Choux pastry - ငယ်စဉ်ကလေးဘဝကတည်းကလူသိများနေတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်

Choux pastry သို့မဟုတ် Eclair - နူးညံ့သိမ်မွေ့ချိုမြိန်မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာ။ ၎င်း၏အရသာငယ်စဉ်ကလေးဘဝထဲကနေလူအပေါင်းတို့အားအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်တောင်ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် quirks ရှိပါတယ်။ ညံ့ဖျင်းသောပြသနာတွေမုန့်စိမ်းဒါနူးညံ့သိမ်မွေ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပေနှင့်ကိတ်မုန့်ကိုထုတ်ကိုဖွင့်မပေးကြဘူး။ ဒီတော့မှန်မှန်ကန်ကန်ဒီအချိုပွဲပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။

အဆိုပါအမည် "Eclair" ပြင်သစ်ဘာသာစကားမှကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လေ၏။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန် custard မုန့်ကိတ်မုန့်အလွတ်ကိုဖန်ဆင်းထားရပါမည်။ ဘယ်လောက်လေကြောင်းမုန့်စိမ်းရ, ဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့နှင့်လိမ့်မည် Eclair ။ ချက်ပြုတ်ဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပမာဏအနည်းငယ်မျှသာရှိသည်။

, ကိုစတင်ရေဖန်ခွက်ကိုယူပြီးဒယ်အိုးထဲမှာသွန်းလောင်းရန်။ ရေကိုအနာဆိုးသည်အထိစောင့်ပါ။ ထိုအခါထောပတ် 100 ဂရမ်ထည့်ပါ။ အဲဒါကိုပျော့ခဲ့ကြောင်းဒါကြောင့် Pre-ထံမှရေခဲသေတ္တာနိုင်ပါတယ်။ ရေနံဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်အခါ, တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုမိတ်ဆက်ပေး။ တစ်ဆန်ခါတဆင့်မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ထိုအခါသူမအတွက်လုံလောက်သောအောက်ဆီဂျင်ကိုရရှိရန်နှင့်မုန့်စိမ်းကိုပိုမို airy ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆက်မပြတ်မုန့်စိမ်းနှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ရန်မုန့်ညက်၏ထို့အပြင်စဉ်အတွင်း။ ဒါဟာယူနီဖောင်းဖြစ်သင့်သည်။ မိမိအအနာစိမ်း၏အချို့။ မုန့်စိမ်းအိုး၏နံရံမှကပ်နှင့်တဦးတည်းကြီးတွေစိမ်းသို့လှည့်မည်မဟုတ်သည့်အခါကအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အပူကို turn off နဲ့မုန့်စိမ်းအအေးထားခဲ့ပါ။

ထို့နောက်သူ့ကိုငါးကြက်ဥမောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေ။ ကျနော်တို့ကောင်းစွာကြောင့် vymeshivaya, တဖြည်းဖြည်းထိုသို့ပြုကြ၏။ ပုံမှန်အားဖြင့်, choux pastry တစ်ဦးဂန္ elongated ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပါတယ်။ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်မူကား, သင်ကလက်စွပ်၏ပုံစံတစ်ခုသို့မဟုတ်ဘောလုံးကို၌ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးကိုယူ pastry အိတ် သို့မဟုတ်ပြွတ်။ ကျနော်တို့ကမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်မည်သည့်ပုံသဏ္ဍာန်၏ကိတ်မုန့်ဖျစ်ညှစ်။ မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားတှငျရေနံနှင့်အတူကလူးရန်လိုအပ်ကြောင်းအိပ်လေ၏။ အဆိုပါမုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် choux pastry အရွယ်အစားတိုးပွါးကြောင်းသတိပြုပါ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေလူတယောက်အကွာအဝေးမှာ Battery ကိုဘောလုံးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကျနော်တို့ 200 ဒီဂရီအထိပူနွေးလာသည်ကင်မရာ၏ဝိညာဉ်။ custard ကိတ်မုန် rosy ဖြစ်လာစေရန်နှင့် 170-180 ဒီဂရီအပူချိန်လျှော့ချဖို့လိုအပ်တဲ့အတိုင်းအတာအထိတိုးမြှင့်သည့်အခါ။ ထိုအခါမှသာအပြည့်အဝစေတနာမှသူတို့ကိုဆောင်ခဲ့။

