စပျစ်ရည်ကို "Psou": Abkhazia ၏မွှေးကြိုင်ဝိုင်

ဝိုင်မကြာခဏအတူတန်းတူ ထား. , Abkhazia အတွက်ထုတ်လုပ်နေကြပြီး ဝိုင်ဂျြောဂြီယနျ။ တကယ်တော့ဒါဟာလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောနည်းပညာ, စပျစ်သီး, နှင့်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးလုံးဝမူရင်းအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အထူး, အခြားသူများနှင့်မတူဘဲတစ်စပျစ်ရည်ကို "Psou" လည်းမရှိ။

သမိုင်းဆိုင်ရာသတင်းအချက်အလက်များ

ယင်းခါလူမျိုး၏သမိုင်းနှင့်ဤဒေသတွင်ဝိုင်၏သမိုင်းတစ်ချိန်တည်းမှာစတင်သည်။ စပျစ်ရည်အကြွင်းအကျန်နှင့်အတူရွှံ့ amphorae III ကို-II ကိုရာစုနှစ်များစွာဘီစီ၏အလွှာအတွက်တူးဖော်နေစဉ်အတွင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ယခု Abkhazia များတွင်အသုံးပြုဝိုင်ဖွံ့ဖြိုးလာခြင်း၏ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်း။ အဆိုပါတွေ့ရှိခဲ့ amphorae သောက်စရာ 200 လီတာရရှိထားသူ, 151 စင်တီမီတာအမြင့်နဲ့ 98 စင်တီမီတာတစ် width ကိုခဲ့ရတယ်။ ဒါဟာသူကိုလူသိများနှင့်စပျစ်နွယ်ပင်၏တောင်စောင်းပေါ်တွင်စိုက်သောအခါ, ဒါပေမယ့်ရှေးခေတ် Dioskuriya (Sukhumi ၏ဒါခေါ်မြို့) သည်မဟုတ်၏အကြီးဆုံးရောမ၎င်းတို့၏ဝိုင်ကယ်နှုတ်တော်မူ၏။ ဤသည်ကသူ့သမိုင်းမှတ်စုဂရိသိပ္ပံပညာရှင် Strabo အတွက်ဖော်ပြထားပါတယ်။ 1925 ခုနှစ်တွင်အများအပြားခြံ, စပျစ်သီး၏စိုက်ပျိုးသူများ, ပြည်နယ်အဆင့်မှာစပျစ်ရည်ကိုတစ်လိုင်းကိုဖန်တီးရန်ပေါင်းစပ်ပြီ။ ဤနေ့စွဲကိုစက်မှုကိုစပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်မှု၏သမိုင်းအစအဦးစဉ်းစားသည်။ တိကျတဲ့နာမည်ဝိုင်အချို့အမှတ်တံဆိပ်ရှိခဲ့သည်။ စပျစ်ရည်ကို "Psou" ဟုအဆိုပါမြစ်များ၏အမည်, Abkhazia နှင့်ရုရှားတို့အကြားသဘာနယ်စပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အမှတ်တံဆိပ်စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအထွတ်အထိပ်ရောက်ချိန်တုန်းကတစ်အဆင့်သို့ ဝင်. ထားပြီးတဲ့အခါမှာ 1962 ခုနှစ်, ကတည်းကထုတ်လုပ်ခဲ့တယ်။

အင်္ဂါရပ်များခါစပျစ်ရည်ကို

ဒေသခံစပျစ်သီး၏အမျိုးပေါင်းများစွာမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အနံ့ရှိသည်။ တောင်မှကွဲပြားခြားနားသောဒေသများရှိတူညီသောတန်းအရသာ၏၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အထူးအရိပ်ရပါလိမ့်မယ်။ ဒါကဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အမျိုးမျိုးသောသဘာဝအများနှင့်ရာသီဥတုအခြေအနေများ, နီးကပ်ဒါမှမဟုတ်ပင်လယ်နှင့်မြေဆီလွှာ၏ဝေးလံများ၏သက်ရောက်မှုများတွေ့ကြုံတတ်၏။ အစဉ်အလာစင်ကြယ်သောဒေသခံစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း "tsolikaluri" မှဖန်ဆင်းပုဂ္ဂလိကအိမ်ထောင်စုခါစပျစ်ရည်ကို "Psou" ။ "Tsolikauri", "Riesling" နှင့် "Rkatsiteli": နောက်ပိုင်း, နည်းပညာသုံးမျိုးပေါင်းပေါင်းစပ်ပြီး, အထူးရောစပ်လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ဒါဟာအများအပြားဒေသများရှိစပျစ်ရည်ကို၎င်း၏မဲဆန္ဒနယ်စပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုးကြောင့်အ "Riesling" နှင့် "Rkatsiteli" ပေါ်ပြူလာ၏မူရင်းသံသယဖြစ်နိုင်သည်။ အဆိုပါအချက်ကိုတင်သွင်းမျိုးပေါင်း၏အချိန်ကာလအတွင်းအမှန်တကယ်ဒေသခံတစ်နည်းနည်းနှင့်အတူရောနှော, နှင့်၎င်း၏စစ်မှန်အရသာလက်ခံရရှိနေကြတယ်ဆိုတာပါပဲ။

သက်သက်သာပုလ်တဲ့ကိစ္စ - ဒါဟာ Abkhazia အတွက်စပျစ်သီးကိုစပါးရိတ်ရာကာလများနှင့်စပျစ်ရည်ကိုအလုပျ၏အစဉ်အလာအရသိရသည်ကြောင်းမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ နှင့် စပျစ်ရည်ကိုအမျိုးပေါင်း ဌာပနာမုနှင့်ပိုပြီးဝါရင့်နှင့် "အမျိုးသမီး" - - သီးများနှင့်အသီးအရသာနှင့်အတူ Semi-ချိုမြိန်လူစု "အထီး" သို့ခွဲခြားထားတယ်။

အဆိုပါအခြေချနေထိုင်ကြီးထွားလာစပျစ်သီး၏ပိုင်ထိုက်သော: စပျစ်နွယ်ပင်တိကျတဲ့ရပ်တည်ချက်မှာညွှန်ကြားထားသည်မဟုတ်, ကသူမကလုပ်ဆောင်ချက်၏ပြီးပြည့်စုံသောလွတ်လပ်ခွင့်ရရှိသွားတဲ့, ဆက်ရေးသူလိုလားဘယ်မှာရောက်ရန်ခွင့်ပြုထားပါသည်။ ဒီဇင်ဘာလ - စပျစ်သီးကိုသန့်ရှင်းရေးနိုဝင်ဘာလ၌တည်ရှိ၏။

စပျစ်ရည်ကိုလက်ခဏာ

စပျစ်ရည်ကို "Psou" - သုံးမျိုးပေါင်းထံမှစပျစ်သီးတစ်ရောစပ်, သဘာဝ, Semi-ချိုမြိန်ဖြူ၏။ အဆင်းလှသောဖြူဖပ်ဖြူရောကောက်ရိုးအရောင်သောက်ပါ။ profiled ပေါ့ပါးတောက်ပသောပန်းတန်ချိန်နှင့်သာယာသောချိုမြည်းစမ်း။

