နွေရာသီနှင့်ကျဆုံးခြင်း - ပူပြင်းတဲ့အချိန်အခါအပြည့်အဝလွှဲများတွင်စည်သွပ်ဗူးဖြစ်စဉ်ကို။ စှဲခြှတောအိမ်ရှင်မလုံးဝပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလေ့နှင့်သုပ်အမျိုးမျိုးနှင့်ဟင်းချိုနှင့် borscht အဘို့အပင်အထူးအဆာ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဘယ်လိုအဆင်ပြေ: အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အိုးတလုံးဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာအရသာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲထား - ဒီသင်တန်းနှင့်အံ့သြဖွယ်အရသာရရှိခဲ့!
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူပဲမျိုးစုံ၏အဆာ
ဆောင်းရာသီကိုဖြည့်ဟင်းချိုကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံအချို့အသီးအရွက်, ပဲ, ပဲစေ့တွေဟာစီရီရယ်ပါဝင်သည်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဗီတာမင်နှင့်သတ္တုကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်တ္ထုများအများဆုံးဖြစ်နိုင်သောငွေပမာဏကိုရောက်စေဖို့ - ပင်မအရာတစ်အရသာရှိတဲ့ရောနှော get နှင့်၎င်း၏အဓိကရည်ရွယ်ချက်များနှင့်တွေ့ဆုံရန်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဆောင်းရာသီပဲမျိုးစုံ, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အခြားသစ်သီးများနှင့်အမြစ်များအတွက်ဟင်းချိုဖြည့်စွက်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ: မုန်လာဥနီ - 3 ကီလိုဂရမ်, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း၏တူညီသောအရေအတွက်, ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီး၏ 4.5-5 ကီလိုဂရမ်, ပဲ 5-6 ခွက်။ မုန်လာဥနီမပြည့်စုံသောစေတနာမှကြိုတင်မဲအတွက်ပဲမျိုးစုံကိုပြုတ်, ခုတ်ဖို့ခြစ်ဖို့လိုပါတယ်, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ အရှင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလဖြည့်ဟင်းချို: အိုး၌ဆီလီတာကိုငါသွန်းလောင်း, ထိုသို့တက်တွင်စတင်သည့်အခါ, အစားထိုးအစိတ်အပိုင်းများကိုဖြည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - ပထမဦးစွာအချို့မိနစ် 10-15 မုန္လာဥနီ, ထို့နောက်ကြက်သွန်များနှင့်အခြား 10 မိနစ်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ 5-6 ဇွန်း - အဲဒီနောကျ, သကြား 300 ဂရမ်ရှာလကာရည်၏ 8 ဇွန်း (6%), ဆားသွန်းလောင်း။ အနည်းဆုံးဆောင်းရာသီကိုဖြည့်ဟင်းချိုကြိုတင် podvarennoy ပဲမျိုးစုံပြည့်စုံခြင်းနှင့်အခြား 40-45 မိနစ်အပူမှထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ ဒါဟာပုံမှန်နှိုးဆော်သင့်ပါတယ်။ အရောအနှော dotushena ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကဘဏ်များနှင့်လိပ်တို့ကပြင်ဆင်အပြည့်အဝသို့သှနျးလောငျးရပါမည်။ , ကိုကျော် Turn တစ်ဦးနွေးအထည်တွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်အေးမြသည်အထိစွန့်ခွာ။ ဆောင်းရာသီကိုဖြည့်ထိုသို့သောဟင်းချိုသုပ်လွတ်လပ်သောများအတွက်အပါအအဖြစ်အသုံးပြုများနှင့်ပထမဦးဆုံးပစ္စည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်နိုင်ပါသည်။
သုပ် ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို၏ သို့မဟုတ် kharcho
အလွန်အောင်မြင်သောနှင့်အဆင်ပြေထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပါ , ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော ဟင်းချိုအမျိုးမျိုးများအတွက်သင့်လျော်သောအရာ: ခရမ်းချဉ်သီး, GRUB, ဆန်, mashed အာလူး။ ၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်အောက်ပါအတိုင်း: ခရမ်းချဉ်သီး 2 4 ကီလိုဂရမ် - မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီနဲ့သလောက်ဆား - 150-200 ဂရမ်။ ဒါကဟင်းချို တစ်သင်းလုံးကကစားသမား-အလွတ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိပါတယ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်နေသောသံမှဆက်ပြောသည်နေကြသည်, သူတို့ကအရောအနှောရည်ကိုရစေမယ့်နာရီအနည်းငယ်အဘို့ကျန်ကြွင်းသောအရာပြီးနောက်ခြစ်မုန္လာဥနီ, သွန်းလောင်း။ ဤအချိန်တွင်က marinade စေရန်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါသည်: 9% အစွမ်းသတ္တိကိုရှာလကာရည်သို့မဟုတ် 6% 500 g နဲ့သကြား 400-450 ဂရမ်၏ 300 ဂရမ်နှင့်အတူရောနှောပိုင့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။ အနည်းငယ်ပဲလောင်း allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, အရာခပ်သိမ်းကိုပြုတ်။ ထို့နောက် marinade ဆားထည့်ပြုတ်ဖို့စွန့်ခွာ, ရပ်တန့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရိတ်သိမ်းနှင့်အတူရောနှောထားရမည်, ပြီးတော့အလယ်အလတ်အပူကျော်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါ။ ပူလှိမ့်ပုံ။
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူရွှေဖရုံသီးကိုဖြည့်
နောက်ဆုံးတစ်လောကလုံးတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးရှိသည်ဖို့စဉ်းစားထားတဲ့ဆောင်းရာသီအတွက်ဟင်းချိုအဆာများအတွက်စာရွက်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကဟင်းချိုအတွက်ထားမသာ, ဒါပေမယ့်လည်း borscht, နှင့်ရလဒ် - အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့! ဒါကြောင့်လိုအပ်တယ်များအတွက်: အစိမ်းရောင်ပဲ (2 ကီလိုဂရမ်), ခရမ်းချဉ်သီး - ငရုတ်ကောင်းကီလိုဂရမ်ဝက် - 1 ကီလိုဂရမ်ဖရုံသီး - ကြက်သွန်နီ 1 ကီလိုဂရမ်ပေါင်, ရေနံ၏တစ်ဝက်တစ်လီတာသကြား 300 ဂရမ်, 35 - ဆား, ရှာလကာရည်၏ 9% solution ကို 50 ml ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံ့သာ, ဦးခေါင်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, clean အမဲသားကို grinder ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, ဒါပေမယ့်ရောထွေးကြဘူးပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး, ရှာလကာရည်, သကြား, ဆား - 12 မိနစ်ပြီးနောက်, ကြက်သွန်နီကြော်ဖို့ပူရေနံအတွက်သံ။ မျှတည်ထားပါမှချန်ထားပါ။ ထိုအခါအခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုပြန်လည်သတင်းပို့နှင့်မျှတည်ထားပါ, တစ်နာရီခန့်အဘို့အဖုံးအုပ်လေ၏။ ပိုများသောနံ့သာမျိုးကို add, 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ထိုအခါဘဏ်များအတွက်ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်ပိတ်ဖို့ရန်အဆင်သင့်။ အခြားဓာတ်ဆီဆိုင်လိုပဲကအမဲသားကိုငြိမ်းအေးအာလူးသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲ, ဂျုံယာဂု, အာလူးများအတွက်အပါအအဖြစ်သုံးစွဲဖို့ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။