ကျပ်ငါး

ကျပ်ငါး - ဤမဂျူးအမျိုးသားရေးပန်းကန်ကြောင်းအရှိဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, တချို့နိုင်ငံတွေမှာအတွက်ဂျူးလူမျိုးကိုမသာဖြစ်ကြနေထိုင်ခဲ့ဒါကြောင့်ဒီပန်းကန်များစွာသောလူမှအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ဟီဘရူးအတွက် gefilte ငါးပြင်ဆင်ပုံကိုရန်သင့်အားမိတ်ဆက်ပေးပါလိမ့်မယ်။

အစဉ်အလာ, stuffing ငါးယင်း၏မျိုးကွဲမှာအနည်းဆုံးနှစ်ခုလိုအပ်နေပါသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့အမှု၌ 3-4 ကီလိုဂရမ်နှင့်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းတစ်ငါးကြင်းဖြစ်ပါတယ် ငါး (ကော့, ပိုက်, Nilus) ။ သို့တိုင်အဖြူမှာဟောင်းနွမ်းမုန့်အနည်းငယ်ကိုအပိုင်းပိုင်း, ကြက်ဥ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး, နှစ်ယောက်ကြီးမားသောမုန်လာဥ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, beets, ကြက်သွန်နီလိုအပ်ပါတယ်။

, ချိန်ခွင်ထဲကနေဂရုတစိုက်သန့်ရှင်းတဲ့လျှော်ကတ်ကြေးငါးအယပ်နှင့်အမြီးနှင့်အတူအဖြတ်များနှင့်ဖြစ်ခြင်းအချိန်ကိုအဘို့ထိုသူတို့ဝတ်: ကနဦးကငါးဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အားလုံးဖယ်ရှားပစ်ရန်ဦးခေါင်းကနေ - သူမကကိုလည်းကျပ်နှင့်အစဉ်အလာမိသားစုအကြီးအကဲတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အဘယ်အရာကိုလာမယ့်ဖြစ်ပျက်သည်သင်၏ဦးစားပေးအပေါ်မူတည်: တချို့ငါးပြီးတော့အခြားသူများကိုပိုနှစ်သက်, ကျပ်ထားတဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် , ငါးကျပ် အပြည့်အဝ။ သငျသညျအပိုငျးပိုငျးဖွငါးဖြတ်ခဲ့လျှင်, အသီးအသီးအပိုင်းအစ၏အထူ 3 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်။ ညင်ညင်သာသာထက်သောဓါးအရိုးတို့ကိုနှင့်အရေပြားကနေလူဇာတိအားဖြင့်ခွဲထုတ်။ သင်ကတစ်လျှောက်ရွေ့လျားတစ်ပြင်လုံးကိုကျပ်ငါး, အခေါင်ဧရိယာထဲမှာအရေပြားခွဲစိတ်လှည့်ခဲ့ကြလိုလျှင်။ ထို့နောက်အရိုးကွဲကွာသောဖယ်ရှားခံရ Giblets နှင့်အသား, ။

နောက်ဆက်တွဲအဆင့်နှစ်ခုလုံးကိုဗားရှင်းဘုံဖြစ်လိမ့်မည်။ အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်း stuffing ပြင်ဆင်ပါ: ငါးကြင်းသားလွှာအသားတစ်စက္ကန့်ငါးဆက်ပြောသည်ရပါမည်, brushed ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် skip ။ matzo နှင့်လည်း zaparte ယူဆန် - ထိုအမဲသားထဲမှာငါးပသခါပွဲဘို့အဆင်သင့်ရတဲ့လျှင်, ရေထဲမှာစိမ်မုန့်များ၏အချပ်ပေါင်းထည့်ပါ။ အခုတော့အနည်းငယ်နနွင်းနှင့်ဟင်းကိုထည့်သွင်း, stuffing ကြက်ဥ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းမှထည့်ပါ။ stuffing နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဲဒါကို Right-သန်လုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်, နှိုးဆော်ခံရရပါမည်။ ဒါဟာသင်ပျော့ပေမယ့်ရည်ယိုမဟုတ်ရသင့်ပါတယ်။ stuffing ၏အလှည့်: ရေ၌သင်၏လက်စိမ်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစ tamp ။ stuffing လွန်းအလုံအလောက်တင်းကျပ်စွာသော်လည်းမဖြစ်သင့် - ချက်ပြုတ် stuffing တိုးချဲ့မည်ဖြစ်ပြီးခွံကိုချိုးဖျက်နိုင်တဲ့အခါ။ farshiruete တပြင်လုံးကိုငါးပါလျှင် - နှင့်ညင်ညင်သာသာရေချုပ် tamp Gypsy အပ် တောက်ပချည်အတူ။