9-11% အဖျော်ယမကာတန်ခိုးအစွမ်းသတ္တိ, သကြားအကြောင်းအရာ: 32-35 g / l ။

စပျစ်ရည်ကို "Psou" အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

စပျစ်သီးဟာရှိတဲ့အကိုင်းထဲကခြားနားခြင်းနှင့်အသီးဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်ရန်အပြောင်းအလဲဖြစ်သွားလေသည်။ မသက်ဆိုင်သီး၏အရောင်၏, အစဉ်မပြတ်အဖြူစပျစ်သီးဖျော်ရည်။ အရောင်ဖြစ်စေဝေငှ ဆိုးဆေးများ, သန္ဓေသား၏အရေ၌နေသော။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာများ၏အနာဂတ်၏အရောင်ကိုလုယူဖို့မသကဲ့သို့အဘို့အဝိုင်ဖြူသီး, အချဉ်ပေါက်ကိုစောင့်ဆိုင်းခြင်းမရှိဘဲ, ချက်ချင်းနှိပ်ထားပါသည်။ ဒါကြောင့် "Psou" ဝိုင်ဖြူထုတ်လုပ်ရန်။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ် တဲ့နေရာမှာမတူညီတဲ့လမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိ။ သီးများနှင့်အထည်နှင့်အတူဆန်ဖျော်ရည် - mash ချဉ်ပေါက်ဖို့ထွက်လာခဲ့တယ်။

²⁰ ° - အရည်အသွေးမြင့်မားခါစပျစ်ရည်ကို 13 ၏အပူချိန်မှာ "ဆွဲငင်အား" အချိန်ကြာမြင့်စွာတစ်ပုံ။ တစ်ဦးချင်းစီကထုတ်လုပ်မှုနေဆဲမြေ၌သင်္ဂြိုဟ်ခြင်းကိုခံကြသည်မြေအိုးကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါခေတ်မီစက်ရုံသတ္တုသီးထဲမှာ "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ရမယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤအချိန်တွင်အလိုရှိသောအခြေအနေနှင့်အရသာမှချိန်ညှိကြောင်း, စောင့်ကြည့်ခံရ, လေ့လာခဲ့နှင့် "ပညာပေး" ။ ဒါကရောစပ်ဖွဲ့စည်းမှုထဲတွင်အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများအားလျှော့ချသို့မဟုတ်ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ပျမ်းမျှအားတွင်, အားလပ်ရက် ငယ်ရွယ်စပျစ်ရည်ကို 33 မှ 35 ရက်အတွင်းကနေကြာပါသည်။ အဆိုပါမျိုးစုံမြည်းစမ်းကော်မတီကသောက်၏ခွင့်ပြုချက်ပြီးနောက်နောက်ထပ် filtration နှင့်ပုလင်းခြင်းကိုသည်းခံ။

အင်္ဂါရပ်များသန့်ရှင်းရေး

စက်ရုံမှာသန့်စင်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းနောက်ထပ်နိုငျသညျ, စပျစ်ရည်ကိုအနည်းငယ် turbid အခါကအသုံးပြုသည်, အနည်အနှစ်များပုံပေါ်ပါတယ်။ အဆိုပါပညာရှင်များ၏ဘာသာစကားကိုထဲမှာ "နေမကောင်း။ " ခေါ် က "ရောဂါပျောက်ကင်း" သောက်စရာဘို့ bentanit ကိုအသုံးပြု - အထူးကိုသဘာဝရွှံ့။ ဒါဟာနည်အနှစ်များစုပ်ယူ။ စပျစ်ရည်ကိုထပ်မံ filtered နှင့်အအေး Self-သန့်ရှင်းရေးအတွက်ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ သွန်းလောင်း bottling ပြီးနောက်နီးပါးမျှပြောင်းလဲမှု။ ကျွမ်းကျင်သူများကဆိုသညျကား, ပေမယ့်, စပျစ်ရည်ကိုပင်ပိတ်ပွဲပြီးနောက် "အသကျရှငျ" နေဆဲဖြစ်သည်။

Sukhumi စက်ရုံ

Sukhumi ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းမှာထုတ်လုပ်စပျစ်ရည်ကို "Psou" ။ ဤသည်ကိုယနေ့ခါစပျစ်ရည်ကို၏တစ်ခုတည်းသောအရာရှိတဦးကထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပါတယ်။ ယင်း၏အခြေခံအုတ်မြစ်နှင့်ဖွံ့ဖြိုးရေးနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. Nikolaya Achba, ကြီးစွာသောမင်းသားမိသားစုနှင့်သမ္မတနိုင်ငံ၏အဓိကဝိုင်ပြုလုပ်နည်းတစ်ဆင်းသက်လာနှင့်ဆက်နွယ်။ ယင်း၏သမိုင်းကျော်, စက်ရုံအလုအယက်နှင့်စုစုပေါင်းပြိုကျပန်းပွင့်၎င်း၏အတက်အကျရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒုတိယအမွေးနေ့, 1999 အတွက်ပြီးပြည့်စုံသောပြန်လည်ပြုပြင်မွမ်းမံပြီးနောက်ဝယ်ယူကုမ္ပဏီ၏။ အဆိုပါရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုများ, ခေတ်သစ်အီတလီထုတ်လုပ်မှုလိုင်းများတပ်ဆင်ရန်ကုန်ကြမ်းရဲ့အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်သိုလှောင်ဘို့ဓာတ်ခွဲခန်းစွမ်းရည်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုကူညီပေးခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကားလှုပ်ရှားမှုများသိသိသာသာခါဝိုင်၏အရည်အသွေးတိုးတက်စေရန်နှင့်ကချက်ချင်းအသိအမှတ်ပြုခြင်းနှင့်ပရိသတ်များအနိုင်ရရှိရာကမ္ဘာ့စျေးကွက်မှာမှထုတ်ကုန်ရောက်စေဖို့ကူညီပေးခဲ့သည်။ ၎င်း၏အကြွေးစေရန်, Abkhazia များ၏ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းသူတို့ဘိုးဘေးတို့နှင့်ခေတ်သစ်နည်းပညာများ၏အရည်အသွေးမြင့်မားအသက်အရွယ်အရွယ်အတွေ့အကြုံကိုပေါင်းစပ်ဖို့စီမံကြပါပြီ။

အဘယ်အရာကိုအနုတ်လက္ခဏာနှင့်အတူ?

စပျစ်ရည်ကို "Psou" သိုက်ကိုယ်တိုင်ကစိတ်အားထက်သန်မှပဲအကောင်းကနေပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း။ အဘယ်ကြောင့်တစ်ခါတစ်ရံအရသာအကြောင်းကိုစိတ်ရှုပ်စေသောတွေ့ရှိခဲ့နှင့်ပင်လုံးလုံးလြားလြားညစ်ညမ်းမှုနိုင်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, ကွဲပြားခြားနားသောမှာအားလုံးအမြင်အရသာ, ဒါပေမယ့်ကြောင့်မဟုတ်ပါဘူး။ စည်းလုံးညီညွတ်မှုကိစ္စရပ်များအတွက်စပျစ်ရည်ကို-ချမှတ်ခြင်း၏စစ်မှန်သောကျွမ်းကျင်သူ, စပျစ်ရည်ကိုစားသုံးသူအများစု - အဖျော်ယမကာသောက်သုံးခြင်း၏အရသာကို, အနံ့နှင့် aftertaste တန်ဖိုးထားသူကိုသာမန်လူတွေ။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သစပျစ်ရည်ကိုစက်မှုလုပ်ငန်း၏စစ်မှန်တဲ့အရည်အသွေး Abkhazia အတွက်တာဝန်ရှိစက်ရုံ Sukhumi ကြောင်းသတိရရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါကတစ်ခါတစ်ရံသင်မသိသောထုတ်လုပ်သူများထံမှကြော်ငြာရှာတှေ့နိုငျလမ်းများနှုနျး, အရာများ၏အရည်အသွေးအလွန်သံသယကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ ကျနော်တို့ထုပ်ပိုးထုတ်ကုန်အကြောင်းပြောနေတာနေကြတယ်, ဒါပေမယ့်စပျစ်ရည်ကိုတိုင်းသည်ထောင်ဝင်းထဲမှာ Abkhazia ဖန်ဆင်းသည်, အမြောက်အများအတွက်စျေးကွက်အပေါ်, သင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထုတ်ကုန်ဝယ်နိုင်, သင်မူကားလုံးလုံးလြားလြားအတုနိုင်ပါတယ်။

စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုခံရသောပွဲ

စပျစ်ရည်ကို "Psou" သောက်ဘယ်လိုနေသလဲ? Abkhazia - တစ်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်! နေရာတိုင်းအပေါင်းတို့နှင့်အခါသမယတွင်, စပျစ်ရည်ကိုအများကြီးသောက်ခြင်းငှါ၎င်း, ကိုယ့်ကိုသူတို့အငတ်ပြေဖို့ - ကဒီမှာအဖျော်ယမကာအစဉ်အလာကိုမသောက်အထူးဖြစ်ကြသည်။ စကားမစပ်ဒီအမှတ်တံဆိပ်များ၏ဝိုင်ဖြူအအေးဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အရုံကောင်းလှ၏။ ဒါဟာထိုကဲ့သို့သောမျြးစိမျ့စိမျ့ငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်မုန်နှင့်အတူ "Psou" နို့တိုက်ကျွေးမှုအကြံပြုသည်။ စပျစ်ရည်ကိုမှ A ကောင်းဆုံး application ကိုဒိန်ခဲ, အသီးဖြစ်လိမ့်မည်။ "Psou" ဝိညာဉျ၏ပုံစံကိုရည်ညွှန်းမထားဘူး, အဘယ်သူမျှမဦးခေါင်း၌ဖြစ်စေအစာအိမ်အတွက်ဆွဲငင်အား, ဒါပေမယ့်နေဆဲကောင်းသောအတိုင်းအတာတစ်လျှောက်လုံးအရွက်။

ဝိုင် Abkhazia

"Psou" ဟုအဆိုပါ Abkhaz စပျစ်ရည်ကိုကုမ္ပဏီအတွက်သာကျောက်မျက်မဟုတ်ပါဘူး။ Sukhumi နှင့်စားသုံးသူဖို့အကျွမ်းတဝင်များအတွက်ရိုးရာစက်ရုံအဖြူ Semi-ခြောက်သွေ့တဲ့ "Anakopiya" အနီရောင် semisweet "Lykhny", "Apsny" ကဲ့သို့ဖြစ်ကြ၏။ နာမည်ကျော် မှစ. စပျစ်သီးကို "Isabella" အချိုပွဲအနီရောင် "Abkhazia ၏ပန်းစည်း" ထုတ်လုပ်နေသည်။

အဖြူခြောက်သွေ့တဲ့ "Dioskuriya" အနီရောင်ခြောက်သွေ့တဲ့ "Radeda" နှင့် "Chegem" အနီရောင် Semi-ခြောက်သွေ့တဲ့ "Escher" နှင့် "Amr": နည်းပညာသမားစက်ရုံအသစ်အမျိုးပေါင်း၏ပြန်လည်တည်ဆောက်ရေးပြီးနောက်။ Collections အနီရောင် "Ashta Lasha" နှင့် "Atauad Gumista Ashta" ခြောက်သွေ့တဲ့ဝိုင်အမြင့်ဆုံးဆုအားဖြင့်မှတ်သားခဲ့ကြရာ, နိုင်ငံတကာပြပွဲများတွင် Abkhazia ကိုယ်စားပြုသည်။

အဘယ်မှာဝယ်လို့သလော

Abkhazia အတွက်သင်တန်း! အရည်အသွေးအဘယ်မှာဤသူကားအ ခါဝိုင် ဈေးအပေါဆုံးဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါပေမယ့်လည်းရုရှားနိုင်ငံနှင့်ယူကရိန်းခါအတွက်ဝိုင်လူကြိုက်အများဆုံးကြားတွင်ဖြစ်ကြောင်း, သင်စူပါမားကက်များစွာသောစပျစ်ရည်ကိုဌာနဆိုင်ရာမှာသူတို့ကိုမဝယ်နိုင်, သို့သော်အများကြီးပိုစျေးကြီးအိမ်မှာထက်ဖြစ်ပါတယ်။