အိမ်စပျစ်ရည်ကိုချယ်ရီ - ထုတ်ကုန်တွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာ

အိမ်လုပ်စပျစ်ရည်ကို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်စပျစ်သီးသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Plum, Raspberry, Currant, apricots, စတော်ဘယ်ရီနှင့်ဆီးဖြူများကဲ့သို့ထိုအသီးများနှင့်အသီးအပွနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်ဒီရည်ရွယ်ချက်ပန်းသီး, သစ်တော်သီး, BlackBerry, blueberries, သလဲသီးနှင့်သင်္ဘောသဖန်းသီးအဘို့အသင့်လျော်။ သူတို့ထဲက varietal နှင့် Blend ဝိုင်အဖြစ်အရည်အချင်းပြည့်မီ။ ဒါ့အပြင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အိမ်လုပ်ရရှိသော ချယ်ရီသီးထဲကနေစပျစ်ရည်ကို။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ခရမ်းရောင်က hue ရှိခြင်းဤသည်မှောင်မိုက်အနီရောင်သောက်စရာ, ယုတ်ညံ့သည်မဟုတ် , စပျစ်သီးစပျစ်ရည်ကို။

အလွန်ထူသောပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကိုယ်နှိုက်အတွက်ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်။ များစွာသော (2.2%) ကိုအက်ဆစ်နဲ့သကြားတွေအများကြီး (အကြောင်းကို 12.8%) ရှိပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ဒီဖျော်ရည်၌တည်ရှိ၏ ဆိုးဆေး ကအနံ့အရသာပေးသော (0.1%), ။ ချယ်ရီသီးအမျိုးပေါင်း များစွာကိုဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထိုလူအပေါင်းတို့သည်ကွဲပြားဒီဂရီ၌ရှိကြ၏စပျစ်ရည်ကို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါပေမယ့်ဒီမှောင်မိုက်-အရောင်အမျိုးပေါင်းများအတွက်ပိုမိုကောင်းမွန်သင့်လျော်သည်။ ဒါဟာ Lubsko, ဗလာဒီမာ, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja နှင့်အခြားသူများတူ၏။ ချယ်ရီသီးသည်ဤမျိုးပေါင်းထံမှမူလစာမျက်နှာလုပ်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦး, ထူမွှေးနှင့်အတော်လေးမြဲ။ ကြာကြာမှောင်မိုက်ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကိုရောစပ်အတှကျအသုံးပွုတစ်ဦးထက်ပိုသောချိုမြိန်ပန်းရောင်အမျိုးပေါင်း။

ထိုအသီးအပွထံမှစပျစ်ရည်ကိုအလင်းဝိုင်စေ။ ဒါ့အပြင်ကောင်းသောခိုင်မာတဲ့ဝိုင်လာကြပြီ။ ထိုအကြောင်းကြောင့်ဤအမျိုးဗလာဒီမာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ liqueur စပျစ်ရည်ကဲ့သို့တတ်၏။ ယေဘုယျအားဖြင့် ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူချဉ်ပေါက်, သူ့ဟာသူတစ်ချိန်တည်းမှာပေါ့။ နှင့်ဤသည်၎င်း၏အဓိကအားသာချက်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါပေမဲ့ဒီအသီးအပေါငျးတို့သအားသာချက်များကိုအပြည့်အဝအသုံးချနိုင်ဖို့, ကအနည်းငယ်အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုသိရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်:

1) အပြောင်းအလဲနဲ့များအတွက်ချယ်ရီသီးအပြည့်အဝမှည့်သောစုဆောင်းရန်, ဒါပေမယ့် perespet နှင့်ပိုပြီးပုပ်စီမံခန့်ခွဲမရခဲ့သည်။ သူတို့ကသစ်ပင်ဖြိုဖျက်သောနောက်, သူတို့အသီးအပွမပိုသုံးထက်ရက်ပေါင်း processing များအတွက်မထိုက်မတန်ဖြစ်ကြသည်။

2) ချယ်ရီသီးအရိုးသူတို့ရဲ့ကြိတ်မစတင်မီဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ ဤအမှုကိုပြုသောမထားလျှင်, ချယ်ရီသီး၏အိမျတျောစပျစ်ရည်ကိုတစ်ခါးသောအရသာပျားရည်ရပါလိမ့်မယ်။

3) မာ့ခ်ချယ်ရီသီးကိုရေနှင့်သူတို့ကိုတနေ့ဘို့ထိုင်ကြကုန်အံ့-ဖြည့် pre ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤသည်ကိုအလွန်သူတို့ကိုထဲကသီးဖျော်ရည်ကိုဖျစ်ညှစ်၏လုပ်ငန်းစဉ်လွယ်ကူချောမွေ့နှင့်ဤအသီးအပွတွင်ပါရှိသောပိုပြီးအဖိုးတန်တ္ထုများ extract ကူညီပေးပါမည်။

ကောင်းပြီ, ကောင်းစွာ, သငျသညျ, အသီးအပွဆေးကြောဖို့သီးရည်ကိုနှိပ်စတင်ပုပ်အညှာကိုဖယ်ရှားမီ။

နှင့်အိမ်တွင်စပျစ်ရည်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာကိုသင်နေတဲ့ 14-15 ဒီဂရီသောက်ရဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ နှင့်ဤရလဒ်အောင်မြင်ရန်, ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကိုအချဉ်ဓာတ်ရေနှင့်အတူက diluting ခြင်းဖြင့်လျှော့ချလိမ့်မည်။ သို့သျောလညျးကချယ်ရီအတွက်သကြားမလုံလောကျအဖြစ်သကြားအကြောင်းအရာတိုးမြှင့်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သငျသညျလွန်းသကြားထားလျှင်မူကား, ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုနှေးကွေးပါလိမ့်မယ်, ထိုသို့အချောအဖျော်ယမကာ၏မြို့တော်ကိုလျှော့ချပါလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထိုကဲ့သို့သောအချိုးအစားအကောင်းဆုံးနေသောခေါင်းစဉ်: ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်ကို - 1 လီတာရေ - 0.5 လီတာနှင့်သကြား - 350 ဂရမ်။ ဒီအရောအနှောကိုချိုမြိန် wort လို့ခေါ်ပါတယ်။ ကြောင်း wort များအတွက်တစ်ဦးကသကြားသန့်စင်ပြီးသကြားထက်မဆိုအခြားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာသကြားဟာအချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ရပ်ထားတဲ့ ultramarine ရှိပါတယ်။

အဆိုပါ wort အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့, သင်ပြီးသားကိုနောက်ဇာတ်စင်ပေါ်တွင်ရွှေ့နိုင်သည် - ကစော်ဖောက်ခြင်း။ ထိုအမေးခွန်းတစ်ခုအတွက် - အိမ်လုပ်စပျစ်ရည်ကိုအောင်ဘယ်လို ချယ်ရီထဲက, ဒီဖြစ်စဉ်ကိုအများဆုံးအာရုံစိုက်မှုပေးထားရပါမည်။ အဆိုပါ wort ကောင်းစွာချဉ်ပေါက်ဖို့စပျစ်ရည်ကိုတဆေးကိုစင်ကြယ်သောယဉ်ကျေးမှုလိုအပ်သည်။ ဒါဟာဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းမှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ခက်ခဲသည်လျှင်, ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုရိုင်းသောတဆေးကိုအသုံးပြုပြီးအောင်မြင်နိုင်ပါသည်။ သူတို့ထဲကအနည်းအသီးအပွသူတို့ကိုယ်သူတို့ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတည်ရှိနေကြသည်။ သင်တို့သည်လည်းလည်းရိုင်းသောတဆေးပါရှိသည်ရာ, တစ်ဦး mash အတွက်ဆေးစပျစ်သီးပျဉ်လက်တဆုပ်စာပစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်အဲဒီရည်ရွယ်ချက်အဘို့, အစွန်းရောက်မှုကိစ္စ, သင့်လျော်သောတဆေးသည်မုန့်၌တည်၏။ သင်သာမသုံးလို့ရပါတယ် ဘရူရဲ့တဆေးကို။ သူတို့ကညံ့ဖျင်းအရက်အာရုံစူးစိုက်မှုတိုးမြှင့်ထားရှိမည်နေကြသည်။ ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်အဖြစ်အချိန်မတိုင်မီအဆုံးသတ်နှင့်, wort zakisnet သို့မဟုတ်အချဉ်ဓာတ်ကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။

အဆိုပါ wort ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်တစ်ဖန်ဆလင်ဒါတစ်ခုလုံးကိုကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုချဲ့ထွင်ပါလိမ့်မယ်အရာ, ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ အဆိုပါတင့်ကားများ၏အသံအတိုးအကျယ် 1/3 wort ၏ပိုကြီးတဲ့အသံအတိုးအကျယ်ကိုရိုက်သင့်ပါတယ်။ ဒါကကွန်တိန်နာ wort နှင့်ပြည့်စုံခြင်း, လေထုထွက်ပေါက်အဘို့အပေါက်တစ်ပေါက်ရှိပါတယ်ရာအထူးဦးထုပ်ကပိတ်ထားသည်။ အဆိုပါပူဖောင်းတိုက်ရိုက်နေရောင်မှကာကွယ်သောအရပ်ဌာန၌ထားရန်လိုအပ်သည်။ ထိုအခါရှပ်တာတက်ကြွစွာ wort fermenting စတင်သတ်မှတ်ပြီးနောက် 2-3 ရက်အကြာမှာ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ် 20 ခန့်နေ့ရက်ကာလအဘို့ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်ချယ်ရီသီးထဲကနေအိမ်ပြန်လုပ်စပျစ်ရည်ကိုနေဆဲအကြောင်းကိုနှစ်ပတ်ရပ်သင့်ပါတယ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကအလှဆင်ရန် - စိုင်အခဲများနှင့်တဆေးကိုအနည်အနှစ်များထဲသို့ကျပါလိမ့်မယ်။ ထိုအချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းအပေါငျးတို့သသကြားအရက်သို့လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ စနစ်တကျအချိုးအစားရေရှည်တည်တံ့လျှင်, သငျသညျအပြည့်အဝယုံကြည်မှုဖြစ်လတံ့သောအဘို့ကိုအတော်လေးအားကြီးသောအိမ်လုပ်စပျစ်ရည်, get ရမည်ဖြစ်သည်။