ပြည်ကြီးငါးပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ချက်ပြုတ်နည်းကင်းမွန်

ကင်းမွန်အမျိုးအစားပိုင်ဆိုင် cephalopods ၏။ ပြည်ကြီးငါးသို့မဟုတ်ရေဘဝဲ - - ၎င်း၏ဆွေမျိုးသားချင်းများနှင့်မတူဘဲကမှင်အိတ်ရှိပါတယ်။ အန္တရာယ်ကင်းမွန်၏တခဏမှာတော့သူမပုန်းအောင်းသောကုလားကာအောက်မှာနေထူထပ်သောအညိုရောင်အရည်ထုတ်လုပ်သည်။ ကသာအရောင်, ဒါပေမယ့်ပင်၎င်း၏အလွန်ဖွဲ့စည်းပုံမှာမပွောငျးလဲနိုငျသောကွောငျ့နှင့်ဤ mollusk "ပုတ်သင်ညိုသမုဒ္ဒရာ" ဟုခေါ်။ ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောသှငျပွောငျးသှားကင်းမွန်စက္ကန့်မယ့်စုံတွဲတစ်တွဲလုပ်နေတာ။ ဒီဆက်သွယ်မှုအတွက်တစ်ယောက်သွားခဲအကျိုးဆက်အဖြစ်မကြာခဏအတွက်မတွေ့ရှိခြင်း, တံငါဖမ်းဝင်သောနှင့် စားသောက်ဆိုင် menus တွေ။ သင်ဤအရသာထူးခြားဆန်းပြား၏ပိုင်ရှင်ဖြစ်ဖြစ်ပျက်လျှင်မူကား, ရဲ့ကင်းမွန်အနေဖြင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အဘယ်အရာကိုစဉ်းစားကြကုန်အံ့။

ချက်ပြုတ်အတွက်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်လျှောက်လွှာ

ရှေ့ဦးစွာ မှစ. စတင်ပါရဲ့ကြပါစို့။ Clam, ကင်းမွန်များနှင့်အထူးသဖြင့်, ကျန်းမာရေးအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ဒါဟာမသာအရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းအစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ကင်းမွန်အသားနှင့်ပင်ငါးထက်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများအဘို့, ဒါပေမယ့်အတွက်ကယ်လိုရီအများကြီးသေးငယ်။ ဒါဟာဆံပင်နှင့်လက်သည်းခံတပ်များ၏ကြီးထွားမှုကိုအားပေးအားမြှောက်သောဗီတာမင်ကြွယ်ဝခြင်းနှင့်အထူးသဖြင့်လာမယ့်အတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီမှာကနျြးမာရေးကိုသတ္တုဓာတ်ဆယ်လီနီယမ်, ဖော့စဖောရက်, အိုင်အိုဒင်း, ကြေးနီ, သွပ်, ပိုတက်စီယမ်နှင့်သံအဘို့လည်းလိုအပ်ပေသည်။

အဖြစ် High-end ငါး (sturgeon, ဆော်လမွန်ငါး), ဒီ mollusk တန်ဖိုးရှိသောအမိုင်နိုအက်ဆစ် Omega-3 နဲ့ 6. ဆီဥပါရှိသည်ကြောင့်သည်မဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေရှိပါတယ်, သဘောသဘာဝအသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးသောပဋိဇီဝဆေးဖြစ်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းကင်းမွန်မြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများနှင့်အရှေ့တောင်အာရှ၏မီးဖိုချောင်အတွက်အလွန်ဘုံဖြစ်ကြသည်။ ဒီ Clam ကနေမှင်စပိန် paella နဲ့အီတလီခေါက်ဆွဲအဘို့အဆန်ဆေးဆိုး။

ထုတ်ကုန်ရွေးချယ်ရေး

ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာ, စူပါမားကက်များ၏စင်ပေါ်အပေါ်ကင်းမွန်မရှိသလောက်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ပြီးတော့သူတို့ကအေးခဲ form မှာရောင်းချကြသည်။ သို့သော်သင်ဟာမြေထဲဈေးကွက်မှာရောက်ရှိလာခဲ့ခြင်းနှင့်ကင်းမွန်မှငါး၏ရာထူးအတွက်သေးမျက်စိရှိသည်ဟုဆိုကြပါစို့။ ဘယ်ရှေးခယျြလော

ကင်းမွန်စတော်ဘယ်ရီ, ဒီမှာ၏နိယာမအလုပ်မလုပ်ပါဘူးမဟုတ် "ဟု ပို. ပို. အရသာ။ " နေပါစေသင်ကြိုးစားပြီးဘယ်လောက်ခက်ခဲ၎င်း၏အသားခက်ခဲတဲ့နှင့်အရသာမရှိသောဖြစ်လိမ့်မည်, အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ဆန့်ကျင်, အများဆုံးအလွန်အမင်းတန်ဖိုးထားရုံထောင်ပြီးဂဏန်းကွက်တွင်, '20 တစ်ဦးကအလွန်ကြီးမားနမူနာအထိအလေးချိန်ကိုသာပြတိုက်အတွက်သက်သေခံပစ္စည်းများကိုကောင်းမွန်သည်။

