အိမ်မှာဘီယာအရက်ချက်: ချက်ပြုတ်နည်းများ

တစ်ဦးကို standalone သောက်စရာအဖြစ် Braga ရှည်လျားလူသားတို့အားလူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမပထမဦးဆုံးထုတ်ကုန်များကိုပြန်သုံးဖို့ထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်တက်ထင်တဲ့သူသိတယ်။ အများစုမှာဖွယ်ရှိ, ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဖြစ်နိုင်ခြေ၏စိတ်ကူးသဘောသဘာဝအကြံပြု, လူစုဝေးများနှင့်သာအဖျော်ယမကာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်, တစ်ဦးပထမဦးဆုံး mash စာရွက်ရှိ၏။ ထိုအခါကတစ်ဦးပိုမိုအားကောင်းနှင့်အရက်ထုတ်လုပ်နိုင်ရန်တူညီသောလျှောက်ထားရန်စတင်ခဲ့သည်။ ကွဲပြားခြားနားသောအပွောငျးအလဲအတွက် mash အိမ်မှာလုပ်ဖို့ဘယ်လိုသတင်းအချက်အလက်အဘို့, ဤဆောင်းပါးကိုဖတ်ပါ။

နှုတ်ကပတ်တရားတော် "ရိုးမ်" မှ

ရရှိသောကုန်ပစ္စည်းများ၏အလွန်အမည်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏နာမတော်ကိုဆုံးဖြတ်သည်။ အိမ်မှာဘီယာအရက်ချက်တိုတောင်းတဲ့ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူတူပင်မြန်နှုန်းပါဝငျသညျ။ ဤသည်သောက်သုံးမှရှစ်ဒီဂရီ (- တဆယ်အထိတခါတရံ) မှ, သေးငယ်တဲ့ရဲတိုက်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာများ "ဆွေမျိုးသားချင်းများ" ၏ kilyu သတ်မှတ်နိုင်သည် - ဖင်လန် Braga ။ ဒီအသောက်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် (အရသာမြှင့်တင်ရန်) ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူသောတဆေး, သကြားနဲ့ရေထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ အင်ျဂလိနှင့် Pruno ဖြစ်ခြင်းကျော်ကြားသော - အကျဉ်းထောင်အတွင်းရှိလူကြိုက်များကိုသောက်လော့။ ပျားရည်အပေါ်အခြေခံပြီး intoxicating သောက်စရာ - ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့် Mead အမျိုးမျိုးနှင့်အတူမုန့်သောက်စရာ - bravanda: (လယ်သမားအကြား) ရုရှားတွင်ယခင်ကလူကြိုက်များခဲ့ကြသည်။

ကုန်ထုတ်လုပ်ရေးယန္တရား

ဘယ်လိုဘီယာအရက်ချက်ဖြစ်ပါတယ် အိမ်မှာ? အဆိုပါအရက် (ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များနှင့်အတူ) ပုံမှန်မုန့်တဆေးကိုအသက်ရှင်ဖို့စွမ်းရည်၏ရလဒ်အဖြစ်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ သူတို့ကဒီသကြားနဲ့ရေအဘို့လိုအပ်နေပါသည်။ အိမ်မှာလုပ်ဘီယာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အရေးပါတဲ့အချက် - တဆေးကို "ကောင်းပြီ-ဖြစ်ခြင်း" ။ ဒါဟာအကောင်းဆုံးအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်သင့်ပါတယ် - 25 မှ 40 ဒီဂရီကနေအောက်ပိုင်းကိုသူတို့ "အိပ်ပျော်" ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပိုမိုမြင့်မားမှာပါပျောက်ဆုံးသွားနိုင်ပါတယ်ကတည်းက! တဆေး "အိပ်ပျော်" ဖြစ်ပါတယ်ရှိလျှင်, နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ဖြေရှင်းချက်ဖြစ်သင့် - ကဖြစ်စဉ်ကိုပြန်လည်ကူညီသင့်ပါတယ်။ အခါအပူချိန် 40 အထက်မြင့်တက် - အေးမြသောနေရာတွင် ထား. , တဆေးကိုတစ်ဦးသောအဘို့ကိုထည့်သွင်းဖို့။ ရံဖန်ရံခါအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်ကစော်ဖောက်ခြင်းအရှိန်နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအဟောင်း Braga stiralka နမူနာဘီယာအရက်ချက်ထဲမှာနာရီအနည်းငယ်ပြင်ဆင်ပြောသည်နေပါသည်! ဒါ့အပြင်အချို့ပေါ်ထွက်လာဆက်ပြောသည်နေကြသည်: ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, အာလူး, hops, (အစဉ်အဆက်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်) ကိုပဲစေ့တွေဟာ။

