ပျားရည်ကိတ်မုန့် "စပျစ်သီး": အဖွားရဲ့စာရွက်လျှို့ဝှက်ချက်များ

တနင်္ဂနွေတွင်, တပြင်လုံးကိုကြီးမားသောမိသားစုကြီးတစ်ခုစားပွဲပတ်လည်စုဝေးစေမည်, သင်၏အနံ့ကလေးဘဝသင်သည်သတိပေးကြောင်းရိုးရာအဖွားရယူထားသောအပေါ်စားသောက်ပါလိမ့်မယ်။ ရှေးခေတ် "ကျနော်တို့ကပျားရည်ကိတ်မုန့်များမှာ" "အတူတူချက်ပြုတ်, ပြီးတော့ကျွန်တော်သူ့ကိုနှင့်အတူလက်ဖက်ရည်သောက်ရလိမ့်မယ်!" မီးဖိုချောင်၏ပျားပန်းခပ်လှုပ်ရှား၏ဇာတ်လမ်းနှင့်ရောသောသားသမီးရဲ့ရယ်မောခြင်းကဘယ်လိုကောင်းတဲ့စကားကိုနားထောငျဖို့: တစ်ဦးကသားသို့မဟုတ်သမီးပြိုင်ပွဲအကြောင်းကြားပါလိမ့်မည်! အကျွမ်းတဝင်အသံ, ကမဟုတျလော ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဒီနေ့ရဲ့အိမ်ရှင်မပဲတခါများစွာသောမိခင်ရဲ့သို့မဟုတ်အဖွားရဲ့လမ်းညွှန်မှုအောက်မှာမီးဖိုသောပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ကြိုးစားခဲ့တယ်။ ထိုသို့ထွက်လှည့်, ပျားရည်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဤမျှခက်ခဲသည်မဟုတ် "ရှေးခေတ်။ " ဤဆောင်းပါး၌အကြံပြုစာရွက်အရေးကြီးသောအကြံပေးချက်များနှင့်အတူခြေလှမ်းလမ်းညွှန်တစ်ဦးခြေလှမ်းအတွက်ပေးအပ်သည်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

"ပျားရည်ကိတ်မုန့်" ချက်ပြုတ်ချစ်သောနေအိမ်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်ချိုမြိန် pastries အမျိုးမျိုးတို့ကိုတစ်ဦးအဆုံးမဲ့အရေအတွက်ကိုအတူတက်လာရန်ဖြစ်နိုင်သမျှသောအရာ၏အခြေခံရက်နေ့တွင်, ဂန္စာရွက်စဉ်းစားပါ။

မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်:

- unsalted ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျအဆီများ, အထုပ်သို့မဟုတ်အလေးချိန်၏ 180-200 ဂရမ်; (ဥပမာပြန့်ပွားကဲ့သို့) Tray ထဲမှာပျော့အစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်သင့်သည်,

- 2-3 အပြည့်အဝဆောင်းပါး။ l ။ ပျားရည်မဆိုတန်း (ဖြစ်နိုင်ရင်အနည်းငယ်ထူ);

- 1 ရှုထောငျ့ဖန် သကြား (စစ်သကြား အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ);

- 3 ဥ, သူတို့ခေါက်ကြသည်မဟုတ်ပူမုန့်စိမ်းသို့မိတ်ဆက်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲကနေသူတို့ရဲ့အကောင်းဆုံးကြိုတင်;

- 1 အပြည့်အဝတစ်ဆယ်။ l ။ quicklime အစားအသောက်ဆိုဒါ;

- အချို့သောဆား (အဖြစ်တော့);

- သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နွေး။

မုန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

- သကြား 1 အပြည့်အဝသောက်သောခွက်ကို;

- 30% အဆီအချဉ်မုန့် 500 ဂရမ်;

