အိမ်မှာကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

၏မေးခွန်းကိုအဖြေ ကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လို နှင့်သင်လုပ်ဖို့လိုအပ်တယ်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ သင်ပထမဦးဆုံးဒီတန်ဖိုးရှိတဲ့အာဟာရထုတ်ကုန်၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့လိုအပ် caviar နှင့်ဆားနှင့်အတူအလွန်ငါးဝယ်ယူရန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ငန် caviar - အဏ္ဏဝါနှင့်ရေချိုငါးမျိုးစိတ်များ၏အကြီးအမျိုးစုံအနက်တဦးတည်းဟူသော, တစ်အံ့သြဖွယ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ပွငျဆငျနိုငျရာမှတဦးတည်းလည်းမရှိ။ ကျနော်တို့အညိုရောင်ရောက်ရေချိုငါးအကြောင်းပြောနေတာနေကြသည်။ Feature ကိုရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ်ကုသမှု၏ဤနည်းလမ်းဟာအလွန်ခက်ခဲပြီးခြောက်သွေ့ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကအေးခဲနေသောပြီးနောက်ကကြော်ဘို့မသင့်တော်ဖြစ်လာသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အကောင်းဆုံးကတော့, သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ငါးအများရှိသော်လည်း, သငျသညျ caviar နဲ့အေးစက်နေတဲ့ရောက်ရေချိုငါးကိုဝယ်ယူသည့်အခါ, တကကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးအစားထိုးနိုင်ပါတယ် salting လျှင်။ အေးစက်နေတဲ့ငါးထံမှ caviar salting မပြုမီ, က defrost ရန်လိုအပ်ပေသည်။

ဒီငါးထဲမှာ Caviar အထူးသဖြင့် yastiks ဟုခေါ်တွင်အခေါင်းပေါက်ဖြစ်ကြသည်။ ဝမ်းဗိုက်ပါးလွှာသောရုပ်ရှင်အကြားချိတ်ဆက်နေသည်။ Caviar ဂရုတစိုက်ငါး၏ဝမ်းဗိုက်ထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ဆားရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ်မပြုမီ, အားလုံးကြက်ဥကြီးမားသော yacheyami အတူဆန်ခါကနေတဆင့်ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်ဂရုတစိုက်ကွဲကွာခဲ့သည်။ အဲဒါကိုလုပ်နေတာနှင့်အထူးပြုစက်ရုံများမှာဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်ဒီနည်းပညာအသစ်တော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဆား spawn ရှေ့တော်၌ထိုကြက်ဥခွဲထုတ်နောက်ထပ်နည်းလမ်းရှိပါတယ်။ တဦးတည်းလက်နှင့်ဆွဲထားကြ၏သောသမားရိုးကျပိတ်ကျဲစ (အများအပြားအလွှာအတွက်) လက်၏ဖန်ဆင်းအသုံးပြုမှုဒီနည်းလမ်းမှာ။ ဒါဟာငါး spawn ကနေတူးဖော်တွေ့ရှိခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေနှင့်ဆေးကြောခံရဖို့စတင်တင်လိုက်တယ်။ ဤအခြေလှမ်းများ၏ရလဒ်သည်အတိုင်း, ဆေးကြောကြက်ဥဖုံးအုပ်ရုပ်ရှင်, နှင့်ဂရုတစိုက်ကြောင့်ဖယ်ရှားခဲ့သည်။

သန့် caviar သန့်ရှင်းတဲ့သောက်သုံးရေနဲ့စားပွဲပေါ်မှာဆားကနေကိုပြင်ဆင်သော tuzluchnym ဖြေရှင်းချက်သွန်းလောင်း။ ရေထဲမှာက၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုမှာဆားနှင့် (ပရိသတ်တွေ piquant အရသာအတွက်) နံ့သာလုံလုံလောက်လောက်ပမာဏနှိုးဆော်ထားသည်။ ဆား 2 ဇွန်းကိုရေလိုအပ်ချက်တစ်ခုဖန်အောက်ပါအတိုင်းဆားပမာဏကိုတွက်ချက်သည်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဖြေရှင်းချက်မြင့်မားသောမီးလျှံပေါ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ဆားလုံးဝပျော်သည်အထိသည်အထိပြုတ်ခဲ့သည်။ နောက်ဆုံးဖြေရှင်းချက်ပြင်ဆင်ထားကြက်ဥနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အထဲတွင်နေရာချပေးသောအပြီး 18-20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှအအေးခဲ့သည်။ စွန့်ပစ်သည့်ဆားရည်အိုင် brining ပြီးနောက်။ အဆင်သင့် caviar တဦးတည်းအားနည်းချက်ရှိပါတယ် - ရေခဲသေတ္တာထဲ၌နောက်တဖန်မ 2 ထက်ရက်ပေါင်းသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ငါးခဲဘွယ်စားဘွယ်၏ချစ်သူများနှင့်အတူပေါ်ပြူလာဖြစ်သည့်နောက်ထပ်ငါး, caviar, တစ်ပိုက်။ ဆား၏နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့ကြက်ဥ pickle ဖို့ဘယ်လို၏မေးခွန်းကိုမရှိတစ်ခုတည်းအဖြေကိုပိုက်။ သို့သော်အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်တူညီပိတ်ဆို့မှုကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဥအလွန်ဂရုတစိုက်ငါး၏ဝမ်းထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်, ညင်ညင်သာသာသင့်လျော်သောအဖွင့်နဲ့ဆန်ခါမှတဆင့်အတင်းအဓမ္မ။ အပြည့်အဝ ripened ကြက်ဥပိုက် အတော်လေးအလွယ်တကူရုပ်ရှင်ထဲကနေကွဲကွာ။

pickling ခင်မှာ ပိုက် caviar တစ်ဦးဆားဖြေရှင်းချက်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာသမားရိုးကျအာလူးကိုအသုံးပြုပြီးဖြေရှင်းချက်၏သိပ်သည်းဆကိုစစ်ဆေးရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးတာနဲ့ပူရေထဲမှာကကုန်ကြမ်းအာလူးအချပ်များတွင်လျှော့ချသည်, ဆားပျော်ပါလိမ့်မယ်။ A ကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းအာလူး၏အောက်ဆုံးမှနစ်မြုပ်မည်မဟုတ်, နှင့်မျက်နှာပြင်ကတွန်းအားပေးပါလိမ့်မယ်။ Ostyvshim ဖြေရှင်းချက်ပြင်ဆင်ထားကြက်ဥသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ကြ၏။ အချိန် salting - 10-20 မိနစ်, ပြီးတော့ဖြေရှင်းချက်မှုတ်ခဲ့သည်။ ရရှိလာတဲ့ကြက်ဥဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန် 30 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။

ကြက်ဥပိုက် pickle မှနောက်ထပ်အမြန်လမ်း:

- က 1 စင်တီမီတာ၌ဖုံးသောဒါရေအေးနှင့်အတူငါးကြက်ဥမှဖယ်ရှားရန်;

- သင်ရုပ်ရှင်အပေါငျးတို့သထွက်သွားသည်အထိကြက်ဥညင်ညင်သာသာနေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူနှိုးဆော်;

- ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကြက်ဥနှင့်အတူညှစ်ခြင်းနှင့် scalded လျက်ရှိ၏

- ပိုလျှံရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကောင်းသောဆားအနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုကဆက်ပြောသည်ရောထွေးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းလျက်ရှိ၏

- 24 နာရီကြာ caviar အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

အလားတူနည်းလမ်းများအခြားမည်သည့်ကြက်ဥ pickle နိုင်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!