ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

ဤခေါင်းစဉ်ရှည်လျားလွန်ခဲ့တဲ့က၎င်း၏လူကြိုက်များရရှိထားသူ - ထို့နောက်ကတည်းကလူသားတို့ကိုသဟဇာတကြိုးပမ်းရန်ခက်ခဲခဲ့သည့်အခါ။ အဆီ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်များအကြောင်းပြောနေတာအခါပါပဲ။ သုတေသီများနှစ်ဆခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်၏ရှေ့မှောက်တွင်၏အခြေခံပေါ်မှာသူတို့ရဲ့ဓာတုဖော်မြူလာအပေါ်အခြေခံပြီးခွဲခြားရသည်။ ပြည့်နှက်များနှင့်သစ်ရွက်: အဆုံးစွန်၏ရှေ့မှောက်တွင်သို့မဟုတ်မရှိခြင်းအုပ်စုနှစ်စုစဖက်တီးအက်ဆစ်ကိုခွဲခြားရန်ဖြစ်နိုင်စေသည်။

သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီ၏ဂုဏ်သတ္တိများတွေအများကြီးပြောပါတယ်ကြောင့်ပထမဦးဆုံးကိုရည်ညွှန်းသည်ဟုယုံကြည်နေသည် အကျိုးရှိသောအဆီ, ဒါပေမယ့်ဒုတိယမဟုတ်ပါဘူး။ ပြတ်ပြတ်သားသားဒီနိဂုံးပိုင်း၏အမှန်တရားအတည်ပြု, သို့မဟုတ်ပါကအခြေခံကျကျမှားယွင်းနေသည်ချေပရန်။ မဆိုသဘာဝအလျောက်ဒြပ်စင်ယောက်ျား၏အပြည့်အဝဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးအတွက်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။ တနည်းအားဖြင့်အကျိုးကျေးဇူးနှင့်ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များအသုံးပြုခြင်းကနေထိခိုက်မှုရှိမရှိကားအဘယ်သို့နားလည်ရန်ကြိုးစားပါ။

ဓာတုဖော်မြူလာ၏အင်္ဂါရပ်များ

၎င်းတို့၏မော်လီကျူးတည်ဆောက်ပုံ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ချဉ်းကပ်လျှင်, မှန်ကန်သောခြေလှမ်းသိပ္ပံထံမှအကူအညီရှာသည်။ ပထမဦးစွာဓာတုဗေဒမှတ်မိကျနော်တို့ဖက်တီးအက်ဆစ်မူလကပင်ဟိုက်ဒရိုကာဘွန်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ကြပြီး၎င်းတို့၏အနုမြူဗုံးဖွဲ့စည်းပုံမှာတစ်ကွင်းဆက်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းခဲ့ကြောင်းသတိပြုပါ။ ဒုတိယ, ကာဗွန်အက်တမ် tetravalency ဆိုတဲ့အချက်ကို။ ထိုအခါကွင်းဆက်ရဲ့အဆုံးမှာသုံးမှုန်ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှင့်တစ်ကာဗွန်နှင့်ဆက်နွှယ်နေသော။ နှစ်ခုကာဗွန်အက်တမ်နှင့်ဟိုက်ဒရိုဂျင်ကဝိုင်းဟာသူတို့ရဲ့အလယ်၌တည်၏။ သငျသညျမွငျနိုငျသကဲ့သို့, circuit ကိုလုံးဝပြည့်စုံသည် - အနည်းဆုံးပိုပြီးဟိုက်ဒရိုဂျင်အမှုန်များ၏ချိတ်ဆက်မှုအတွက်အဘယ်သူမျှမဖြစ်နိုင်ချေရှိပါတယ်။

အကောင်းဆုံးပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ပုံသေနည်းကိုကိုယ်စားပြုသည်။ အဘယ်သူ၏မော်လီကျူးသူတို့ရဲ့ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာကာဗွန်ကွင်းဆက်ဖြစ်ပါသည်သူတို့ကတခြားအဆီပိုမိုလွယ်ကူဖြစ်ကြပြီးကာဗွန်အက်တမ်တစ်ခုပင်အရေအတွက်ကိုဆံ့ဤသည်ပစ္စည်းဥစ္စာ။ ၎င်း၏အမည်ကွင်းဆက်တစ်ခုအချို့အရှည်နဲ့ပြည့်နှက်ဟိုက်ဒရိုကာဘွန်စနစ်ကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်။ အထွေထွေပုံစံအတွက်ပုံသေနည်း:

CH3- (CH2) n-COOH

ဤအပေါင်းများကိုအချို့သည်ဂုဏ်သတ္တိများထိုကဲ့သို့သောအရည်ပျော်အပူချိန်အဖြစ်ညွှန်ပြချက်ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပါသည်။ အနိမ့်မော်လီကျူးအလေးချိန်နှင့်မြင့်မားသောမော်လီကျူးအလေးချိန်: ဒါ့အပြင်သူတို့အမျိုးအစားများကိုခွဲခြားထားပါသည်။ အရည်, အမြင့်အံအစုလိုက်အပြုံလိုက်, သူတို့ကအရည်ပျော်အပူချိန်မှာ သာ. ကြီးမြတ်နှုန်း - ယခင်တစ်ဦးအစိုင်အခဲရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, ဒုတိယရှိသည်။

ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်လည်းတကယ်တော့ကြောင့်ကပ်လျက်ကာဗွန်အက်တမ်အကြားမျှနှစ်ဆခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်သူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံအကြောင်း, monobasic ဟုခေါ်ကြသည်။ ဒါကသူတို့ရဲ့ reactivity ကိုလျော့နည်းစေဆိုတဲ့အချက်ကိုစေပါတယ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကသူတို့ကိုခွဲဖို့ပိုပြီးခက်ခဲသည်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်ထို့ကြောင့်ပိုပြီးစွမ်းအင်လိုအပ်သည်။

ဝိသေသအင်္ဂါရပ်များ

အထင်ရှားဆုံးကိုယ်စားလှယ်နှင့်ဖြစ်ကောင်းပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်၏အကျော်ကြားဆုံး palmitic acid ကို, သို့မဟုတ်ပါက, hexadecanoic ဟုခေါ်သည်ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ နှင့်တစ်ခုတည်းကို double နှောင်ကြိုး: ၎င်း၏မော်လီကျူးက 16 ကာဗွန်အက်တမ် (0 C16) ၏ပါဝင်ပါသည်။ ထိုသို့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 30-35 ရာခိုင်နှုန်းကလူ့ lipids တွင်ပါရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဘက်တီးရီးယားအတွက်ကန့်သတ်အက်ဆစ်၏အဓိကအမျိုးအစားများတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာဥပမာအားဖြင့်နာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားစားအုန်းဆီအတွက်လည်းတိရိစ္ဆာန်အဆီနှင့်အပင်အမျိုးမျိုးအရေအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ်။

ကာဗွန်အက်တမ်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်က mutton အဆီအတွက်ကြီးမားတဲ့ပမာဏအတွက်ပုံသေနည်း 18 20. ပထမဦးစွာ၏, stearic နှင့်အသီးသီးပါဝင်သည်ရာ arachidic ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်, သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ် - ဒီမှာအထိ 30% နိုင်ပါတယ်, ထိုသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများအတွက်လက်ဆောင်ဖြစ်ပါသည် - 10% ။ Arachidic, ဒါမှမဟုတ် - ၎င်း၏စနစ်တကျနာမကိုအမှီနှင့်အညီ - eicosanoic မုန့်နှင့်မြေပဲကိုဆီ၌ပါရှိသော။

ဤအတ္ထုများအားလုံးသည်၎င်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတွက် high-မော်လီကျူးဒြပ်ပေါင်းများနှင့်အစိုင်အခဲရှိပါတယ်။

"Saturation" ထုတ်ကုန်

ယနေ့တွင်သူတို့မရှိဘဲခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်စိတ်ကူးရန်ခဲယဉ်းသည်။ ဖက်တီးအက်ဆစ်ကန့်သတ်အစားအစာများနှင့်တိရစ္ဆာန်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မူလအစ၌တွေ့နေကြပါတယ်။ သို့သော်နှစ်ဦးစလုံးအုပ်စုများအတွက်အကြောင်းအရာနှိုင်းယှဉ်ပါကဒုတိယထက်ပထမဦးဆုံးအမှု၌သူတို့ထဲကတစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။

၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ်ထုတ်ကုန်များစာရင်း ပြည့်နှက်ဆီ ငှက်ဝက်သား, အမဲသား, သိုးသငယ်နှင့်ကွဲပြားခြားနားအမျိုးမျိုး: အားလုံးအသားထုတ်ကုန်များပါဝင်သည်။ ရေခဲမုန့်, အချဉ်မုန့်: နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏ Group မှလည်း၏ရှေ့မှောက်တွင်ဝါကြွားနိုင်ပါတယ် ထောပတ်, ဒီမှာနို့သူ့ဟာသူသယ်ဆောင်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါ့အပြင်ကန့်သတ်အဆီအခြို့တှငျတှေ့နေကြသည် : ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများအမျိုးအစားများ သည်စွန်ပလွံနှင့်အုန်းသီး။