သကြား

အများကြီးဖြေရှင်းချက်ထဲမှာသကြားဓာတ်၏အာရုံစူးစိုက်မှုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကမြန်မြန်အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်, ဘာလဲ။ သငျသညျလွန်းသွားလျှင်မူကား, ထို့နောက်အခါခံတပ် 14 ကျော်ဒီဂရီတဆေးကိုထိုသူတို့ကထုတ်လုပ်အရက်သေစာထံမှသေဖို့စတင်။ သကြားလုံးဝအလုံးစုံစစ်ဆေးပြုပြင်ဖို့ဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးမှာ mash မြည်းစမ်းဖို့ကြိုးစားပါ။ ဒါဟာခါးသော, ချိုမြိန်မဟုတ်အရသာဖြစ်ရပါမည်။ အကြံဥာဏ်တစ်ဦးကစကားလုံး: သင်ပြီးတော့တစ်ဦးကို standalone သောက်စရာအဖြစ်ကသောက်နိုင်ရန်အတွက် mash ထားဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားနေကြသည်လျှင်, လျော့နည်းသောတဆေး, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးသကြားထားတော်မူ၏။ ဒါကြောင့်သင်တဆေးကိုအရသာဖယ်ရှားပစ်ရနိုငျသညျ။

စွမ်းရည်

အဆိုပါ mash စေရန်မည်ကဲ့သို့အတွက်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍသင်ကချက်ပြုတ်မည်သည့်အတွက်ဟင်းလျာများ, ပါဝင်သည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်ကြီးမားတဲ့အဘို့ကောင်းပြီတော်ပါတယ် ပလပ်စတစ်စည် အစားအစာအရည် (20 လီတာသို့မဟုတ်ပင် 30) ၏သိုလှောင်မှုအတွက်။ သင်တို့သည်လည်းအလားတူပမာဏ၏တစ်ဖန်ပုလင်းကိုသုံးနိုင်သည်။ အားနည်းချက်များ: ကရိုက်ပုတ်မျှမျှတတလွယ်ကူသည်, ထိုသို့ဟာအလွန်ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းရှိပါတယ်။ သင်တစ်ဦးစက်မှုဇုန်စကေးအပေါ်အချိုရည်အောင်စီစဉ်မထားဘူးဆိုရင်, သင်တို့အဘို့ဖြစ်စေခြင်းငှါ, သုံးလီတာဖန်အိုးများနှင့်ငါးလီတာပလပ်စတစ်ပုလင်းပုကုသရေအောက်မှာမှ။

ရှပ်တာ

တစ်ဦးအဖျော်ယမကာပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ethyl အရက်သေစာ acetic acid ကိုဖွဲ့စည်းရန်အောက်စီဂျင်နှင့်အတူတုံ့ပြန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အားလုံးအဆင့်ဆင့်မှာအောက်စီဂျင်သိုလှောင်မှုစွမ်းရည်အတွက် Braga ၏ ingress ဆန့်ကျင်ကာကွယ်ဖို့အတွက်သင့်ပါတယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့နှင့်ရေတံဆိပျကိုသက်ဆိုင်ပါသည်။ ကပိုလျှံလှုံ့ဆျောပေးသည့်အတိုင်း ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ကိုရေအိုးတလုံးထဲသို့ပြွန်ကနေဆက်လက်မလုပ်ဆောင်, ပုလင်းထဲကနေ။ စကားမစပ်, ပူဖောင်းဖွဲ့စည်းရေးများ၏ပြင်းထန်မှု (ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းစပျစ်ရည်ကိုများထုတ်လုပ်နိုင်ရေးအတွက်အသုံးပြုသည်) ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုထိန်းချုပ်နိုင်ပါတယ်။

