Ghee - ထောပတ်။ Ayurvedic ချက်ပြုတ်

ရှင်းလင်း ထောပတ် အများအပြားအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်။ အိန္ဒိယအတွက်ကြောင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုမှအရည်ကိုရွှေကိုခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်။ Ghee - ရေနှင့်နို့မုန့်လက်ဆောင်ထုတ်ကုန်ထံမှမှုန်ကိစ္စ၏ဖယ်ရှားရေး၏ရေငွေ့ပျံကပြင်ဆင်ခဲ့သောရေနံ။ Ayurveda အတွက်အလွန်အရေးကြီးသောပေးကြ။ ဒါဟာအများဆုံးအကျိုးပြုခြင်းနှင့်ဘုရားသခငျ့ထုတျကုနျစဉ်းစားသည်။ ကျန်းမာတဲ့လူနေမှုပုံစံစတဲ့၏ရှေးဟိန္ဒူသိပ္ပံ ghee ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိကိုပေးတော်မူ၏။

ဘုံဂုဏ်သတ္တိများ

ghee ရေနံများအသုံးပြုမှုအလွန်မြင့်မားသည်။ Ayurveda အတွက်အကောင်းဆုံးကိုစဉ်းစားသည် အစာအာဟာရ၏အရင်းအမြစ် အရိုးနှင့်ဦးနှောက်အဘို့။ ဒါဟာဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်အပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုနှင့်ဒဏ်ငွေအထည်ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ခါတစ်ရံလို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ်ရေနံတွန်းကန်အား, အကျိုးသက်ရောက်မှုဖယ်ရှား အခမဲ့အစွန်းရောက်များ၏ နှင့်ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ် saturates ။ ဒီထုတ်ကုန် Lactose ကိုမဆံ့မခံပါဘူး, ဒါကြောင့်အဘယ်သူ၏ခန္ဓာကိုယ်နို့ယူမထားဘူးသူတို့အဘို့စံပြဖြစ်ပါတယ်။ အစာခြေစနစ်အပေါ် Ghee အထူးသဖြင့်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု။ ဒါဟာတခြားအလားတူထုတ်ကုန်မတူဘဲအသည်းခုံဖိနပ်နှင့်ပင်ပွနျလညျထူထောငျအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်ပါဘူး။ အခန်းအပူချိန်၏အခြေအနေများအတွက်, ထုတ်ကုန်ဓါတ်တိုးသို့မဟုတ်တို့ကိုလုယူသည်မဟုတ်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရှို့ပါဘူးနှင့်တစ်ဦးအလွန်တန်ဖိုးရှိသောအိမ်ခြံမြေဖြစ်သောကင်ဆာရောဂါကို, ဖွဲ့စည်းမထားဘူး။

ရေနံများ၏ဖွဲ့စည်းမှု

Ghee - တခြားတိရစ္ဆာန်အဆီအနေဖြင့်ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်မတူကွဲပြားခြားနားထားတဲ့ထောပတ်။ သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ထက်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံခုနှစ်တွင်ပို။ ဒါဟာအလွယ်တကူခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူသောတကယ်တော့ရှင်းပြသည်။ မီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်အစာစားခြင်းဟာကင်ဆာ၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေမထားဘူး။ ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အကြောင်း 4-5 ရာခိုင်နှုန်းခန့် linoleic acid ကိုကြာပါတယ်။ ဤသည်မှာဖက်တီးအက်ဆစ်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့်တစ်ရှူးများ၏ကောင်းသောဖှံ့ဖွိုးတိုးပေးပါသည်။ ထုတ်ကုန်၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အနေနဲ့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဓါတ်တိုးထည့်သွင်းစဉ်းစားသောဗီတာမင်အီးဖြစ်ပါတယ်။ အရည်ကျိုထောပတ် ghee သာထို့ကြောင့်ဗီတာမင်အေပါဝင်ဒီထုတ်ကုန်များအသုံးပြုခြင်းသွေးကြောနှင့် lipid ဓာတ်တိုးမှုအန္တရာယ်ကိုလျော့ကျစေပါတယ်။

