ကိတ်မုန့်အဖွားမင်းသမီး Emma ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို: အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

အဖွားမင်းသမီး Emma - ကျွန်တော်တို့ရဲ့နိုင်ငံတွင်းရှိအကျော်ကြားဆုံး videoblogerov တဦး။ ယင်း၏အချက်အပြုတ်ရုပ်သံလိုင်းမှာအဓိကဟင်းလျာများ, အသုပ်, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, အချိုရည်များနှင့်အချိုပွဲအဘို့ခြေလှမ်းချက်ပြုတ်နည်းများနေဖြင့်ခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ မဆိုကိတ်မုန့်အဖွားမင်းသမီး Emma လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်နှင့်ထိုအရပ်၌ပရိသတ်အဘယ်သူအားမျှမေးခွန်းများကိုပါလိမ့်မည်သို့မှသာအကြောင်းကိုပြောပြနိုင်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်များအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများဒီဆောင်းပါးမှာပါကိုယ်စားပြုနိုင်ပါတယ်။

အကြှနျုပျ၏အဖွားမင်းသမီး Emma ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" (ချောကလက်ကိတ်မုန့်) ချက်ပြုတ်

လက်ရာမြောက်သော "Black ကသစ်တော" ဟုရှည်လျားသမိုင်းရှိပါတယ်, ထိုကာလအတွင်းမှာဂျာမန်ရိုးရာဂျာမန်အချိုပွဲဖြစ်လာခဲ့သည်။ ကိတ်မုန့်အဖွားမင်းသမီး Emma နှစ်ခုအဆင့်ပြင်ဆင်: ပထမဦးဆုံးကိတ်မုန့် reassembles ထို့နောက်ချောကလက်ကိတ်မုန့် bakes, ပြီးတော့သူ့အဘို့မမုန့်ကိုပွငျဆငျပွီးချယ်ရီအလွှာ။

အဆိုပါဘီစကစ်မုန့်၏ခြေလှမ်းပြင်ဆင်မှုအားဖြင့်အဆင့်:

1. 180 ° C တို့မှ Pre-အပူမီးဖို
2. (။ 7 PCs) ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူတစ်ဦးရေရေချိုးအပူပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်ဥ (7 PCs ။ ), သကြား (420 ဂရမ်) နှင့် vanillin ။ စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက် 45 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အသံအတိုးအကျယ် 4 ကြိမ်တိုးမြှင့်ဖို့ရောနှောအတွက်ကြာပွတ်မှယူဆောင်သည်။
3. 3 ချဉ်းကပ်ထဲတွင်ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်မုန့်ညက် (350 ဂရမ်) နဲ့ကိုကိုး (70 ဂရမ်) သန့်စင်ပေးရမည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်မုန့်စိမ်းညင်ညင်သာသာလက်နက်ရောစပ်။
4. အနည်းဆုံးမုန့်စိမ်းအတွက်အရည်ပျော်မှုထောပတ် (150 ဂရမ်) ထိုးသွင်းသည်။
5. 40 မိနစ် 26-28 စင်တီမီတာအချင်း၏ပုံစံအတွက်မီးဖုတ်ထားသောကိတ်မုန့်။
6. အဆိုပါအအေးရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် 3 ကိတ်မုန့်သို့ခုတ်ဖြတ်။

မုန့်ကိတ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်စည်းဝေးပွဲကို

ကိတ်မုန့်တပ်ဆင်တဲ့အခါမှာ "Black ကသစ်တော" မုန့်နှင့်ချယ်ရီအလွှာ 2 မျိုးကိုအသုံးပြုသည်။

အဆီမုန့် (500 ml ကို) အတွက် creamy ပူချောကလက်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အရည်ကျိုချောကလက်၏ 300 ဂရမ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်တသားတည်းသည်အထိရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်အတွက်နှင်တံမုန့်နှင့်အတူရေခဲသေတ္တာချောကလက်ထဲမှာအအေးခံပြီးနောက်။ မိုးသည်းထန်စွာမုန့် (500 ml ကို) နှင့်သကြား (100 ဂရမ်) ြိမ်အားဖြင့်ရောနှော - cream မုန့်ကိုတောင်ပိုမိုလွယ်ကူကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်နေသည်။

