တိုင်းအိမ်ရှင်မများ၏လက်နက်တိုက်ခုနှစ်တွင်သူ့ချိုမြိန်သွား indulges ထားတဲ့အချိုပွဲသရဖူသည်, ၏စုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်။ သင် Transcarpathian ကိတ်မုန့် "ဆင်ရဲ့မျက်ရည်" ၏စကားကိုကြားတော့မှင့်လျှင်, ငါတို့သည်သင်တို့တစ်တွေအများကြီးဆုံးရှုံးခဲ့ရကြောင်းကိုသင်သည်အာမခံနိုငျပါသညျ! ပြီးနောက်အားလုံး, ဒီကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်မယုံနိုင်လောက်အောင်လွယ်ကူသည်, တစ်ဦးချောထုတ်ကုန်အဖြစ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်မူရင်းပုံစံရှိပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့ကသူ့စာရွက်ဆှေးနှေးပါမညျ။ ကိတ်မုန့်လုပ်ဖို့လွယ်ကူပါတယ်ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်း "ဆင်ဆုတ်" ။ သငျသညျအမြားဆုံးရိုးရှင်းတဲ့ထုတ်ကုန်, ကျွမ်းကျင်မှု, တိကျမှန်ကန်မှုနှင့်အနည်းငယ်သာအချိန်လိုပါတယ်။
Zakarpattia ကိတ်မုန့် "ဆင်မျက်ရည်"
မယုံနိုင်လောက်အောင်ကိုလငျးစမုန့်နှင့်အချိုမြိန်မှည့်သောငှက်ပျောသီးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ချောကလက်ဘီစကွတ်၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာပင်အရှိဆုံးတောင်းဆိုမှုများချိုမြိန်ချစ်သူများကျေနပ်ပါလိမ့်မယ်။ အများကြီးကွဲပြားခြားနားသောကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများ "မျက်ရည်ဆင်" ကပင်မြှောင်အယောင်ဆောင်ဘို့ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်စေရန်ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်းရှိပါတယ်။ ဘီစကွတ်သကြား, ကြက်ဥနှင့်ကိုကိုးအပေါ်အခြေခံပြီး, ပျားရည်နှင့်ပုံမှန်ထက်နှစ်ဦးစလုံးဖွစျနိုငျပါတယျ။ မုန့်, ကိတ်မုန့်အဆာများနှင့်မယုံနိုင်လောက်အောင်အများကြီး၏အပြောင်းအလဲတွေဟာ။ အချဉ်မုန့်, မုန့်, နို့နှင့်အခွံမာသီး - ဒီကိတ်မုန့်အဘို့အသုံးအများဆုံးလိမ်းဆေး။ , ကိတ်မုန့်ရဲ့ပုံစံအတွက်ထောက်ပံ့ရေးကြီးမားတဲ့မျက်ရည်ဆင်တူ - အရာတစ်ခုမှာမပြောင်းလဲနေဆဲဖြစ်သည်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်ကိုခေါ်ခဲ့သည်ကသူ့စိတ်ထဲကိုကျေးဇူးတင်သည် "ဆင်မျက်ရည်။ "
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်း
ဒီနေ့ထုတ်ကုန်ခြောက်လကလူအပေါ်အခြေခံယူတဲ့ကိတ်မုန့်စာရွက် "ဆင်ရဲ့မျက်ရည်" မှာကြည့်ရှုပါ။ အဆိုပါကိတ်မုန့်ချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းနှင့် impregnated ကိတ်မုန့်ပါဝင်ပါသည်, ဖြည့်စွက်, ငှက်ပျောနှင့်မုန့်ပါဝင်သည်ဟုဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးချင်းစီအစိတ်အပိုင်းကိတ်မုန့် "ဆင်မျက်ရည်များ" နောက်ထပ်ပီပီ။
အဆိုပါဘီစကစ်မုန့်အဘို့ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:
- 6 ကြက်ဥအခန်းအပူချိန်;
- အမှုန့်သကြား 300 ဂရမ်;
- ကိုကိုးအမှုန့် 40 ဂရမ်,
- သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်၏ 60 ဂရမ်,
- မုန့်ဖုတ်မှုန့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
အဆိုပါ impregnation ကွိုတငျပွငျဆငျပြင်ဆင်ထားရန်:
- ရေ 100 milliliters;
- သကြား 100 ဂရမ်;
- ဘရန်ဒီတစ်ဝက်ဇွန်း။