ရေနံများအသုံးပြုမှု

အမျိုးမျိုးသောနယ်ပယ်များတွင်အသုံးပြုသော ghee ဆီအံ့ဖွယ်ဂုဏ်သတ္တိများ။ အအေးနှင့်လေထန်မှာတော့ကနှာခေါင်း mucosa ၏ချောဆီအရည်ကြည်အသုံးပြုသည်နှင့်ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှကာကွယ်နိုင်သည်။ ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကယ်တင်နှင့်အအေးမိခြင်းနှင့်ကူးစက်ရောဂါမှ။ cosmetology များတွင်အသုံးပြု Ghee ထောပတ်။ ယင်းအပေါက်မှတဆင့်ထိုးဖောက်သောကြောင့်, အရေပြားအဟာရဖြည်ပျော်နှင့်အဆိပ်နဲ့ဆားသိုက်ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်မျက်နှာပြင်ချောမွေ့နှင့်တောက်ပဖြစ်လာသည်။ ချက်ပြုတ်များတွင်အဆီမဆိုကြင်နာဘို့ထောပတ်အစားထိုးအရည်ကျို။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှုအများဆုံးအသုံးဝင်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။

သုံးစွဲမှုနည်းလမ်းများ

အရည်ပျော်ထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုနှင့်ကုသမှု၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် quirks ရှိပါတယ်။ တစ်ဦးအားနည်းကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့်အတူနံနက်ယံ၌ ghee (ထောပတ်) ၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုပေမယ့်စမုန်နက်, အခြောက်လှန်းအသီး, cardamom, အခွံမာသီး, မုန့်, အချဉ်မုန့်, ချဉ်မီးဖုတ်ထားသောနို့, ပျားရည်နှင့်ရွှေဝါရောင်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားရပါမည်။ အခြားပစ္စည်းများနံနက်အစားအသောက်များတွင်မဖြစ်သင့်ပါဝင်သည်။ အမျိုးမျိုးသောအစာခြေမမှန်များ၏ကုသမှုသည်ဆေးဖက်ဝင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အရည်ကျိုထောပတ်၏အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါဝင်သည်ဟုအရောအနှောသည်။ ဒီအရောအနှောကိုခန္ဓာကိုယ်ရဲ့နေမကောင်းဒေသများဆီထည့်ဖို့အသုံးပြုသို့မဟုတ်နှုတ်ယူနေပါတယ်။ တစ်ဦးက curative ဖွဲ့စည်းမှုခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်းနှင့်သွေးကြောကုသမှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ အကြီးမြတ်ဆုံးအကျိုးသက်ရောက်သက်သတ်လွတ်အစားအစာအမျိုးအစားနှင့် တွဲဖက်. သာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အခြားနိုင်ငံများတွင်ဆားတစ်စပါးနှင့် ghee ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများရိပ်မိအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အကြီးမြတ်ဆုံးအကျိုးသက်ရောက်စက်ရုံ-ဆင်းသက်လာအစားအစာများကိုအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်ရရှိနေပါသည်။ Ayurveda, အသား, ငါးနှင့်ဥများ၏သွန်သင်ချက်အရ - ကျန်းမာသောအစားအစာများအတွက်သင့်လျော်သောမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြသည်။

Contraindications

ထောပတ် ghee ပမာဏပါဝင်ပါတယ် ပြည့်နှက်အဆီ။ ထို့ကြောင့်၎င်း၏အသုံးပြုမှုအဝလွန်မှုအန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေခြင်းနှင့်ဖြစ်ပွားစေနိုင်ပါတယ် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ။ ဒါဟာတစ်ခုတည်းသော contraindication ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ထိုသို့ ghee မကြာခဏဤဒေသရှိပြဿနာများဖြစ်ပေါ်စေသည်မဟုတ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ သိသိသာသာပိုပြီးယင်း၏အသုံးပြုမှုကနေအကျိုးရယူပါ။ Ayurveda ရဲ့သိပ္ပံ၏အဆိုအရ ghee ထောပတ်တစ်ခုလုံးကိုခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အလွန်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုပင်ဖြစ်သည်ရှင်းလင်း။ သို့သော်အပြုသဘောရလဒ်ရရှိရန်ကြောင့်အသားထုတ်ကုန်များစားသုံးမှုစွန့်ခွာရန်လိုအပ်ပေသည်။

ရေနံချက်ပြုတ်

သင်ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ ghee သည်အဘယ်အရာအကြောင်းပိုမိုသိလိုလျှင်, အဆုံးအထိဆောင်းပါးကိုဖတ်ရှုပြီးအောင်လုပ်ပါ။ ကြော်ခက်ခဲကိုခေါ်မရပါ။ အဓိကအရာ - အပေါငျးတို့သတာဝန်နှင့်အတူဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုချဉ်းကပ်ဖို့။ ရဲ့ထောပတ်ကောင်းတစ်ခုအတုံးအကောင်းဆုံးအရည်အသွေးယူကြပါစို့။ ဒါဟာအညစ်အကြေးဖြစ်သင့်, ထိုသို့လတ်ဆတ်ဖြစ်သင့်သည်။ ထူအောက်ခြေနှင့်နံရံများနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအသင့်လျော်ဒယ်အိုးပြင်ဆင်ထားရန်။ ကျနော်တို့ကိုမီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်နှင့်ရေနံထဲမှာထားလေ၏။ ဒါဟာမပိုထက်ဝက်ကျော်အိုးကိုယူသင့်ပါတယ်။ အလယ်အလတ်လုပ်နေတာမီး။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့သီးခြားကွန်တိန်နာအတွင်းဖယ်ရှားရမည်ဖြစ်သောရေနံအရည်ပျော်စပြုမည်နှင့်ရေမြှုပ်ပုံပေါ်ပါတယ်။ ဤအချက်မှာကျွန်တော်တစ်ဦးနိမ့်ဆုံးမှမီးလုပ်ပါ။