တစ်ဦးအတွက်ချယ်ရီဘဏ်များ၏ impregnation (700 ဂရမ်) ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန် စည်သွတ်ချယ်ရီ compote ရောနှောပေါင်းစပ်သွားလေသည်။ ဒါဟာသကြား 300 ဂရမ်နှင့်ရေ၏တူညီသောငွေပမာဏအတွက်ဖျက်သိမ်းကစီဓါတ်များဆူပွက်ပြီးနောက်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 40 ဂရမ်ထည့်သွင်းထားသည်။ အဆိုပါ compote နောက်တစ်ကြိမ်ပြီးဆူအောင်တည်လာပြီးတာနဲ့သူကစလုပ်နိုင်တဲ့အနေဖြင့်ချယ်ရီသီးထည့်ပါ။

အဖွားမင်းသမီး Emma ကိတ်မုန့် "Black ကသစ်တော" အမည်ရဘီစကစ်မုန့်မုန့်, ရမ်သို့မဟုတ်အခြားအရက်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူသကြားရည် impregnate ။ တဦးတည်း promazyvaniya ကိတ်မုန့်နှင့်အခြားမုန့်အားဖြင့်တနည်း - ကိတ်မုန့်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထောပတ်မုန့်အလွှာပြီးနောက်ထူဂျယ်လီနှင့်အတူချယ်ရီတင်ကြ၏။ ထုတ်ကုန်မုန့်၏အကြွင်းအကျန်များနှင့်မြေတပြင်လုံးချယ်ရီသီးနှင့်အတူအလှဆင်။

သူမ၏အဖွားမင်းသမီး Emma ကနေကိတ်မုန့် "Snickers"

အခွံမာသီး၏မိတ်ဆွေတို့ကိုချောကလက်ကိတ်မုန့်များ၏သန့်စင်ပြီးအရသာတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ သူသည်မြင့်မားသောအဆင်းလှခြင်းနှင့်အရသာရရှိသွားတဲ့။

အဖွားမင်းသမီး Emma ကိတ်မုန့် "Snickers" ကိုအောက်ပါ algorithm ကိုပြင်ဆင်:

1. မီးဖို 180 ° C တို့မှအပူသည်
2. ဖြန့်ချိ bakeware (2 PCs ။ ) ခေပျြမြားနဲ့ lubricated ထောပတ်နှင့်အတူစီတန်း။
3. နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရောထွေးခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ: မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (။ 2 Tsp), ပြီးတော့ကိုကိုး 30 ဂရမ် 350 ဂရမ်။
4. soft (200 ဂရမ်) အဖြူသည်အထိထောပတ်ရောနှောကြာပွတ်။
5. တဖြည်းဖြည်းနဲ့သကြားဆားနှင့် vanillin တစ်ဦးအဖြစ်တော့, (400 ဂရမ်) မိတ်ဆက် 3 ကြက်ဥဖြစ်ပါတယ်။
6. သေးငယ်တဲ့မြန်နှုန်းရောနှောမှာမုန့်စိမ်းဒိန်ချဉ် (400 mL) နှင့်ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများသို့မိတ်ဆက်ကြသည်။
7. ချောကလက်မုန့်စိမ်းမုန့်ဖုတ် tins အားဖြင့်ပြိုကွဲပျက်စီးခြင်းနှင့် 35 မိနစ်မီးဖိုမှစလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။
8. ကြာပွတ်မုန့် caramel ထောပတ် (400 ဂရမ်) ၏ရောနှောပန်းကန်ပြုတ်နှင့်နို့ (2 ဗူး) သိပ်သည်းခဲ့ပါတယ်။
9. သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, (။ 2 PCs) ဆားပရိုတိန်းတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြာပွတ်အခြားမုန့်ထောပတ် (200 ဂရမ်), မြေပဲထောပတ်၏တူညီသောပမာဏ, ပြင်ဆင်နေပြီးတော့ပူပျားရည်ရည် (50 ml ကိုပျားရည်, 80 ဂရမ်သကြားဓာတ်နဲ့ရေ၏ 50 ml) ဖြစ်ပါတယ်။ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရမြေပဲအတွက်ကြာပွတ်မုန့်ရဲ့အဆုံးမှာကဆက်ပြောသည်။
10. ကိတ်မုန့်စုဝေးဖို့ဘီစကွတ် 4 ကိတ်မုန့်ရဖို့ဝက်အတွင်းဖြတ်နေကြသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့်မုန့်နှင့်အတူလူး, အဲဒီနောက်တပြင်လုံးကိုကိတ်မုန့်ချောကလက် icing နှင့်ဖုံးလွှမ်းနေသည်။