အခုဆိုရင်လုံးဝအထဲတွင်ကျပ်ငါးမထိုက်မတန်မှတစ်နည်းနည်းပိုပြီးအိုးယူပါ။ ထို့နောက်တစ်ဦးကကွင်းသို့ဖြတ်လေးကိုအကြီးအကဲများ, မုန်လာဥနီနှင့် beets ၏ pair တစုံနှင့်ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်ပေါ်စီစဉ်, တဖနျငါးအနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်း, ဒါပေါ်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလွှာ, ငါးတစ်အလွှာနှင့်, သင်ရည်မှန်းချက်ပန်းတိုင်ကိုရောက်ရှိတဲ့အထိပါပဲ။ အယပ်နှင့်အမြီး (သူတို့ကဟင်းရည်စေးကပ်ပေးသွားမှာပါ) နှင့်အတူဦးခေါင်းထိပ်ပေါ်မှာထားပါ။ သငျသညျငါးတစျခုလုံးကိုချက်ပြုတ်လျှင်, အောက်ခြေမှာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုနေရာချ, ထို့နောက်အမြီးအယပ်၏ထိပ်နှင့်အတူတစ်စက်ဝိုင်းခြမ်းမှာရှိတဲ့ငါးလှိမ့်။ ပြုတ်ဖို့အားလုံးရေအေးဖြည့်ပါ - ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အနည်းငယ်ရေအေးထည့်ပါ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါ။ 10 မိနစ်ပြုတ်သည်အထိဆားဟင်းရည် add တစ်လေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲနှင့်အနည်းငယ် Laurel ရွက်သင့်ရဲ့ပစ္စည်းပစ္စယချကြကုန်အံ့။

Chilling ငါးကြီးတစ်ခု poluglubokoe ပန်းကန်ပေါ်အိပ်လေ၏။ အဆိုပါချည်ဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါဟင်းရည် strain နှင့်ငါး၏ထိပ်ပေါ်မှာလောင်း။ အလှဆင်ဖို့, သင်စိမ်းလန်းသော၏ပြုတ်မုန်လာဥနှင့် sprig ကိုသုံးနိုင်သည်။ အအေးမိသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ခိုင်မာအောင်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေါ်ထားပါ။ beet ဖျော်ရည်နှင့်အတူရောထွေး, horseradish ငံပြာရည်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အနည်းငယ်လျှော့ချနိုင်ပါတယ်, သင်ဖုတ်ကျပ်ငါးကိုကြိုက်သည်မှန်လျှင်, သင်မီးဖိုကိုသုံးနိုင်သည်။ ဤနည်းလမ်းကိုလည်းကြီးမားသောအိုးရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးသောသူတို့အဘို့သင့်လျော်သည်။

အလားတူလမ်းအတွက်ထိုကဲ့သို့သောငါးပြင်ဆင်နေသည်။ ဒါပေမဲ့တချို့ကွဲပြားခြားနားမှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစဆေးကြောဖို့လိုအပ်သောနှင့်စင်ကြယ်၏။ ဦးခေါင်းဖြတ်လေ၏။ ထိုအခါပါးလွှာချွန်ဓါးနှင့်အတူဦးခေါင်းကနေစတင်များနှင့်ဂရုတစိုက်အရေခွံကိုချွတ်လက်သည်း။ အမြီး၏ကျန်ရှိသောအပိုင်းအစအသားအရေနှင့်အတူချိတ်ဆက်ကျန်ရစ်နိုင်အောင်အမြီးမှာကျောရိုးသောအဘို့ကိုခုတ်ဖြတ်။ Minced နီးပါးတူညီရန်ပြင်ဆင်နေသာကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲမှာကြက်သွန်ကြော်ခုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါကြောင့်ရွှေဖြစ်လာတဲ့အခါ, တပြင်လုံးကိုအရောအနှော stuffing အတွက်ထားခြင်းဖြစ်သည်အတူတကွနှင့်အတူကကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ရေနံမှထည့်ပါ။ ဆိတ်ကွယ်ရာပထမဦးဆုံးအစာရွက်ထဲမှာအသုံးပြုတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ကနေ, သင်ပျော့ထောပတ် 100 ဂရမ်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ငါးကျပ်, ဦးခေါင်းအသေကောင်ကိုမှလျှောက်ထားသည်။ သတ္တုပါးအားလုံးထုပ်ပိုးပြီး, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူရေနံနှင့်ဖျန်းနှင့်အတူယခင်က greased ။ တစ်နာရီကို 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်။ သတ္တုပါးသာလုံးဝအေးငါး shoot ။ အစိမ်းရောင်နှင့်သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးအတူအပါအ။