အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချဉ်ဖရဲသီး: စာရွက်

နွေရာသီ - ထိုများအတွက်သင့်လျော်သောအချိန် ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ နှင့်ပျော်မွေ့စရာ။ ဤမေးခွန်းအတွက်တိုင်းအိမ်ရှင်မကျိုးကြောင်းဆီလျော်ချဉ်းကပ်: ကြိုတင်မဲ, Pickled အသစ်ချက်ပြုတ်နည်းများကြည့် salting, Pickled နှင့်အရသာအိမ်လုပ်ရယူထားသောနှင့်သင်၏မိသားစုနှင့်ဧည့်သည်များအံ့သြဖို့အအေးမိကာလမှဆီး။ ပိုရိုးရာရုရှားအစားအစာစိတ်ဝင်စားဖို့ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးအတွက်ရွေးချယ်စရာများတှေအမြားကွီးပါပဲ။

သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ရှေးအကျဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုမှာဆီးနေသည်။ မြောက်ပိုင်းဥရောပနှင့်ဆိုက်ဘေးရီးယားအတွက်ဘီစီနေသောရှေးဟောင်းလူတွေကျင့်သုံးမယ့်လမ်း - သငျသမိုငျးသို့ delve လျှင်, ငါတို့သည်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အချက်ကိုရှာပါ။ အဆိုပါစာရွက်နီးပါးမပြောင်းလဲကျန်ရစ်ခဲ့ပြီးတက်တက်ကြွကြွကျွန်တော်တို့ရဲ့ရာစုအတွင်းအကောင်အထည်ဖော်လျက်ရှိသည်။

သို့သော်အစား သစ်သား kadushek ၏ နှင့်စည်မကြာခဏဖန်အိုး, သံဗူးများနှင့်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာကိုအသုံးပြုပါ။ အတော်များများကကှကျကှကျကှငျးကှငျးပန်းသီးနှင့်အတူဖရဲသီးစိမ်ဘယ်လိုသတ်သတ်မှတ်မှတ်အရသာပန်းစည်းပေးသနားသတိရပါ။ သငျသညျမြို့ပြပတ်ဝန်းကျင်မှာအကြောင်း, နှင့်ပိုပြီးတိတိကျကျစဉ်းစားပါလျှင်တစ်ဦးတိုက်ခန်း, တက berry သီးပြင်ဆင်ထားရန်မဖြစ်နိုင်ပေ - နက်ရှိုင်းစွာမှားယွင်းနေသည်။ ဒါဟာပုံရသည်ထက်အများကြီးပိုလွယ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ Pickled ၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်မူကွဲကိုဆက်ကပ်။

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး၏ပရိယာယ်

salting များအတွက် unripe ပါးလွှာအရေပြားနဲ့ဖြစ်နိုင်ရင်မပို 2 ထက်ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်, အသေးစားအရွယ်အစားအသီးအပွရွေးကောက်တော်မူခြင်း, ရပါမည်။ မှည့်တစ်ဦးထံမှမနှစ်မြို့ဖွယ် texture နှင့်အတူအလေးချိန်ချွတ်ပါလိမ့်မယ်။ "လွ" အချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းအက်အသီးအဖြစ်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများနှင့်ချိုစစ်ဆေးသည်ရန်သေချာစေပါနှင့် perekisnut ။ သင်တစ်ဦးစည်စိမ်ဖရဲသီးချက်ပြုတ်လျှင်, မဟုတ်ရင်ဓာတ်ငွေ့ရှိလိမ့်မည်, အခွံထိုးဖောက်ဖို့မ သာ. ကောင်း၏။