ကြော်ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်"

ငွေရတတ်သောချောကလက်အရသာနှင့်အတူလှပသောကိတ်မုန့်အစဉ်အလာအများအပြားမိသားစုများအတွက်နှစ်သစ်ကူးအဘို့ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်" အဖွားမင်းသမီး Emma အောက်ပါစာရွက်ပြင်ဆင်နေသည်:

1. မီးဖို 180 ° C တို့မှအပူသည်
2. ပြိုကွဲ 2 နာရီများအတွက် (သိပ်သည်းနို့ (400 ml ကို), ကိုကိုး (4 tbsp ။ ), 4 ကြက်ဥ, သကြား (2 tbsp ။ ), Vanillin, မုန့် 500 ml ကို, မုန့်ညက် (2 tbsp ။ ): ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းဆင့်ကဲခြင်းဖြင့်မုန့်စိမ်း Kneading ။ ဇွန်း) ။
3. အဆိုပါကိတ်မုန့်အချင်း 26-28 စင်တီမီတာ၏ပုံစံအတွက် 35 မိနစ်ခန့်ဖုတ်သည်, အအေးပြီးနောက်နှစ်ဦးကိုကိတ်မုန့်သို့ဖြတ်သည်။
4. ကြာပွတ်မုန့်များ၏ရောနှောပန်းကန်အဖြူပျော့ထောပတ် (300 ဂရမ်), ကိုကိုး, vanillin နှင့်နို့ဆီ (1 အိုးတလုံး) ၏ 100 ဂရမ်သည်အထိရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
5. shortcakes အကြားကိတ်မုန့်မုန့် Greased အဖြစ်ဘက်မှနှင့်အထက်မှ။

အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်ကုန်တယ်အခွံမာသီး, ချောကလက် glaze နှင့်အတူ, သို့မဟုတ်သင့်အကြိုက်မှအလှဆင်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ထုတ်ကုန် 3 နာရီများအတွက်လည်ပတ်ရန်အကြံပြုသည်။

သူမ၏အဖွားမင်းသမီး Emma ကနေရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် "apricot"

ဤလှပသောကိတ်မုန့်စုံလင်အောင်ပွဲနှင့်ပုံမှန်လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းရန်ဖြစ်ပါသည်။ မင်းသမီး Emma နှင်တံမုန့်နှင့်အတူဘီစကစ်မုန့်တပြားသည်အဖွားပြင်ဆင်နေသည် apricot ယို, ထုတ်ကုန်တစ်အရည်ရွှမ်းအချဉ်ဓာတ်ကိုပေးသည်။

ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်:

1. ကြက်ဥလူဖြူများ (8 PCs ။ ) တစ်ဦးသိပ်သည်းအမြှုပ်ထဲမှာသကြားဓာတ် (150 ဂရမ်) နှင့်အတူကြာပွတ်။
2. သကြား၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်အတူကြာပွတ်ဟာအနှစ်ခွဲထုတ်။ ထို့အပြင်သံပုရာခွံ (½သံပုရာ) ဖျော်ရည်များနှင့် (2 tbsp ။ ဇွန်း) ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။
3. အဆိုပါနှစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်, ထို့နောက်အာလူးကစီဓါတ် (100 ဂရမ်) ထက်ဝက်ကြာပွတ်ပရိုတိန်းနဲ့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် (200 ဂရမ်) ထိုးသွင်းခြင်းနှင့်။
4. ကျနော်တို့ပရိုတိန်း၏ကျန်ရှိသောမိတ်ဆက်ပေး။
5. မုန့်စိမ်း 28 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းအတွက်ထွက်ချထားတာဖြစ်ပါတယ်နှင့် 40 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ preheated မီးဖိုသို့စလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအအေးကိတ်မုန့် 4 ပိုင်းခွဲခြားထားသည်။
6. ယိုတဲ့အလွှာ (300 ဂရမ်) ကိုပြင်ဆင်နေကြေမွပျားရည် (50 ဂရမ်) ။
7. ဖက်တီးမုန့် (500 ml ကို) တစ်ဦးအစိုင်အခဲအမြှုပ်အဖြစ်သကြား (100 ဂရမ်) နဲ့ကြာပွတ်ခဲ့သည်။
8. စည်သွတ် apricots ထံမှရည်နှင့်အတူစိမ်ကိတ်မုန့်, ထို့နောက်သူတို့ကမုန့်နှင့်ယို၏မုန့်လျှောက်လွှာတင်ခဲ့တယ်။ apricots ၏ကိတ်မုန့်ရှက်အလှဆင်။

ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ"

Choux မုန့်စိမ်း Eclair သို့မဟုတ် profiteroles, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့အချိုပွဲ "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" ကိုသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကကိတ်မုန့်အဖွားမင်းသမီး Emma ချဉ်မုန့်နှင့်အသီးတွေနဲ့ပြင်ဆင်ကြရသည်။

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်အောက်ပါအဆင့်တွေကိုလုပ်ဆောင်ပါရန်ဖြစ်ပါသည်:

1. ဒယ်အိုးထောပတ် 100 ဂရမ်ပြန့်နှံ့နေသည်, 300 ရေ ml နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အလယ်အလတ်အပူမှာဆူပွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှယူဆောင်သည်။
2. တစ်ဦး creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူဒယ်အိုးမုန့်ညက် (170 ဂရမ်) သန့်စင်ပေးရမည်ကြောင့်ဟင်းလျာများနံရံများထက်နောက်ကျမှစတင်ခဲ့သည်သည်အထိမုန့်စိမ်းသည်အထိ kneaded ဖြစ်ပါတယ်။
3. ပူပြင်းတဲ့မုန့်စိမ်းကတော့ရောနှောပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့နေသည်နှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျအောက်မှာသို့တဦးတည်း 6-7 ကြက်ဥထဲသို့ဝင်နေကြသည်။
4. အချော viscous မုန့်စိမ်း strips တွေ၏ပုံစံခေပျြမြားပေါ်သို့ 1 စင်တီမီတာနှင့် extruded တစ် nozzle အချင်းနဲ့ pastry အိတ်၌ပြောင်းရွှေ့နေသည်။ 200 ° C တို့၏အပူချိန်မှာမီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန် 20 မိနစ်
5. အချဉ်မုန့် 25% အဆီနဲ့သကြား 400 ဂရမ်၏မုန့် 1 ကီလိုဂရမ်ပြင်ဆင်နေသည်။
6. အဆိုပါအုပ်စုခွဲမှိုသောအဘို့ကိုချ¼မုန့်၏အောက်ခြေတွင်။
7. စမ်းသပ်မှုကနေကုန်ပစ္စည်းများတစ်ဦးလက်ညှိုးထိုး၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းအရွယ်အစားသို့တက်ကျိုးမုန့်နှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်။ ထိုအခါသူတို့အလွှာများကပြန့်ပွားပုံသဏ္ဍာန်အလွှာအသီးအသီးကိုအခြားနီးစပ်ခဲ့ကြသည်။ မြည်းစမ်းဖို့, သင်စတော်ဘယ်ရီနှင့်ကီဝီအချပ်ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။

decorating ကိတ်မုန့်အဖွားခင်မှာမင်းသမီး Emma 5 နာရီကြာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခိုင်အမာပြောဆိုပါတယ်။ အဲဒီနောကျသငျသညျထောပတ်မုန့်နှင့်အတူတစ်အုပ်စုခွဲမှို, နှစ်ဖက်နှင့်အမဲဆီ၏ထိပ်ကနေရနိုင်နှင့်သစ်သီး၏ပါးလွှာချပ်နှင့်အတူအလှဆင်။