ကြော်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး

ဆောင်းဦးရာသီ၏နွေရာသီနှင့်အစအဦးဆုံးများစွာသောလူ, အဘယ်သူကိုများအတွက်ဆင်ခြေဖုံးဧရိယာအထူးသဖြင့်သူတို့အနေဖြင့်ကိုခစျြတာဖြစ်ပါတယ် - မရရုံလာပါပျင်းရိအနားယူနှင့်ရှိသည်ဖို့နေရာတစ်နေရာနှင့်ပြင်ပလှုပ်ရှားမှုများအဖွဲ့အစည်းများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ tool ကိုသငျတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အကြီးအသီးနှံစိုက်ပျိုးရန်ပုံကိုသိသောအသိပညာကနေကြီးမားတဲ့အပျြောအပါးလာပြီနှင့် အသီး။

ဒါဟာ, သခွားသီးနှင့်အတူမျက်စိတစ်အိပ်ရာနှစ်သက်ဤအချိန်တွင်ကြက်သွန်နီခဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ကြီးမားသော "ဦးခေါင်း" ဂုဏ်ယူစွာမြင့်မား, condescendingly ပျင်းရိထူ zucchini နှင့်ရွှေဖရုံသီးပတ်ပတ်လည် hulk အပေါ်နှိမ့်ချကြည့်ရှုသောလိင်တူချစ်သူခရမ်းချဉ်သီးပေါ်အလှည့်အတွက်အတန်ငယ်အံ့သြသွားကြည့်။

ဆောင်းတွင်း Pickled ခရမ်းချဉ်သီးတစ်စားပွဲပေါ်တွင်ရပ်တည်ရန်အချိန်နည်းနည်းဖြုန်းဖို့ဆောင်းဦးရာသီ၏နွေရာသီနှင့်အစအဦးရဲ့အဆုံးမှာလိုအပ်ပါတယ်။ လွယ်ကူသော Pickled ခရမ်းချဉ်သီး, ဘဏ်တွေပိုးခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အကြောင်းမူကား,

ခရမ်းချဉ်သီးရင့်ကျက်, အမျိုးပေါင်းနှင့်ပုံစံများကိုမဆိုဒီဂရီ pickling များအတွက်သင့်လျော်သော။ ပျော့ပြောင်းတဲ့ဆားငန်မှာအနီရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကတည်းကထို့နောက်သူကသင်ပင်စည်အတွက်, ကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာအတွက်ဆားကိုထည့်သွင်းနိုင်သည်, ဘဏ်တွေအတွက်ဆား သာ. ကောင်း၏နှင့်အညိုရောင်နှင့်အစိမ်း။ ခရမ်းချဉ်သီး salting ခင်မှာင့်ကျက်မှု၏ဒီဂရီအားဖြင့် sort ရန်သေချာစေပါရန်လိုအပ်ပါတယ်နှင့်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုဆား။

ခရမ်းချဉ်သီးဂရုတစိုက်လျှော်ဘဏ်တွေသို့မဟုတ်တစ်စည်ပြန့်နှံ့နံ့သာမျိုးကိုဖြန်း - ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်း, horseradish အရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆလရီနှင့် tarragon ။ ခုနစ်ရာခိုင်နှုန်း - ဤစာရွက် savory အညိုရောင်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အသင့်လျော်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အနီ, ဆားရည်အိုင်လောင်းဖို့ကိုသာပထမဦးဆုံးခြောက်လရာခိုင်နှုန်း, ကြောင်းရေလီတာနှုန်းသည် 60 ဆား၏ဂရမ်, ဒုတိယယူပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုလောင်းပြီးနောက်မှာရက်ပေါင်းများစွာထားရှိမည်ခဲ့သည် အခန်းအပူချိန်, နှင့်ဆားရည်အိုင်သိုလှောင်မှုအတွက်တစ်ဦးအေးမြရာအရပျသို့ပြောင်းရွှေ့အလင်းဖြစ်လာသည့်အခါ။ သငျသညျမုန်ညင်းနဲ့အတူဆောင်းရာသီမှာချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

ကြော်မုန်ညင်းအလွန်ဆားရည်အိုင်၏အရသာတိုးတက်ကောင်းမွန်ကြပြီးပိတ်ပင်စည်အတွက်ဆားနယ်ခဲ့ကြသည်လျှင်အဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီး, ဖြစ်ထွက်လှည့်နေသောကြောင့်လည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကကိုဖွင့်ထားတဲ့စိတ်လှုပ်ရှားဘို့သင့်လျော်သောမုန်ညင်း, ကျန်းမာသန်စွမ်းခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးချဉ်။ သုံးလီတာအိုးတလုံးပေါ်တွင်အခြေခံကြော် savory ခရမ်းချဉ်သီးမုန်ညင်းအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသည်: ခရမ်းချဉ်သီး, ဆား၏ 60 ဂရမ်, အနက်ရောင်နှင့် allspice ၏ 7-10 ပဲစေ့တွေဟာပင်လယ်အော်အရွက်ကိုအပိုင်းပိုင်း 6, 3-4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, horseradish (အမြစ်), ဇီယာစေ့အရွက် အနက်ရောင် Currant နှင့်ချယ်ရီသီးများနှင့်မုန်ညင်းမှုန့် 1 ဇွန်း။