သငျသညျအိမျမှာအကောင်းတစ်ဦးဘီယာအရက်ချက်လုပ်တခြားအဘယ်သို့ပြုနိုင်သနည်း ၏လည်ချောင်းအပေါ်ဝတ်ဆင် ဘဏ်များဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ရော်ဘာလုပ်လက်အိတ်။ လက်ချောင်းများ၏ဧရိယာအတွက်လက်အိတ် pin ကိုထိုးဖောက်။ ယင်းအပေါက်မှတဆင့်ပိုလျှံကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို exit ပါလိမ့်မယ်။ ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုတလျှောက်လုံးလက်အိတ်ရပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါအချဉ်ပေါက်ကျော်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် - လည်းညှိုးနွမ်းရလိမ့်မည်။ ဤအ mash အိမ်လုပ်, အဆင်သင့်စား-ဖို့ဒါမှမဟုတ်နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့များအတွက်ဆိုလိုသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကလည်း moonshine ၏အခြေခံသည်။ ထိုအခါအကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်း - ထိုဘီယာအရက်ချက်ပိုကောင်းရရှိခဲ့သည်။

အိမ်မှာဘီယာအရက်ချက်: အခြေခံစာရွက်

ထုတ်ကုန်များ၏အကောင်းဆုံးအချိုး: နွေးပြုတ်ရေသုံးလီတာ - သကြားတစ်ကီလိုဂရမ်နှင့်တဆေးကိုတရာဂရမ်။ အဆိုပါ capacitance ကြီးမားသည်ဆိုလျှင်, ပစ္စည်းများစတင်ပမာဏကိုမှအချိုးအစားတိုးပွါး။

Malt

မူအရခုနှစ်, mash ကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်သကြားပါဝင်သောမည်သည့်အော်ဂဲနစ်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ အဓိကစံ - ကုန်ကြမ်းစျေးနှုန်းနှင့်၎င်း၏အသုံးပြုနိုင်စွမ်း။ ကစီဓါတ်ကို အသုံးပြု. mash အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? သကြားထဲသို့ပြောင်းစပါး (အမျိုးအနွယ်) တွင်တည်ရှိသည်ဖြစ်သော Malt, လိုအပ်သည်။ ကောက်ပဲသီးနှံအင်ဇိုင်းသကြားသို့ activated နှင့်ကစီဓါတ်ပါရန်လိုအပ်ပါသည်, နှင့်သန္ဓေသားကိုကျက်စားသောအညှောက်ပေါက်မှစတင်ခဲ့သည်။ အင်ဇိုင်းရရှိရန်ကြောင့်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ် , ဂျုံစပါးကိုအညှောက်ပေါက်ဖို့ ဥပမာ။ ကျနော်တို့ရေထဲမှာရက်အနည်းငယ်ကစုပ်ယူထားသည်။ ဘယ်အချိန်မှာအခြောက်လှန်းအညွန့်, ဘောဇဉ်များနှင့်အဆုံးစွန်သော triturated မှသူတို့ကိုခွဲခြားပါလိမ့်မယ်။

စပါး

အစေ့ 1 ကီလိုဂရမ်, ရေ 3 လီတာ, တဆေးကို 50 ဂရမ်သကြားတစ်ပေါင်, Malt 200 ဂရမ်: သင်ရောက်စေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အားလုံးရောနှောနဲ့ (ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ရပ်စဲသည်အထိ - ရှပ်တာတုံ့ပြန်မှုရှာနေ) ကိုအပူချိန်နှိုးဆော်နှင့်စောင့်ကြည့်နေတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နှစ်ပတ်ကိုဆီးတား။

အာလူး

ဥ mash ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? အာလူး 8 ပေါင်, ရေ 10 လီတာ, Malt 200 ဂရမ်သကြားတစ်ပေါင်, တဆေးကို 150 ဂရမ်: သင်ရောက်စေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အာလူးအခွံနွှာပြီး grater အပေါ်ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ Next ကိုသင် starter တဆေးထည့်ပါ, အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကရောထွေးဖို့လိုတယ်။ နှစ်ပတ်အတွင်းအဘို့မသွားအောင်။ ထိုသို့သောကုန်ကြမ်းအဓိကအားဖြင့်ထပ်မံသည်ဘီယာအရက်ချက်အတွက်အသုံးပြုနေကြသည်။

တစ်ယိုထဲက mash

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ချိုမြိန်ယို၏ 6 ပေါင်ရေအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကို 30 လီတာ, တဆေးကို 200 ဂရမ်။ အကြီးဆုံးအသီး၏ယိုချောမွေ့သည်အထိဘောဇဉ် grinder တွင်သို့မဟုတ်တစ်ဦး Blender အတွက်အရိုးနှင့်ကြိတ်ရာမှလွတ်မြောက်လာရမည်ဖြစ်သည်။ ရေထဲမှာပျော်ဝင်ခြင်းနှင့်ယိုကိုပြင်ဆင်သောတဆေးထည့်ပါ။ ကျနော်တို့အကြောင်းကိုတစ်ပါတ်များအတွက်ကစော်ဖောက်ခြင်းအပေါ်ထားတော်မူ၏။ ဒါကဘီယာအရက်ချက်တဲ့ကို standalone သောက်စရာအဖြစ်ယိုတှေငျးထဲကအရက်မူးသည်။ သင်တို့အပေါ်သို့ရောက်လာမည်ကိုသွားနေတယ်ဆိုရင်, ဒါကြောင့်သကြား 3 ပေါင်ကိုထည့်သွင်းဖို့ကစော်ဖောက်ခြင်းအလွှာအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောအမှု၌ဘီယာအရက်ချက်အထွက်နှုန်းတိုးလာလိမ့်မည်။

သကြားလုံးများ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 5 ပေါင် caramel, တဆေးကို 200 ဂရမ်ရေ 20 လီတာ။ ပထမဦးစွာသကြားလုံးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခြင်းနှင့်ရေပူမှာသူတို့ကိုပျော်။ အနည်းငယ်အအေးကြပါစို့။ တဆေးနွေးရေနှင့်ရောနှောအတွက်ဖျက်သိမ်း။ အပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်တဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ငါးရက်များအတွက်ချဉ်ပေါက်ဖို့ထွက်လာခဲ့တယ်။ ဒီအသောက်ကိုမသောက်နိုင်, သင်မူကား, ဘီယာအရက်ချက်ဖို့ချန်ထားနိုင်ပါတယ်။

Mead

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပျားရည် 3 ပေါင်, သကြား 1 ကီလိုဂရမ်, တဆေးကို 300 ဂရမ်ရေ 25 လီတာ။ ပျားရည်နဲ့သကြား (အပူချိန် 60 ဒီဂရီ, ဒါမှမဟုတ်ပျားရည်အချို့အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများထက်ပိုမိုမြင့်မားမရပျောက်ဆုံးသွားပါလိမ့်မည်) ရေပူထဲတွင်ပျော်ဝင်။ တဆေး (အပူချိန် 40 ဒီဂရီထက်ပိုမိုမြင့်မားမရ, မဟုတ်ရင်ယဉ်ကျေးမှုသေစေခြင်းငှါ) ပူနွေးသောရေကိုသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ရောနှော။ တစ်ပါတ်တစ်ပူနွေးရာဌာန၌ချဉ်ပေါက်ဖို့ထားပါ။ အရသာရှိတဲ့ Mead အဆင်သင့်ပါ! အပျော်အပါးနှင့်အတူဒါဟာပျော့အရက်သောက်အဖြစ်မျြးစိမျ့စိမျ့စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ဒီအသုံးပြုမှုများအတွက် Mead ပျားရည်နှင့်သာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ တစ်ဦးကပေါင်းခံသကြားတစ်ကီလိုဂရမ်ထည့်ပါ။

