ချောကလက်မုန့်ချောကလက်ကိတ်မုန့်ဟင်းချက်: အမျိုးမျိုးသော options များချက်ပြုတ်နည်းများ

ယနေ့တွင်ကျွန်တော်တစ်ဦးအလင်းချောကလက်မုန့်ချောကလက်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံငါတို့စာဖတ်သူတွေကိုပြောပြလိမ့်မယ်။ ကောင်းစွာဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြန်ပြောပြသည်အချော pudding ostuzhennoy ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်အရသာ၏, တစ်ဦးကို standalone အချိုပွဲအဖြစ်အသုံးပြုစေခြင်းငှါတပါးတည်း။ ဘီစကွတ် decorating များအတွက်ရိုးရာ options များဘေးဖယ်ချန်မထားပါနဲ့။

နို့နှင့်အတူကိတ်မုန့်မှကြော်အလင်းမုန့်

ဒါကြောင့်အလင်း ချောကလက်မုန့် ဟာ custard အဖြစ်လုံးဝနီးပါးတူညီပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်နေနို့။ သို့သော်စာရွက်မပါကြက်ဥ, ထိုသို့ပင်အတွေ့အကြုံထမင်းချက်လုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဤတွင်ချက်ပြုတ်မုန့်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပြီးပြည့်စုံသောစာရင်းဖြစ်ပါသည်:

• Pasteurized နို့ အဆီ (4%) - 500 ml ကို;
• ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကိုကိုးအမှုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• အာလူးကစီဓါတ်ပါ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ဆား - အဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

အဆိုပါလုပ် ချောကလက်မုန့်ချောကလက် ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအသေးပြီနောက်ဟင်း stocks ။ ကွန်တိန်နာကိုကိုးထောပတ်, သကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်း, နို့၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 300 ml ကိုသွန်းလောင်း။ အခုတော့ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေနှင့်မီးပေါ်မှာအိုး၌ထားလေ၏။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှု, ထိုကြွက်ကြွက်ဆူမှတ်ကိုရောက်ရှိဓာတ်ငွေ့လျှော့ချနှင့် 2 မိနစ်ခန့်အဆက်မပြတ်မွှေ, မုန့်ချက်ပြုတ်ဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။ ယင်းကဆိုသည်အချိန်ကာလသက်တမ်းကုန်ဆုံးပြီးနောက်, အပူကနေပြီနောက်ဟင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ယခုငါတို့အခြားအိုးကို ယူ. ကစီဓါတ်ထဲမှာနေရာချဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာနို့အကြွင်းအကျန်ထဲမှာအမြောက်အများထုတ်ကုန်မှေးမှိန်ရန်လိုအပ်ပေသည်။

ထိပ်ဖျား: ဖုမရှိဘဲချက်ချင်းအအေးနို့အတွက်လူစုခွဲဓာတ်ပေးရန်, အရည်ချင်းစီဖြည့်စွက်ပြီးနောက်ဖွဲ့စည်းမှုနှိုးဆော်နည်းနည်းကဆက်ပြောသည်ရမည်ဖြစ်သည်။

ကျနော်တို့ပူဖို့အအေးအစုလိုက်အပြုံလိုက် connect, ပြီးတော့အနိမ့်အပူပေါ်ထားကြ၏။ မကြာခင်ပဲကျွန်တော်တို့ရဲ့အိမ်လုပ်ချောကလက်မုန့်ကိုထပ်ပြီးဆူအောင်တည်လာပါတယ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ဖွဲ့စည်းမှုချက်ချင်းနီးပါး swells နှင့် thickens, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကပြီနောက်ဟင်းရဲ့ contents ပြုတ်ဖို့အခြို့သောအချိန်ပိုမိုလိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်အနည်းငယ်ကြိုးစားအားထုတ်မှုအတွက်ထားနဲ့တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တနည်းကား, 2 မိနစ်ပြုတ်အပူထဲကနေဖယ်ရှား, vanilla သကြားထပ်ထည့်နဲ့ချောကလက်မုန့်ရရှိလာတဲ့မီးမငြိမ်း။ ချောကလက်ကိတ်မုန့်အဘို့ကိုသာလုံးဝရေခဲသေတ္တာအလေးချိန်အတွက်အသက်, အအေးကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်တစ်ဦးကို standalone အချိုပွဲအဖြစ်မုန့်လျှောက်ထားထင်လျှင်, ရေခဲသေတ္တာကြောင့်ပေးပို့ခြင်းမပြုမီရေခဲမုန့်ဖလားပေါ်၌လောင်း။

တချို့ကအကြံပေးချက်များနှင့်လှည့်ကွက်

ပစ္စုပ္ပန်ဂျချောကလက်မုန့်ကတော့န့်ကိုနှင့်သဲကိတ်မုန့်အဘို့အလုံအလောကျအဆီမဟုတ်ပါဘူး။

ချောကလက်အရသာအပေါ်တစ်ဦးရှင်းလင်းအာရုံစိုက်အောင်သေးငယ်တဲ့အပွငျကူညီပေးပါမည်။ ဖွဲ့စည်းမှုအအေးဖြင့်ထုတ်လုပ်သည့်အခါ obmazhete ကိတ်မုန့်, ဆံရိတ်ဖြန်း မှောင်မိုက်ချောကလက်၏, ထို့နောက်အချိုပွဲ၏အရသာကိုစုံလင်သောဖြစ်လိမ့်မည်။