- တစ်အိတ် vanilla သကြား၏။

စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အခြေခံ

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ကိတ်မုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေအတွက်အရေးကြီးဆုံးခြေလှမ်းအချို့ပါဝင်ပစ္စည်းများဖော်စပ်ကနဦးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအလူမီနီယမ်သို့မဟုတ်သံမဏိပြီနောက်ဟင်းမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ၎င်း၏အရွယ်အစားအလုံအလောက်ကြီးမားသောဖြစ်ရမည်။ သင်သည်အဘယ်သို့အခြေစိုက်စခန်းဖို့လိုအပ်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်စဉ်းစားကြည့်ပါ, ပြီးတော့တစ်ဦးပျားရည်ကိတ်မုန့် "ရှေးခေတ်။ " အဆိုပါစာရွက်နှင့် ပတ်သက်. 3 လီတာတစ်စွမ်းရည်နှင့်အတူ 2-2.5 ကြိမ်, ဒါကြောင့်သင့်လျော်သောဟင်းလျာများဆူမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်မြှုတ်တစ်ခုတိုးလာဘို့ပေးပါသည်။ ယင်းမာဂျထဲမှာထည့်သွင်းကာနှေးကွေးသောမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ အရည်ပျော်ရဲ့ start ပြီးနောက်, ပျားရည်နဲ့သကြားထည့်ပါ။ အခါအားလျော်စွာအပူအောက်၌ရှိသမျှသောထုတ်ကုန်များကိုပိုမိုယူနီဖောင်းဖြန့်ဖြူးဘို့အရောအနှောနှိုးဆော်။ အခါပထမဦးဆုံးပူဖောင်း, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါထဲမှာဖြန်းနှင့်ပိုပြီးနီးနီးကပ်ကပ်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုလိုက်နာမှဆက်လက်။ အဖြစ်မကြာမီထူအညိုရောင်ဦးထုပ်မြင့်တက်ရန်စတင်နှင့်မူရင်းကနေအထိ 2 ကြိမ်၏ပမာဏတစ်ခုတိုးလာရှိလိမ့်မည်, အပူကို turn off ။ ထိုခဏခြင်းတွင်သောနောက်, လာမယ့်ခြေလှမ်းကိုသွားပါ။

Kneading နှင့်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြု

အခြေခံပြိုးနပွေီအခါသင်ကျနော်တို့က perekipaniya နှင့်ရှည်လျားသောချောင်းမြောင်း kneading မတိုင်မီခှငျ့မပွုနိုငျဆိုတဲ့အချက်ကိုအထူးအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ရေမြှုပ်အခြေချနိုင်ပြီးအနာဂတ်စမ်းသပ်မှုမှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်မိုးသည်းထန်စွာဖြစ်လိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့်မီးဖိုကနေအိုးကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်ချက်ချင်းမုန့်ညက် add စတင်ရပါမည်။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျး၌ပြုရမည်။ အခြေခံ 4-5 ဇွန်းမုန့်ညက်တူကြက်ဥမှမိတ်ဆက်ပြီးနောက်, တဦးတည်း၏ဒြပ်ထုနှင့် vymeshivaya ဇွန်းမှသူတို့ကိုထည့်သွင်း။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းထူမုန့်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်အထိမုန့်ညက်ငါသွန်းလောင်းရန်ဆက်လက်။ ဒါဟာချောင်ဖြစ်နှင့်ဒယ်အိုး၏နံရံကနေကွဲကွာသင့်ပါတယ်။ စားပွဲပေါ်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ဖြန်းပြီးအထူအရောအနှောထိပ်ပေါ်တွင်တင်ကာပင်အလွှာပျံ့နှံ့ကြောင့်ပိတ်ဆို့ခြင်းမရှိဘဲ, လွယ်ကူစွာပျော့ပျောင်းမုန့်စိမ်းသို့အသော့ပွငျ။ ထိုအခါအလေးချိန်သူမ၏ပျားရည်ကိတ်မုန့်အနေဖြင့်မီးဖိုရှေ့မှာရပ်အနည်းငယ်သာအလေးချိန်ပေးထားရပါမည်။ အလွယ်ကူဆုံးနဲ့အသုံးအများဆုံးလမ်း - တစ်သုတ်ပဝါနှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်းပြီးတော့ပူနွေးတဲ့အရာတစ်ခုခုနှင့်အတူတက်ခြုံရန်။ 40-50 မိနစ်ပြီးနောက်, သငျသညျကိတ်မုန့်အောင်စတင်နိုင်ပါသည်။