အကြောင်းကိုနှစ်လနှင့်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်, အရသာရှိတဲ့အရည်ရွှမ်းမွှေးရရှိသော - မြေတပြင်လုံးသီး solyatsya ရှည်သစ်သားထုပ်ပိုး။ အတော်များများကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဂေါ်ဖီထုပ်သို့မဟုတ် Currant အရွက်, အမျိုးမျိုးသောအသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ရက်အနည်းငယ်အတွင်းကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုကွန်တိန်နာ (အခါအားလျော်စွာသန့်ရှင်းတဲ့) ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ဖွဲ့စည်းခဲ့သောအမြှုပ်အဖြစ်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ ထိုနောက်မှစည်တစ်ဦးအေးမြအိမ်အောက်ခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာဖယ်ရှားသည်။ တစ်ခုမြို့ပြပတ်ဝန်းကျင်ခုနှစ်တွင်ဖန်အိုးအတွက်ကုန်ကြမ်း shift နိုင်ပြီးပြည့်စုံ acidification သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထား။

တစ်စည်အတွက်ဘယ်လိုအသုံးဝင်ဖရဲသီးစိမ်?

Pickled နှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး၏ငြိမ်းစေလျက်ပါဝါအကြောင်းစကားမပြောတတ်ပေမယ့်အနာပျောက်စေနိုင်သောဂုဏ်သတ္တိအားဖြင့် Pickled ထုတ်ကုန်ဝေးပိုကောင်းနှင့်ရောဂါများနံပါတ်မပြနိုင်ပါ။ Practitioner နှင့် homeopathic ဆီးချိုရောဂါနှင့်အဝလွန်ခြင်းနှင့်အတူလူများအတွက်စိမ်ဖရဲသီးအစားအစာအပါအဝင်အကြံပြုပါသည်။

ဒါကအများကြီးလျော့နည်းသကြားနှင့်ဆားလည်းမရှိပျော့ဖတ် Pickled သီးဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုကျမတို့လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်ရရှိသမျှသောဓာတ်သတ္တုများနှင့်ဓာတုဒြပ်စင်များဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သူတို့ဟာအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ဗီတာမင်တစ်ချို့တဲ့မှုအတွက်လျော်ကြေးပေးခြင်းနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ပျောက်ဆုံးနေတဲ့တ္ထုများပေးနိုင်ဘူး။ ကျနော်တို့အခုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဖွင့် - အရသာရှိတဲ့မုန်တစ်အံ့သြစရာရွေးချယ်ရေးတင်ပြပါလိမ့်မယ်။

ဘဏ်တွေအတွက်ချဉ်ဖရဲသီးပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

preform များအတွက် elastic အသားအရေမဆိုအမျိုးမျိုးမှကိုက်ညီ။ သုံးလီတာအိုးတလုံးပေါ်တွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်း:

• ဖရဲသီး၏အကြောင်းကို 2-3 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား၏ 15 ဂရမ်,
• (အစားသကြား၏) ပျားရည်နှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်း;
• ကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့;
• citric အက်ဆစ်၏ဇွန်း;
• Currant အနည်းငယ်အရွက်။

ပြင်ဆင်မှုအဖှဲ့အစညျး

ချဉ်ဖရဲသီးအောင်မပြုမီ, အစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲ, သေးငယ်တဲ့အချပ် (တြိဂံ) သို့သူတို့ကိုငါလျှော်ခုတ်ဖြတ်။ ဒါကြောင့်လည်းအထူလျှင်ဆန္ဒရှိလျှင်အရေပြား, သန့်စင်စေနိုင်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့သည် Currant အရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ (အလွှာ) နှင့်အတူတစ်မြုံကွန်တိန်နာထဲမှာဝစွာနှင့်အဖုံးဖုံး၏ထိပ်မှရေပူကိုအပိုင်းပိုင်းပြိုကွဲ။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးဖျန်, 10 မိနစ်ချန်ထားပါ။