သင်တစ်ဦးချောကလက်မုန့်ချောကလက်ကိတ်မုန့်ကိုအသုံးပြုရန်စီစဉ်လျှင်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖုံး၏အစိတ်အပိုင်းကိုဖုံးလွှမ်းရန်မေ့လျော့ကြပါဘူး။ သူတို့အပိုဆောင်းအရသာဆည်းပူးအဖြစ်သို့သော်သီးခြားအချိုပွဲနှင့်အတူရေခဲမုန့်ဖလား, ဖုံးအုပ်ခြင်းခံရဖို့မသည် သာ. ကောင်း၏ - တစ်အရသာအပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းလိမ့်မည်။

အဆိုပါ impregnation ခင်မှာကိတ်မုန့်ရည်မှမုန့်သက်ဆိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့်ချောကလက်ဖွဲ့စည်းမှုကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ဖို့ချောမွေ့လွယ်ကူပါလိမ့်မည်။

အဆိုပါရရှိသော Pudding နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအခွံမာသီး, ချောကလက်ချစ်ပ်, သီးနှင့်မုန့် decorating နိုင်ပါတယ်။

ရေနံချောကလက်မုန့်: စာရွက်

သငျသညျအလိုတော်မှာအသွင်ပြောင်းနိုင်ပါလိမ့်မည်သည့်ချောကလက်မုန့်များအတွက်အခြေခံစာရွက်, သင့်အာရုံကိုတင်ဆက်ထားပါတယ်။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့သညျအောကျပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• နို့ဆီ - 240 ဂရမ်;
• အရည်ကျိုထောပတ် - 400 ဂရမ်;
• ကြက်ဥအနှစ် - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• ကိုကိုးအမှုန့် - 40 ဂရမ်,
• ရေအေး - 20 ml ။

တစ်ဦးမုန့်၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ပထမဦးဆုံးသူတို့အထဲ၌ရေဖြည့်စွက်, ကြက်ဥအနှစ်ကိုရိုက်ရပါမည်။ သင်တစ်ဦး whisk ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဤနည်းလမ်းကိုလည်းအပူမပါဘဲမဟုတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့်, ချက်ချင်း (တစ်ဝက်တစ်သံဖြူထက်အနည်းငယ်ပို) ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အနှစ်ထားသူတို့ကိုနို့ဆီထည့်ပါ။ ဖွဲ့စည်းမှုနှိုးဆော်နှင့်သိပ်သည်းသိပ်သည်းဆမှပြုတ်, အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။ တိုက်ရိုက်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထူဖွဲ့စည်းမှုပြီးနောက်ကိုကိုးနဲ့ထောပတ်ထည့်ပါ။ ဒါဟာသာပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေဖို့ဖြစ်နေဆဲအေးနှင့်အခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

မုန့် ganache

ပရိတ်သတ်တွေချက်ပြုတ်မုန့်နဲ့တူ glaze ကိုကိုးကနေ creamy ချောကလက်မဟုတ်ပါဘူး, ဤခါးသောအနေဖြင့်ပူပြင်းတဲ့ချောကလက်မုန့်အတွက်အရည်ကျို။ အားကြီးသောချောကလက်အရသာနှင့်အတူဖြည့်ဆည်း truffle ဆင်တူတစ်ဦးမဟုတ်ဘဲ viscous ဖွဲ့စည်းမှု။ ယင်းမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• မုန့် 30% - 110 ml ကို;
• ထောပတ် - 35 ဂရမ်,
• ခါးသောချောကလက် - အုပ်ကြွပ် 1 (100 ဂရမ်);
• powdered သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

အဆိုပါအမှုန့်နှင့်ရောနှောခံရဖို့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်မုန့်, မီးပေါ်မှာအပူထားပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။ ထို့နောက်မီးဖိုမှအစိတျအပိုငျးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရည်ပျော်ဖို့သုံးမိနစ်ခန့်ထားခဲ့ဖို့, နှိုးဆော်မရှိဘဲနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရချောကလက်ထားပါ။ ထို့နောက် whisk နှိုးဆော်သည့်ထောပတ်ထပ်ထည့်ပြီးထပ်မံနှိုးဆော်။ အဆင်သင့်မုန့် ganache ။ တစ် glaze အလွှာအဖြစ်အသုံးပြုပါ , ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် ကအထက်ပါပြထားတဲ့နှစ်ခုဂျမြားနဲ့ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။

ထိပ်ဖျား: စာရွက်ချောကလက်၏အချိုးအစားတိုးမြှင့်ဖို့ဆိုရငျ, ဖွဲ့စည်းမှုတစ် truffles သကြားလုံးတူပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်အလွှာကိတ်မုန့်မုန့်များအတွက်ချောကလက်မုန့်များ၏အစိတ်အပိုင်းဖို့တိုးမြှင့်ဆွေမျိုးနှင့်အတူအကောင်းဆုံးလျောက်ပတ်သည်။