Ghee ပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်, ဖြူသောအလွှာ၏ပုံစံအတွက်အညစ်အကြေးအထက်သို့မြင့်တက်။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်, ရေမြှုပ်ပျောက်ကွယ်သွားနှင့်အလွှာကပိုသိပ်သည်းဖြစ်လိမ့်မည်။ အဲဒီအကြောင်း 5-7 မိနစ်အပူပေါ်အိုးကိုင်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ သင့်အနေဖြင့်မြင်ရပါလိမ့်မယ် ပယင်းအရောင် ကအဆင်သင့် ghee ကြောင်းဆိုလိုသည်။ ရိုးရှင်းပေမယ့်အချို့သောအခြေအနေများနှင့်စောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်ပြီးကြော်။ ထိုအခါချောထုတ်ကုန် cheesecloth အတော်ကြာအလွှာမှတဆင့်စစ်ရန်ရှိသည်။ ဒါဟာစင်ကြယ်သော ghee လြှော့။ အဘိတ်အကြောင်းကို 15-20 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ မှောင်မိုက်အရပ်၌တစ်ဦးကိုတံဆိပ်ခတ်ပန်းကန်နှင့် store မှာအချောရေနံပြောင်းကုန်ပြီ။ သာမန်အခြေအနေများအောက်တွင်ပြုလုပ်နှစ်ပေါင်းများစွာဖို့လအနည်းငယ်ကနေသူ့ရဲ့အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

အကောင်းတစ်ဦးဆီအရိပ်လက္ခဏာ

အဘယျအရညျအသှေး ghee ခွဲခြား? ဘယ်လိုထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်ဖို့ - သင်လေ့လာသင်ယူနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကညာဖက်ရလဒ်ရရန်အရေးကြီးပါသည်။ ကောင်းသောရေနံသောနေ့ရက်ကာလကိုတစျဆငျ့အပူ၏ 20 ဒီဂရီမှာအစိုင်အခဲကိုက်ညီမှုဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာအပိုငျးသို့ခွဲမရသင့်ပါတယ်။ အရည်အသွေးထုတ်ကုန်တစ်ခုပြင်းထန်သောအဝါရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။ ဘယ်အချိန်မှာအပူကြောင့်မီးမရှို့ဘူး, တစ်ရေမြှုပ်ကင်ဆာရောဂါကိုထုတ်လွှတ်ပါဘူးဖွဲ့စည်းမထားဘူး။ ဿုံကောင်းသောရေနံမုန့်ပေါ်လူးနေသည်။ ရေနံအရသာလစျြလြူရှုမဆိုအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်စွန့်ခွာမည်မဟုတ်။