ကျနော်တို့ကင်းမွန်ပြင်ဆင်ထားရန်သွားကြသည်သောအရာကိုဟင်းလျာများအပေါ်အခြေခံပြီးတစ်ဦးဝယ်ယူရွေးချယ်ခြင်း။ ထောင်ပြီးကြော်ကြော်တပြင်လုံးကို, သူတို့ထဲကချမှတ်ခြင်း kebabs, သုပ်နဲ့မုန်။ အသေးစားကင်းမွန်ဟာပိုကြီးတဲ့နမူနာသို့ပျောက်သွားသောအထူးဆိမျ့အရသာများအတွက်တန်ဖိုးထားကြပါတယ်။ Clam ပျှမ်းမျှအရွယ်အစား (300-600 ဂရမ်) အဓိကဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ သူတို့က, ကြော်ပြုတ်, နှင့်ဂျပန်နိုင်ငံများတွင်ပင်စိမ်းကိုစားနေကြသည်။

အဘယ်အရာကိုပထမဦးဆုံးလုပ်ဖို့

သင်ကင်းမွန်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ကရေအေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့်နောက်ကျောကိုဖြတ်ပြီးပြေးသောတစ်ခုတည်းသောအရိုး, ဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဆိုပါ mollusk နောက်ကွယ်မှတစ်အိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပန်းကန်ပေါ်မှင်ညှစ်။ အဆိုပါပန်းကန်ကြိုင်သောအနံ့ဖြစ်စေဝေငှအဖြစ်သူတို့က, ငံပြာရည်အဘို့ထို့နောက်လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါဂရုတစိုက်မှင် sac ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အူ, မျက်လုံးနဲ့ပါးစပ်ဖွင့်ပွဲအဖြစ်ပစ်။ သငျသညျကင်းမွန်ပြုတ်ဖို့ရည်ရွယ်လျှင်, သင်ပထမဦးဆုံးအရေပြားကိုဖယ်ရှားနှင့်ကော်ဖတ်ကြော်သို့မဟုတ်ချပြီးထွက်သွားဖို့အကောင်းဆုံးအခါရမယ် - အစားအသောက်၏အရသာကိုပိုပြီးပြင်းထန်ကြလိမ့်မည်။

ဘယ်လိုအေးစက်နေတဲ့ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်

မကြာခဏရောင်းချကင်းမွန်စတိုးဆိုင်များပြီးသားလုပ်ငန်းများ၌, သင်သည်အိတ်၏ဖယ်ရှားရေးနှင့်အတူရှုပ်ထွေးဖို့ရှိသည်နှင့်အခွံကိုဖယ်ရှားကြပါဘူး။ သို့သော်အချို့နည်းနည်းလှည့်ကွက်ရှိပါသည်။ အေးစက်နေတဲ့ကင်းမွန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဘယ်သူမျှမအမှု၌ရေနွေးဒါမှမဟုတ်စေလွှတ်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာအိတ်ကျဆင်းနေအရာဆောတလျင်မပါဘူး။ အခန်းအပူချိန်မှာသို့မဟုတ်ပင်ပိုကောင်းရေအေးအတွက် thawed ဂဏန်းကွက်ကြပါစို့။ ကျွန်တော်ဂျပန်, ကုန်ကြမ်းကင်းမွန်မဟုတ်ကတည်းကပင်မျှမမည်။ ထိုင်းလူမျိုးကဤ cephalopods အခြားချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများအနက်ကိုလည်းအခြောက်လှန်းခြင်းနှင့် vyalyat သောက်သည်။ , ဆူပွက်ကြော်နှင့် stewing: ကျနော်တို့သုံးရိုးရာနည်းလမ်းများမှကိုယျ့ကိုယျကိုကန့်သတ်ထားမည်ဖြစ်သည်။

ပြုတ်ဂဏန်းကွက်

ယခုငါတို့တစ်ဆယ် tentacles နှင့်အတူသာကိုယ်ခန္ဓာ၏လက်၌ကျန်ကြွင်းကြပြီ, ငါတို့ပြည်ကြီးငါးပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံစဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။ သုပ်နဲ့မုန်ထိုသို့ပြုတ်နှင့်ဟင်းရည်ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ရေတစ်အိုးထဲသို့လောင်းကဆားနဲ့အလတ်စားအပူပေါ်၌ထားလေ၏။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေပြည်ကြီးငါးကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ခြင်းနှင့်မြေတပြင်လုံးအသေကောင်ကိုချက်ပြုတ်။ အချိန်ဘယ်လောက်? ဒါဟာ mollusk ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ နာရီဝက် - အကြီးစားနမူနာတာရှညျအပူကုသမှုလိုအပ်သည်။ သေးငယ်ချက်ပြုတ်နှင့် 15-20 မိနစ်။ ထောင်ပြီးကင်းမွန်ရှားပါးချက်ပြုတ်နေသည်, သင်မူကား၎င်းတို့သည်အဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်းဆူရေထဲမှာ 10 မိနစ်၌မိမိတို့သုပ်ကိုအလှဆင်ချင်တယ်ဆိုရင်။ ဘယ်မှာကေဂဏန်းကွက်ရေအတွက်, သငျသညျ, အခွံထဲမှာကြက်သွန်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦး colander ခြောက်သွေ့အပေါ်ပစ်ပယ်ခံရဖို့အဆင်သင့်ကင်းမွန်။