တစ်ခုအတုထုတ်ကုန်၏တစ်ဦးကနည်းနည်း

ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်အုပ်စုနှင့် trans ဆိုတဲ့အဆီအဖြစ်ခေတ်မီအစားအစာလုပ်ငန်းတွေဖြစ်တဲ့ "အောင်မြင်မှု" ပါဝင်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ၏ဟိုက်ဒရိုဂျင်နေဖြင့်ပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အနှစ်သာရဖိအားအောက်, အထိ 200 ဒီဂရီဓါတ်ငွေ့ရောနေသောပြောင်းလဲမှုတက်ကြွဟိုက်ဒရိုဂျင်အကြောင်းမဲ့နေကြသည်အပူချိန်မှာအရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ကောက်မော်လီကျူးတည်ဆောက်ပုံအမျိုးအစားရှိခြင်း hydrogenated - ရလဒ်သစ်တစ်ခုထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုမျိုး၏သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်၌အဘယ်သူမျှမကွန်နက်ရှင်လည်းမရှိ။ ဒီအသွင်ကူးပြောင်းရေး၏ရည်ရွယ်ချက်မှာလူ့ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးမှမသာညွှန်ကြားထားသည်, ကောင်းတစ်ဦး texture နှင့်ရှည်လျားသောကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝနှင့်တကွ, အရသာတိုးတက်ကြောင်း "အဆင်ပြေ" အစိုင်အခဲထုတ်ကုန်ရရန်အလိုဆန္ဒကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်လုပ်ငန်းဆောင်တာများတွင်ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်အခန်းက္ပ

ဤအပေါင်းများကိုမှတာဝန်ပေးအပ်ဇီဝဗေဒလုပ်ဆောင်ချက်များကိုစွမ်းအင်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ပေးထားရှိရေး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၎င်းတို့၏ကိုယ်စားလှယ်များဆဲလ်အမြှေးပါးဖွဲ့စည်းရန်ခန္ဓာကိုယ်ကအသုံးပြုတဲ့ကုန်ကြမ်းများမှာအဖြစ်ဇီဝတ္ထုများ၏အရင်းအမြစ်တစ်ရှူးဖြစ်စဉ်များ၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများတွင်တက်ကြွစွာပါဝင်ပတ်သက်ဖြစ်ကြသည်။ ဤသည်တို့ကြောင့်ကင်ဆာကျိတ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်း၏မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းတိုးမြှင့်ခြင်း, အန္တရာယ်မှအထူးသဖြင့်မှန်သည်။ ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ဟော်မုန်း, ဗီတာမင်နှင့်အမျိုးမျိုးသောသဲလွန်စဒြပ်စင်၏ဝါးမြိုခြင်း၏ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပတ်သက်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ testosterone ဟော်မုန်းများထုတ်လုပ်မှုတွင်ပါဝင်ပတ်သက်နေသောကြောင့်စားသုံးမှုလျှော့ချဆိုးရွားစွာ, ယောက်ျားများ၏ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

အကျိုးကျေးဇူးသို့မဟုတ်ပြည့်နှက်အဆီအန္တရာယ်

ရောဂါပေါ်ပေါက်ရေးနှင့်တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်မှုဖော်ထုတ်ခဲ့ကြသောကြောင့်, သူတို့ရဲ့အန္တရာယ်များ၏မေးခွန်းကိုနေဆဲပွင့်လင်းသည်။ သို့သော်အလွန်အကျွံအသုံးပြုမှုအန္တရာယ်ရောဂါများနံပါတ်၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေသောယူဆချက်ရှိပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုဖက်တီးအက်ဆစ်ကာကွယ်ရေးအတွက်ဟုဆိုနိုငျ

