Julienne ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ အဘိတ်ယူလနျြ: စာရွက်

ယနေ့တွင်အလွန်ရေပန်းစားဟင်းလျာများဖြစ်လာကြပါပြီ ပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏။ အဘယ်သူမျှမခြွင်းချက်ဟင်းချို, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများအတွက်ရည်ရွယ်ပါးလွှာ strips တွေသို့မဟုတ်ကွင်းထုတ်လုပ်ရန်သွေးတွေစီးထွက်လာ၏အထူး feature တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် julienne ခဲ့သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိုကဲ့သို့သောပြင်ဆင်မှုဟင်းလျာများ၏စေတနာအရှိန်အဟုန်မြှင့်ဖို့အဖြစ်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture ပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် julienne အောက်မှာမကြာခဏထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ဟင်းချို (okroshka) ၏ပါဝင်သည်ထားတဲ့သုပ်, ပါဝငျသညျ။ ဒီပန်းကန်အောက်မှာရုရှားအစားအစာအချဉ်မုန့်နှင့်အတူဒိန်ခဲအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူဖုတ်, အမှိုဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်ကျွန်တော်တို့ကိုအဘယ်သူ၏ဓာတ်ပုံကိုတွဲနေသည်ယူလနျြ, ပါဝငျသောအရာကိုပိုပြီးအသေးစိတ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြကုန်အံ့။

ယူလနျြရွှေဖရုံသီးနှင့်မုန္လာဥနီ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ရွှေဖရုံသီးလေးဂရမ်မုန်လာဥနီ၏တရာဂရမ်, Mayonnaise နဲ့ Hard ဒိန်ခဲတစ်ဦးတရာဂရမ်နှစ်ဆယ် chives ၏ဂရမ်, တစ် ဆလရီ၏အညှာ, တဦးတည်းကြက်သွန်နှင့်ထောပတ်နှစ်ခုဇွန်း, ကုန်တယ်ပင်စိမ်းတစ်ဇွန်း, တဇွန်း, "fuck ဆိုတဲ့", "ဆော့စ် အရသာအတွက်ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျ julienne လိုအပ်သောဖရုံသီးဆန်ခါချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဖြာ, ငံပြာရည်, Mayonnaise နဲ့ပင်စိမ်းပေါင်းထည့်, ဆားမြည်းစမ်းဖို့မပြုမီ။ တစ် cocotte အတွက် shift ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှောထိပ်ဖုံး, ရေတွင်းတစ်တွင်း-အပူမီးဖိုတဖို၌နှစ်ဆယ်ငါးမိနစ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်းဖို့အတူတကွခြစ်မုန်လာဥ၏တစိတ်တပိုင်းနှင့်အတူထောပတ်အတွက်ကြော်ကုန်တယ်ကြက်သွန်။ strips တွေချမ်းသာထဲသို့ဖြတ်ဆလရီနှင့်မုန်လာဥနီ, chives - အပိုင်းပိုင်း, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်ပြင်ဆင်ထား julienne နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်၌ထား၏။

မှိုနှင့်အတူယူလနျြ: တစ်ဂန္စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: တယောက်ကြက်သွန်, တဦးတည်း zucchini, မြည်းစမ်းဖို့ခက်ဒိန်ခဲ၏တရာဂရမ်, အချဉ်မုန့်လေးရာဂရမ်မှိုငါးရာဂရမ်မုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှစ်ခုဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာ zucchini သည့်အကြောင်းကိုငါးမိနစ်အနည်းငယ်ရေနံနှင့်ကြော် Pre-လောင်းဘယ်မှာဒယ်အိုးထဲမှာထားသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုမှို add အခြားဆယ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အချဉ်မုန့်ကိုရေထဲကတစ်ခုဖန်၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးကိုထည့်သွင်း, မုန့်ညက်နှင့်ရော။ ဒီအရောအနှောကိုတစ်ဦး cocotte ထဲမှာပြန့်နှံ့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်, တစ်ဦး ruddy အပေါ်ယံလွှာသည်အထိတိုင်အောင်အမီးဖိုမုန့်ဖုတ်အတွက်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်နေရာနှင့်အတူဖြန်း။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူယူလနျြ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: နှစ်ရာဂရမ် ဒိန်ခဲ suluguni ၏, ငါးခရမ်းချဉ်သီး, မြည်းစမ်းဖို့ leek တဝက်နီကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူထဲကတစ်ခုလေးညှင်းပွင့, မှို, ဆား, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထဲကအညှာ။