အဆိုပါပြင်ဆင်ထားအိုးထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုနေရာချကြသည်, ထို့နောက်တစ်သွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ်လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် Taskbar မှာအရင်ကမရှိသေးတဲ့။ ဆားအဘို့အလွန်းမှည့်သောအသီး raskisnut နိုင်ပါတယ်အဖြစ်, အညိုရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကို ယူ. သာ. ကောင်း၏။ အအေးပြုတ်ရေနဲ့ဆားကနေဖန်ဆင်းတော်ဆားရည်အိုင်။ သုံးလီတာအိုးမှာသငျသညျဆားရည်အိုင်၏တစ်လီတာကိုပွငျဆငျဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ယစ်မူးခရမ်းချဉ်သီးမုန်ညင်းတစ်ဇွန်းလောင်းခြင်းအရာပေါ်မှာချည်အထည်, နှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ အကယ်. မုန်ညင်းမှုန့် ခရမ်းချဉ်သီးပေါ်တိုက်ရိုက်သွန်းလောင်းရန်, ထို့နောက်ထိပ်တန်းဖွဲ့စည်းခဲ့မှိုဖြစ်လိမ့်မည်။ ဖုံးလွှမ်းထုပ်အိုး 6-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာသိုထားကြသည်, ထို့နောက်သူတို့တှငျရငျ့မှညျ့တဲ့အေးအတွက်ပိတ်ဖယ်ရှား lids kapron tomatoes ။ အပြည့်အဝစေတနာခရမ်းချဉ်သီး၏ရင့်ကျက်၏အရွယ်အစားနှင့်ဒီဂရီအပေါ် မူတည်. 2-4 ပတ်အတွင်းဖြစ်ပေါ်ဖို့။

အသီးတွေအများကြီးပါကသူတို့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ကိုတစ်စည်မှာသူတို့ကို pickle ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ထဲမှာကြော်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးအလွန်သေးငယ်တဲ့အစုပါရှိသည်: ခရမ်းချဉ်သီးအနက်ရောင် Currant နဲ့ဆားအရွက်ဆိတ်ကွယ်ရာယူရှိသည် - ဆား၏ 50 ဂရမ်မှအသီးကိုသီး 1 ကီလိုဂရမ်။ စည်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အနက်ရောင် Currant ၏အရွက်၏အောက်ခြေကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ကော်ဇော။ ထို့နောက်ဆားသူတို့နှင့်အတူဖြန်းဆွတ်ခြင်းနှင့် Currant အရွက်ပြောင်းလဲ, ခရမ်းချဉ်သီးတစ်အလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ချအညိုရောင်ခရမ်းချဉ်သီး, ထို့နောက်ပျမ်းမျှအားရင့်ကျက်ခြင်း, ထိပ်မှာ - အနီ။ အဆိုပါစည်ထိပ်ကိုဖြည့်ဆည်းခြင်းအားဖြင့်, ခရမ်းချဉ်သီးအလေးချိန် pureed ခရမ်းချဉ်သီးကိုငါသွန်းလောင်း။ အခန်းအပူချိန်မှာစည်အအေးမိခန်းထဲမှာသိုလှောင်မှုအပေါ်သယ်ဆောင်ပြီးတော့ 7-8 ရက်ပတ်လုံးစောင့်ရှောက်လျှင်, ခံခဲ့ရသည်။

မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူကျပ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး, - မူလဖြစ်ပါတယ် ချဉ်၏စာရွက် ဂျြောဂြီယနျအစားအစာကနေယူခရမ်းချဉ်သီး။ ထိုသို့သောလူတန်းစားခရမ်းချဉ်သီးအကြီးအ savory မုန်ပါစေ။ မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့လူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့သည်သောမူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်စာရွက်အခြောက်ခရမ်းချဉ်သီး, ပါဝင်သည်ရန်။

ပထမဦးစွာနေလှန်းခရမ်းချဉ်သီးတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကာအကြီးအရှားပါးသော်လည်း, ယခုရှိသမျှသောအမြိုးသမီးတခံခဲ့ရအခြောက်သို့မဟုတ်ဆန္ဒရှိလျှင်အလွယ်တကူဒီပန်းကန်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ သမ္မာတရားကိုအတော်လေးဒုက္ခစီးပွားရေးလုပ်ငန်းဖြစ်ပြီး, သံလွင်ဆီခရမ်းချဉ်သီး၏သိုလှောင်မှုအတွက်အတော်လေးစျေးကြီးသည်။ သို့သော်လျှင်စနစ်တကျအခြောက်ခရမ်းချဉ်သီးသိုလှောင်ထား, ပြီးတော့ကျနော်တို့ရေနံမပါဘဲလုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်တစ်ဦးအားရစရာဖြစ်ပါတယ်စားပွဲပေါ်ချပြီး, အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မိမိတို့ကိုယ်နှင့်ဧည့်သည်များနှစ်သက်ကောင်းတဲ့ပဲ!