အိမ်မှာသောက်သည်အသား

ငါတို့ရှိသမျှသည်စားရန်ချစ်ကအဓိကအားဖြင့်အရသာချက်ပြုတ်အသားနှင့်အတူစိုးရိမ်ပူပန်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ယနေ့အထိ, အသားစက်ရုံနည်းလမ်း၏ပြင်ဆင်မှုပြုလုပ်စားရန်ရိုးရှင်းစွာအန္တရာယ်များကြောင်းဒါကြောင့်အရည်အသွေးညံ့ဖျင်းဖြစ်လာနှင့်အရည်အသွေးအလိုရှိသောခံရဖို့သိပ်အရွက်ကိုမြည်းစမ်းခဲ့သညျ။ ဆဲဒါဘေကွန်သို့မဟုတ် koreechkoy ကိုစားချင်တယ်။ အိမ်မှာအသား၏ဆေးလိပ်သောက်ကြိုးစားကြ: ဒါပေမဲ့ကိုယ့်ကိုယ်ကိုအပျြောအပါးပေးရန်နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။

အိမ်မှာအသားသောက်သည်။

အိမ်မှာအသားဆေးလိပ်သောက်ဖို့မီးခိုးအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်, ထုတ်ကုန်အချိန်ကြာမြင့်စွာထူမီးခိုးထဲမှာကုသရပါမည်။ သင်တစ်ဦးပုဂ္ဂလိကအိမ်မှာအသက်ရှင်လျက်, သင်တစ်ဦးခေါင်းတိုင်ရှိပါကထို့နောက်အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းမီးဖိုထဲအလယ်၌တစ်ဦး smokehouse စီစဉ်ဖို့ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျမိမိအမီးခိုးသို့စီးဆင်း၏ပမာဏကိုချိန်ညှိနိုင်အောင်ဒါဟာခတ်ထိပ်ဖျားနဲ့အောက်ဆုံးနှင့်အတူအမှုအဖြစ်တပ်ဆင်ရပါမည်။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောဖြစ်နိုင်ခြေတစ်ခုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုပါကတစ်ဦး smokehouse စုစည်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒီကိရိယာကိုငါပြီးသားအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သကဲ့သို့ပေါ်တွင်အရွယ်အစားတစ်နေရာရာမှာမီတာအတွက်ထိပ်တန်းခတ်နဲ့သတ္တုကက်ဘိနက်ထင်းနေစရာအရပ်ကိုရှိသည်, ရပေမည်။ အမဲသားကိုကနေဆိုင်းငံ့ပါလိမ့်မည်သည့် installed ဂိုးဘား, အတွင်းပိုင်း။

အိမ်မှာသောက်သည်သားသည်ပုံမှန်အားဖြင့်သစ်မာပင်မကြာခဏအသားမှသာယာသောအရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့အသုံးပြုသီးသောအသီးများအသုံးပြုမှုပါဝင်သည်။ သူတို့အသားတစ်ခါးသောအရသာဖြစ်စေဝေငှကတည်းကမျှကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပလတ်စတစ်သစ်ပင်မျိုးစိတ်များ၏အကိုင်းအခက်ကိုသုံးနိုင်သည်။ တိကျတဲ့စပ်အရသာပေးရများသောအားဖြင့်အကိုင်းအခက်မျ, ပူစီနံ, ဇီနှင့်အခြားမည်သည့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းထားသည်။ နှေးသက်ဆိုးရှည်မီးခဲပေးရန်အရေးကြီးပါသည်သောက်သည်ကောင်းသောအဘို့, ထို့နောက်မီးခိုးသိပ်သည်းထူထပ်သည်။

အခုတော့ဆေးလိပ်သောက်ဘို့အမဲသားကို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့။

တိကျသောလေ့ကျင့်ရေးလိုအပ်ပါသည်ကဆေးလိပ်သောက်နေစဉ်အတွင်းလုယူမထားဘူးဒါသာ, ထုတ်ကုန်တစ်ရိုးရှင်းသောဆားလိုအပ်ပါတယ်။ ကိုအလွန်ကန့်သတ်ဆေးလိပ်ပြီးနောက်ထုတ်ကုန်များ၏ထိုကဲ့သို့သောအမှုစင်ဘဝ၌၎င်း, ကပြင်ဆင်မှုအပြီးရက်အနည်းငယ်အတွင်းကိုစားရပါမည်။ ထုတ်ကုန်ရှည်သိုလှောင်ထားကြောင်းသေချာစေရန်, salting နှင့်စိမ်တခြားနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။

