Praline - ဤချိုကဘာလဲ?

Praline - ဤချိုကဘာလဲ? ဒီအ ခွံမာသီးငါးပိ။ ဒါဟာအစောပိုင်း XVIII ရာစုအတွင်းပြင်သစ်တွင်တီထွင်ခဲ့သည်။ အစဉ်အလာ, ကပျားရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်ခံခဲ့ရသည်။ ယခုမူကားဘုံ praline walnuts , hazelnuts နှင့်အခြားအခွံမာသီး။ အဆိုပါဂန္ပေါင်းစပ် - အရောအနှော hazelnuts နှင့်ပျားရည်။ ဒါဟာခါးသီးမှုမရှိဘဲချောမွေ့ texture နှင့်အရသာပေးသည်။ တစ်ချိန်ကသူတို့တစ်တွေနည်းနည်းမုသားချ, pralines အတွက်ဖြစ်နိုင်သမျှခါးသောအရသာကြောင့်အခွံမာသီး, လတ်ဆတ်တဲ့ဖြစ်ရပါမည်။ သင်သူ့ကိုနှင့်အတူအရသာချိုချဉ်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ဘယ်လိုသင်ယူရတဲ့အခါသင်နားလည်လိမ့်မယ်, အချိုပွဲအဘို့ဤအံ့သြဖွယ်ပစ္စည်းကဘာလဲ။ ကိတ်မုန့်, pies တွေ, cookies, ချောကလက်, mousse, sabayon နှင့်ကိတ်မုန့် - သောသူအပေါင်းတို့သည်မဟုတ်ပါ။ အခွံမာသီး fit ရာနီးပါးဆိုအချိုပွဲ, င်း၏ဖွဲ့စည်းမှု praline အတွက်ပါဝင်နိုင်သည်။ အဲဒီမြေပဲထောပတ်အပြင်, ပါသလဲ ဒါဟာအစချောကလက်များအတွက်ဖြည့်ပါ၏နာမတော်သည်။ ဒါဟာမကြာခဏသကြားလုံးနှင့်အတူဆုလက်ဆောင်သေတ္တာများပေါ်တွင်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ အဲဒါကိုအိမ်မှာချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူခြင်းနှင့်ပျော်စရာကြောင်းထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ သာချောကလက်အဘို့အမှိုလိုအပ်ပါတယ်။

Praline ။ ချက်ပြုတ်ကြော် အိမ်မှာ

150 hazelnuts နှင့်ပျားရည်၏ဂရမ် caster သကြားတစ်ဖလား, hazelnuts ရေနံ၏ 10 ပေါက်ယူပါ။ အခွံမာသီး၏သနျ့အသားအရေပေါ် မူတည်. သို့မဟုတ်မ, အရောင် paste ကွဲပြားခြားနားပါလိမ့်မည် - အလွန်အလင်းထဲကမှောင်မိုက်ချောကလက်သို့မဟုတ် caramel ရန်။ နှစ်ရာဒီဂရီအပူမီးဖို။ အဆိုပါတင်ကြ၏စက္ကူဖုတ်အခွံမာသီးများပေါ်သို့သွန်းလောင်း။ အညီအမျှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သူတို့ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိစောင့်ဆိုင်း, အခွံမာသီးအဘို့မီးဖို၌ချန်ထားပါ။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ပိုကောင်းတဲ့အထူအောက်ခြေအတူနက်အိုးယူပါ။ , မီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်အခွံမာသီးကိုပြန်ထားတဖြည်းဖြည်းသကြားထည့်ပါ။ ဒါဟာအရည်ပျော်နှင့် caramel ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့တစ်ပုံစံတည်းတစ် caramel ဖွဲ့စည်းရန်ဖုံးလွှမ်းဖြစ်လာသင့်တယ် - ဒါဟာအခွံမာသီးနှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်အပြိုင်တစ်ဇွန်းနှင့် spatula ၌သွန်းလောင်းရန်အကြံပြုလိုတယ်။ တကယ်တော့, သေးငယ်တဲ့မီးအထိတဆယ်မိနစ်အရောအနှောကိုစောင့်ရှောက်ရန်။ သူမသည်ပယင်းအရောင်ကိုဝယ်ပေမယ့်မပေးလည်းမှောင်မိုက်သင့်ပါတယ်။ ခေပျြမြား, တော၌ထားသောထောပတ်ပေါ်သို့အရောအနှောကိုလောင်း။ ပါးလွှာသောအလွှာကိုပြန့်နှံ့ - ကအလျင်အမြန်ပြုရပါမည်, praline hardening သေးဖြစ်ပျက်မထားပါဘူး။ အစာရှောင်ခြင်းအလုံအလောက်ဖြစ်ပျက်နေသည်ကဘာလဲ, သငျသညျမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အတွေ့အကြုံအပေါ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။

အခြောက်နှင့်အကြွပ်ဆတ်ဖြစ်လာဖို့ခေပျြမြားအပျေါအရောအနှောပြီးနောက်ကြောင့်အပိုင်းပိုင်းသို့ခြိုးဖောကျရပါမည်။ သူမ lumpy ကြီးတွေတဦးတည်းကိုယူလျှင်, ဤကအများကြီးပိုခက်ပါလိမ့်မယ်ပါဘူး။ တစ်ဦးကယေဘုယျအားဖြင့် irreparably အိုးထဲမှာအေးခဲနေသော။ Praline အပိုင်းပိုင်းတစ် Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သတိထားပါ - သင့်နည်းပညာဖြစ်နိုင်ကြောင်းအထူးအင်္ဂါရပ်ဖြစ်သင့်သည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူကလုယူနိုင်ပါတယ်။ ဤသည်အထူးသဖြင့်စစ်မှန်တဲ့ grinders ဖြစ်ပါသည်: သူတို့ထဲကအချို့အတွက်ကြောင့်အခွံမာသီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်အများစုနှင့်အတူကအန္တာရာယ်မှမ သာ. ကောင်း၏။ သင့်ရဲ့တာဝန် - ပထမဦးဆုံးမုန့်ညက်သို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့, ပြီးတော့တူညီနေမှုအောင်မြင်ရန်။ တဦးတည်းပင်တစ်ငါးပိကဲ့သို့သောကိုက်ညီမှုဆိုရပေလိမ့်မည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဆီအနည်းငယ်ကျဆင်းလာထည့်ပါ။

သကြားလုံး "ချောကလက် Praline"

သငျသညျအကွောငျးကိုသုံးဆယ်သကြားလုံးရပါလိမ့်မယ်။ မှောင်မိုက်ချောကလက်အုပ်ကြွပ်နှင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ထောပတ်၏တစ်ဝက်ထုပ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ အများဆုံးအဆီအကြောင်းအရာမုန့် 150 ဂရမ်ထည့်ပါ။ အရောအနှောအေးပြီးနောက်, ငါးပိ praline add နှင့်မှိုသို့သွန်းလောင်း။ သကြားလုံး၏ solidification ပြီးနောက်န့်ကိုအစအနအတွက်လှိမ့်နိုင်ပါတယ်။