သွေးထဲမှာမကောင်းတဲ့လက်စထရောအဆင့်ကိုတိုးမြှင့်ဖို့ "အတွက်ပါဝင်ပတ်သက်မှုစွပ်စွဲ" Long ကအလုံအလောက်ပြည့်နှက်ထုတ်ကုန်။ ခေတ်သစ် dietetics အသားထဲမှာရှိနေခြင်းကြောင့်၎င်းတို့၏တွေ့ရှိချက်တွေ့ဆုံခဲ့ပြီး palmitic acid ကို၏ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် stearic "အန္တရာယ်" လက်စထရောများစံချိန်အပေါ်ထင်ဟပ်ခြင်းမရှိလမ်းမှာသူ့ဟာသူ၌တည်ရှိ၏။ ယင်း၏တိုး၏တရားခံဘိုဟိုက်ဒရိတ်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဖက်တီးအက်ဆစ်ဟာသူတို့ရဲ့အနိမ့်သောအကြောင်းအရာများကိုစဉ်တွင်မည်သည့်ထိခိုက်မှုရှိုးပါဘူး။

ဒါဟာအစကိုလောင် "ပြည့်ထုတ်ကုန်" ၏ပမာဏကိုတိုးပွားလာနေချိန်တွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှုကိုလျှော့ချသူတို့ရဲ့အသုံးဝင်မှုအကြံပြုခြင်း "ကောင်းသော" လက်စထရောအဆင့်အနည်းငယ်တိုးပင်ရှိကွောငျးတှေ့ရှိခဲ့သညျ။

ဒါဟာအသက်တာ၏အချို့အဆင့်မှာပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ဒီလိုမျိုးတစ်ဦးမဖြစ်မနေဖြစ်လာကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ဒါဟာမိခင်ရဲ့နို့သူတို့ကိုကြွယ်ဝကြောင်းလူသိများသည်နှင့်တစ်ဦးမွေးကင်းစများအတွက်မွေးမြူထားသည်။ ထိုကွောငျ့, အားပျော့ကျန်းမာရေးနှင့်အတူကလေးများနှင့်လူတို့အဘို့ဤကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များသုံးစွဲခြင်းအကျိုးကျေးဇူးများကိုဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။

အချို့ကိစ္စများတွင်သူတို့ကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်၏ကီလိုဂရမ်လျှင်ထက်ပိုမို 4 ဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုပါကပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏ကျန်းမာရေးအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုအဖြစ်ရှုမြင်နိုင်ပါသည်။ ဤအချက်ကိုဥပမာ: အသားများတွင်တွေ့ရှိရသော palmitic acid ကို, အင်ဆူလင်လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုကျဆင်းခြင်းပြောခြင်းငှါ, နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက်ပစ္စုပ္ပန် stearic အက်ဆစ်, တက်ကြွစွာအရေပြားအောက်ဆုံးအဆီသိုက်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကို၎င်း, နှလုံးသွေးကြောစနစ်အားအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအထောက်အကူပြုရန်။

ဤတွင်ကြောင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှုအတွက်တိုးကျန်းမာရေးအန္တရာယ်၏အမျိုးအစားထဲမှာ "ကြွယ်ဝသော" ထုတ်ကုန်ဘာသာပြန်ဆိုနိုင်ကြောင်းကောက်ချက်ချနိုင်ပါသည်။

အရသာကျန်းမာရေးခြိမ်းခြောက်မှု

hydrogenated, ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှင့်အတူအတင်းအဓမ္မရွှဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့်ရရှိသော - ပြည့်ဖက်တီးအက်ဆစ် "သဘာဝအားဖြင့်ထုတ်လုပ်" Characterizing, သက်သေပြနိုင်ခြင်းမရှိသေးပေသောပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု, ငါတို့သည်လည်းအတုအကြောင်းကိုသတိရသင့်တယ်။

အမျိုးမျိုးသော confectionery ထုတ်ကုန်, Semi-ချောနှင့်နေရာများအတွက်အမျိုးမျိုးထုတ်လုပ်ရာတွင်: ဒီကကျယ်ပြန့်အသုံးပြုသည်၎င်း၏နိမ့်ကုန်ကျစရိတ်ဖို့အကြီးအကျယ်ကြောင့်ဖြစ်သောမာဂျ, ပါဝင်သည်သင့်တယ် သူ့မှာအရမ်းကောင်းတဲ့ ချက်ပြုတ်ဘို့။ ကောင်းသောဒီထုတ်ကုန်နှင့်၎င်း၏အနကျအဓိပ်ပါယျဘာမျှမများအသုံးပြုမှုနျြးမာရေးအတှကျကငျြးပခဲ့မရနိုင်ပါ။ ထို့အပွငျကထိုကဲ့သို့သောဆီးချို, ကင်ဆာ, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ, သွေးကြော occlusive အဖြစ်အလေးအနက်ရောဂါများပြောခြင်းငှါ။