မှို၏မုန့် - အရသာပန်းကန်

သောဟူသောအချက်ကိုနေသော်လည်း မှိုဟင်းချို ကျွန်တော်တို့ရဲ့ညားနှင့်အတူပေါ်ပြူလာ, ဒီ ဟင်းချို၏ကြင်နာ မတရားသူတို့ရဲ့အာရုံကိုကျော်ဖြတ်နိုင်ခဲ့ခြင်း, တကယ်တော့မှို၏ဟင်းချိုမဆိုစားပွဲတစ်ဦးကိုမှန်ကန်အလှဆင်ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ အဘို့ချက်ပြုတ်နည်း ဒီအရသာပန်းကန်အစုံ။ သင်ရုံအချို့သောသူတို့ကိုတန်ဖိုးထားနိုင်ပါ။ လျှို့ဝှက်ချက်ဟင်းချို, mashed အာလူးနီးပါးမဆိုသာမန်ဟင်းချိုတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောပထမဦးဆုံးသင်တန်းသို့လှည့်နိုင်သည်။

ရှုပ်ထွေးဘာမျှယင်း၏စာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့ဤဟင်းချို, အတှေ့အကွုံနိမ့်ဆုံးနှင့်အတူကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအများအတွက်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အမှိုဟင်းချို၏ 5-6 မျက်မှန်မဆို 400 ဂရမ်ကိုယူရမယ် မှို၏မျိုးစိတ် 4 အာလူး, ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့, ကြက်သွန်ပျှမ်းမျှ, 1 အသေးမုန်လာဥ, Laurel အရွက် 2, 4 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစ (30 ဂရမ်), ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, parsley အမြစ်။ ရန် ဟင်းလျာများကိုအလှဆင် လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် oregano, parsley, ပင်စိမ်း, ဇီယာစေ့ထားဖို့လိုပါမယ်။

ပထမဦးဆုံးအမှိုပြုတ်။ မှိုအများစုဟာအရသာရှိတဲ့ဟင်းချိုလတ်ဆတ်သောမှိုများကနေရယူပေမယ့်အစွန်းရောက်ကိစ္စများတွင်, ပြုတ်အခြောက်ခံရနိုင်ပါသည်, နာရီအနည်းငယ်အဘို့ထိုသူတို့ Pre-စိမ်။ သူတို့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သင့်ပါတယ်ချက်ပြုတ်သည်အထိမှို Decoction ။ သငျသညျပြုတ်မှို၏အရည်အသွေးအတွက်ယုံကြည်မှုရောက်နေတယ်ဆိုရင်, ဟင်းရည်လုံခြုံစွာချက်ပြုတ်ဘို့သုံးနိုင်တယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကသံသယရှိမူရင်းမှို၏ဟင်းချိုချက်ပြုတ်လျှင်, ဟင်းရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ တူသောအတော်များများအိမ်ရှင်မ မှိုဟင်းချို ကပန်းကန်၏နောက်ထပ်ပေါများကြွယ်ဝပေးသည်, အချို့လွင်ပြင်ကိုရေနှင့်ကအစားထိုးရန်ပိုနှစ်သက်လို့ပဲ။ ဒါဟာအားလုံးသင့်ရဲ့အရသာနဲ့ဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်တွေနဲ့ဒယ်အိုး parsley အမြစ်များနှင့် peppercorns အတော်ကြာအပိုင်းပိုင်း၌ထားလေ၏။ ကြက်သွန်ထိပ်ပိုင်းကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဖျက်စီးခြင်းနှင့်ကြော်။ အခွအေနေ Roasting အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများ caramelize ထိုကဲ့သို့သောဖြစ်ရမည်။ ဒီအဆုံးရန်, ထုတ်ကုန်ပြင်းပြင်းထန်ထန်အပူဒယ်အိုးအပေါ်ထားရှိနေကြသည်, ထို့နောက်မီးလျော့ကျနှင့်နာရီဝက်အဘို့စိတ်ပျက်အနိမ့်အပူထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများအပေါ်ပြီးသားဖြစ်ပါတယ်။ ကြော်အခါအားလျော်စွာစိတျလှုပျရှားဖှယျဖွစျရမညျ။ ချက်ပြုတ်မီး၏အဆုံးခင်မှာနောက်တဖန်တိုးပွါးခြင်းနှင့်ကအနည်းဆုံး 5 မိနစ်များအတွက်ဒယ်အိုးထဲမှာနွေးဖြစ်သင့်သောမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ အဆိုပါကြော်နည်းနည်းဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 3 မိနစ်အတွက်အားလုံးအနိမ့်အပူကျော် tomyat ။

ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း, အာလူး, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ထုခုတ် roasting ။ ပြုမိသည်အထိဒါဟာထုလိုက်သည်ကိုမှိုတစ်ဝက်အစိမ်းရောင်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ထောပတ် zazharku ၏ရမညျအပြင်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေမှဆက်ပြောသည်နှင့်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ဤအချိန်တွင်မှို၏ဟင်းချိုဆားနယ်။ လူအတော်များများဟာသူတို့ဟင်းချိုတစ်ဦးထက်ပိုအရသာရှိတဲ့ကြောင့်ယုံကြည်ကြသည်ဖြစ်သောကြောင့်၏ချက်ပြုတ်ပြီးစီးရန်အာလူးကိုရောက်စေဖို့ကိုလိုလားကြပါတယ်။ မှို၏ဤစာရွက်ဟင်းချိုနှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်များအတွက်နွေးသုတ်ပဝါအောက်ရှိချောထုတ်ကုန်၏ခိုင်မာသောရပ်တည်ချက်ပေးပါသည်။ ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူဒီပန်းကန်ကနေ။ တစ်ဦး Blender အတွက်သူတို့ပြန်ဟင်းရည်တွေနဲ့ချိတ်ဆက်နှင့်အနာစိမ်းမှယူဆောင်ထားတဲ့ပြီးနောက်အားလုံးအစိုင်အခဲအစားအစာများဟင်းချိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ မှို၏မုန့်ပျော့ပျောင်းကိုက်ညီမှုသည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မွှေပေးပါ။ သစ်ရွက်ကျန်ရှိသောဆူဟင်းချိုအတွက် 5 မိနစ်ပြီးနောက်ဆက်ပြောသည်နှင့်ထောပတ်ခဲ့သည်။

အချို့ကအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်နီးပါးအလွယ်တကူမတိုင်မီမှို၏ဟင်းချိုနှင့်အတူရောနှောပေါင်းစပ်သွားလေသည်ပေးသောကြာပွတ်မုန့်ကြက်ဥ, နှင့်အတူဤဟင်းချိုမှထည့်ပါ။ ဒါကဟင်းချိုကအရမ်းပျော့ကျေနပ်စရာရယူသည်။

သငျသညျ porcini မှိုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဟင်းချိုကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်အား peeled နှင့်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်မှိုဆေးကြော skip ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဖန်းဂတ်စ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဒယ်အိုးထဲမှာထားတဝက်ပျမ်းမျှမုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်သန့်ပျမ်းမျှအားဖြတ်, ထောပတ် 40 ဂရမ်ရှိပါတယ်ဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည်။ ဤသူအပေါင်းတို့သည်ထုတ်ကုန်အနိမ့်အပူ 45 မိနစ်ကျော်ကအနည်းငယ်စွပ်ပြုတ်ရှိသည်။ အဆိုပါအိုးရေ 250 ml ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူထံသို့ဆောင်ခဲ့သည်။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာဟင်းချိုအိုး၌ 2 ဇွန်းကြော်။ ဇွန်းရေနံ၏ 30 ml နှင့်အတူမုန့်ညက်။ ထိုထုတ်ကုန်များတွင်နို့၏ 1 လီတာကိုသွန်းလောင်းပထမဦးဆုံးမုန်လာဥကြက်သွန်နီမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားခြင်း, ထားမှို stewed ။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ 20 မိနစ်ပြုတ်ရသည်။ ဤအချိန်တွင်ကဆားဟင်းချို၎င်း၏ထောပတ်နှင့်အတူရာသီနှစ်ခုကြက်ဥအနှစ်ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာကဆက်ပြောသည်နှင့်မုန့် 200 ml ကိုဖြစ်ပါတယ်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦး Blender အတွက်ကြာပွတ်နဲ့ပြားပေါ်သွန်းလောင်းနေကြသည်။