အီတလီ risotto: ကဘာလဲ?

တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာ အီတလီပန်းကန် Arborio ဆန်ကနေဖန်ဆင်းတော် risotto ။ ဒီချက်ပြုတ်ဖို့အီတလီနိုင်ငံ, နညျးလမျးမြားစှာ အမျိုးသားရေးပန်းကန်။ နီးပါးတိုင်းမြို့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရိုးရာစာရွက်ရှိပါတယ်။ ကမ္ဘာတဝှမ်းအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက် Agrochemistry မရှိဘဲစိုက်ပျိုးသောဒေသခံဆန်, တန်ဖိုးထားတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုဘောဇဉ် friable core ကို, အရည်များ၏စုပ်ကြီးမားတဲ့ငွေပမာဏသည်။

risotto - ကဘာလဲ? ဟင်းလျာများ feature ကိုအထူးသုံးပြီးကြောင်း Arborio ဆန်, ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်သော။ ထို့နောက်သူကလျင်မြန်စွာဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူရောနှော။ ဤသည်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းဆန်အရည်စုပ်ယူကြောင်းအောင်မြင်နေသည်။ ယင်းကစီဓါတ်ကနေလွတ်မြောက်လာ Krupa, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာမှလှည့်, ဒါပေမယ့်အစေ့တွေဟာအစာကြေမနိုင် - သူတို့တစ်တွေနည်းနည်းခက်ခဲဖြစ်သင့်သည်။

ဘယ်လိုကြောင့်ဘာ risotto ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်ခဲ့တာလဲ ဒီစာရွက်၏မူလအစနှင့် ပတ်သက်. တော်တော်များများဒဏ္ဍာရီရှိပါသည်။ တဦးတည်းဇာတ်လမ်းအရ, မီလန်အုပ်စိုးသောမင်းကို Dzhan Galeatstso Sforza အခြား Duke 12 အိတ်မှမွငျရသောအဆန်ကိုစေလွှတ်။ , ဤသည် Arborio ဆန်၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြခဲ့သည်။

နောက်ထပ်ဒဏ္ဍာရီမီးဖိုအမြီးအပေါ်မေ့လျော့ခဲ့သောသူတစ်ဦးထမင်းချက်၏ပြောပြသည်။ သူမသည်ပြုတ်နှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့်အရသာမှသာယာသောဖြစ်လာခဲ့သည်။ ယခုပင်လျှင် 16 ရာစုအတွင်းကျော်ကြားသောအီတလီစားဖိုမှူးများ၏စာအုပ်ထဲတွင်အကြောင်းကို 1000 ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ရှိခဲ့သည်။

အဝါရောင် risotto ၏အသွင်အပြင်အကြောင်းဒဏ္ဍာရီလည်းရှိပါသည်။ တစ်ခုမှာအလုပ်သင်သည်မိမိသခင်၏ပျော်စရာနှင့်အဆက်ပြောသည်ရွှေဝါရောင်ဆန်။ ပထမတော့လူတိုင်းကြောက်ပါတယ်အရောင်ဟင်းလျာများခဲ့ပေမယ့်ကြိုးစားကြည့်သည်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာတန်ဖိုးထား။

risotto - ကဘာလဲ? အကောင်းဆုံးကိုချက်ပြုတ်နည်းများဘာတွေလဲ? ရွေးချယ်စရာအမှန်မှာတဲ့အကြီးအအရေအတွက်: အသား, မှို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပင်လယ်စာနှင့်အတူ။ အဓိကအရာ - ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရသာ Compatibility ကိုပေးစမ်းသပ်မှုမှစိတ်ကူးယဉ်ခြင်းနှင့်ရဲစွမ်းသတ္တိတို့ပါဝင်သည်ရန်။

risotto ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်လှည့်လည်ဆန် Arborio နှင့်အတူဿုံမုန်။ အောက်ကပြခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်။

• ကုန်တယ်ကြက်သွန် (1 pc ။ ) ထောပတ်အတွက်ကြော်ကြ။ ဆန် (1.5 ခွက်) ကောင်းစွာဆေးကြောပါသည်, ထို့အပြင်ဒယ်အိုးမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ သုံးမိနစ်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်။ ထို့နောက်သူကအငွေ့ပြန်ပြီး, 1/3 ချက်ပြုတ်ဟင်းရည် (1 L) ကိုငါသွန်းလောင်း, စပျစ်ရည်ကို 100 ml ကိုထပ်ထည့်ပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့အပေါငျးတို့သဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ နောက်ဆုံးသောအဘို့ကိုထိပ်ဆုံးသောအခါ, ရွှေဝါရောင် add နှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
• အဲဒီနောကျသငျသညျထောပတ်နှင့် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဆန်ရောမွှေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
• ကဆက်ပြောသည်ခံရဖို့နောက်တစ်နေ့ပစ္စည်း - zucchini ။ ဒါဟာပါးလွှာပြားသို့ဖြတ်နှင့် 2 မိနစ်ပြုတ်သည်။ ကညွတ်၏တောငျ့ဆော်လမွန်၏ချပ်ပတ်ရစ်။
• Form ကိုတော၌ထားသောနှင့်အလွှာပျံ့နှံ့: zucchini risotto (ဝက်) နှင့်ကညွတ်။ အခြားတစ်ဝက်၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏ risotto နှင့် zucchini ဝတ်ပြုကြ၏။
• သတ္တုပါးရှိသမျှနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ အပူချိန်မှာမုန့်ဖုတ် 25 မိနစ်180⁰Sသငျ့သညျ။

risotto - ကဘာလဲ? အဆိုပါပန်းကန်တစ်ဦး creamy ဆလိုက်၏ပုံစံအတွက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ချက်ပြုတ်သောအခါဤသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အစေ့တင်းကျပ်နှင့်စေးကပ်နေကြသည်မဟုတ်ပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာသူတို့ဆိတ်ကွယ်ရာသို့မကျကြဘူး။ ချက်ပြုတ်ပန်းကန်ကိုချက်ချင်းစားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းသင့်ပါတယ်။

တစ်အရသာ risotto (ဂန္စာရွက်) ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပထမဦးဆုံးအနိမ့်အပူပေါ်ကြက်သွန်ကြော်။ ဆန်ဖလားရမညျဆက်ပြောသည်နှင့်တပြင်လုံးကိုအလျှင်အမြန် (2-3 မိနစ်) နှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။ ကောက်ပဲသီးနှံ Arborio ဤအချိန်ကာလအတွင်းအညိုရောင်မရသင့်တယ်, ဒါပေမယ့်ကိုသာအနားတလျှောက်တွင်အနည်းငယ်ပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်။ ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုပြီးနောက် (0.5 ခွက်) ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ကဆန်ကစုပ်ယူလိုက်တဲ့အခါကဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ချက်ပြုတ်သီးနှံရဲ့အဆုံးမှာထောပတ်နှင့်ရောသည်နှင့် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။

စနစ်တကျချက်ပြုတ် risotto တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဆန်အတွင်းပိုင်းအနည်းငယ် elastic ဖြစ်လာသည်။