ကျနော်တို့မီးဖိုမှသူတို့ကိုဆွဲထုတ်နှင့်အေးမြပေးပါ။ အခုဆိုရင်သင်တစ်ဦးပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ် မုန့်။ Choux pastry နီးပါးမည်သည့်မုန့်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ သင်တစ်ဦးပရိုတိန်း, ရေနံသို့မဟုတ် custard ယူနိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါ custard ပြင်ဆင်ထားရန်နို့တစ်ဖန် ယူ. နှစ်ခုကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်သုံးဇွန်းနှင့်အတူကရောထွေးသင့်ပါတယ်။ အဆင်ပြေ, သင်ပထမဦးဆုံးအနည်းငယ်နို့ထဲမှာမုန့်ညက်ပျော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သို့သော်ဤပေါင်းစပ် lumps လိမ့်မယ်လျှင်ပင်။ သူတို့နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့၏သင်တန်းတွင်ပျောက်ကွယ်သွားပါလိမ့်မယ်, မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ အခုတော့နို့နောက်ထပ်ဖန်ခွက်ကိုယူပြီးသကြားတစ်ဖန်နှင့်အတူကရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့မျှတည်ထားပါမှဆူဖို့အရောအနှောဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးပြင်ဆင်ထားအရောအနှောတွေနဲ့ကဤပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကျနော်တို့ယူနီဖောင်းရရှိရန်မီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုမုန့်ညက်နှင့်မုန့်ရှောင်ရှားရန်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ အိုးရဲ့ contents ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, မီးကို turn off, ဒါပေမယ့်အခြား 2-3 မိနစ်ရပ်နားနှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းမရှိပါ။ ယင်းမုန့်အအေးပြီးပါက, ထောပတ်၏ 100-150 ဂရမ်က add နှင့်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကောင်းစွာ whisk ။ မုန့်ပြင်ဆင်ကြ၏။

ဒီမှာအခြားမုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုဖြစ်ပါသည်။ ယင်းမုန့် 600 ml ကို, ထက်နည်း 30 ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်သင့်သောအဆီဥအကြောင်းအရာကိုယူပါ။ သူတို့ကိုသကြားနှင့် vanilla သကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း powdered အကြောင်းကို 9 ဇွန်းထည့်ပါ။ ထို့နောက်တစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများ whisk ။ pastry cream ကိုအဘို့ပြင်ဆင်ကြ၏။

ကျနော်တို့တစ်ဦးချင်းစီဖြတ်ပေါ်တွင်ကိတ်မုန့်ပြုကြနှင့်မုန့်နှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပါ။ သင်ကသုံးနိုငျ pastry ပြွတ် င်း၏အကူအညီနှင့်စတင်။ တနည်းအားဖြင့်, သင်ထိပ်မှာကိတ်မုန့်လှီးဖြတ်နိုင်ပြီးအတွင်းရှိ stuffing ထားတော်မူ၏။ ထိပ်ပေါ်မှာ Choux pastry ချောကလက် icing နှင့်ဖုံးလွှမ်းစေနိုင်သည်။

ဖုတ်ပြီးနောက် Choux pastry လေထုရှိသည်နှင့်အတွင်းပိုင်းသွန်သင့်တယ်။ ထိုသို့သာထိုအမှုအလုံးစုံတို့ကိုလိုအပ်ချက်များနှင့်အညီလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။

ကလေးများနှင့်လူကြီးများကသင်၏အချက်အပြုတ်ဖန်ဆင်းခြင်းတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်, ကပန်းကန်အပေါ်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိုက်မဟုတ်ပါဘူး။