အဆိုပါ smokehouse အတွက်အသား secure နိုင်ရန်အတွက်သင်အသားရင်ပြင်ရဖို့နှစ်ခုလမ်းညွန်ပတ်ရစ်သောအများအပြားအလွှာအတွက်ပုံမှန်တစ်လျှော်ကြိုးသို့မဟုတ်ကြိုးလိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာအရာနှင့်အသားချိတ်ဆွဲဘို့, loop တစ်ခုစေသည်။

ထို့နောက်ငါဆေးလိပ်သောက်၏မျိုးအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ လူတိုင်းအိမ်မှာအသားဆေးလိပ်သောက်နည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ဖြစ်နိုင်သမျှကြောင်းကိုသိတယ်: ကပူနှင့်အအေးဆေးလိပ်သောက်ဖြစ်ပါတယ်။

ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်သောက်နေတဲ့တိုတောင်းအချိန်ကပိုပူပြင်းတဲ့မီးခိုး၌ရှိသောအသားများအပြောင်းအလဲနဲ့ပါဝငျသညျ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, သောက်သည်ပူမီးခိုးမှာအပူချိန် 85-95 ဒီဂရီရောက်ရှိလျက်, အချိန်အပိုင်းအစ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ပျှမ်းမျှတွင်နှစ်ဦးမှရှစ်နာရီကြာမှ။ တစ်ဦး smokehouse အတွက်သောက်သည်စဉ်အတွင်းမဲဆီယိုဒယ်အိုးထားတော်မူ၏။ သောက်သည်အသားမှဘွဲ့ရပြီးနောက်လေထုအအေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျပြုတ်-မီးခိုးထွက်ပစ္စည်းများချက်ပြုတ်ချင်လျှင်, ဆေးလိပ်သောက်ပြီးနောက်, သူတို့ 4-6 နာရီ Varennes မှဘာသာရပ်ဖြစ်သင့်သည်။ အသား၏စိတ်အားထက်သန်သူအခမဲ့လျှင်, အသားအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ရှည်ချွန်ထက်အရာဝတ္ထုကဆုံးဖြတ်တာဖြစ်ပါတယ်။

ဘယ်အချိန်မှာပူ-သောက်သည်အမဲသားကိုနည်းနည်းပဲကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝရှိပါတယ်။

အေးဆေးလိပ်သောက်။

ကြီးမြတ်သောကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ - ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်အချိန်ပိုမိုဒါပေမယ့်ရလဒ်ကြာပါသည်။ အိမ်မှာအေးဆေးလိပ်သောက်အမဲသားကိုရက်ပေါင်းများစွာ (2-3 ရက်) များအတွက် 20-25 ဒီဂရီအပူချိန်မှာထွက်ယူသွားတတ်၏။ ထို့ကြောင့်အသားသစ်သားပေါ်အထက်မှဆိုင်းငံ့ထားရပါမည်, ပြီးလျှင်ထင်းပေါ်မှာပိုပြီးမီးခိုးသိပ်သည်းဆဘို့ချစ်ပ်ထူသွန်းလောင်း။ အသားတစ်ဦးထက်ပိုခြောက်ဖြစ်ပြီး, အအေးမိခန်းထဲမှာအခြားနှစ်ပတ်အတွင်းရှင်သန်ဖို့ကဆေးလိပ်အပြီး။

မီးခိုးလည်းအသားများတွင်စုပြုံထားတဲ့အများအပြားကင်ဆာရောဂါကို, ပါရှိသည်အဖြစ်သို့သော်, သငျသညျသောက်သည်ထုတ်ကုန်များ၏အသုံးအနှုန်းထက်မပိုနိုင်မသတိထားပါ။ ထို့ကြောင့်, ဆေးလိပ်သောက်၏အကြံပြုအသုံးအနှုန်းများကပ်။