ကင်ငါး: အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်

အားလပ်ရက် menu ကတှေးတောဆငျခွ? ကင်ငါးတရားဝင်ညစာသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုတစ်ဦးရင်ခုန်စရာညစာအဘို့ကြီးစွာသောဖြေရှင်းချက်နိုင်ပါတယ်။ ဒီပန်းကန်များလွန်းသေးအဖွဲသည်ဟုမထင်ကြပါဘူး။ မဟုတ်မှာအားလုံး, အသားထက်မပိုကောင်းသောအတွက်ငါးအသားကင်ချက်ပြုတ်။ ကျနော်တို့ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်၏ရွေးချယ်မှုဒါမှသာရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်ရလဒ်အဘယ်အရာပဲ!

ငါး၏ရွေးချယ်မှု

ငါးအလွန်များစွာသောမျိုးစိတ်အသားကင်ချက်ပြုတ်ဘို့သင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်။ ဒါပေမယ့်အဓိကထုတ်ကုန်တက်ကောက်နေတချို့ features တွေသတိထားရပါမည်။ သိပ်သည်းတည်ငြိမ်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အရိုးသေးငယ်တဲ့အရေအတွက်ကကွာခြားသောအမျိုးပေါင်းမှ preference ကိုပေးပါ။ ဒယ်အိုးစုံလင်တူနာငါး, ဆော်လမွန်, ငါးခူ, ရောက်ရေချိုငါး, haarder နဲ့တခြားမျိုးစိတ်အတွက်ငါးကင်ချက်ပြုတ်ရန်။ အသားကင်သည်စွန်ပလွံ-size သို့မဟုတ်အနည်းငယ်လျော့နည်းစဉ်းစားအဆိုပါအကောင်းဆုံးအရွယ်အစား။

ရိုးရှင်းအတွက်အလှအပ: အသားကင်လုပ်ဖို့ဘယ်လို

သငျသညျ chipping မပါဘဲကြီးမားသောပြားဓါးကိုသှေးစတင်ခင်မှာ။ ဒါဟာပါးလွှာနှင့်ကျဉ်းမြောင်းသောစဉ်းကြောင်းတွေပေါ်မယ်များအတွက်အသုံးဝင်သောနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျသူမ၏တုံးဖြတ်ချင်တယ်ဆိုရင်အတော်များများက Cook ကငါး၏ဝမ်းဖွင့်လှစ်ဖို့မအကြံပြုပါသည်။ ဝမ်းဗိုက်ကြွက်သားတွေအဆီပမာဏဆံ့, သင်ထားတဲ့ခွဲစိတ်စေလျှင်, လျှင်မြန်စွာ roasting စဉ်အတွင်းအတူအပူဖြစ်ပါတယ်။ ပိုမိုလွယ်ကူအသားကင်သို့ဖြတ်တောက်ပြီးနောက်ဝမ်းရဲ့ contents ရှင်းလင်းဖို့။

အားလုံးအကြေးခွံ, ပဝါနဲ့အတူခြောက်သွေ့တဲ့အသားအရေဖယ်ရှားပါ။ သစ်သားဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်ငါးထားပါနှင့်ခေါင်းကိုချွတ်လက်သည်း။ နှစ်ပိုင်းဖြတ်ယူပါ။ ကင်ငါးများသောအားဖြင့် 1.5 စင်တီမီတာအထူချပ်စေဧည့်သည်များ၏နံပါတ်ပေါ် a la လှည်းချက်ပြုတ်နေသည်။

pre-Pickled

Marinade တာဝန် - နံ့သာပျော့ဖတ်အနံ့ဖြည့်ပါနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင့်ရန်။ သငျသညျကင်ငါးကြော်စတင်ခင်မှာ, များစွာသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးခေတ္တအပိုင်းပိုင်းစိမ်။ ဒါဟာအနံ့က၎င်း၏ကသဘာဝအရသာဂိုးသွင်းမည်, ရှာလကာရည်နှင့်အတူငါးကိုဖြည့်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ သံပုရာဖျော်ရည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, နံ့သာပိုကောင်းအသုံးပြုမှုကိုလုပ်ပါ။

အပိုဆား - ကိုအကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာမဟုတ်ဘူး။ ဒါဟာအသားကသာအပေါ်ဆုံးအလွှာ prosalivaet နှင့် Sredina unsalted ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ကြီးမားသောပင်လယ်ဆား - အသားကင်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းပါပဲ။

အောက်ပါစာရွက် marinade အခြေခံအဖြစ်သိမ်းယူနိုင်နှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်ပေါ်တွင်သင်၏အကြိုက်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ရန်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ဝက်သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
• 2 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ,
• Rosemary ၏ sprig;
• ပင်လယ်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ငါးအဘို့အ seasoning မြည်းစမ်းဖို့။

ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, သူတို့ကိုအသားကင်ပွတ်ပေးပါ။ တဦးတည်းအလွှာ pritrusite Rosemary တစ်ခါသုံးဆေးထိုးအပ်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်လုံးထဲမှာငါးထားပါ။ အညီအမျှအရည်ဖြန့်ဝေခြင်း, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီလောင်း။ 15 မိနစ်ပြီးနောက်, အသားကင်ဖွင့်နှင့်အခြား 15 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ အပိုင်းပိုင်းမီးခဲကျော်ပါသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နှင့်နှစ်ဆဘွိုင်လာ multivarka အတွက်ချက်ပြုတ်လျက်, သင်တန်း၏, ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်နိုင်ပါတယ်ဒါ marinated ။

အဆိုပါဒယ်အိုးကင်တစ်ကင်ဟင်းချက်

အများစုမှာမော်ဒယ်အလားတူအိုးကိုဆီများအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲချက်ပြုတ်များ၏ဖြစ်နိုင်ခြေဆိုလိုဖြစ်ကြသည်။ ဒါပေမယ့်အများကြီးအတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မသံလွင်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုအဆင်းလှသောအညိုရောင်၏အသွင်အပြင်ကိုထောက်ပံ့ပေးကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ ဒါဟာမသာအရသာမှသာယာသောဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းသင်ကအစားကစီးဆင်းတစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်ထက်, အပိုင်းအစအတွင်းရှိဖျော်ရည်များနှင့်အဆီ "တံဆိပ်ခတ်ထားလော့" ဟုခွင့်ပြုပါတယ်။ သင်ကင်ဒယ်အိုးပေါ်မှာငါး၏ကင်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီသံလွင်ဆီဇွန်းအကြောင်းကိုထည့်ပါ။

ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူကြော်မျက်နှာပြင်တစ် ribbed ဒယ်အိုးပေါ်မှာဖုတ်, ကောင်းတဲ့အပိုင်းအစတစ်ခုအတွက်မည်သို့နားလည်ရန်ဖြစ်နိုင်စေသည်။ ပထမဦးဆုံး 5-7 မိနစ်ကဲ့သို့တူညီသောရလဒ်ရရှိရန်, ကွန်တိန်နာအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းငါးပေါင်း။ ထိုအခါအဖုံးကိုဖယ်ရှားနှင့်သဘာဝဓာတ်ငွေ့ add - ကကောင်းတဲ့အပေါ်ယံလွှာဖုတ်ပါလိမ့်မယ်။ ရေနံနှင့်ကုန်ဆုံးမည့်ဆီဥ, သိပ် splatter ဒယ်အိုးအထူးအသားတင်ကိုလွှမ်းမိုးလိမ့်မည်ဆိုပါက။

ဓာတ်ငွေ့ကင်ကြော် နှင့်၎င်း၏ features တွေ

ထိုသို့သောဟင်းလျာများအတော်လေးမကြာသေးမီကစျေးကွက်အပေါ်ထင်ရှားပေမယ်ပြီးသားပရိသတ်တွေအများကြီးဆည်းပူးဖို့စီမံထားပါတယ်။ သင်ဤအံ့သြဖွယ်ဟင်းလျာများ၏ပဒေသာရှိပါကကင်ဒယ်အိုးဓာတ်ငွေ့အပေါ်ငါး၏ကင်ချက်ပြုတ်ရန်သေချာစေပါ။

ထိုကဲ့သို့သောဒယ်အိုးထဲမှာထုတ်ကုန်သတ္တုပါးအတွက်တစ်ခုတည်းအလွှာသို့မဟုတ်တိုက်ရိုက်ထိန်သိမ်းအပေါ်, ဒါမှမဟုတ်ပထမဦးဆုံးထုပ်ပိုးပြီး၌ထားရသည်။ ဒုတိယအမှု၌, အသားကင်ကိုပိုပြီးသိသာအပေါ်ယံလွှာရှိလိမ့်မည်ကိုပထမဦးဆုံးအတွက်အရည်ရွှမ်းနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ကြသည်။

ခရမ်းချဉ်သီး, မုန်လာဥနီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီ: သင်အကင်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်ငါးနှင့်အတူထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအပါအအဖြစ်ငါးသူတို့နှင့်အတူအတူတကွတင်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်အချိန် 20-25 မိနစ်ခန့်ပျမ်းမျှဖြစ်လိမ့်မည်။

အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့် garnishing

ကင်ငါး - တစ်ပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ကိုရန်ထိုက်တန်ထို့အပြင်ရှေးခယျြသငျ့သညျ။ သင်အပါအကျော်ဆံပင်ခွဲမနိုင်လျှင်, သင်ပင်သာမန် mash အာလူးသို့မဟုတ်ပြုတ်ဆန်လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ မထိုက်မတန်စကောင်းတစ်ခေါက်ဆွဲဖြစ်ပါတယ်။

Excellent ကအဖြည့်, အဖြူရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ညွတ်ဖုတ်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ပဲ mashed, နိုင်ပါသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်။ ငါးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ဝက်အူချောင်း: ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း, ပဲပုပ်, béchamelသို့မဟုတ်အဖြူရောင်ဒိန်ခဲ။

နွေကာလ၌သင်နှင့်ပူစရာမလိုဘဲလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ကင်ငါးလတ်ဆတ်တဲ့ရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သံလွင်သီးမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။ အရသာအဖြူသို့မဟုတ်ကောက်မုန့်အကြောင်းကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။