အဆိုပါအဆာ၏ဖွဲ့စည်းမှုငှက်ပျောသီးနှင့်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏မုန့်တို့ပါဝင်သည်:
- အမှုန့်သကြား 150 ဂရမ်;
- နို့ 150 ဂရမ်;
- walnuts 150 ဂရမ်;
- ထောပတ် 250 ဂရမ်။
ချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းထောပတ်ဆီ 30 ဂရမ်, 100 ဂရမ်နှင့်ချောကလက်မုန့် 30 ဂရမ်ကနေပြင်ဆင်သည်။
ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်း - ဘီစကွတ်
နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဒီလိုလုပ်ဖို့, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်ညက်, ကိုကိုးနှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ရောမွှေပါ။ အခြားပန်းကန် whisk ခုနှစ်တွင်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အခွအေနေပရိုတိန်းအထိပါပဲ။ အဆိုပါရောနှောရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, တဖြည်းဖြည်းအားလုံး icing သကြားအတွက်ဖြန်း။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ကားမောင်းသိမ်းဆည်းထားပါနှင့်တဦးတည်းနွေးသည့်ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ အဆိုပါကြာပွတ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲလည်း, တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိသကြားနှင့်အတူကြက်ဥဆောင်ခဲ့တဖြည်းဖြည်းကိုကိုး, မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်မှုန့်အရောအနှောကိုလောင်း။ မုန့်ဖုတ်ပေါ်ချောမုန့်စိမ်းသည်အလောင်းတော်ထားရခေပျြမြားသို့မဟုတ် Pre-မုန့်ဖုတ်စက္ကူလောင်း။ ဓါးသွားနှင့်အတူထွက်လွယ်ကူချောမွေ့နှင့်မီးဖို၌တစ်မုန့်ဖုတ်မုန့်စိမ်းတင်ပြရန်။ 180 ဒီဂရီအပူချိန်အကွာအဝေးမှာ 10-15 မိနစ်ခန့်ဖုတ်စာသားလောက်။ စိတ်အားထက်သန်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးသစ်သားချောင်းကိုဒါမှမဟုတ်ပွဲစဉ်အားဖြင့်ဆုံးဖြတ် - ရိုးရှင်းစွာအခြောက်အဆက်ရှိနေပါလိမ့်မယ်အပြည့်အဝ propekanii coli ဒါမှမဟုတ်ပွဲစဉ်နှင့်အတူတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ကိတ်မုန့်ထိုးဖောက်။ စက္ကူအခမဲ့အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတွင်းပိုင်းလမ်းခင်းအနည်းငယ်အနားနှိပ်တဝက်၌ခေါက်။ ဘီစကစ်မုန့်ကွဲအက်ရှောင်ရှားရန်ညင်ညင်သာသာဒီလုပ်ပါ။
ဒုတိယခြေလှမ်း - ထို impregnation ၏ပြင်ဆင်မှု
ကြော်ကိတ်မုန့် "မျက်ရည်ဆင်" ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်စိမ်စရာမလိုဘဲမဟုတ်ပါဘူး။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ချက်ပြုတ်ရည်နှင့်အတူစတင်ပါ။ ရေနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာသကြားရောထွေးနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါရည်၏ပြီးပြည့်စုံသောအအေး (သာယာသောရနံ့ရှိခြင်းသို့မဟုတ်အခြားသောက်စရာ) ဘရန်ဒီရမညျဆက်ပြောသည်ပြီးမှသာ။ အချိုပွဲကလေးများအစေခံရန်ထင်လျှင်, အသီးအနှစ်သာရထဲမှာအရက်အစားထိုးလိုက်ပါ။
တတိယခြေလှမ်း - မုန့်ထုတ်လုပ်
နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအခွံမာသီး vsypte နို့နှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဆူမှယူလာပါ။ နို့အတွက်မိနစ်အနည်းငယ်သူတို့ကိုပြုတ်, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ခွံမာသီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာချအအေးပါလိမ့်မယ်နေစဉ်, အမှုန့်သကြားနှင့်အတူထောပတ်ရိုက်တယ်။ ရရှိလာတဲ့နှစ်ခုအစိတ်အပိုင်းများကိုရောထွေးနှင့်ခိုင်မာအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်ပို့ပါ။ 30-40 မိနစ်ပြီးနောက်, မုန့်သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
စတုတ္ထခြေလှမ်း - ကိတ်မုန့် "ဆင်မျက်ရည်များ" တပ်ဆင်
ညင်ညင်သာသာကိတ်မုန့် impregnation အအေးနှင့်သူ့ကိုပေါ်မှာရှိသမျှရရှိလာတဲ့မုန့်ကို တင်. စုပ်ယူထားသည်။ အညီအမျှ Scoopula သုံးပြီး nepromazannymi ရှည်လျားသောအနားမှထွက်ခွာခြင်း, ကိတ်မုန့်တစ်ခုလုံးကိုဧရိယာကျော်မုန့်ဖြန့်ဝေ။ ဗဟိုမှာတော့မုန့်ခြင်းမရှိဘဲအနားနှိပ်တဝက်အတွက်ကိတ်မုန့်လှိမ့်ညင်ညင်သာသာ (ဒီတစ်ငှက်ပျောသီးပြုနေသည်မိုက်မပါ) သံပုရာဖျော်ရည်နဲ့ကုသတဲ့ငှက်ပျောကို တင်. , ။
ပဉ်စမခြေလှမ်း - ကိတ်မုန့်များ၏ glaze အလှဆင်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်ပြီးစီး
အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများဒီရောနှောဖို့နဲ့တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်သူတို့ကိုအရည်ပျော်, အဆက်မပြတ်မွှေ - နှင်းခဲကအရမ်းရိုးရှင်းပြင်ဆင်ပါ။ glaze လုံးဝသင့်ရဲ့ကိတ်မုန့်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကျန်ရှိသောကုန်တယ်အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်းပြီးလေ၏။ အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ a la လှည်းခုတ်ဖြတ်။ ဘွန်စာစားချင်စိတ်ကိုသင်နှင့်သင်၏ဧည့်သည်များပါ!
ရိုးရှင်းကိတ်မုန့်စာရွက်
သငျသညျအနည်းငယ်သာအခမဲ့အချိန်ရှိသည်နှင့်, အချိုပွဲအလွန်ကြိုးစားရန်ကြိုက်နှစ်သက်သည်ဆိုပါက, သို့ဖြစ်လျှင်ဤစာရွက်ဖြစ်ပါသည် - သင်တို့အဘို့။ ဘီစကစ်မုန့်အဘို့, 6 ဥ, 6-7 ဇွန်းသကြား, 2 ဇွန်းမုန့်ညက်, 3 ဇွန်းကိုကိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း whisk ။ ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်း form မှာသွန်းလောင်းနှင့်မီးဖိုတဖို၌ပေးပို့ပါ။ အပြည့်အဝ 160-180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာချက်ပြုတ်သည်အထိဖုတ်ရမည်။ ဤအချိန်တွင်အဆိုပါမုန့်များကို ပြင်ဆင်. : အရေခဲသေတ္တာထဲမှာပြုတ်နှင့်အအေးနို့ဆီနှင့်အတူထောပတ်၏နှစ်ရာဂရမ် whisk ။ ဒီ option ကိုမုန့်သည်ဆိုပါကလည်းမြင့်မားသောကယ်လိုရီပုံရသည်, သကြားနှင့်အတူကြာပွတ်မုန့်ကိုသုံးပါ။ အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်ညင်ညင်သာသာဝက်အတွင်းခေါက်နှင့်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုသုံးနိုင်သည်။ ယင်းကိုလှိမ့ pin ကိုကနေဘီစကစ်မုန့်ကိုလွှတ်ခြင်းနှင့်အတွင်းပိုင်းရောင်နင်းရှောင်ရှားရန်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းသော peeled ငှက်ပျော, အတွင်းအပြင်ထား cream ကိုဖြည့်ပါအအေး။ လုံးဝမုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံး format နဲ့ကုန်တယ်အခွံမာသီးတွေနဲ့ဖြန်း။