ဆားရည်အိုင်ကိုပြင်: ပျားရည်ရေဖရုံအတွက်ဆားပျော်။ Marinade တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်နှင့်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြု, ထို့နောက်အိုးထဲသို့လောင်းကြိုတင်မဲအတွက် citric အက်ဆစ်လောင်းရန်။ လျှင်မြန်စွာကိုဖုံးလွှမ်းသို့မဟုတ်လိပ်ကွန်တိန်နာ, နွေးအထည်တက်ခြုံ, အခန်းထဲမှာ 6:00 မှာစွန့်ခွာ။ အလားတူထုံးစံ၌ဒယ်အိုးနှင့်သစ်သားစည်ပိုင်းထဲမှာစိမ်ဖရဲသီးကိုပွငျဆငျ။ ယင်းအလွှာအကြားချယ်ရီအရွက်, ဆလရီ, ချနိုင်ပါတယ် ကြက်သွန်ကွင်း, horseradish မှမဆိုအစိမ်း, စပ်အရသာ။ နှစ်သစ်ကူးအကြို by ရေစာအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်!

တစ်စည်အတွက် Salting

ရေ 10 လီတာအတွက်ဆား၏ 500-800 ဂရမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အလတ်စားအရွယ်အစားအသီးအပွရွေးချယ်ခြင်း, zelenospelye ။ အဆိုပါအရေအတွက်သည်သစ်သားသို့မဟုတ်စွန်ခံကွန်တိန်နာ၏အရွယ်အစားပေါ်တွင် မူတည်. ဆုံးဖြတ်သည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ညစ်ညမ်းမှုကနေသီးသန့်ရှင်းရေး, ပိုမိုမြန်ဆန်ချဉ်ပေါက်ဖို့စိမ်ဖရဲသီးဟာအညှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သင်တို့သည်လည်း skewers သုံးပြီးအနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့ပေါက်စေနိုင်ပါတယ်။

ထူထပ်အမြစ်များ, Currant နှင့်ချယ်ရီရွက်ဖြည့်စွက်, အဘယ်သူမျှမပျက်ပြယ်စွန့်ခွာဖို့အားလုံးအသီး, တင်ကြ၏။ ဆားရေထဲမှာပျော်ဝင်ဖြစ်နေဆဲ, ပြုတ်, ထို့နောက်အေးမြသောနှင့်ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်း။ စင်ကြယ်သောပိတ်ကျဲစအထည်နှင့်အတူအဖုံးဖုံး, အမိုးသည်းထန်စွာဝန် (ဖိအား) ကိုသတ်မှတ်။ မြေအောက်ခန်း / မြေအောက်ခန်းထဲမှာစည်စတိုးဆိုင်။ နှစ်ရက်ပြီးနောက်က marinade ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။

အကြောင်းတစ်လအကြာမှာချဉ်ဖရဲသီးကိုစားရန်သင့်လျော်ကြလိမ့်မည်။ အဆိုပါစည်ခုနှစ်တွင် (စာရွက်မြို့ပြတိုက်ခန်းမှာဖျော်ဖြေနိုင်ပါသည်) အတော်လေးအရသာရရှိသောအသီးအပွ။ ဒါကရေစာမဆိုစားပွဲတစ်ခုပြီးပြည့်စုံသောထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ်။

သဲတစ်အလွှာနှင့်အတူကြော်

အချိန်ရှေးပဝေထံမှကျွန်တော်တို့ကိုလာသော salting ၏ရှေးဟောင်းနည်းလမ်း။ မြေတပြင်လုံးသီး, ယူဒဏ်ရာရမရနှင့်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု၏လက္ခဏာမလျက်ရှိသည်။ အဆိုပါစည်၏အောက်ခြေတွင်စတင်အဝတ်လျှော်ဒဏ်ငွေသဲ (5 စင်တီမီတာ) နှင့်ပြည့်စုံသည်။ ထို့နောက်အသီးအထား, တစ်ဦးချင်းစီအလွှာသဲနှင့်အတူ coated ဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံးဆား 5% marinade နှင့်ပြည့်စုံ။

စိမ်ဖရဲသီးတစ်လအကြောင်းကိုမှောင်မိုက်, နေရောင်အခန်းတစ်ခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။ ဒီနည်းလမ်းကိုမှတဆင့်ထုတ်ကုန်ပြတ်သားထွက်လှည့်, အလေးချိန်အောက်တွင်ပုံပျက်သောနှင့်တစ်ပုံစံတည်း impregnated မထားဘူး။ သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာစာရွက်အောင်ကြိုးစားပါ, သင်ကျေနပ်မှုဖြစ်လိမ့်မည်။