အသီးဖျော်ရည်၏

(ဖြစ်နိုင်ရင်ကြာရှည်မပါဘဲ) ဆိုချိုမြိန်အသီးဖျော်ရည်၏ 10 လီတာ, တဆေးကို 300 ဂရမ်။ တဆေးနွေးသီးဖျော်ရည်အတွက်ဖျက်သိမ်း။ (ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးအထိ) နှစ်ပတ်အတွင်းအပြင်းအထန်တောင်းဆို။

စမုန်နက်နှင့် Currant နှင့်အတူ

သကြားမာကု 6 ပေါင်, ရေ 30 လီတာ, တဆေးကိုဖန် blackcurrant ရောင်ခြည်ခြောက်သွေ့တဲ့ဇီယာစေ့ 200 ဂရမ်။ လူအားလုံးတို့သည်ရောနှောခြင်း, ရောသောတဆေးထည့်ပါ။ ထို့နောက်တစ်ပါတ်မှအပြင်းအထန်တောင်းဆို, နှင့် - မှီရန်။

နို့နှင့်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: နို့၏ 1 လီတာ, သကြား 5 ကီလို, ရေ 15 လီတာ, peeled ပဲကီလို, တဆေးကိုတစ်ပေါင်။ အားလုံးရေနှင့်ရောကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်နွေးရာဌာန၌အပြင်းအထန်တောင်းဆိုဖို့, အပြင်ဆင်ထားတဆေးကိုထည့်ပါ။ ထိုအခါ - မှီရန်။

ပေါင်မုန့်, နို့နှင့်အာလူးနဲ့

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ရေ၏ 25 လီတာ, သကြား 5 ကီလို, နို့တစ်လီတာ, 4 မုနျ့ မုန့်, အာလူး၏ 5 ကီလို။ ပေါင်မုန့်ခုတ်။ အာလူး, တစ်ဦး grater အပေါ်ခုတ်။ အားလုံးရောမွှေနှင့်ရက်ပေါင်းများစွာမသွားအောင်။ ထိုအခါ - မှီရန်။

apricots,

ကျနော်တို့ကျောက်များမပါဘဲ apricots ၏ 10 ကီလို, သကြား 10 ပေါင်, တဆေးကို 100 ဂရမ်, ရေ 3 လီတာကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပူနွေးတဲ့ရေထဲမှာသကြားဓာတ်ဖောက်။ apricots mince များနှင့်ကြီးမားသောကွန်တိန်နာအတွက်ရည်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ တဆေးကိုထည့်ပါ။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးစီးသည်အထိတစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပျ၌အချဉ်ဖောက်ထားပါ။

စပျစ်သီး၏

, သကြား 5 ကီလိုဂရမ်, ရေ 30 လီတာ, တဆေးကို 100 ဂရမ်ကို 10 ကီလိုစပျစ်သီးကို pomace ယူပါ။ Rove အပတ်က။

သငျသညျမွငျနိုငျအဖြစ် mash အိမ်မှာဖြစ်ပါတယ်, သင်တို့ကိုသကြားနဲ့ကစီဓါတ်ပါဝင်သောနီးပါးမည်သည့်အစားအစာကိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အသစ်ကချက်ပြုတ်နည်းများတီထွင်ရန်, စမ်းသပ်ဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ အဓိကအရာ - အခြေခံအချိုးအစားနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းပညာကိုစောငျ့ရှောကျ။