အာမေးနီးယားအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကြှနျုပျတို့သိအဖြစ် Armenian အဘိဓါန်အစားအစာ, ယင်း၏မူရင်းအားဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။ အများအပြားထောင်စုနှစ်အဘို့, Armenian အဘိဓါန်စားဖိုမှူးပြီးတော့သူတို့ရဲ့ဂျြောဂြီယနျနဲ့ Azerbaijani အဘိဓါန်ချေးထားတဲ့အရသာဟင်းလျာများ, ဖန်တီးပါ။ အချို့သောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှင်းလင်းနိုင်ဖို့အတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုအာမနေီလူမျိုး၏သမိုင်းမှဖွင့်ကြကုန်အံ့။

ဤသည်ရှေးဟောင်းလူမြိုးတစျမြိုးထပျထပျရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ၎င်း၏ပိုင်နက်အနောက်ပိုင်းနှင့်အရှေ့ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားခဲ့သိမျးပိုကျဖို့အကြောင်းမဲ့ခံခဲ့ရသည်။ 19 ရာစုအစောပိုင်းတွင်မှ 17 ။ အာမေးနီးယားတူရကီနှင့်ရှထမ်းပိုးအောက်ခဲ့တယ်, ဒါပေမယ့်လူတွေအာမနေီအစားအစာအပါအဝင်သူတို့၏ဝိသေသလက္ခဏာ, ဘာသာရေးနှင့်ယဉ်ကျေးမှုကိုထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့ပါတယ်။ dolma - သဘာဝကျကျ, စစ်မှန်တဲ့ဘာသာစကား Armenian ဟင်းလျာများ၏အများစုကတူရကီနှင့်ပါရှန်းမှ သွား. , သူတို့ထဲကတဦးတည်းဘာသာစကား Armenian ကျပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အခြို့သောအကြောင်းပြချက်အဘို့, တူရကီသာသူတို့တစ်တွေအရသာကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိသောအခိုင်အမာမှစတင်ခဲ့သည်။ ငါသည်ဤအရသာကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ၏ဖော်ပြချက်သည်ဘာသာစကား Armenian လူများ၏ရှေးဟောင်းအရေးအသားဆဲရှိပါတယ်ကြောင့်ရယ်စရာကြေညာချက်, စစ်မှန်တဲ့မဖွစျနိုငျကွောငျးကိုသဘောတူသည်။

များစွာသောအခြားတပါးအမြိုးသားမတူဘဲ, ထိုအာမေးနီးသူတို့ရဲ့ကျပ်သိုးသငယ်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်စပျစ်သီးကိုအရွက်များတွင်အသားပတ်ရစ်။ ဒီအစဉ်အလာကိုသူတို့ကဟေလသလူနှင့်ဂျြောဂြီယနျကနေအမွေဆက်ခံ။ ဒါဟာ "dolma" ၏အမည်ကိုဘာသာစကား Armenian ထံမှလက်ခံရရှိကျပ်ကြောင်းမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ် တူရကီဘာသာစကား, နှင့် "ကျပ်" အဖြစ်ပြုလုပ်ထားသော။

ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို Armenian တှငျ? အဆိုပါဖြည့်စွက်အဘို့အသငျသညျသိုးသငယ်ကိုအရိုးနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 600 ဂရမ်, ဆန်တစ်ခွက်, ဖြစ်နိုင်ရင်ပတ်ပတ်လည်, 2 ကြက်သွန်နီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောင်ခြည် (ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်း, cilantro နှင့်ပူစီနံ), ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်နှင့်ငန်နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်နိုင်သည့်နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, စပျစ်သီးအရွက်, ။

ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်, မသာ, အချိန်အများကြီးယူလိမျ့မညျမဟုတိတ်ဆိတ်တဲ့နေအိမ်ပတ်ဝန်းကျင်၌သင်တို့၏ချစ်ရသူမွေ့လျော်ဖို့, ဒါပေမယ့်လည်းအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောသောချက်ပြုတ်။ အဆိုပါစာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အချို့ကျွမ်းကျင်မှုနှင့်အနည်းငယ်သည်းခံခြင်းလိုအပ်သည်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့ဘယ်လိုဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်စစ်မှန်တဲ့အာမေးနီးချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်တဝက်တိုင်အောင်အဆန်ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ရုံနွေးရေစိမ်နှင့် 40 မိနစ်ခန့်ထားခဲ့ဖို့ဖြစ်လျှင်, ကြက်သွန်ခွံလက်သည်းလျှော်ထုထုခုတ်။ , ကိုဆေးကြောခြောက်သွေ့ခုတ် - အစိမ်းရောင်နှင့်တူညီသောလုပ်ပါ။

သငျသညျအပျေါဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်မီ, သငျသညျသိုးသငယ်ကိုယူရမည်ဖြစ်သည်။ သင်အရိုးနှင့် mince ကနေအသားကိုခွဲခြားရန်လိုအပ်ပါတယ်ပထမဦးဆုံးအရာ။ ထို့နောက်အသား, ဆန်, အစိမ်းရောင်နှင့်ကြက်သွန်နီရောမွှေ, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ယူပါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ လူအားလုံးတို့သည် stuffing အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ တချို့ကမနေီအမျိုးသမီးတွေထုလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကုန်တယ်ပု minced အသားထည့်သွင်းထားပါသည်။ သူတို့ဟာကပန်းကန်၏အရသာပေးသည်ဟုဆိုသည်။

စပျစ်သီးအရွက်၏အပြောင်းအလဲနဲ့ - ယခုသင်သည်နောက်ခြေလှမ်းကိုသွားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ဟာသူတို့အတန်ငယ်လျော့ဆူရေကူးလောင်းဖို့လိုပါတယ်, ဒါကြောင့်။ ထို့နောက်ရိုးနဲ့အရွက်ကို 2 မညီမျှမှုအစိတ်အပိုင်းများသို့ဝေယူခုတ်ဖြတ်။ အများကြီး HERZ-TS stuffing များအတွက်စာတစ်စောင်စာအိတ်အဖြစ်အစေခံပါလိမ့်မယ်, ဒုတိယနောက်ပိုင်းမှာလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ stuffing ရွက်ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်အဖြစ်ပိုမိုတိကျစွာဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်မှဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါစာအိတ်၌ရှိသကဲ့သို့, အလွန်ရိုးရှင်းပြီး။ တဦးတည်းအတွက်အသိပေးချက်ကိုသတိရပါ - အရွက်မှားဘက်ထဲသို့သွင်းထားကြသည်, ထိုတောက်ပြောင်ပြင်ပတွင်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အဆိုပါပန်းကန်ကတည်းကတစ်အများကြီးပိုပြီးလှပသည်။

ယခုမှာအာရုံဤ Armenian အဘိဓါန်အမျိုးသမီးများ၏လျှို့ဝှက်ချက်! သငျသညျအသားကနေကွဲကွာခဲ့ကြသောအရိုးတို့သသတိမရကြသလော ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေနှင့်စပျစ်သီးကိုအရွက်နှင့်အတူထိပ်တန်းအဖုံးပေါ်မှာဆွဲထား၏။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ကိုထားနှင့်ကအနိုင်နိုင်သည့်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ဒယ်အိုးထဲသို့ရေအနည်းငယ်လောင်း။ တင်းကျပ်စွာဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုတစ်ခု inverted ပန်းကန်တွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်အသေးဆုံးမီးပေါ်မှာတင်ထား၏။ Dolma စွက်ဖက်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။

အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကစားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်တွင်လိပ်ချက်ပြုတ်အတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင်ခဲ့သည့်အနည်းငယ်ငံပြာရည်, သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ ပန်းကန်သေချာပေါက်ပူကိုစားခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောနှောဘာသာစကား Armenian matsun သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်၏ထိပ်ပေါ်မှာငံပြာရည်ထည့်ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်နှင့်မနေီ lavash မှဿုံတော်ပါတယ်။

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, dolma ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်သောဂေါ်ဖီထုပ်, ကနေသိသိသာသာကွဲပြားခြားနားသည်။ သင်စာရွက်သတိရဘူးဆိုရငျ, ကျွန်တော်တို့ကိုမှတ်မိပါစေ: ကြီးမားသောအရွက်နှင့်အတူ 250 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းနေတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ယူပါ။ ဝက်သားနဲ့အမဲသား, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ 2, မြည်းစမ်းဖို့ဆန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ထက်ဝက်ခွက်။ သငျသညျကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါငါတို့သည်အာမနေီ dolma အဖြစ်အရာအားလုံးကိုကွိုတငျပွငျဆငျရုံ stuffing စပျစ်သီးကိုမခြုံနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၌အကြောင်းကို 5 မိနစ်သွားရောက်ခဲ့ပြီးပျော့ဖြစ်လာကြပြီဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်များ။

ဤတွင်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပဲ! အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!