"အဟောင်း" ပျားရည်ကိတ်မုန့်ကိုမီးဖိုတဖိုမှဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒီအဆင့်၏နည်းပညာကိုလိုချင်သောရလဒ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အများအားဖြင့်အလွန်ပါးလွှာသောအရေပြားကိုပျားရည်ကိတ်မုန့်ကနေဖန်ဆင်းတော် "ရှေးခေတ်။ " မုန့်ဖုတ်စာရွက်နဲ့ဆင်တူတဲ့ထူအလွှာပြုလုပ်ခြင်းအလွှာပေးပါသည်။ ရပ်တည်မှုအပြီးမုန့်စိမ်းလုံလောက်သော elasticity ဝယ်ယူမမူလျှင်အပြင်, ကကိတ်မုန့်အလွန်ပါးလွှာများမှာဖုတ်ဖို့ပြဿနာဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျအထဲကလှိမ့်သည့်အခါလိုအပ်ချက်အများဆုံးအထူ "ခံစား" မည်သည့်အတွက်အချို့သောအသိမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အချောအလယ်အလတ်ထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးအကဲဖြတ်, တဦးတည်းနမူနာကိတ်မုန့်အဘို့ဖုတ်။ ပြီးတော့သူတို့ကိုအထူနှင့်အရွယ်အစားအတိုင်းလုပ်ဖို့ကြိုးစားရန်။ မုန့်စိမ်းသို့ပျားရည်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ပေါ်လာသောအရာတစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောအညိုရောင်အရောင်မှ 5-7 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ အဆိုပါ preform ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်တဲ့အခါတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးအစွန်းနှင့်အတူဖြတ်နေချိန်တွင်ပူနှင့် pliable ဖွဲ့စည်းမှု, ကချက်ချင်းလိုအပ်ပေသည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ထိုကဲ့သို့သောဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပန်းကန်ထဲကနေကြီးမားတဲ့အဖုံးအဖြစ်သင့်လျော်သောအရွယ်အစားမြို့ပတ်ရထားအရာဝတ္ထုကိုအသုံးပြုပါ။

Promazyvanie ကိတ်မုန့်နှင့်အလှဆင်

တစ်ခုချင်းစီကိုမိသားစုဆက်ဆက်ချက်ပြုတ်သူ၏အမှတ်တံဆိပ်နည်းလမ်းရှိပါတယ် မုန့်: custard, မုန့်, vanilla, etc ...

သို့သော်အစဉ်အလာကမုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်တည်ရှိနေပေမယ့်တာဖြစ်ပါတယ် "ရှေးခေတ်။ " မုန့်စာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ အထက်ပါထုတ်ကုန်များနှင့်၎င်းတို့၏ whisk ရောနှော၏လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုယူပါ။ အဆိုပါကျယ်ပြန့်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်မုန့်ချောနှင့်ညင်ညင်သာသာဆင်းကိုနှိပ်, အချင်းချင်းတယောက်ကိုတယောက်အပေါ်ကိတ်မုန့်သီးနှံများကိုပုံမှစတင်။ မုန့်တစ်ခုထူအလွှာနှင့်အတူကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်ဖုတ်များအတွက်အုပ်စုခွဲမှိုယူနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်ထက်အချင်းအနည်းငယ်ပိုကြီးဖြစ်သင့်သည်။ ကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်စက္ကူအလုပ်ကိုအတူအစားအစာကိုစတင်ပါ။ ထို့နောက် impregnation များအတွက်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ကိတ်မုန့် "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါအချိုပွဲမျှအစောပိုင်းက 10-12 နာရီထက်နိုင်ပါတယ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဒီအစွန်းပုံသဏ္ဍာန်မတိုင်မီဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့် alignment ကိုရရှိလာတဲ့ကိတ်မုန့်အစအနကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက်ဖြန်းတစ်ဦးကအုပ်စုခွဲ။ တူညီသောပြဿနာနှင့်ထုတ်ကုန်၏အပေါ်ဆုံးအလွှာအတွက်။ Lakomtes raduyte ကျန်းမာရေးနှင့်၎င်းတို့၏ချစ်ရသူအရသာ pastries!