ပြင်ဆင်မှု

ယူလနျြချက်ပြုတ်ဒီစာရွက်အများကြီးအချိန်ယူနဲ့ရိုးရိုးတဲ့ကိစ္စဖြစ်ပါတယ်ပါဘူး။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများဖြတ်အနိမ့်အပူပေါ်တဆယ်မိနစ်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးနေကြသည်။ ထို့နောက်ပန်းကန်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြောင်းကုန်ပြီ, အ add ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ နှင့်ရောနှော။ ဒီအရောအနှောကိုဆယ်မိနစ်ဖုတ် suluguni ကနေဒါခေါ်ထိပ်တန်းဦးထုပ်တည်ဆောက်နေ, မှိုသို့ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စသတ်ပန်းကန်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါဟာအရည်ရွှမ်းနဲ့အတော်လေးအရသာထွက်လှည့်။

Julienne ဟင်းသီးဟင်းရွက်: လွယ်ကူသောစာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: နှစ်ဦးခရမ်း cilantro များထဲမှစည်းများနှင့်ထောပတ်ငါးဆယ်ဂရမ်နှစ်ခု zucchini တစ်ဦးကြက်သွန်, မုန့်နှစ်ရာဂရမ်, အချဉ်မုန့်တစ်ဦးဇွန်းတရာ Parmesan ဒိန်ခဲ၏ဂရမ်နှင့်တစ်ဇွန်း Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆားသုံးဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျ julienne ချက်ပြုတ်မီ, saute ကြက်သွန်နီထောပတ်အတွက်တင်ဒါသည်အထိလိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက် zucchini ခရမ်းနှင့်ဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းနှင့်ဖြာအကြောင်းခုနစျပါးမိနစ်ကြက်သွန်နီနှင့်စွပ်ပြုတ်ဖို့သူတို့ကို add တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်း, နှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူရောနှော cream, ကောင်းစွာရောနှောခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပတ်သက်ပြီးခုနစျပါးမိနစ်မုန့်, စွပ်ပြုတ်သွန်းလောင်း။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကိုယ်အလေးချိန်အနည်းငယ်ထူသငျ့သညျ။ တစ်ဦး grater အပေါ်ဒိန်ခဲပွတ်တိုက်, အစိမ်းရောင်ဖြတ်ပါကအတူတူအားလုံးရောထွေးပါပဲ။ ယူလနျြအကြောင်းကိုရှစ်မိနစ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်သွင်းချသည်ဒိန်ခဲအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း, တစ်ဦးကြွေမှို၌ထား၏။ ဤအချိန်အတောအတွင်းရွှေအညိုရောင်ဖွဲ့စည်းခဲ့ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါပန်းကန်ထဲကယူနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်အာလူးနဲ့ယူလနျြ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: လေးပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏ဂရမ်တရာနှင့်ကြာပွတ်မုန့်ငါးဆယ်ဂရမ်တရာနဲ့ Hard ဒိန်ခဲငါးဆယ်ဂရမ်သံလွင်ဆီ, လေးမှို, သုံးအာလူး, တဦးတည်းခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ဆား, အရသာမှနံ့သာလေးဆယ်ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

ဒီစာရွက်ပေါ်ယူလနျြ၏ပြင်ဆင်မှုမခက်ခဲကြောင်းမှတ်ချက်ပြုရပါမည်။ ပထမဦးစွာဂေါ်ဖီထုပ် florets သို့ disassembled နှင့်အတူတကွသန့်အာလူးနှင့်အတူဆားကိုရေ၌ပြုတ်။ သူတို့ဟာထို့နောက်ထုကုန်တယ်နှင့်ရေနံအတွက်ကြော် Cube, ငရုတ်ကောင်း, မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီသို့ဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ ဤအစိတျအပိုငျးအားလုံးအရောအနှော thickens သည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိမုန့်နှင့်စွပ်ပြုတ်ကိုငါသွန်းလောင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောနှောဖြစ်ကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မီးဖို၌တဆယ်မိနစ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်း, တစ်ဦးကြွေပုံစံထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။

ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူယူလနျြဟင်းသီးဟင်းရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပန်းဂေါ်ဖီလေးဂရမ်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှစ်ရာဂရမ်, တရာကိုမြည်းစမ်းဖို့မုန့်သို့မဟုတ်တပြင်လုံးကိုနွားနို့ငါးဆယ်ဂရမ်သုံးဥ, ပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲလေးဇွန်း, မုန့်ညက်နှစ်ဇွန်း, ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုခြောက်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ဂေါ်ဖီထုပ်ဆားရေထဲမှာဆယ်မိနစ်အဘို့အ florets နှင့်အနာစိမ်းသို့ disassemble ။ အချောသည်အထိတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထို့နောက်သူမ၏ပြောင်းကုန်ပြီ, ကြက်ဥ add, မုန့်ညက်နှင့်မုန့် (နို့), Parmesan ဒိန်ခဲ, ဆား, နံ့သာ, ရှိသမျှကြာပွတ် Blender ။ ဝက်ပေါင်ခြောက် diced ဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထားမှာ, ရေတွင်းတစ်တွင်း-အပူမီးဖိုတဖို၌လေးဆယ့်ငါးမိနစ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်း, တစ်ဦးကြွေမှိုအတွက်နှိုးဆော်နှင့်နေရာချနေပါတယ်။ အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်, julienne ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုနှင့်အတူယူလနျြ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ကြက်သားပေါင်းလေးရာဂရမ်မှိုသုံးရာဂရမ်ခက်ဒိန်ခဲ၏တရာဂရမ်တရာနှင့်ကြက်သွန်ငါးဆယ်ဂရမ်မုန့်တရာဂရမ်နှစ်ခုမုန်လာဥလေးချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, သံလွင်သီးများထဲမှအိုး, ဟင်းရွက်ဆီ။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာကုန်တယ်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီ, တန်းပါသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ် - julienne မုန်လာဥ - ချပ်, ဒိန်ခဲတစ်ဦး grater အပေါ်ပွတ်နေသည်။ အရာအားလုံးပြင်ဆင်ထားသည်အခါ, ၏ julienne ပြင်ဆင်ထားရန် start အိုး၌မှို။ ဒီသားလွှာအဘို့, မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီထက်ဝက်သည်အထိထောပတ်အတွက်ကြော်စားနှိုးဆော်ကြ၏။ ထိုအခါဒိန်ခဲနှင့်မုန့် မှလွဲ. ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအများကြီး, အဲဒါကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန် add, ရှိသမျှကောင်းနှိုးဆော်ထားသည်။ အိုးများကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်မီးဖို၌သုံးဆယ်မိနစ်ဖုတ်ဒီအရောအနှောထားထားကြပါတယ်။ အဲဒီနောကျအိုးများ, ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ julienne ဖျန်းဖယ်ရှားဆယ်မိနစ်ပြန်မီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ အချောပန်းကန်ပူဝတ်ပြုကြ၏။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ် "ယူလနျြ"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလေးဇွန်း, tofu ၏နှစ်ရာလေးဆယ်ဂရမ်, တဦးတည်းအနီခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, လေးကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့နှစ်ခုမုန်လာဥတရာနှစ်ဆယ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ဂရမ်မွှေးအဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်တရာပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏နှစ်ဆယ်ဂရမ်, တဦးတည်း zucchini တဝက်ခွက် ပဲပင်ပေါက်; ဟင်းငါးပိနှစ်ခုဇွန်း, ပဲပိစပ်ဆော့စ်လေးဇွန်း, ဆန်ရှာလကာရည်တစ်ဇွန်း, အညိုရောင်သကြားတစ်ဇွန်း, ဆယ်ပင်စိမ်းအရွက်, ဆန်ခေါက်ဆွဲသုံးရာ့ငါးဆယ်ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

အလွန်ရိုးရှင်းစွာချက်ပြုတ်သုပ် "ဟင်းသီးဟင်းရွက် Julienne" ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ရေနံကြော် tofu ကအားလုံးကိုနှစ်ဖက်ပေါ်မှာအညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိအထိပါပဲ။ ထိုအခါလက်သုတ်ပဝါပေါ် shift ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးကုန်တယ်မုန္လာဥနီ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီတစ်ဝက်ကွင်း, နှစ်မိနစ်အဘို့အကြော်ထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်တစ်မိနစ်ပေးဒဏ်ငွေ strips တွေပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, zucchini နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းသို့ကုန်တယ်ထည့်ပါ။ နောက်တစ်ခုကဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရန်, ပဲပင်ပေါက် add ငံပြာရည်, သကြား, ရှာလကာရည်နှင့်ပင်စိမ်းလုပျရနျပိုမိုတစ်ဝက်တစ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး colander အတွက်လျောင်း, ဆားရေထဲမှာခေါက်ဆွဲပြုတ်။ သူမသည်ထို့နောက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပင်စိမ်းအရွက်နှင့်အတူအလှဆင် tofu နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ထားအစေခံရန်ထိပ်တန်းထွက်ထားကြ၏။