သို့သော်ဤထက်ဝက်သာစစ်တိုက်ခြင်းငှါဖြစ်ပါသည်။ အရသာခဲ့ကြောင်းပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူသံလွင်ဆီနှင့်အပါအနှင့်အတူဖြန်းပါးလွှာသော strips တွေထဲသို့အသေကောင်ကိုဖြတ်မည်။ ချက်ပြုတ်ကင်းမွန်တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်မှင်နှင့်အတူ seasoned, ဆန်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။ သငျသညျခေါက်ဆွဲသော့ပွငျကြပါလျှင်၎င်းတို့သည်မုန့်စိမ်းကိုထည့်သွင်းနေကြသည်။

စပျစ်ရည်နှင့်ရော Paella မှင်, (ခရမ်းချဉ်သီး, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ) နှင့်ကင်းမွန်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကိုထည့်သွင်း, ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ထိုအခါဆန်လောင်းနှင့်အရည်များပြည့်စုံရေငွေ့ပျံသည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်သိုထား၏။

ပြည်ကြီးငါးစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

မြေထဲပင်လယ်များတွင်ဝိုင်ဖြူအတွက်စွပ်ပြုတ် Clam ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ရွှေမီးသီးသည်အထိသံလွင်ဆီထဲမှာဒယ်အိုးကြော်။ (သူတို့ထက်ဝက်သည်အထိ Pre-အနာစိမ်းနိုင်ပါတယ်) သို့ကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်းကင်းမွန်၏ပေါင်ထည့်သွင်းခြင်း။ ဝိုင်ဖြူ၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်သွန်းလောင်း။ တစ်ဝက်တစ်ကီလိုခရမ်းချဉ်သီးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်မြည်းစမ်းတဲ့အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်တစ်နာရီခန့်မျှတည်ထားပါမှဖျက်စီးရောင်ခြည် parsley နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့, ဆားနှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။

ကြော်ကင်းမွန်ထံမှဟင်းလျာများ

cephalopod ကြော်အတွက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှိပါတယ်။ သငျသညျစနစ်တကျဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုစီစဉ်ဖို့လိုပါတယ်။ ပထမဦးစွာအခြို့သောကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူကို pre-ကြော်သောဆီ, တက်နွေး။ ထိုအခါငါတို့သည်ကင်းမွန် tentacles တက်ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါ Clam အဝါရောင်ကိုဖွင့်လိုက်တဲ့အခါ, အခြားအခြမ်းကိုကျော်လှည့်။

ပေါ်တူဂီ၌, ကြော်ကင်းမွန်သည်မိမိအကြိုက်ဆုံးစာရွက်ရှိပါသည်။ အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်၏အစအဦးမှာ။ ပန်းကန်ထဲသို့ 3 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်ရေနံနှင့်ဇွန်းလောင်း။ ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်ရောနှော - မြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ (ဝက်ကီလိုဂရမ်ခန့်) ရလဒ်ချဉ်ကင်းမွန် 30 မိနစ်စိတ်ပျက်သငျ့သညျ။ တစ်ဦး skillet ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ Preheat ခန့် 7 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ထူ strips တွေ Clam နဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်အိပ်လေ၏။

ကင်းမွန်, ကလေး

ဤအအရသာဂဏန်းကွက်, ကြွင်းသောအရာအထက်တန်ဖိုးထားတဲ့ - သူတို့ကပင့်ကူများကဲ့သို့ကြည့်ရှုပါ။ သေးငယ်တဲ့ကင်းမွန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ပျင်းရိသည်မုန့်ညက်အစအနအတွက်လှိမ့်နှင့်သံလွင်ဆီထဲမှာကြော်ဒယ်အိုးထဲသို့ပို့လိုက်ပါ။

ဆားကြက်ဥကိုရေနှင့်ခါ, ဖြစ်ပျက်သည့် Battery ကိုမှမုန့်ညက် add: သင်ထောင်ပြီးကင်းမွန် Battery ကိုအတှကျပွငျဆငျလျှင်ပိုပြီးဝီရိယအိမ်ရှင်မအကြံချွတ်ပေးဆောင်အလုပ်လုပ်ကြသည်။ ဒါဟာနှင့်ဘီယာသို့မဟုတ်ကာဗွန်နိတ်ရေများအပြင်နဲ့အတူပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ သငျသညျဆန်နှင့်အတူကလျှောက်ထား, ဒါဟာအလွန်ကြီးစွာသောရေစာရဲ့, ဒါပေမယ့်သူကအဓိကသင်တန်းဖွစျနိုငျပါတယျ။