ပန်းသီးနှင့်အတူဖရဲသီးဆီးကြော်

အစဉ်အလာရုရှားအစားအစာထဲမှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုမှနောက်ထပ်ကြောက်စရာကောင်းတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ရှေးဟောင်းရုရှား၌တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာပန်းကန်ယနေ့လူ့အဖွဲ့အစည်းမှာလူကြိုက်များနှင့်အကြိုက်ဆုံးနေဆဲဖြစ်သည်။ ပန်းသီးပိုးကောင်များနှင့်ပုပ်ခြင်းမရှိဘဲ, နှောင်းပိုင်းမျိုးပေါင်းရွေးချယ်ဖို့မှည့်သောပိုကောင်းဖြစ်ကြသည်။ အဲဒီအစားဗုံ၏များစွာသောမိန်းမတို့သည်ဖန်နှင့်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာကိုအသုံးပြုပါ။ (ကသုံးလီတာကွန်တိန်နာတွင်) ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးများအတွက်အစိတ်အပိုင်းများထို့ကြောင့်လိုအပ်သောသတ်မှတ်ချက်:

• မှည့်သောဖရဲသီး;
• ပန်းသီး "Antonovka";
• အနီရောင် Currant နဲ့ (မျက်စိ၌) ချယ်ရီသီးအရွက်;
• (fit ပါလိမ့်မယ်ကဲ့သို့) ကောက်ကောက်ရိုး။

အဆိုပါအဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တစ်ဆလိုက်တွေနဲ့ဇွန်းဆား;
• 6% ၏ရှာလကာရည်၏ 30 ml ကို;
• သကြားကြီးမားသောဇွန်းနှင့်အကျိုးဆက်ပြုတ်ရေ။

ဗျူဟာလမ်းညွှန်

ကို C အောက်ခြေပိုးအိုးပေါ်တွင်တင်ရင်ပြင်သို့ဖြတ်သည့်အညှာသီး, ဖယ်ရှားပစ်ရန်။ Compact ကောက်ရိုးကောက်၏ထိပ်တွင် (သင်ကမပါဘဲလုပျနိုငျ) ။ နောက်တစ်နေ့အလွှာပန်းသီး (ကြီးမားသောလျှင်, ဖြတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏) ဖြစ်လိမ့်မည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအတန်းချယ်ရီနှင့် Currant ၏အရွက်များစည်းကြပ်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း, 10 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ အဲဒီနောကျကွန်တိန်နာအရည် decanted နှင့်ဆားရည်အိုင်နှင့်ပြည့်၏။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒါဟာပြင်ဆင်ထားသည်: အ granules ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းရှာလကာရည်အနှစ်သာရသို့မဟုတ်ဆက်ပြောသည်သကြားသွန်းလောင်းသည်အထိအပူ, ရေဆားတစ်လီတာအတွက်ဖျက်သိမ်း။ တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်အဖုံးပန်းသီးနှင့်အတူဖရဲသီးချဉ်နှင့်မှောင်မိုက်တဲ့အခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။ မျက်နှာဖုံးနှင့်ကွန်တိန်နာ bloating ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်တင်းကြပ်ပိုးသတ်မှဘာသာရပ်ဖြစ်ကြသည်။

တစ်ဦးထုံးစံ၌အလားတူနည်းပညာစည်သွတ်အသီးအပွဂေါ်ဖီထုပ်, မုန်ညင်း, အမျိုးမျိုးသောအသီးအပွ, သံပုရာ, စပ်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်း။ အိမ်မှာချဉ်ဖရဲသီးဟာအံ့သြဖွယ်အရသာကိုခံစားခြင်းနှင့်အေးစိမ့်သောနေ့ရက်ကာလ၌တက်အားပေးစရာမည်!