ့ခွ gluing အားဖြင့် pairwise ချိတ်ဆက်ပါ။

ဒါကြောင့်ပဲ! အရသာနဲ့လှပတဲ့မုန့်ညက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်ဂလူးကို့စရည်ပြင်ဆင်မှုပြသကြပါပြီဒီစာရွက်တစ်စွန့်ပစ်ထုတ်ကုန်, နှင့်အချိန်မရှိ, တီထွင်ဖန်တီးမှုအဘို့ သာ. ကြီးမြတ်နယ်ပယ်ပေးသည်။

ကြေးမုံ glaze နှင့်ဂလူးကို့စရည်

စာရွက်ကဒီ glaze ထုတ်ဝေခဲ့သည့်အခါအိမ်ရှင်မကြားတွင်ဂလူးကို့စရည်၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်းသည်ထင်ရှား။ , ဒါဟာအလွန်ပလပ်စတစ်နှင့်အံ့မခန်းအမျိုးမျိုးသောအရောင်တွေအတွက်မြင့်မားတောက်ပြောင်ခြယ်သနိုင်ပါတယ်ကြောင့်ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ပုံမှန်အတိုင်းချောကလက်ကုတ်အင်္ကျီကနေမတူနှင့်ချိုမြိန်။ အဆိုပါ glaze အတိအကျချရေးသားထားပါတယ်နှင့်လျင်မြန်စွာခိုင်မာစေသောဒါကြောင့် Pre-အေးစက်နေတဲ့ထုတ်ကုန်ကိုဖုံးလွှမ်း။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့အဘို့အညွှန်းပေးပါလိမ့်မယ် အဖြူရောင်ချောကလက်, သငျသညျအစာကိုအရောင်သုံးစွဲဖို့ခွင့်ပြုလတံ့သော။ ဟုတ်တယ်, သူမကအရမ်းချိုမြိန်ရဲ့, ဒါပေမယ့်တစ်ပါးလွှာသောအလွှာချရေးသားထားပါတယ်, ဒါကြောင့်အဓိကအရသာရယူထားသောမထိခိုက်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်ယူ:

• ဂလူးကို့စရည် - 150 ဂရမ်;
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• ရေ - 75 ဂရမ်,
• နို့ဆီ - 100 ဂရမ်;
• အဖြူရောင်ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• gelatine - 10 ဂရမ်,
• အလိုရှိသောအဖြစ် coloring ။

ပြင်ဆင်မှု

ရေကိုခုနှစ်တွင် 1. ဝက် gelatin စုပ်ယူထားသည်။

2. အဆိုပါကျန်ရှိနေသောရေသကြားနဲ့ဂလူးကို့စရည်နှင့်ရောဖြစ်ပါတယ်။ အနိမ့်အပူမှာအနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။

3. နို့ဆီနဲ့ချောကလက်ထဲမှာကြွက်ကြွက်ဆူရည်လောင်း။ whisking မပါဘဲမွှေပေးပါ။ ရောင်ရမ်း gelatin ထည့်ပါ။

4. တနည်းကား, ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်ဆိုးဆေးထည့်ပါ။ ပြီးပြည့်စုံချောမွေ့မှုအောင်မြင်ရန်အလို့ငှာ Blender အစုလိုက်အပြုံလိုက် Fight နှင့်လေကြောင်းပူဖောင်းကိုဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 7-8 နာရီပေါ်တွင် icing ချန်ထားပါ။ 35 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ} Pre-အပူကိုသုံးပါ