ပြင်ဆင်မှု၏ဒုတိယလမ်း

Ghee, ချက်ပြုတ်ရန်, ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်သောစာရွက်ဒါခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ဒီ option ကို, သင်သုံးအိုးမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ပထမတော့သူတို့ထဲကတဦးတည်းထဲသို့ထောပတ်တဖဲ့ထုတ် တင်. နစ်မြုပ်စတင်ဖို့။ ရေမြှုပ်စဉ်အတွင်းဖယ်ရှားပစ်ရမည်ဖြစ်သောပေါ်လာပါလိမ့်မယ်။ အညစ်အကြေးတစ်မိုးရွာသွန်းမှု၏အောက်ခြေတွင်။ သူမီးရှို့ရာခံရဖို့အစပြုလာသောအခါယခုအချိန်တွင်ကြောင့်သေချာအနည်အနှစ်များကြောင့်လေမမူကြောင်းအောင်အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားဂရုတစိုက်အခြားဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ မီးပေါ်မှာကွန်တိန်နာတင်နှင့်နောက်တဖန်ရေနံအပူမှဆက်လက်။ အဆိုပါရေမြှုပ်ထုတ်လုပ်ပေမယ့်သေးငယ်နံပါတ်များအတွက်ပါလိမ့်မည်။ အဆိုပါတောင့်လွန်းနေပါလိမ့်မည်။ ဒါဟာကိုမီးရှို့ခံရဖို့အစပြုလာသောအခါယခုအချိန်တွင်ဘမ်းဆီးနှင့်တတိယဒယ်အိုးထဲသို့ရေနံယိုကိုထပ်လိုအပ်ပေသည်။ ဤအချိန်အရည်အသွေးထုတ်ကုန်အဘယ်သူမျှမအညစ်အကြေးရှိပါတယ်ဆက်လက်တည်ရှိသင့်ပါတယ်။ Ghee, ဒီမှာတင်ဆက်သောများ၏စာရွက်, သာယာသောအရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူပယင်း-အဝါရောင်အရောင်ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အရည်အသွေးမြင့်မားဖို့သက်သေခံ၏။ တနေ့ပြီးနောက်ကခိုင်မာစေပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်တစ်ဦးပိတ်ထားသောခွက်၌ကုန်ပစ္စည်းသိုလှောင်သိမ်းဆည်း။ တစ်ဦးထက်ပိုသည့်နှစ်ဖြစ်သည့်ရေနံ,, ကုသခြင်းဂုဏ်သတ္တိများရရှိသွားတဲ့။

မီးဖို၌ရေနံချက်ပြုတ်

ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်လွယ်ကူချောမွေ့စေရန်, သငျသညျမီးဖိုကိုသုံးနိုင်သည်။ အပိုင်းပိုင်းရေနံသို့လိုက်သည်ကိုထူအောက်ခြေအတူဒယ်အိုးထဲမှာနေရာချခြင်းနှင့် 150 ဒီဂရီတစ်ဦး preheated မီးဖို၌ထားခဲ့ပါတယ်။ အခုတော့ 1.5 နာရီ (ထောပတ် 500 ဂရမ်) များအတွက်လွတ်လပ်စွာရေနစ်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲကယူနှင့်ရရှိလာတဲ့ရေမြှုပ်၏ထိပ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သီးခြားကွန်တိန်နာအတွင်းပွင့်လင်းရေနံ, ဂရုတစိုက်အချုပ်ခန်း။ တတ်နိုင်သမျှအဆိုပါမိုးရွာသွန်းမှုဒယ်အိုးထဲမှာကနျြရစျသငျ့သညျ။

အရသာကရေနံ

ထို့နောက်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေအတှကျအသုံးပွုသောအရသာစမုန်နက်ရေနံ, ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ မီးဖိုပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌ပုံမှန်လမ်းအတွက် Drips ။ ထောပတ်၏ One နဲ့တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်ဇီမျိုးစပါးသုံးကြီးတွေဇွန်းကိုယူရန်လိုအပ်သောသည်နှင့်ဟင်း 6-8 ထွက်ခွာမည်။ ဤရွေ့ကားနံ့သာ cheesecloth နှင့်ချည်ပတ်ရစ်။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ကျိုခြင်းနှင့်အရည်ဖြစ်လာနေသည်သောအခါ, ဆော့ဝဲအစုအဝေးအတွက်ချန်လှပ်ထားသည်။ အချောရေနံငါတို့သည်စတိုးဆိုင် filter များနှင့်လိုအပ်အဖြစ်အသုံးပြုပုံမှန်အတိုင်းနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်တစ်ခုထူးခြားသောအရသာ peppercorns, လေးညှင်းပွင့နှင့်ဂျင်းစေရန်လည်းသုံးနိုင်တယ်။

ဂျင်းရေနံ

သင်ဂျင်း add လျှင်, သင်ထားတဲ့အံ့သြဖွယ်အနံ့နှင့်အတူတစ်ဦးကအရမ်းအရသာရှိတဲ့အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်ရယူပါ။ ghee သမားရိုးကျထုံးစံဟင်းချက်။ ဒါကြောင့်အရည်ပျော်တဲ့အခါ, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည့်ဂျင်းအမြစ်ခန့်ငါးစင်တီမီတာ, ထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့စာရွက်အညီပြင်ဆင်မှုများ၏ဖြစ်စဉ်ကိုဆက်လက်။ အဆုံးမှာကျနော်တို့ဆီကို filter များနှင့်ညွှန်ကြားအဖြစ်အသုံးပြုပါ။ သင်သည်မည်သည့်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်နိုင်သည်။ သူတို့ကသာထုတ်ကုန်၏ zest နှင့်မူရင်းထည့်ပါ။ သူတို့ကိုအသစ်တစ်ခုကိုအရသာမှတ်စုပေးရမဆိုဟင်းလျာများမှ ghee ဆောင်ရွက်ပါသည်။